Foodborne pathogenic and spoilage bacteria, particularly Gram-negative species, pose significant challenges to food safety and quality. Developing antimicrobial strategies that simultaneously ensure microbial control and product integrity is therefore of great importance. Thanatin, an antimicrobial peptide targeting the lipopolysaccharide transport (Lpt) system, has shown potent activity against Gram-negative bacteria, yet its applicability in food systems remains insufficiently explored. In this study, the antibacterial efficacy and food preservation potential of Thanatin were systematically …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food safety is increasingly threatened by contamination with foodborne pathogenic microorganisms, particularly in the context of escalating antimicrobial resistance. Natural antimicrobial peptides, such as temporin-SHf, are considered promising candidates for food preservation; however, their practical application is often limited by poor stability and insufficient antimicrobial efficacy. Herein, a sulfonium-stabilized cyclization strategy was employed to improve the stability and antimicrobial activity of temporin-SHf. By conformationally constraining the peptide, its resistance to serum prot…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Molecules of natural origin often possess useful biological activities. For instance, the natural peptide Tilapia Piscidin 4 (TP4) exhibits potent antimicrobial activity against a broad spectrum of pathogens. In this study, we explored the potential application of TP4 as a food preservative, asking whether it can prevent spoilage due to microbial contamination. A preliminary in silico analysis indicated that TP4 should interact strongly with fungal cell membrane components. Hence, we tested the activity of TP4 toward Candida albicans within fruit juice and found that the addition of TP4 could
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Propionate is an effective mould inhibitor widely used as a food preservative. In this study, we used zebrafish to explore the adverse effects of long-term exposure to low concentrations of sodium propionate and the underlying molecular mechanisms (from larvae to adult). When exposed for 3 months, we found that blood glucose, total cholesterol, and triglyceride levels increased, and zebrafish developed a hyperglycaemic state. New tank test results showed depression in zebrafish reduced 5-hydroxytryptamine levels in the brain and damaged the dopamine system. At the same time, the results of the
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study was to analyze the chemical composition and biological and antibiofilm activity of the essential oil (EO) of Thymus serpyllum with the use of a MALDI-TOF MS Biotyper. The main compounds of the EO were thymol, 18.8%; carvacrol, 17.4%; o-cymene, 15.4%; and geraniol, 10.7%. It was found that free-radical scavenging activity was high. The highest antimicrobial activity was observed against Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enteritidis, and biofilm-forming bacteria. The changes in the biofilm structure after T. serpyllum EO application confirmed the inhibitory action and the
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbial contamination in food necessitates effective antimicrobial packaging. While cellulose-based packaging materials suffer from limited antimicrobial efficacy, lack of active functionality, and susceptibility to inducing microbial resistance. To address these challenges, this study synthesized a cationic porphyrin-based covalent organic framework (Por-ICOF) as a multimodal photosensitizer. Por-ICOF was uniformly dispersed via non-covalent interaction within hydroxypropyl methylcellulose (HPMC), creating an HPMC/Por-ICOF composite film. This integration enhanced mechanical strength (incre
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The minimal processing (MP) of pineapple stands out as an alternative for meeting the demand for fresh, safe, and ready-to-eat foods. However, peeling and cutting operations cause damage to the fruit's vegetable tissues, accelerate respiration, intensify enzymatic activity, and promote microbial growth, thereby reducing the product's shelf life. This review addresses the physicochemical and microbiological characteristics of pineapple and the mechanisms involved in its deterioration, such as browning, texture changes, and the growth of undesirable microorganisms. To manage these changes, conse
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foodborne harmful bacteria not only cause waste of fresh food, but also pose a major threat to human health. Among many new sterilization an … e the further development of edible PSs-mediated PDI in the future field of nonthermally sterilized food preservation. Herein, the classification and modification of edible PSs, PS-mediated in vivo and PS-mediated in vitro mechanism of PDI, strengthening strategy to improve PDI efficiency by the structure change synergistic and multitechnical means, as well as the …
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To mitigate food spoilage caused by microbial contamination and extend the shelf life of food, antibacterial and eco-friendly biological packaging materials as an alternative to petroleum-based plastics is encouraged. Herein, an innovative and green composite film with triple antibacterial activity has been fabricated by introducing prussian blue nanoparticles (PBNPs) into chitosan (CS)-based films blended with gelatin (Gel) for the preservation of food, named CS/Gel/PB film. Due to the incorporation of PBNPs, CS/Gel/PB film exhibits enhanced mechanical, barrier and water resistance, and therm
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Immune-mediated adverse reactions to food allergens are rising at a striking rate, for reasons that are not completely understood. Our previous studies suggest that the stress-activated transcription factor Nrf2 (Nuclear factor erythroid 2 -related factor) promotes Th2 differentiation, while inhibiting Th1 differentiation.
METHODS: In the present studies, we investigated the effect of Nrf2 activation on sensitization and anaphylaxis in response to food allergen in BALB/c mice. Specifically, we determined the effect of the Nrf2 activator and common food preservative tBHQ (tert-bu
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Betanin is the only betalain approved for use in food and pharmaceutical products as a natural red colorant. However, the antioxidant power and health-promoting properties of this pigment have been disregarded, perhaps due to the difficulty in obtaining a stable chemical compound, which impairs its absorption and metabolism evaluation. Herein, betanin was purified by semi-preparative HPLC-LC/MS and identified by LC-ESI(+)-MS/MS as the pseudomolecular ion m/z 551.16. Betanin showed significant stability up to -30 °C and mild stability at chilling temperature. The stability and antioxidant abili
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sulphur dioxide is widely used in the food and drinks industries for its properties as a preservative and antioxidant. Whilst harmless to healthy persons when used in recommended concentrations, it can induce asthma when inhaled or ingested by sensitive subjects, even in high dilution. About one in nine asthmatics gives a history of asthma worsened by drinking 'soft drinks' containing sulphur dioxide. They are comparatively young and their asthma is predominantly extrinsic. The amount of sulphur dioxide in foods is limited by regulation in the UK, by directive in the EEC, and by recommendation
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
As naturally derived polymeric materials, chitosan and its derivatives exhibit considerable promise in food preservation, owing to their biodegradability, non-toxicity, structural tunability, and favorable mechanical properties. This review critically surveys recent progress in chitosan-based food preservation materials, with emphasis on preparation strategies, performance modulation, smart packaging functionalities, and prospective applications. The sources and intrinsic physicochemical characteristics of chitosan are examined, alongside various functionalization routes, including physical bl…
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To address the accelerated spoilage of food caused by temperature fluctuations during cold chain transportation, an intelligent preservation … ltifunctional effects demonstrate that the MCs-Sachet servers as an adaptive platform for enhancing food preservation within dynamic cold chains environments.
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The development of novel preservation techniques capable of food safety and nutrition retention has received extensive attention. Herein, a biocompatible and biodegradable composite folate/zinc supramolecular hydrogel loaded with Ce-doped carbon dots (named FZCC hydrogel) has been fabricated. This hydrogel was synthesized through hydrogen bonds or metal-ligand coordination and held the advantages of superior antibacterial properties, self-healing properties, and washability. Particularly, CeCDs in the hydrogel possessed photodynamic capabilities under white light irradiation, endowing broad an
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Recently, the concept of biodegradable and bioactive packaging and surface coating has become a trend. In this work, the bioactive films of chitosan were elaborated following the casting method. Contrary to the films containing the Cinnamomum zeylanicum Blume, Thymus satureioides Cosson, and Syzygium aromaticum essential oils (EOs) mixtures, the control film was thin, colorless, and showed high moisture content, swelling degree, and elongation at break. Concerning the physicochemical parameters, the incorporation of the EOs mixtures minimized the hydrophobicity of the material (θw < 65°) and m
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
During the transportation and storage of food, foodborne spoilage caused by bacterial and biofilm infection is prone to occur, leading to is … ses on the pivotal role of nanozymes as antibacterial agents and delivery vehicles in the fields of food preservation applications. We look forward to the future prospects, especially in the field of food preservation, to promote broader applications based on antimicrobial nanozymes.
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Gelatin is the product resulting from collagen denaturation, which, in addition to conventional sources of extraction, can be recovered from wastes and byproducts rich in collagen widely generated by the industrial activities of poultry and cattle slaughterhouses and the fishing industry. Given the properties of good film-forming ability, nontoxicity, and biocompatibility for the addition of other compounds to obtain composite materials, gelatin is a potential polymer for the production of biodegradable films and, if extracted from waste sources, can contribute to the reduction of environmenta
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chilled meat preservation is governed by the meat-package interface, where purge, adsorbed proteins and lipids, psychrotrophic microorganisms, biofilm matrices, and uneven contact jointly determine antimicrobial performance. Non-migratory nano-antimicrobial interfaces localize antimicrobial function on food-contact surfaces and may reduce uncontrolled diffusion of active agents into meat compared with release-based packaging. Here, "non-migratory" refers to limited or non-detectable release under specified test and intended-use conditions, rather than absolute zero migration. Their practical v
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования