The efficiency of antioxidant from bamboo leaves on the reduction of acrylamide during thermal processing and optimization of levels of addition of antioxidant from bamboo leaves applied to fried chicken wings are reported. The authors optimized the method of the addition of antioxidant from bamboo leaves to fried chicken wings and the frying processing parameters, and also compared the relationship between the content of total flavonoids in three extracts (EBL(971), EBL(972) and antioxidant from bamboo leaves) and the extent of the reduction of acrylamide. The acrylamide levels were quantifie
Оценочное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study sought to clarify the effects of exposure to electromagnetic waves (EMW) used in cellular phones on learning and memory processes. Sprague-Dawley rats were exposed for either 1 h daily for 4 days or for 4 weeks to a pulsed 1439 MHz time division multiple access (TDMA) field in a carousel type exposure system. At the brain, average specific absorption rate (SAR) was 7.5 W/kg, and the whole body average SAR was 1.7 W/kg. Other subjects were exposed at the brain average SAR of 25 W/kg and the whole body average SAR of 5.7 W/kg for 45 min daily for 4 days. Learning and memory were evalu
Сравнительное исследованиеОценочное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Offshore aquaculture's explosive growth improves the public food chain while also unavoidably adding new pollutants to the environment. Consequently, the protection of coastal marine eco-systems depends on the efficient treatment of wastewater from marine aquaculture. For the sulfamethazine (SMZ) of representative sulfonamides and total organic pollutants removal utilizing in-situ high salinity, this work has established an inventive and systematic treatment process coupled with iron-electrode electrochemical and ultrafiltration. Additionally, the activated dithionite (DTN) was being used in t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The microbiome of surfaces along the beef processing chain represents a critical nexus where microbial ecosystems play a pivotal role in meat quality and safety of end products. This study offers a comprehensive analysis of the microbiome along beef processing using whole metagenomics with a particular focus on antimicrobial resistance and virulence-associated genes distribution. Our findings highlighted that microbial communities change dynamically in the different steps along beef processing chain, influenced by the specific conditions of each micro-environment. Brochothrix thermosphacta, Ca
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes was linked to an outbreak of foodborne illness associated with in-process contaminated ice cream in the United States from 2010 to 2015 that sickened 10 individuals and led to 3 deaths. Ice cream obtained from the outbreak was used in this study to examine the population dynamics of L. monocytogenes as in-process contaminants compared with artificially inoculated cells. Because challenge studies of food products generally use artificial contamination, it is necessary to understand the differences in survival, if any, between these 2 types of contaminants. We hypothesized
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background: Growing evidence suggests that the structural integrity of plant tissues is an important determinant of starch digestibility and postprandial metabolic responses in cereals, legumes, and starch-rich foods. This narrative review evaluates the influence of botanical tissue architecture and the degree of milling on physicochemical properties, product quality, starch digestibility, and metabolic responses in cereal- and legume-based foods. Methods: The evidence was critically synthesized from studies on physicochemical characterization, in vitro starch digestibility, acute postprandial
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mechanistic evidence was systematically reviewed on how major metabolites produced during fermentation of foods modulate obesity through gut microbiota remodeling and multiorgan metabolic regulation, with emphasis on the gut-brain axis, immunometabolic pathways, and epigenetic mechanisms. Obesity remains a major global public health challenge, and conventional management strategies are frequently limited by poor long-term efficacy, low adherence, and undesirable side effects. Increasing evidence positions the gut microbiome as a central metabolic organ that profoundly influences host energy ho
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background: Stunting is a pervasive issue in low‑ and middle‑income countries, reflecting biological processes that adversely affect childhood cognitive development and increase the risk of chronic disease in adulthood. Nutritional intake is an important causative factor in stunting. Understanding the nutritional intake patterns of children with stunting can help inform nutrition program development. Objective: To characterize breastfeeding and dietary patterns from a clinical cohort of children with stunting in Guatemala and identify factors associated with linear growth. Methods: We included
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbiological sampling and testing are widely utilized in food safety risk management. We developed risk assessments to quantify the impact of various sampling plans on the risk of invasive listeriosis to consumers. We used the FDA-iRISK® tool and adapted available process, consumption, and dose-response modules of published L. monocytogenes risk assessments to predict cases per billion servings from consumption of ready-to-eat foods. We also developed an ad hoc quantitative risk assessment application using R (the "FDA-LmQRA App") to evaluate more complex scenarios and provide additional me
СтатьяПоддержка службы здравоохранения СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, we addressed different aspects regarding the implementation of quasimetagenomic sequencing as a hybrid surveillance method in combination with enrichment for early detection of Listeria monocytogenes in the food industry. Different experimental enrichment cultures were used, comprising seven L. monocytogenes strains of different sequence types (STs), with and without a background microbiota community. To assess whether the proportions of the different STs changed over time during enrichment, the growth and population dynamics were assessed using dapE colony sequencing and dapE a
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Bacillus cereus is a foodborne pathogen commonly found in nature and food and can cause food spoilage and health issues. Although the prevalence of B. cereus in foods has been reported worldwide, the extent of contamination in edible fungi, which has become increasingly popular as traditional or functional food, is largely unknown. Here we investigated the prevalence, toxin genes' distribution, antibiotic resistance, and genetic diversity of B. cereus isolated from edible fungi in China.
RESULTS: Six hundred and ninety-nine edible fungi samples were collected across China, with 19
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In Austria, all laboratories are legally obligated to forward human and food/environmental L. monocytogenes isolates to the National Reference Laboratory/Center (NRL) for Listeria. Two invasive human isolates of L. monocytogenes serotype 1/2a of the same pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) pattern, previously unknown in Austria, were cultured for the first time in January 2016. Five further human isolates, obtained from patients with invasive listeriosis between April 2016 and September 2017, showed this PFGE pattern. In Austria the NRL started to use whole-genome sequencing (WGS) based ty
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Cognitive behavior therapy (CBT) is the first-line of treatment for overweight and obesity patients whose problems originate in maladaptive eating habits (e.g., emotional eating). However, in-person CBT is currently difficult to access by large segments of the population. The proposed SIGMA intervention (i.e., the Self-help, Integrated, and Gamified Mobile-phone Application) is a mHealth intervention based on CBT principles. It specifically targets overweight young adults with underlying maladaptive behaviors and cognitions regarding food. The SIGMA app was designed as a serious ga
СтатьяРандомизированное исследованиеПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Octopus vulgaris is a species of great interest in research areas such as neurobiology, ethology, and ecology but also a candidate species for aquaculture as a food resource and for alleviating the fishing pressure on its wild populations. This study aimed to characterize the predatory behavior of O. vulgaris paralarvae and to quantify their digestive activity. Those processes were affordable using the video-recording analysis of 3 days post-hatching (dph), mantle-transparent paralarvae feeding on 18 types of live zooplanktonic prey. We show for the first time in a live cephalopod that octopus
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The trophodynamics of per- and polyfluorinated compounds and bromine-based flame retardants were examined in components of a marine food web from the western Canadian Arctic. The animals studied and their relative trophic status in the food web, established using stable isotopes of nitrogen (delta15N), were beluga (Delphinapterus leucas) > ringed seal (Phoca hispida) > Arctic cod (Boreogadus saida) > Pacific herring (Clupea pallasi) approximately equal to Arctic cisco (Coregonus autumnalis) > pelagic amphipod (Themisto libellula) > Arctic copepod (Calanus hyperboreus). For the brominated diphe
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Collagen is a widely studied biomacromolecule valued for its biocompatibility, low cytotoxicity, and high water-binding capacity, enabling its use across food, cosmetic, nutraceutical, and biomedical sectors. Fish processing by-products, such as skin and scales, offer a rich and sustainable source of collagen type I, providing an eco-friendly alternative to land-based sources. Marine derived collagen is favored for its lower zoonotic risks, minimal ethical and religious barriers, and high acceptability in biomedical applications. Despite numerous successful laboratory studies and the abundant
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cannabis fructus (CF) has been used as a functional food raw material. The rapid identification of its processing degree is vital for ensuring consistency of product quality, achieving standardized processing, and maintaining market authenticity. This study established an intelligent identification method for the processing degree of stir-fried CF based on multi-source information fusion and machine learning. Color (L, a, b) and odor signals of the samples were collected through machine vision and electronic nose systems. The total contents of fatty oil and trigonelline were determined. Among
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The valorisation of freshwater fish by-products represents an emerging opportunity to reduce waste and enhance resource efficiency in the aquatic processing sector. These by-products, including skin, bones, scales, viscera and heads, are rich in nutritionally valuable components such as proteins, collagen, gelatine, peptides and fish oils with bioactive potential. This review provides an overview of the composition and functional properties of these compounds and discusses current extraction technologies to maximise their recovery. Conventional methods, such as acid or alkaline extraction, rem
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
γ-decalactone (GDL) is a high-value lactone renowned for its natural peach aroma, with broad applications in the food, fragrance, and cosmetics sectors. This study presents integrated evaluation of GDL production via de novo fermentation using Ashbya gossypii, combining technical, economic, and environmental analyses to assess its industrial feasibility. Process simulations predict substantial annual GDL yields with a final purity close to 96%, achieved through downstream processing comprising adsorption resins and ethanol recovery after extraction. The techno-economic assessment showed that e
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The application of alternative proteins and their advanced techniques in various proteins including microbial, algal, plant-based and precision-fermented are highly used as alternative proteins. The cultivated meat approaches have intensified the need for optimized approaches in the process of enzymes. Enzyme kinetics and bioengineering play a significant role in the enhancement of protein functionality, flavor, texture, digestibility and overall process efficiency. The present book-chapters emphasize the basic principles enzyme kinetics, inhibition mechanisms, catalytic mechanisms and efficie
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования