Zinc ion (Zn2+) is essential bioactive constituent in food and plays a multifaceted role in modulating antiviral activities against various viruses including retroviruses, picornaviruses, herpesviruses, coronaviruses, and hepatitis viruses. This review synthesizes existing literature highlighting the diverse antiviral properties of Zn2+ and its viable application as an adjunct rather than monotherapeutic agent in viral infections. We outline three principal mechanisms through which Zn2+ exerts its antiviral effects: direct interaction with viral proteins, interference with viral genetic replic
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The widespread abuse of organophosphorus pesticides (OPs) threatens human health and ecological sustainability. The development of a portable, intelligent, and prompt detection strategy poses a key priority in both environment and human health, but remains a significant challenge. Here, visual detection of OPs was achieved based on its inhibition of acetylcholinesterase (AChE), using the constructed metal-organic framework (MOF) composite UiO-66(Ce)/Cu as a catalyst in the 3,3',5,5'-tetramethylbenzidine (TMB) oxidation process. The coexistence of Cu2 +/Cu+ and Ce4+/Ce3+ redox pairs synergistic
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Extra-virgin olive oil (EVOO) is a chemically complex lipid matrix whose minor constituents-especially phenolic secoiridoids-drive sensory quality, oxidative stability, and health benefits. However, these bioactives are vulnerable to heat, light, oxygen, and pro-oxidant metals during processing and distribution, while the high cost of EVOO often makes it a target for adulteration and mislabeling. This review critically assesses nano-enabled, food-grade strategies that (i) preserve phenolics and aroma compounds through nanoencapsulation, inclusion complexes, Pickering stabilization, and structu
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Integrating walnut green husk-derived carbonaceous nano-lamellae (WCNL) into casein films (CF) addresses the challenge of combining mechanical strength, barrier performance, and antibacterial activity in sustainable food packaging. The hydrothermally synthesized WCNL features defect-rich hierarchical networks that induces strong interfacial hydrogen bonding, creating a nano-confined network, which dramatically improves mechanical strength (563% increase in tensile strength) and reduces water vapor permeability by 22.77% of CF-WCNL, while offering excellent UV shielding and antioxidant activity
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The increasing demand for sustainable food packaging has generated interest in biodegradable carriers for bioactive chemicals. This study created porous aerogels from water caltrop starch (WCS) to encapsulate and regulate the release of epigallocatechin (EGC), a sensitive natural polyphenol. WCS aerogels with different EGC concentrations (0.6-2.5 g per 2.5 g starch) were produced using sol-gel processing and freeze-drying. Structural investigations (FTIR, XRD) suggested bonding interactions between WCS and EGC, which stabilized the polyphenol and affected crystallinity. Scanning electron micro
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Immunoglobulin G (IgG), a critical immunologically active protein with oral bioavailability, has garnered significant attention as a functional nutrient in the food industry. However, its structural complexity and susceptibility to matrix interference in dairy products pose substantial challenges for rapid and reliable detection. In this study, we developed a novel boronate affinity-assisted molecularly imprinted polymer (MIP) electrochemical sensor by integrating Ti3C2 MXene with gold nanoparticles (Ti3C2@AuNPs) to enable specific, sensitive, and rapid IgG detection. The incorporation of Ti3C
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cow milk constitutes a fundamental component of the human diet. Along with high nutritional value, contains neuroprotective components, caseins, lactoferrin, phospholipids and tryptophan. However, due to the use of pesticides in agriculture, veterinary drugs in livestock, and the presence of other contaminants, cow milk is frequently contaminated by these chemicals posing a risk to human health, namely through neurotoxicity. Strategies to decrease these contaminants include detoxification via microorganisms. Concomitantly, increased consumption of plant-based protein to substitute animal sourc
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Given the increasing need to reduce food losses and implement circular economy strategies, plant-based processing byproducts represent a promising source of functional ingredients. The aim of this study was to comprehensively assess the potential of pumpkin peels as a raw material for enriching cereal products, as a value-added ingredient for wheat pasta, and to analyze their nutritional and technological properties. Pumpkin peels were dried, ground, and thoroughly analyzed for chemical composition, bioactive compound content, and functional properties. Model pastas were developed with a 5-15%
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Using a cohort of 893 adults who underwent medical check-ups with rich data collection across diet, lifestyle, clinical labs, cardiac stress testing, and microbiome profiling, we show that a gut microbial health index (MHI), originally defined using a large meta-analysis of various human disease cohorts, is also substantially associated with lifestyle and diet. This association persists across the overall cohort, disease-free subsets, and individuals with common medical conditions such as hypertension and dyslipidemia. The gut MHI was positively correlated with factors such as variation in car
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Furfural compounds are important markers of thermal processing in foods and herbal products. However, their analysis in complex samples presents substantial challenges due to matrix interferences and limited detectability. This study introduces a multi-functional magnetic adsorbent synthesized via one-pot grinding, integrating pH adjustment, derivatization, and extraction into a single step. The adsorbent releases citric acid and 2,4-dinitrophenylhydrazine upon dispersion, leading to a pH decrease (∼2.5) and a light-yellow color change, which confirms the initiation of pH adjustment and deriva
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lonicerae Japonicae Flos (LJF), a traditional Chinese herb with applications in both medicine and nutrition, has emerged as a promising functional food ingredient owing to its diverse bioactive constituents and associated health-promoting properties. This review systematically describes its botany, phytochemistry, and pharmacological activities, with particular emphasis on the roles of its principal constituents in ulcerative colitis and colorectal cancer and their implications for dietary interventions. LJF is abundant in phenolic acids and flavonoids, which exert pronounced anti-inflammatory
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The ubiquitous food processing contaminant 3-monochloro-1,2-propanediol (3-MCPD) poses a potential threat to female reproductive health, yet the underlying mechanisms remain largely undefined. Here, we demonstrate that 3-MCPD exposure impairs ovarian function by disrupting germline stem cell (GSC) maintenance in Drosophila. 3-MCPD exposure dose-dependently induced ovarian atrophy, reduced fecundity, and GSC loss. Mechanistically, 3-MCPD triggered Golgi stress, leading to Mitf-dependent transcriptional upregulation of Atg9. This, in turn, activated autophagy, which selectively degraded E-cadher
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Serine peptidases (SP) are crucial proteolytic enzymes involved in food digestion and other processes, including participation in the regulation of signal transduction in response to developmental or pathological cues. This study presents a genome-wide investigation of SPs comprising less than 300 amino acid residues and containing a single catalytic peptidase domain in the yellow mealworm Tenebrio molitor (L.), a globally distributed species that infests stored cereals and other food products. Detailed analyses of gene structures (exon-intron pattern), chromosomal localization, and transcript
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Drosophila suzukii, a species native to southeast Asia, is a major pest of berry and stone fruit crops. This species has invaded Europe and the Americas in just a few decades, becoming a global concern to agriculture. In contrast to other flies, D. suzukii infests ripening fruits, causing substantial economic losses worldwide. Nevertheless, genomic studies on this species remain insufficient, especially in transposable elements (TEs), which constitute nearly half of its genome and represent a substantially larger genomic fraction than in most other Drosophila species. Given their ability to re
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
AmyR, a Zn(II)2Cys6 transcription factor, is a key regulator of carbohydrate-active enzyme production and oligosaccharide and polysaccharide utilization in filamentous fungi, but its roles in asexual development, environmental adaptation, and fruit spoilage remain unknown. This study aimed to characterize its functions using multi-phenotypic and transcriptional analyses in Aspergillus niger, a filamentous fungus widely used in fermentation and food processing, as well as a food spoilage and human pathogenic fungus. Deletion of amyR decreased amylolytic activity by repressing the expression of
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
During the production and use of plastics, rubber and other food contact materials, free radicals may be generated, which may lead to material aging. In order to alleviate this situation, antioxidants are usually added in the manufacturing process to prevent oxidation reactions, thereby extending the service life. 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole (3-BHA) is a synthetic monophenolic antioxidant and isomer of butyl hydroxyanisole, which has been widely used in the food industry. In this study, we combined the method of network toxicology and found that 3-BHA may affect the expression of AURKB, AURK
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Levothyroxine (LT4) is the gold standard for the treatment of hypothyroidism. After ingestion, it undergoes changes in the stomach, a process critically dependent on gastric acidity. Within the following three hours, LT4 is absorbed in the small intestine. Taking LT4 on an empty stomach enhances its absorption, although night-time administration has shown similar results. Several foods, particularly fibers, espresso coffee, and grapefruit juice, interfere with its absorption. Certain medications have similar effects (calcium and iron salts and proton pump inhibitors). In the presence of food o
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Trans fatty acids (TFAs) are potential health risk factors generated during food processing, and their mechanisms of association with digestive diseases remain incompletely elucidated. This study focused on elaidic acid (EA), integrating computational toxicology and molecular docking to systematically analyze its molecular mechanisms in regulating functional dyspepsia (FD), gastric cancer (GC), nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD), and colorectal cancer (CRC) through multi-target networks. Protein Interaction Networks were constructed by screening EA and disease-intersecting targets, enric
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Greenhouse gases drive climate change, which leads to less productive farmland and diminishing food security. Fossil oil, which is used for transport fuels and for manufacturing plastics, synthetic fabrics and other everyday products, is a major contributor to climate change. Significant greenhouse gas abatement can be achieved by replacing fossil oil with renewable biofuels. Bioethanol is proven as a road transport fuel and has potential to be converted into sustainable aviation fuel and chemicals currently made from oil. First-generation (1G) bioethanol is produced by yeast fermentation of s
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
l-Cysteine (L-Cys), one kind of aminothiol, ubiquitously exists in proteins and plays important roles in the food industry and biological processes. Herein, an electrochemiluminescence (ECL) sensor was constructed for the sensitive detection of L-Cys. As an ECL emitter, europium-porphyrin coordination polymer (Eu-PCP) was synthesized and subsequently modified with copper benzene-1,4-dicarboxylate (CuBDC) as a coreaction accelerator, which achieved high self-enhanced ECL responses. CuBDC on Eu-PCP was decomposed by the introduced L-Cys due to the coordination between Cu2+ and L-Cys, resulting i
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования