Alpha-gal syndrome (AGS) is an IgE-mediated allergy, triggered by a carbohydrate-galactose-α-1,3-galactose (α-Gal). AGS is marked by a delayed onset of symptoms, typically occurring 3-8 h after the ingestion of red meat or other mammalian-derived products. The primary risk factor is believed to be tick bites, which sensitize individuals through the introduction of α-Gal via tick saliva. Diagnosis of AGS is based on a combination of anamnesis and detection of α-Gal-specific IgE antibodies. We evaluated 28 patients with a history of unexplained anaphylaxis, angioedema, and/or urticaria, in whom
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The approximately 1.58 million pigs in Tanzania represent 3.7% of the national population of quadruped meat-producing animals. Pigs are kept mainly by small producers who own 99.5% of the national stock in units that average 3.04 animals (range 2-48). Government policy has had little practical application. African swine fever, foot-and-mouth disease and Cysticercosis are important diseases. The first two are notifiable diseases under Tanzania legislation; the last has widespread distribution and relevance as a major zoonosis. Ascariasis (Ascaris suum), hydatidosis (Echinococcus granulosus), le
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
An epidemic of trichinosis occurred in Northern Thailand. The source meat was a 150 kg hilltribe pig. A clinical investigation was conducted using indirect IgG ELISA as a criteria for diagnosis. 52 suspected cases who had eaten the trichinous pork and developed relevant symptoms were hospitalized. 49 of them gave positive ELISA within 64 days after infection. The most common clinical features were myalgia (100%), fever (93.88%) and facial edema (87.71%). Diarrhea was found in approximately one half of the patients (55.10%). Skin rashes of various types were unexpectedly high (40.82%).
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Conventional strategies for food species authentication are severely limited by intensive laboratory procedures and poor quantitative reliability in complex multispecies adulteration scenarios. Herein, a standardized, fully integrated, and lab-free PMMA-based centrifugal microfluidic chip biosensor platform was developed by combining micromachining technologies of UV lithography and microdevice bonding, enabling quantitative multispecies meat adulteration detection. Conserved nuclear genes of chicken, duck, pork, beef, mutton, and horseflesh were systematically selected and applied to enzymati
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Uncertainty exists regarding the association between diet and acute tubulointerstitial nephritis. Dietary factors served as exposures, including intake of alcohol, beef, non-oily fish, fresh fruit, oily fish, dried fruit, coffee, salad/raw vegetable, cereal, tea, water, salt, cooked vegetable, cheese, poultry, pork, Lamb/mutton, bread, and processed meat were extracted from the UK Biobank. Acute tubulointerstitial nephritis served as the outcome extracted from the FinnGen biobank. The 3 main methods of this analysis were weighted median, inverse-variance-weighted (IVW), and MR-Egger methods. T
СтатьяНаблюдательное исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mycoprotein, with a balanced amino acid profile and potential benefits for muscle maintenance, is a promising protein source for elderly-friendly high-protein foods. Yet, rigid fungal cell walls and entangled hyphal networks enclosing intracellular proteins may restrict enzymatic accessibility under elderly digestive conditions. In this study, high-pressure homogenization (HPH) was applied as a food-grade structural regulation strategy to improve the digestive adaptability of mycoprotein. Native mycoprotein (MYC), HPH-treated mycoprotein (HMYC), pork (PORK), and commercial plant-based meat (PL
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Streptococcus suis infection is a zoonosis that has been mainly reported in pig-rearing and pork-consuming countries. The most common disease manifestation is meningitis, often associated with cochleovestibular signs. The causative agent is Streptococcus suis serotype 2, found as a commensal in the tonsils of its natural host, the pig. Persons at risk are mostly those with an occupational exposure to domestic pigs or their meat products. A case of meningitis caused by Streptococcus suis in a poacher who had killed and butchered a wild boar is reported. It appears that wild boar hunters are at
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes poses a serious threat to public health, and the majority of cases of human listeriosis are associated with contaminated food. Reliable microbiological testing is needed for effective control of this pathogen by the food industry and competent authorities. The aim of this study was to determine the performance of three culture media commonly used for detecting L. monocytogenes in foods. Minced pork meat samples (n = 100) were subjected to microbiological testing for L. monocytogenes according to International Organization for Standardization methods 11290-1:1996 and 1129…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОтозванная публикацияПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To compare the differences in meat quality between obese-type Chinese pig breeds and lean-type foreign pig breeds, we selected Taoyuan Black (TB) pigs and Duroc pigs at 180 and 210 days of age and analyzed their meat quality, chemical composition, and flavor compounds using an electronic tongue, chromatographic techniques, and two-dimensional gas chromatography-time-of-flight-mass-spectrometry (GC×GC-TOF-MS). A total of 16 main fatty acids, 18 main free amino acids, and 249 flavor compounds were identified. The results showed that TB pigs exhibited redder meat color, higher intramuscular fat,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Controversy exists on veterinary drug application in food animal production and the relevance for human health of antimicrobial resistant commensals isolated from food. The aim of this study was to analyze antimicrobial resistance in Escherichia coli isolated from retail meat of various animal species (including wild roe deer) in Austria. Our results were analyzed taking into consideration the current practices of Austrian veterinarians with regard to their use of antibiotic drugs during pig, poultry, and beef production. Resistant isolates were found most often in pork (76%) followed by poult
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Since 1947, the U.S. Public Health Service has recorded statistics on reported cases of trichinosis in humans. More complete clinical and epidemiologic data on cases became available after 1965, when trichinosis was officially made a notifiable disease. The numbers of reported cases declined markedly from an average of approximately 400, with 10-15 deaths reported each year in the late 1940s, to 57 per year, with three deaths in the 5 years 1982-1986. Although annual incidence was highest in sparsely populated Alaska, the highest numbers of cases are reported from the northeastern United State
Сравнительное исследованиеСтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Multiple pathways of severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) transmission have been examined, and the role of contaminated foods as a source of SARS-CoV-2 exposure has been suggested. As many cases of SARS-CoV-2 have been linked to meat processing plants, it may be that conditions in live animal markets and slaughterhouses or meat processing plant procedures transfer viral particles to meat, poultry, and seafood during animal slaughter, processing, storage, or transport. Because of the potential for contamination of foods such as beef, chicken, pork, or fish, the goal of t
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dietary protein regulates gastric emptying, which may further influence postprandial glycemic response and subsequent food intake. However, how different meat protein sources affect gastric emptying and the underlying mechanisms remain unclear. In this study, we compared the effects of meat proteins from chicken, duck, goose, pork, and mutton on gastric emptying rates, dextrin-induced glycemic response, and food intake in rats. Their digestive properties were further analyzed using a static in vitro digestion model to investigate the relationship between protein digestion characteristics and g
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The characteristic aroma compounds of traditional braised pork were investigated by gas chromatography-mass spectrometry-olfactometry (GC-MS-O), odor-activity values, and aroma recombination and omission experiments. A total of 56 volatile compounds were detected by GC-MS, among which hexanal, octanal, nonanal, (E)-2-octenal, 2,3-octanedione, 1-octen-3-ol, 2-pentylfuran, methanethiol, and dimethyl trisulfide were identified as the key aroma compounds by molecular sensory science. Partial least squares regression analysis indicated that some aroma compounds significantly contributed to fatty (h
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Technological, safety-related and volatile properties were analyzed in coagulase-negative staphylococci (CNS) isolates from Chinese spontaneously fermented meat products. A total of 107 CNS isolates were identified via 16 S rRNA sequencing, and the most recovered species were S. saprophyticus (53.3 %), S. edaphicus (12.1 %), and S. epidermidis (10.3 %). Among them, 58 CNS isolates belonging to 9 species were selected with higher activities of catalase, nitrate reductase, proteolysis, and lipolysis, as well as higher tolerance to stressful environmental conditions. Then, 7 CNS isolates belongin
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Extraintestinal pathogenic Escherichia coli (ExPEC) is an E. coli group, which causes diseases in systems outside human intestinal tract. ExPEC isolates were recovered from fresh chicken (25%) and pork (10%) meats, but not beef and shrimp, from markets in southern Thailand. Among the 14 ExPEC strains isolated, all carried iutA and fimH, coding for aerobactin and type 1 fimbriae, respectively. Two ExPEC strains from chicken meat possessed kpsMTK1 coding for K1 capsular antigen, responsible for neonatal meningitis. Antimicrobial susceptibility assay revealed that all ExPEC were resistant to stre
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A novel LC-MS/MS method has been developed for the determination of 13 aminoglycoside antibiotics in meat products. Among the chromatographic columns tested, the mixed-mode Obelisc R provided the best performance. Electrospray has been used for the coupling of the LC and the effect of temperature on the ionization has been evaluated. The mass spectra of AGs have been studied in order to select the most adequate precursor and product ions for quantitation and confirmation in SRM mode, showing that the single charged [M+H](+) provided better precisions than the double charged [M+2H](2+). Accurat
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Bacillus cereus is a major foodborne pathogen characterized by robust biofilm formation and increasing antimicrobial resistance. This study identified 2-Methoxycinnamaldehyde (MCA) from Toona sinensis as the principal antibacterial compound and evaluated its inhibitory mechanisms and preservation potential. MCA exhibited potent activity against B. cereus ATCC 11778 (MIC = 150 μg/mL; MBC = 200 μg/mL) and resistant strains. In vitro assays demonstrated that MCA induced concentration-dependent membrane disruption, DNA damage, and intracellular protein leakage. Furthermore, treatment at 1 MIC and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The effects of modified atmosphere packaging (MAP) with different O2 and CO2 concentrations (M40: 40 % O2/60 % CO2 and M80: 80 % O2/20 % CO2) on the bacterial community, volatile organic compounds (VOCs), color, and shelf-life of porcine longissimus muscle (LM) were investigated during 14 days of storage at 4 °C. The results indicated that the LM samples from M40 treatment exhibited significantly (P < 0.05) lower a* and L* values, as well as higher shear force values, compared to the M80 treatment. Notably, the M40 treatment significantly (P < 0.05) inhibited bacterial growth, reduced lipid ox
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foodborne Salmonella is the main cause of salmonellosis in China. Porcine animals are a reservoir for this bacterium consequently posing a threat to food safety and public health. In this study, 157 out of 240 pork samples (65.42 %) were identified as Salmonella-positive. From these, after isolation and deduplication, 376 Salmonella isolates were collected. Twenty four serovars were identified based on WGS, among which S. London/ST155 (24.47 %), S. Rissen/ST469 (23.40 %), S. Derby/ST40 (13.56 %), and S. 4,[5],12:i:- (monophasic S. Typhimurium)/ST34 (13.30 %) were dominant. In all, 69.68 % (262
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования