The interaction mechanisms between sanshool and capsaicin with chicken myofibrillar proteins (MPs) under thermal-induced conditions (25-100 °C) have been systematically investigated. By analyzing the characteristics of MPs- sanshool/capsaicin -complex, heating process significantly altered MPs conformation, exposing internal hydrophobic groups and disulfide bonds, affecting binding properties. Flavor adsorption experiments demonstrated enhanced release of linalool and progressively strengthened adsorption of trans-2-decenal and trans-2,4-decadienal with rising temperatures. Molecular docking s
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Three-Cup Chicken, a traditional Hakka dish, is known for its distinctive umami and salty flavor profile. However, the dynamic evolution of key flavor compounds and associated physicochemical attributes during its characteristic stewing process remains inadequately characterized. Therefore, this study investigated flavor and quality changes in Three-Cup Chicken during stewing using an integrated analytical approach, including gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS), E-tongue, and E-nose, alongside analyses of texture, color, pH, total
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Herein, the effects of linalool and eugenol in a plum-sour-based marinade were investigated to extend the shelf life of vacuum-packed chicken breast fillets by controlling pathogenic and spoilage microorganisms. Chicken breast fillets were marinated in a plum-sour-based marinade containing linalool or eugenol at a ratio of 0.15% or 0.30%, as determined by the results of in vitro antibacterial analysis. The pH and microbiological quality of the samples were assessed on 0, 3, 6, and 9 days of storage. The dominant microorganisms in the chicken breast fillets were found to be TVC and Pseudomonas
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Spaghetti meat (SM), a recently emerging muscle myopathy in chicken breast meat, is characterized by a loss of muscle fiber integrity, resulting in a spaghetti-like appearance. Understanding the differences in proteins, metabolites, and lipids through a multiomics approach in SM can identify its quality traits and elucidate its exact causes. The purpose of this study was to investigate differentially abundant proteins, metabolites, and lipid molecules in SM compared to normal chicken breast meat (Control). The supernatant from sample homogenates was subjected to ultra-high performance liquid c
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Backyard chicken eggs are widely consumed worldwide, while they are also used as pollution bio-indicators for different groups of chemicals. In this study, home-produced eggs were collected from 17 chicken coops around Greece and analyzed for 46 per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS), heavy metals, pesticide, and pharmaceutical residues. The number of PFAS detected per sample ranged from 17 to 24, while the mean concentration of Σ46PFAS was 7.67 μg/kg ww. Perfluoroalkyl carboxylic acids contributed to 43 % of the total concentration, followed by perfluoroalkyl sulfonic acids (26 %) and per
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background/Objectives: Eggshell quality is a critical factor influencing consumer preference and the economic benefits of poultry enterprise … explore the molecular mechanisms underlying the differences in eggshell quality between GYR and YS chickens, we conducted an integrated transcriptomic and metabolomic analysis. Methods: Twelve uterus samples (six from GYR and six from YS chickens) were collected during the period of eggshell calcification at 260 days of age. RNA sequencing (RNA-seq) and l …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Poultry is a significant reservoir of uropathogenic Escherichia coli (UPEC), an emerging foodborne pathogen linked to urinary tract infections. Ready-to-eat (RTE) meats, often consumed without reheating, are vulnerable to contamination during the retail stage. This is the first study in Taiwan to quantitatively assess consumer exposure to UPEC from RTE chicken while identifying feasible risk mitigation strategies. We developed a retail-to-fork quantitative microbial exposure assessment (QMEA) to evaluate UPEC risks in RTE chicken and propose evidence-based food safety interventions. In total,
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The effects of varying dietary metabolizable energy (ME) and crude protein (CP) levels, along with their interactive effects, on the apparent nutrient metabolism, development of digestive organs, intestinal morphology, and microbiota composition in Jingyuan chickens during the growing phase were evaluated. A total of 540 seven-week-old male Jingyuan chickens were randomly assigned to nine groups, with six replicates per group and 10 chickens per replicate. The trial lasted for 11 weeks. A 3 × 3 factorial design was adopted, comprising three levels of ME, namely, low (11.28 MJ/kg, LE group), me…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: At an early age, chickens commonly exhibit a rise in the average daily gain, which declines as they age. Further studies indicated that the decrease in chicken growth performance at a later age is closely associated with an age-related decline in Lactobacillus abundance in the small intestines. Whether inhibiting the age-related decline in Lactobacillus in the small intestine by early fecal microbiota transplantation (FMT) could improve chicken growth performance is an interesting question.
RESULTS: 16S rRNA gene sequencing revealed a higher jejunal Lactobacillus abundance in high…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Campylobacter spp. are one of the major zoonotic pathogens from chicken meat, causing world‑leading foodborne diseases. Thus, the aims of this study include monitoring the aerobic plate count (APC), the prevalence, and the characterisations (antimicrobial resistance, aerotolerance, aerobic growth, and plasmid profiling) of Campylobacter spp.. This study sampled 260 chicken thighs and drumsticks from retail supermarkets and wet markets in Selangor, Malaysia. Prevalence and microbial loads of Campylobacter spp. were assessed with the most probable number-polymerase chain reaction (MPN-PCR). Anti
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Infectious bronchitis virus (IBV) is a highly contagious disease of major concern to the commercial poultry industry because it significantly affects egg production. The predominant IBV strains vary according to region. The GI-11 lineage is predominantly identified in countries within South America, notably in countries such as Brazil and Uruguay, but it has not been detected in other regions, including South Korea. In this study, using next-generation sequencing, we identified the IBV with a spike gene of the GI-11 lineage in a native chicken farm sample collected in South Korea in 2011. Reco
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND AND AIM: The widespread use of antibiotic growth promoters (AGPs) in poultry production has been implicated in altering gut microbiota and promoting the excretion of multidrug-resistant (MDR) bacteria into the environment. Salmonella enterica serovar Infantis (Salmonella Infantis [S.I]), a prevalent zoonotic pathogen, has demonstrated increasing resistance in poultry systems. This study aimed to evaluate the efficacy of natural control microorganisms (NCM), Bacillus subtilis and Lactobacillus plantarum, in reducing the abundance of MDR S.I in fresh chicken litter from birds raised w
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A 37-year-old patient presented to our hospital for upper endoscopy with upper abdominal pain for 10 days. The gastroscopy showed food retention, a large ulcer from the corner of the stomach to the stomach body was seen, the bottom was obviously depressed, the surface was covered by white moss, and the edge of the ulcer presented as a "auricular" sign (Ear-shape appearance). Pathology showed malignant lymphoma. One and a half years prior, the patient underwent a gastroscopy at our hospital. At that time, the gastroscopy showed a large number of nodular protrusions in the gastric antrum, gastri
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Eimeria tenella (E. tenella) infection is a major cause of coccidiosis in chickens, leading to significant economic losses in the poultry industry due to its impact on the cecum. This study presents a comprehensive single-cell atlas of the chicken cecal epithelium by generating 7,394 cells using 10X Genomics single-cell RNA sequencing (scRNA-seq). We identified 13 distinct cell types, including key immune and epithelial populations, and characterized their gene expression profiles and cell-cell communication networks. Integration of this single-cell data with bulk RNA-seq data from E. tenella-…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Klebsiella spp. is identified as a zoonotic pathogen with a growing concern for poultry. To address this pathogen, 125 chicken samples were collected. Klebsiella variicola (K. variicola) was first detected in Egypt. The findings revealed an isolation of (30.4%) of Klebsiella spp (K. pneumoniae (94.7%) and Klebsiella variicola (K.variicola) (5.3%). The capsular typing of K. pneumoniae isolates revealed that 15.8%, 36.8%, 10.5%, 26.3%, and 5.3% belonged to phylogenetic groups K1, K2, K5, K54, and K57, respectively. The Klebsiella isolates exhibited remarkable resistance against ampicillin (94.7%
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study compared five diverse sorghum hybrids (Liberty, Cracka, Buster, Resolute, A66) in broiler chicken diets on growth performance, carcass traits, energy utilisation and nutrient digestibility from 14 to 30 days post-hatch. The five sorghums were included in diets based on wheat-sorghum blends with fixed inclusions of 380 g/kg sorghum, 250g/kg wheat and 165 g/kg soybean meal. A total of 360 mixed-sex, Ross 308 broiler chickens were randomly allocated to five dietary treatments, with six replicate cages per treatment and 12 birds per cage. Significant differences were not observed in gro…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: The global increase in antimicrobial-resistant (AMR) Escherichia coli in the poultry supply chain poses significant food safety and public health risks. This study aims to assess the AMR profiles and plasmid content of E. coli isolated from imported frozen broiler carcasses available in the United Arab Emirates (UAE) market.
METHODS: A total of 253 frozen whole broiler carcasses imported from Brazil, France, Oman, and Ukraine were screened for the presence of E. coli. Antimicrobial susceptibility testing was conducted on 90 isolates. Whole-genome sequencing (WGS) was performed o
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Infectious bronchitis virus (IBV) is an avian coronavirus and a primary causative agent of respiratory disease in poultry, representing a significant global economic concern. IBV shares structural and functional similarities with other coronaviruses, including severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2), making it an invaluable model for studying coronavirus behavior and exploring potential therapeutic strategies. Novel applications could prove valuable in controlling the spread of these pathogens. This study evaluates the antiviral efficacy of various commercial formulations
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES: The new jaw joint of mammals evolved between the squamosal and the dentary. We investigated the structural features of the chicken quadratomandibular joint (QMJ) (primary jaw joint) and the rat temporomandibular joint (TMJ) (new jaw joint) to determine whether these structures reflect their putative movements from macroscopic and histological perspectives.
METHODS: Chicken QMJ and rat TMJ were dissected, and their joint apparatuses, including ligaments and meniscus/disc, were analyzed macroscopically. Microscopic analysis, incorporating immunohistochemistry and in situ hybridizati
СтатьяСравнительное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aims to validate sanitation standard operating procedures (SSOPs) of the precooling system in two immersion stages with different temperatures followed by dripping for 3 min. The variables evaluated were temperature, weight, microbiological quality, and safety of chicken carcasses. Groups of indicator microorganisms were quantified and the occurrence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes, diarrheagenic Escherichia coli (non-157), and Staphylococcus aureus with enterotoxigenic potential was investigated, before and after cooling by immersion and dripping. Salmonella serovars wer
СтатьяВалидационное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования