"Screening" packs comprising 10 lots each of codfish cake, corned beef, and pork sausage, each lot containing about 10(6) spores of a different strain (five type A and five type B) of Clostridium botulinum per can, were irradiated at -30 +/- 10 C with a series of increasing doses (20 replicate cans/dose) of (60)Co gamma rays. The cans were incubated for 3 months at 30 C and examined for swelling, toxin, and recoverable botulinal cells. Based on the latter criterion of spoilage, median lethal dose (LD(50)) and D values were estimated for each strain in each food. The most resistant strain in co
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This response addresses criticisms by Ibsen and colleagues regarding the definition of ultra-processed foods (UPFs) by Nova, proposed mechanisms linking UPFs to health outcomes, and the choice of comparators in epidemiological studies. We argue that these critiques partially reflect a misunderstanding of Nova and how evidence on UPF has been generated. Nova classifies foods into four groups by the extent and purpose of industrial processing, not nutrient composition. Epidemiological studies primarily examine the health effects of the worldwide increasing exposure to the ultra-processed dietary
Письмо в редакциюКомментарийПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Diarrhea is one of the most common diseases and is a leading cause of death in developing countries. This is often caused by contaminated food. Poor food hygiene standards are exacerbated by the presence of flies which can transmit a variety of infectious microorganisms, particularly through animal source foods. This fact becomes especially important in developing countries like Zambia, where fish is a highly valued source of protein. Our interest in this study was to identify if the flies that beset food markets in Zambia carry important pathogenic bacteria on their bodies, and subsequently i
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This review summarizes information obtained from published literature to determine to what degree biomagnification of organic compounds and metals occurs in freshwater and marine food webs. This review was conducted by: (1) examining data from studies conducted in laboratory experiments to establish body burden ratios between trophic levels (trophic transfer coefficients; TTCs); (2) comparing laboratory-derived TTCs with data obtained from field studies; and (3) comparing biomagnification predictions described by published aquatic food-web models with data obtained in this review. It was deter
СтатьяПоддержка правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food contamination remains a significant public health issue, often resulting in foodborne illnesses caused by pathogenic microorganisms. Lactic acid bacteria (LAB), particularly Levilactobacillus brevis, have garnered increasing interest for their antimicrobial capabilities in enhancing food safety. This study investigates the antimicrobial activity and secondary metabolite production of cell-free supernatant extract in ethyl acetate of L. brevis MTCC 1750, emphasizing its potential application in food bio-preservation. The strain demonstrated key probiotic attributes, including acid toleranc…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Developing sustainable and multifunctional intelligent packaging systems has emerged as a highly promising approach to reducing plastic pollution, minimizing food waste, and enhancing food safety. In this research, a biodegradable intelligent active packaging with a dual pH-responsive system was created by incorporating fat-soluble curcumin (CUR) and water-soluble roselle anthocyanins (RSA) into core and shell, respectively, of starch-based fibers using emulsion electrospinning. Octenyl succinic anhydride starch/polyvinyl alcohol complexes functioned as both fiber wall materials and emulsifier
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Between March 19 and March 24, 2024, 33 people became ill after dining at a restaurant in Taipei, Taiwan. Nine were hospitalized, seven of whom were admitted to an intensive care unit (ICU). Six died as a result of the outbreak. The Bongkrekic acid (BA) toxin was identified as the cause of the food poisoning. For the first time in Taiwan, BA food poisoning was documented.
METHODS: Using case data and restaurant consumption records, the daily attack rate (AR), case-fatality ratio (CFR) and time to seek healthcare were estimated. The estimated CFR was compared directly against CFRs
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Molecular diagnostic methods cannot distinguish dead bacteria, which can cause false-positive results. Furthermore, dead bacterial DNA can remain in food interminably, which can cause false-positive results unrelated to actual infection risk. Therefore, a method for detecting only viable bacteria that eliminates false-positive results due to dead bacteria must be developed.
RESULTS: We optimized the improved propidium monoazide (PMAxx) dye to selectively bind to DNA via penetration into the damaged cell membranes of dead bacteria, thereby effectively blocking the amplification of
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The four largest freshwater lakes in southwestern France are of both ecological and economic importance. However, some of them are subjected to mercury (Hg) contamination, resulting in the ban of human consumption of piscivorous fish. Moreover, beyond predatory fish, little information exist regarding Hg levels in other species of these ecosystems. In this context, we used a food web analytical approach to investigate Hg bioaccumulation and biomagnification in relation to the trophic structure of these four lakes. More specifically, various organisms (macrophytes, epiphyton, invertebrates and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A 14-year-old girl developed 4 episodes of anaphylaxis of unknown etiology, which required intramuscular adrenaline administration each time. She had eaten pizza and a cheeseburger immediately before the first 2 episodes, respectively, but had not eaten anything for several hours before the last 2 episodes. It turned out that she had eaten the same ice lolly 4 hours before the first 3 episodes and a Café au lait Swirkle (a half-frozen beverage) 4 hours before the last episode. We detected carboxymethylcellulose sodium as the only common ingredient in all anaphylactic episodes. Skin prick tests
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Acute gastroenteritis caused by human norovirus is a significant public health issue. Fresh produce and seafood are examples of high-risk foods associated with norovirus outbreaks. Food contact surfaces also have the potential to harbor noroviruses if exposed to fecal contamination, aerosolized vomitus, or infected food handlers. Currently, there is no effective measure to decontaminate norovirus on food contact surfaces. Chlorine dioxide (ClO2) gas is a strong oxidizer and is used as a decontaminating agent in food processing plants. The objective of this study was to determine the kinetics a
СтатьяПоддержка правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes is responsible for severe and often fatal food-borne infections in humans. A collection of 2,421 L. monocytogenes isolates originating from Ontario's food chain between 1993 and 2010, along with Ontario clinical isolates collected from 2004 to 2010, was characterized using an improved multilocus variable-number tandem-repeat analysis (MLVA). The MLVA method was established based on eight primer pairs targeting seven variable-number tandem-repeat (VNTR) loci in two 4-plex fluorescent PCRs. Diversity indices and amplification rates of the individual VNTR loci ranged from 0
Сравнительное исследованиеОценочное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Staphylococcus aureus is a leading cause of food poisoning worldwide due to the production of heat-stable enterotoxins. Recently, the isolation of methicillin-resistant S. aureus (MRSA) from food animals and retail meats raised additional food safety concerns. In this study, we characterized 152 S. aureus isolates, including 22 MRSA recovered from Louisiana retail pork and beef meats, for the prevalence of nine enterotoxin and four other exotoxin genes by polymerase chain reaction and antimicrobial susceptibility testing by broth microdilution. Overall, 85% of S. aureus isolates were positive
Сравнительное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study was to determinate the prevalence of Salmonella in retail foods and its resistance to quinolones in retail foods in Lanzhou, People's Republic of China. In this work, 2,182 food samples, collected from March 2015 to December 2018, were analyzed to detect Salmonella and then analyzed for serotype distribution, quinolone resistance, and quinolone-resistant gene detection. The findings demonstrate that the overall prevalence of Salmonella in these food categories was low. A total of 41 (1.9%) of 2,182 food samples were found to be positive for Salmonella. Ten distinct serova
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Staphylococcus aureus, in particular its enterotoxigenic strains, is a well-known pathogen in food microbiology as one of the most common causes of food poisoning. This study aimed to investigate the prevalence of S. aureus enterotoxigenic strains in Iranian food resources by using a systematic review and meta-analysis.
METHODS: A systematic search was performed using electronic databases from papers that were published by Iranian authors to the end of July 2017. Then, 34 publications which met our inclusion criteria were selected for data extraction and analysis.
RESULTS: The
СтатьяМетаанализПоддержка исследования: вне правительства СШАСистематический обзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hainanese chicken rice (cooked rice mixed with chicken fat and served with sliced chicken and cucumber) is a well-known Chinese dish in Southeast Asian countries. We report two consecutive outbreaks of cholera associated with consumption of chicken rice among attendants of two meetings in northwestern Thailand in April 2010. Active case finding was carried out among persons who attended the meetings and in the community. Environmental investigation was conducted at the implicated food shop and in the affected areas. The first outbreak involved 17 cholera cases (35.4%) among 48 attendants and 1
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pre-harvest viral profiles of food-producing ruminants in high-altitude pastoral systems remain poorly defined, limiting the selection of viral targets for monitoring along animal-derived food chains. In this study, we performed viral metagenomic profiling of 142 pooled serum libraries generated from 712 individual blood samples collected from yaks and Tibetan sheep across the Qinghai-Tibet Plateau. A total of 2.87 billion raw reads were obtained, of which 26.34 million were assigned to viral taxa. The serum viromes were dominated by single-stranded DNA and single-stranded RNA viruses, with Pa
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aflatoxin B1 (AFB1) contamination of feed used in poultry farming is an important issue in food safety since it compromises animal productivity and leads to the transfer of toxic waste to the food chain. In this sense, as an alternative to conventional mineral adsorbents, in the present study, two sustainable and low-cost biochars were obtained from agro-industrial waste of orange peel (B-OP) and guava leaves (B-GL) to evaluate their efficiency in the removal of AFB1 in an in vitro avian model. Biochars were obtained from pyrolysis and characterized in terms of particle size, surface area, mor
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microplastics (MPs) are widely found in food supply chains. They act as a stable surface for microorganisms to stick to, which makes it more likely that pathogens will be present. This study aims to investigate the biofilm formation on MPs and evaluate the tolerance of foodborne pathogen Salmonella enterica serovar Typhimurium (ST) to environmental stresses, disinfectants, and antibiotics. The microplastics biofilms (MBs) were constructed on polyethylene MPs by the microbial samples from a vegetable washing sink. Microorganisms can form biofilms on MPs in the lettuce juice-based cultures. The
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования