Gluconic acid, the oxidation product of glucose, is a mild neither caustic nor corrosive, non toxic and readily biodegradable organic acid of great interest for many applications. As a multifunctional carbonic acid belonging to the bulk chemicals and due to its physiological and chemical characteristics, gluconic acid itself, its salts (e.g. alkali metal salts, in especially sodium gluconate) and the gluconolactone form have found extensively versatile uses in the chemical, pharmaceutical, food, construction and other industries. Present review article presents the comprehensive information of
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The brain prefrontal control system is critical to successful recovery from substance use disorders, and the prefrontal cortex (PFC) regulates striatal reward-related processes. Substance-dependent individuals exhibit an increased response to drug rewards and decreased response to natural, nondrug rewards. Short-term aerobic exercise can ameliorate craving and inhibitory deficits in methamphetamine users, but the effect of exercise on food reward is unknown. This study used functional near-infrared spectroscopy (fNIRS) to measure the effects of moderate- and high-intensity short-term aerobic e
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Canada began to fortify its flour and bread with vitamin B when it entered the Second World War. The decision was informed by the biology of vitamin B and therefore I suggest that the complexity of this political maneuver can best be understood by considering the specificity of the biochemistry of vitamin B. In this paper I will show that the specific biology of vitamin B allowed the Canadian government the possibility of a healthier population under wartime conditions but also allowed the government a variety of means by which to develop and organize food processing practices to this end.
Историческая статьяСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The hepatotoxic and cancerogenic N-methyl-N-formyl hydrazine (MFH), which is formed from the mushroom poison, gyromitrin, by hydrolytic cleavage in vivo and in vitro during food processing, loses its hepatotoxicity and its influence on the renal function of rats after acetylation at the free NH2-moiety. The importance of MFH-acetylation with regard to an inhibition of microsomal conversion of MFH into a toxic nitrosamide is considered. The known genetically determined heterogeneity of the acetylation rate for hydrazine derivates in man may explain the observed differences in sensitivity toward
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aims to develop a machine learning model capable of predicting the type of non-compliance (NC) most likely to be detected by competent authorities during official control of food establishments based on their structural, product, and management characteristics. A Bayesian Network (BN) model was developed using data from 145 NCs detected by the Local Health Authority of Messina during 588 official controls performed on 101 approved food establishments between 2018 and 2021. The NCs were classified into 10 distinct categories based on the requirement not met: i) structural and equipme
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chlorine stress induces Escherichia coli O157:H7 (E. coli O157:H7) to enter the viable but non-culturable (VBNC) state, in which the bacteria evade traditional detection methods and exhibit enhanced tolerance, posing a serious threat to food safety. In this study, the E. coli O157:H7-WT, E. coli O157:H7-ΔarcA, and E. coli O157:H7-ΔrelA knockout strains were used. By combining checkerboard analysis, viability state detection, and determination of key gene expression throughout the whole process under sodium hypochlorite (SH) stress, cinnamon essential oil (CEO) stress, and combined SH and CEO s
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Natural chlorophylls mostly found in vegetables such as spinach (Spinacia oleracea) could be employed as a possible substitute for synthetic colorants because of their intense green properties. However, the stability of natural chlorophyll is a major challenge to its utilization in the food industry. In this study, spray drying as an encapsulation technique was used to improve the stability of natural chlorophyll. Box-Behnken design was utilized to optimize the spray drying conditions for chlorophyll. Optimum conditions were given as inlet temperature, 132°C; inulin-to-whey protein isolate rat
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Development of new antibacterial agents is necessary as drug-resistant bacteria are a threat to global health. In Europe, the European Medicines Agency has been guiding this development process for more than two decades. We investigated preclinical and clinical pre-approval studies to illuminate the current authorization process with emphasis on pharmacokinetic/pharmacodynamic approaches and clinical phases. All centrally authorized systemic antibacterial and antimycobacterial drugs within the European Union were included without any time restriction. Additionally, US Food and Drug Administrat
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study was designed to evaluate the hypothesis that some of the Listeria monocytogenes subtypes associated with foods, specifically smoked fish, may have an attenuated ability to cause human disease. We tested this hypothesis by using two different approaches: (i) comparison of molecular subtypes found among 117 isolates from smoked fish, raw materials, fish in process, and processing environments with subtypes found among a collection of 275 human clinical isolates and (ii) the evaluation of the cytopathogenicity of industrial isolates. Ribotyping and PCR-restriction fragment length polym
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The use of deer velvet antler (DVA) as a potent traditional medicine ingredient goes back for over 2000 years in Asia. Increasingly, though, DVA is being included as a high protein functional food ingredient in convenient, ready to consume products in Korea and China. As such, it is a potential source of endogenous bioactive peptides and of 'cryptides', i.e. bioactive peptides enzymatically released by endogenous proteases, by processing and/or by gastrointestinal digestion. Fermentation is an example of a processing step known to release bioactive peptides from food proteins. In t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food-derived bioactive peptides have attracted increasing interest for functional food development. In this study, goat milk proteins were enzymatically hydrolyzed to generate peptides with inhibitory activities against α-glucosidase (α-G), dipeptidyl peptidase-IV (DPP-IV), and xanthine oxidase (XO). Protease screening and response surface methodology were applied to optimize the composite hydrolysis process. The optimized goat milk hydrolysate exhibited inhibitory activities of 73.05 ± 1.38%, 88.63 ± 2.76%, and 80.69 ± 1.65% against α-G, DPP-IV, and XO, respectively. The active peptide fracti
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Heavy metal pollution in food, particularly Cu(II) and Cr(VI), poses a significant threat to human health. A bifunctional composite aerogel (MDS) is successfully synthesized, immobilizing a 5,5'-diamino-2,2'-bipyridine (dabpy) post-modified MOF-808 within a sodium alginate (SA) aerogel for sensitive detection and efficient removal of heavy metal ions in apple juice. Mechanism studies reveal that pyridinic N and NH2 in MDS display a high affinity for Cu(II), while Cr(VI) exhibits an electrostatic attraction to the protonated NH2. The interaction process triggers electron transfer, which leads t
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Six representative small-molecule constituents were isolated and structurally characterized from the edible mushroom Tremella fuciformis: cis-oleic acid (1), 1-oleoylglycerol (2), cerevisterol (3), a cerebroside (4), trans-homoaconitic acid (5), and uridine (6). Compound 5, a tricarboxylic acid derivative, is reported for the first time as abundantly accumulated in this fungus. Aging-relevant assays showed that 1 potently inhibited α-glucosidase (IC50 = 0.02 mM, surpassing acarbose) and moderately inhibited acetylcholinesterase (IC50 = 0.29 mM); 5 competitively inhibited alkaline phosphatase (
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The concept of "crop health" is in accordance with the "one health" approach, which states that "health of soil, plants, animals, people, ecosystems, and the planetary processes is one and indivisible." It specifically implies vigor and growth of crop plants, resilience against biotic and abiotic stresses, and ability to produce adequate amounts of nutritious and safe food while also protecting and restoring soil health and the environmental quality. The One Health approach is gaining momentum because of the widespread and persistent problems of undernutrition and malnutrition along with envir
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Phenolic compounds are key bioactive constituents with antioxidant and antimicrobial properties relevant to food applications. This study provides a multicriteria comparison of conventional solvent extraction and green-assisted technologies for the recovery of phenolics from Ficus carica L. agro-industrial residues. Conventional solid-liquid extraction using solvents of different polarity was compared with ultrasound-assisted extraction and homogenisation-ultrasound-assisted extraction. Extracts were characterised in terms of phenolic profile, antioxidant capacity, and antimicrobial activity,
СтатьяСравнительное исследованиеОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dietary exposure to both processing contaminants and natural toxins in fried foods poses a potential health risk, but analytical methods for their simultaneous monitoring are lacking. To address this gap, a rapid and efficient method based on QuEChERS extraction and UPLC-MS/MS detection was developed for the simultaneous determination of two β-carboline heterocyclic amines (harman and norharman) and seven mycotoxins (fumonisins B1, B2, B3 and aflatoxins B1, B2, G1, G2). The optimized extraction utilized a 30:20:50 (v/v/v) acetonitrile/methanol/water mixture. The method was rigorously validated
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mercury ions (Hg2+) are highly toxic and persistent heavy metal pollutants that pose serious threats to environmental systems and human health. Therefore, developing sensitive and selective detection strategies for Hg2+is of great significance. In this study, a rhodamine-based dual-mode fluorescent probe (RB-HG) was developed utilizing dimethylthiocarbamate groups as recognition sites.Upon undergoing specific interaction with Hg2+, leading to the dissociation of the C-O bond and subsequently triggering an opening-ring reaction to form a ketone structure(RB-C=O), thereby activating the intramol
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Reliable assessment of ergonomic and job-related risk factors requires tools that are linguistically, culturally, and contextually appropriate. This study translated, culturally adapted, and preliminarily evaluated Malay versions of the Job Factor Questionnaire (JFQ) and Quick Exposure Check (QEC) among workers in Malaysian food manufacturing small- and medium-sized enterprises. The process included forward and backward translation, expert review, face validation, pilot testing, and psychometric evaluation. The instruments were administered to 151 employees from participating enterprises. Item
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Breast cancer is the most commonly diagnosed cancer among women worldwide, with rising incidence influenced not only by genetic and hormonal factors but also by lifestyle determinants, particularly diet. Mounting evidence indicates that nutrition plays a significant role in both the risk and progression of breast cancer through mechanisms involving hormonal modulation, inflammation, oxidative stress, and immune regulation. As dietary patterns can either mitigate or exacerbate oncogenic pathways, understanding the nutritional impact on breast carcinogenesis is essential for developing preventiv
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Obesity is not only an aesthetic problem but also an important comorbidity in metabolic syndrome and other types of pathologies. Currently discussed adjuvants are turmeric and curcumin, used as food supplements. Starting from synthesis in turmeric plant up to the use of turmeric as a spice, a significant amount of turmeric and its derivatives are lost during the processing procedure. In oral administration, the reduced bioavailability of these compounds must be taken into account, an aspect that can be improved by using different combinations and dosages. As for their pharmacodynamic effects,
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования