Food safety assessment must protect diverse human populations from chronic, low-dose, and mixed dietary exposures, yet conventional animal and static cell models often incompletely represent human digestion, metabolism, microbiota, and vulnerable life stages. This critical review maps living Organ-on-chip (OoC) and multi-organ microphysiological system (MPS) studies published through 10 July 2026 that address food contaminants, additives, foodborne toxins or pathogens, particles, and diet-relevant environmental chemicals. Direct food-toxicology evidence was distinguished from route-adjacent st
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The ability of Listeria monocytogenes isolates to survive within the food production environment (FPE), as well as virulence, varies greatly between strains. There are specific genetic determinants that have been identified which can strongly influence a strains ability to survive in the FPE and/or within human hosts. In this study, we assessed the FPE fitness and virulence potential, including efficacy of selected hygiene or treatment intervention, against 52 L. monocytogenes strains isolated from various food and food environment sources. Phenotypic tests were performed to determine the mini
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Toxoplasma gondii has been incriminated as an important opportunistic zoonotic protozoan parasite in food animals. A West African meta-analysis was conducted to assess the seroprevalence, genotypes and risk factors of T. gondii infection in food animals. Databases were searched electronically, considering T. gondii infection in cattle, goats, sheep, pigs and chickens. These were conducted to estimate overall pooled seroprevalence, confidence intervals at 95 % (CI) and heterogeneity using quality effects model. Qualitative data on risk factors to determine effects on human populace and possible
СтатьяМетаанализСистематический обзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Typhoid fever transmission occurs through ingestion of food or water contaminated with Salmonella Typhi, and case-control studies are often conducted to identify outbreak sources and transmission vehicles. However, there is no current summary of the associations among water, sanitation, and hygiene (WASH); and food exposures and typhoid from case-control studies. We conducted a systematic review and meta-analysis of case-control studies to evaluate the associations among typhoid fever and predicted WASH or food exposure risk factors (13), and protective factors (7). Overall, 19 manuscripts des
СтатьяМетаанализПоддержка исследования: вне правительства СШАСистематический обзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: A total of 48 Listeria monocytogenes isolates of different import food products from 8 provinces between 2005 and 2008 were characterized. The serotype and virulence were confirmed for each strain and molecular subtyping were analyzed by multilocus sequence typing (MLST). Twenty five strains were assigned to serotype 1/2a, and 11 isolates to serotype 1/2b, serotype 4b were found in 7 isolate, and the remaining 5 strains were grouped into serotypes 1/2c, 4a, and 4e. Molecular subtyping schemes found thirty two sequence types (STs) among these isolates and the majority of L. monocyto
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A simple polymerase chain reaction (PCR)-based procedure was developed for the detection of fragments of staphylococcal enterotoxins (SEs) SEA, SEB, SEC, SED, SEE, SEG, SEH, and SEI together with the toxic shock syndrome toxin (TSST-1) genes of Staphylococcus aureus. One hundred and twenty-nine cultures of S. aureus were selected, 39 of which were recovered from 38 suspected staphylococcal food-poisoning incidents. The method was reproducible, and 32 different toxin genotypes were recognized. The presence of SE genes was associated with S. aureus strains reacting with phages in group III, and
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes is a Gram-positive, rod-shaped bacterium which, although recognized in the medical literature as an opportunistic pathogen for the past 60 years, has only recently gained prominence as an important foodborne pathogen. Factors which make this organism unique among foodborne pathogens include its ability both to survive in foods under a variety of adverse conditions and to grow at low refrigeration temperatures. The organism is very widespread in the environment and can be found in a wide variety of foods. At least four major outbreaks definitively linked to the consumptio
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The armed forces of the Russian Federation captured the Zaporizhzhia Nuclear Power Station after their invasion to Ukraine in February 2022. In early August 2022, reports about shelling of the station ignited fear of a nuclear accident. Simultaneously, the disruption in the generation of electricity from nuclear energy has fueled a notable increase in the price of oil. The compounding effect of these developments on global health includes acute and chronic radiation exposure, food insecurity due to the potential contamination of the environment and the rise in the cost of essential commodities
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Introduction:Oral mite anaphylaxis (OMA) is an uncommon form of food-induced anaphylaxis caused by ingestion of foods contaminated with house dust mites. Exercise may act as a cofactor, sometimes mimicking food-dependent exercise-induced anaphylaxis (FDEIA).Case Presentation:We describe a 14-year-old boy with atopic dermatitis, allergic rhinitis, and mild asthma who experienced three episodes of anaphylaxis. Each reaction occurred 30-60 min after eating wheat-based foods, followed by physical activities such as football or basketball. Symptoms started with urticaria and progressed to cough and
СтатьяКлинический случайПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The dissemination of multidrug-resistant (MDR) Salmonella from agricultural environments into food systems constitutes a major safety hazard. This study combined genomic epidemiology and quantitative microbial risk assessment (QMRA) to investigate Salmonella transmission dynamics across urban and rural food environments in Jiangxi, China. Among 237 Salmonella isolates collected from Jiangxi Province, China (2015-2021), a distinct geospatial clonal stratification emerged: the highly resistant ST34 clone (72.4% MDR) dominated urban retail food and clinical sources, whereas the livestock-associat
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes is a human foodborne pathogen that may cause an invasive disease known as listeriosis in susceptible individuals. Internalin A (InlA; encoded by inlA) is a virulence factor that facilitates crossing of host cell barriers by L. monocytogenes . At least 19 single nucleotide polymorphisms (SNPs) in inlA that result in a premature stop codon (PMSC) have been described worldwide. SNPs leading to a PMSC in inlA have been shown to be causally associated with attenuated virulence. L. monocytogenes pathogens carrying virulence-attenuating (VA) mutations in inlA have been commonly
СтатьяПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Shigella outbreaks are widely reported throughout the world. However, it remains a challenge to isolate Shigella spp. from foods by using conventional microbiological media. The main objective of this study was to determine the effectiveness of a novel chromogenic medium, Rainbow agar Shigella/Aeromonas (Rainbow agar), for the isolation and detection of Shigella spp. in foods. All four Shigella species, S. sonnei, S. flexneri, S. dysenteriae, and S. boydii, were studied. Rainbow agar was compared with tryptic soy agar, xylose lysine desoxycholate agar (XLD), and Salmonella Shigella agar (SSA)
Сравнительное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The expansion of e-commerce and last-mile food delivery has created an increasingly relevant but understudied context for food safety surveillance. However, the occurrence of enteric viruses in ready-to-eat (RTE) foods within this distribution context remains largely unexplored. This study aimed to investigate the presence of enteric viruses in multi-component RTE salad bowls obtained through last-mile delivery. The study was designed to characterize the virological status of products received through this distribution pathway, without attributing any detected contamination specifically to the
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Accurate identification of bacterial endospores is essential for contamination tracing in the food industry; however, rapid species-level discrimination remains difficult with conventional methods. In this study, co-localised optical photothermal infrared (OPTIR) and Raman microspectroscopy were evaluated for the single-spore classification of six food-relevant spore-forming species, each represented by a single strain or isolate, spanning the Bacillus subtilis group, the Bacillus cereus group, and Heyndrickxia sporothermodurans. Co-localised OPTIR and Raman spectra were acquired from the same
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mass gatherings, frequently organized during festivals, put a strain on the local administration and are always a threat for an outbreak of diseases (communicable/foodborne/waterborne). This study was done to assess approaches to an outbreak of food poisoning which occurred during a mass gathering. This is a cross-sectional study in which interview-based data of items consumed during the feast and symptoms suffered by the participants were collected. Attack rates were calculated, and significance of association was ascertained between food items consumed and development of symptoms. Inspection
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella spp., a major cause of foodborne illness, requires effective control strategies to improve food safety. Thymol, an antibacterial agent derived from natural essential oils, has been assessed for use as an antimicrobial agent and preservative in the food industry, due to its safety and low cost. This study used flow cytometry and Tryptic Soy Agar (TSA) plate counts, to assess the viability of five serotypes of Salmonella enterica subsp. enterica over 56 days in thymol at 4°C and 25°C, during long-term storage in distilled water. The minimum inhibitory concentration (MIC) of thymol aga
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella is a common food-borne pathogen that is highly pathogenic and infectious, causing serious harm to livestock breeding and food safety. Uncovering the mechanisms of Salmonella infection and immune evasion can effectively prevent Salmonella contamination of livestock and poultry food. Here, small RNA sequencing results showed that exosomes produced by naïve murine macrophages RAW 264.7 cells contained a unique enrichment of a set of microRNAs (miRNAs) after Salmonella infection. Quantitative real-time polymerase chain reaction (qPCR) analysis verified that the tested miRNA (i.e. miR-27
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
(1) Background: Food and feed safety legislation does not concern all the mycotoxins generated by Penicillium and Aspergillus spp. Certain mycotoxins, including mycophenolic acid (MPA), cyclopiazonic acid (CPA), penicillic acid (PA), roquefortine C (ROQ C), and gliotoxin (GLI), are regarded as having lower toxicity levels, and hence are not included in food and feed legislation. It is obvious that xenobiotics, including mycotoxins, exert synergistic harmful health effects on human and animal when exposed through food and feed. (2) Methods: The presence of these substances in maize and wheat gr
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The emergence of livestock-associated methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in food-producing animals is of increasing interest, raising questions about the presence of MRSA in food of animal origin and potential sources of transmission to humans via the food chain. In this study, the prevalence, molecular characterization, virulence factors, and antimicrobial susceptibility patterns of MRSA isolates from 200 retail raw chicken samples in Egypt were determined. MRSA was detected by positive amplification of the mecA gene in 38% (76 of 200) of chicken samples analyzed. This represe
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Staphylococcus aureus, the species most commonly associated with staphylococcal food poisoning, is one of the most prevalent causes of foodborne disease in Korea and other parts of the world, with much damage inflicted to the health of individuals and economic losses estimated at $120 million. To reduce food poisoning outbreaks by implementing prevention methods, rapid detection of S. aureus in foods is essential. Various types of detection methods for S. aureus are available. Although each method has advantages and disadvantages, high levels of sensitivity and specificity are key aspects of a
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования