Previous paleoparasitological studies of Joseon specimens established that the prevalence of Taenia infection was not much different from that of the early 20th century Korean population. As many of taeniases originally diagnosed as Taenia saginata in South Korea were revealed to be actually Taenia asiatica, which share a common intermediate host with T. solium (the pig), Joseon people must have ingested raw pork frequently. However, the current examination of extant Joseon documents revealed that the population ate significant amounts of beef even if the beef ban was enforced; and pork was no
Историческая статьяСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
"Serrano" ham is a typical pork product from the Mediterranean area, highly valued for its flavour. To make Serrano ham, pork undergoes a salting and a subsequent fermentation process known as curing. Certain pigs used for meat production are an important source of Toxoplasma gondii infection in humans. We have developed a method for quantifying and assaying the viability of the T. gondii present in commercial Serrano ham samples. A magnetic capture method for the isolation of T. gondii DNA and a qRT-PCR were used to estimate the T. gondii burden in 475 commercial samples of "Serrano" ham in t
Оценочное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A trichinellosis outbreak occurred in early 2008 in two villages in Timis County, Romania, due to consumption of pork from an infected animal. The infective species, detected by multiplex polymerase chain reaction, was Trichinella spiralis (Isolate Code ISS 1951). This report presents an extensive characterization of the outbreak using the documents of the epidemiological investigation and the medical charts of the hospitalized patients. Fifteen people consumed pork from the same backyard pig, which was slaughtered in the household without veterinary inspection of the meat. Among them, five pa
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: In 2009, we reported a novel form of delayed anaphylaxis to red meat related to serum IgE antibodies to the oligosaccharide galactose-alpha-1,3-galactose (alpha-gal). Although patients were remarkably consistent in their description of a 3- to 6-hour delay between eating mammalian meat and the appearance of symptoms, this delay has not been demonstrated under observed studies.
OBJECTIVES: We sought to formally document the time course of clinical symptoms after the ingestion of mammalian meat in subjects with IgE to alpha-gal and to monitor ex vivo for the appearance of markers of
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Nitrite has been used for centuries to preserve, color, and flavor meat. Today, about 10 billion pounds of cured meat products are produced annually, accounting for some one-tenth of the American food supply. Regulators became concerned about the safety of using nitrite in the early 1960s when studies showed the presence of carcinogenic nitrosamines in cured meat products. In the early 1970s, a study at the Massachusetts Institute of Technology implicated nitrite itself as a carcinogen. As studies have raised concern over the safety of nitrite, regulators have had to weigh the potential risk f
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, electronic nose, electronic tongue and solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry (SPME-GC-O-MS) were used to investigate the volatile flavor characteristics and the changing pattern of meat balls braised with brown sauce in prepared dishes during processing. A total of 13 volatile compounds were detected by combining the results of the OAVs and GC-O analyses using both methods. The detected volatile compounds were benzaldehyde, nonanal, (E)-2-octenal, citral, 6-methyl-5-hepten-2-one, 1-octen-3-ol, eucalyptol, linalool, ethyl aceta
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A study to detect human taeniasis and cysticercosis was conducted in 4 village communities served by the Bethanie clinic in the North West Province, based on reports of people being diagnosed there with epileptiform episodes. Many home owners in the villages rear pigs in small numbers for both meat availability and an immediate income from live pig or pig meat sales. The primary aim of the work was to conduct in the study area a census of all small scale pig producers and a survey of rural village consumers, both by means of a structured questionnaire. The former reviewed pig husbandry practic
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A new medium for detecting and enumerating Pseudomonas spp. associated with poultry meat spoilage by a rapid impedance technique was develop … cloheximide and diamide (MCCCD medium). Preliminary results obtained from experiments with beef and pork meat showed that this medium could also be used without diamide and at an incubation temperature of 25 degrees C. The impedance technique using MCCCD medium was then compared with an official method which uses the medium of Mead and Adams (1977) on 106 s …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Salmonella is a major foodborne pathogen frequently transmitted via retail meat. This study comprehensively characterized the genomic features of non-typhoidal Salmonella from retail red meat in Hunan, China, including antimicrobial resistance, virulence determinants, and transmission patterns.
METHODS: We characterized 147 Salmonella isolates from retail red meat (pork, beef, and mutton) collected in Hunan, China (2021 and 2023) using whole-genome sequencing and antimicrobial susceptibility testing to investigate their resistance and genomic characteristics.
RESULTS: High resi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Outbreaks of emergency animal diseases such as African swine fever (ASF) and foot-and-mouth disease (FMD) are typically managed through regulated control measures, including tracing, surveillance, movement restrictions, culling, disposal and decontamination. However, limited understanding and fragmented data on material flows - such as semen, live animals and meat products - within meat supply chains hinder policymakers' ability to assess the full impact of these measures and to consider these implications in their decision-making. This study aimed to map the material flow within the Australia
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES: We investigated potential causes of the high incidence rate of colorectal cancer (CRC) in New Zealand.
STUDY DESIGN: A national population-based case-control study of 806 cases and 1025 controls was conducted to determine the risk factors for CRC in this population.
METHODS: Information about family history of CRC, ethnicity, diet, school milk consumption, exercise, and height and weight at age 20 years were collected by a self-administered questionnaire from cases and controls.
RESULTS: Response rates were 84% for cases and 65% for controls. Increasing preference for low-fat fo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The hepatitis E virus (HEV) is a major cause of acute hepatitis globally. Genotypes 1 and 2 (G1 and G2) are obligate human pathogens transmi … e acquired within the UK and thought to be from insufficiently cooked meat, predominantly processed pork meat. Previously thought to only cause self-limiting disease, HEV infection can persist in immunosuppressed patients, which may lead to chronic hepatitis and the rapid development of cirrhosis. Of particular interest to the transfusion community has been …
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In response to reference material needs expressed by the food industry and government regulators, the National Institute of Standards and Technology (NIST) has developed a new Standard Reference Material (SRM) consisting of a canned meat product with certified and reference values for a large number of constituents. SRM 1546 Meat Homogenate consists of a mixture of finely ground pork and chicken prepared and canned by a commercial process. NIST determined the concentration levels of cholesterol, sodium, calcium, iron, and seven fatty acids in this SRM using well defined methods and procedures.
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Antimicrobial resistance in the food chain threatens public health, yet the tigecycline resistance gene tet(X4) remains under-characterized in retail pork markets. Here, we investigated the presence, genetic features, and dissemination of tet(X4)-harboring bacteria in retail pork markets, systematically analyzed tet(X4)-positive strains globally and further assessed the global spread dynamics of the epidemic Escherichia coli ST195 lineage, a common ST type harboring tet(X4). We collected 109 samples (pork, processing tools, and sewage water) from three retail pork markets in Heyuan, Guangdong,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella can be transmitted through the pork production chain, posing a risk of human infection. Therefore, this study aimed to assess the regional differences in human exposure to various Salmonella serotypes through pork in China. We conducted a meta-analysis to integrate published data on Salmonella prevalence in Chinese pig farms and developed a farm-to-consumption quantitative microbial risk assessment (QMRA) model. The model estimated an overall Salmonella prevalence of 8.1% (95% CI: 5.43-11.91%) in live pigs and 13.29% (95% CI: 9.19-18.69%) in pig feces. Using a Beta-Poisson dose-resp
СтатьяМетаанализПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Previous studies have demonstrated the usefulness of cinnamaldehyde nanoemulsions (CNE) combined with high voltage electrostatic field (HVEF) for pork preservation. However, the immersion method severely affects the flavor of the pork while the original color of the pork cannot be controlled. In this experiment, a non-contact mode of oxygen-enriched modified atmosphere packaging (MAP) was proposed for pork preservation. The results showed that CNE would gradually destabilize and then spontaneously release cinnamaldehyde in the package. The pretreatment of HVEF could effectively reduce the init
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to identify angiotensin I-converting enzyme (ACE) from in vitro digestion products of pork sausage with partial substitution of NaCl by KCl (PSRK). Peptides from in vitro digestion products of PSRK were identified through liquid chromatography with tandem mass spectrometry analysis coupled with de novo sequencing. Subsequently, the ACE inhibitory peptides LIVGFPAYGH and IVGFPAYGH were screened based on PeptideRanker, in silico absorption, molecular docking, and the determination of ACE inhibitory activity. In addition, the ACE inhibitory peptides LIVGFPAYGH and IVGFPAYGH were
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Trichinellosis, a parasitic zoonosis with world-wide distribution, causes serious health problems in humans and is also of economic importance. In Slovakia the most frequent species is T. britovi, causing disease mainly in wild life species. T. spiralis occurs less frequently and T. pseudospiralis only sporadically. The paper describes the epidemiology of six human Trichinella infection outbreaks recorded in Slovakia between 1980 and 2008. Before 1990 wild boar meat was the main source of infection. Later, risk farm practices, especially feeding of pigs with the wild animal´s offal contributed
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sporadic cases of trichinellosis have occurred almost every year in Serbia. The success of trichinellosis control in the country depends on effective communication among medical professionals who discover a case of trichinellosis, the Public Health Service, and the Veterinary Service, in line with the One Health concept. The collaborative approach, supported by a robust reporting and monitoring system, has been essential for identifying infection sources and preventing further spread. However, in March 2023, the National Reference Laboratory for Trichinellosis (NRLT) received reports of hospit
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES: The main objective of this article is to assess the epidemiology of foodborne botulism in Poland in 2011, using national surveillance data.
MATERIALS AND METHODS: We reviewed surveillance data published in the annual bulletin "Infectious diseases and poisonings in Poland" from 2005 to 2011, and botulism case reports from 2011 sent to the Department of Epidemiology NIPH-NIH by Sanitary-Epidemiological Stations.
RESULTS: In 2011, a total of 35 foodborne botulism cases (including 21 laboratory confirmed cases) was reported, corresponding to the one of the lowest annual incidence rat
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования