Understanding the binding of serum albumin (SA) to food-derived bioactive compounds is crucial for developing functional foods with disease-intervention potential. This study investigated the interaction between the new angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory peptide (ACEIP) Tyr-Lys-Tyr-Tyr (YKYY), derived from wakame (Undaria pinnatifida), and human serum albumin (HSA) using multispectral techniques, molecular docking, and molecular dynamics simulations. Multispectral analysis revealed that YKYY binding enhanced the hydrophobicity of Trp residues and raised the α-helix content by appro
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Thyroid hormone receptors (THR) are central regulators of metabolic balance, governing lipid and glucose homeostasis, basal metabolic rate, and adipogenesis. Dysregulated thyroid hormone signaling can lead to persistent metabolic consequences. Metabolic-disrupting chemicals (MDCs) are increasingly implicated in metabolic dysfunction and the global rise in obesity. By interfering with hormonal signaling, MDCs disrupt tightly regulated metabolic processes. A distinct subgroup of MDCs, known as obesogens, directly promotes weight gain by altering energy homeostasis, glucose and lipid metabolism,
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Citrus processing by-products represent a sustainable source of bioactive plant complexes with potential applications in intestinal health. This study investigated the effects of standardized food-grade orange (OE) and lemon (LE) pomace extracts and their simulated gastrointestinal digestates (DIGs) on intestinal epithelial responses and selected probiotic strains. Caco-2 cells were used to assess cytotoxicity, epithelial wound closure, and, in differentiated monolayers challenged with lipopolysaccharide (LPS), extracellular levels of SOD2, catalase, Nrf2, IL-6, IL-8, TNF-α, and IL-1β. In para
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Peptide multi-receptor agonists have advanced obesity treatment, yet challenges remain in achieving maximal weight loss and metabolic control, especially in patients with obesity and type 2 diabetes. Here we demonstrate enhanced metabolic benefits of a combination therapy with retatrutide, a unimolecular GLP-1R/GIPR/GCGR tri-agonist, and cagrilintide, an AMLNR/CALCR co-agonist, in diet-induced obese male rats. Daily co-administration produces dose-dependent reductions in body weight and food intake that exceed both equimolar monotherapies and matched-dose comparator combinations incorporating
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
As the prevalence of type 2 diabetes increases rapidly, the demand for natural origin dipeptidyl peptidase-IV (DPP-IV) inhibitors with fewer side effects is increasing. In this study, protein-rich Limnospira platensis was investigated as a source of bioactive peptides to enhance its value as a functional food ingredient. Hydrolysates were prepared using three food-processing proteases, individually and in two-step combinations, followed by in silico analysis and peptide identification via liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Subsequently, the thermal stability, gastrointestinal resi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Vitamin A deficiency remains a major health issue in many countries. Two types of vitamin A are naturally present in our diet, provitamin A carotenoids from plant sources and preformed vitamin A, mainly retinyl esters and retinol, found in animal products, fortified foods and supplements. The objective was to review current knowledge and gaps in understanding the mechanism and factors influencing preformed vitamin A bioavailability. The results show that the fate of retinyl esters in the intestine is well described, but that of retinol deserves further investigation. Preformed vitamin A presen
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria costaricensis was recently isolated from a food-processing facility. However, its pathogenic potential and persistence capacity remain poorly characterized at the phenotypic level, raising concerns about food safety. Therefore, we assessed its pathogenic potential through phenotypic invasion and adhesion assays in HeLa cells, showing that L. costaricensis cannot invade HeLa cells despite displaying a cell adhesion capacity comparable to that of Listeria monocytogenes and Listeria innocua reference strains. Given the industrial origin of the strain, we further evaluated its susceptibil
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
At present, it is well known that oral health is essential for the well-being of the body as a whole, thanks to the increasing awareness of how various oral diseases, including periodontal disease, oral carcinomas, and other conditions, have a close connection with various systemic disorders. In recent decades, studies on the oral microbiome have increasingly emphasized how the balance between the host and the microbial species that coexist there is essential for oral health at all stages of life. However, there are many factors capable of interfering with that balance, and diet is precisely o
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Staphylococcus aureus (S. aureus) is a highly prevalent pathogen capable of strongly adhering to food processing equipment and the contact surfaces, where it forms resilient biofilms that are difficult to eliminate. Prunella vulgaris (P. vulgaris), a traditional Chinese herbal medicine, has demonstrated strong potential in inhibiting S. aureus biofilm formation. This study investigated the inhibitory mechanisms of P. vulgaris extracts against S. aureus growth and biofilm formation, evaluating the biofilm inhibitory concentration, bactericidal concentration and their effects on ica operon gene
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Controlled release systems (CRSs) have been sought after as a compelling platform for site-specific delivery of bioactive compounds (BCs), including traditional drugs and food supplements. However, their potential is often hindered by challenges such as non-uniformity and structural instability. This study utilized an electrohydrodynamic (EHD) process to synthesize composites of cellulose nanocrystals (CNCs) (in two forms: colloidal (c) and crosslinked (x)) and alginate (ALG) to produce uniformly shaped hydrogel microspheres (HMs), serving as pH-sensitive CRSs for BC encapsulation. Hydrophobic
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Spices, widely valued for their flavor, color, and antioxidant properties, are increasingly used in culinary and food industries. Despite their benefits, spices may act as carriers for antibiotic-resistant and potentially pathogenic bacteria, posing a threat to food safety and public health. METHODS: This systematic review followed the PRISMA 2020 guidelines. A comprehensive search of six databases (Web of Science, PubMed, Scopus, Cochrane Library, Google Scholar, and Embase) was conducted for English-language articles from inception to 2023, focusing on bacterial contamination, an
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigates the environmental persistence and human exposure risks of Dechlorane Plus (DP) in remediated, abandoned electronic waste dismantling areas in Taizhou City, China. Based on comprehensive sampling, DP concentrations, isomer profiles, and multi-pathway exposure routes were evaluated in air (median: 26.2 pg/m3), soil (median: 12.3 ng/g dry weight), indoor dust (median: 19.4 ng/g dw), and food (median: 36.9 pg/g dw). Results revealed anti-DP as the dominant isomer across all matrices (air fanti = 0.80; soil fanti = 0.92; dust fanti = 0.89; food fanti = 0.71; serum fanti = 0.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
3-MCPD esters (3-MCPDE) are food processing contaminants that are potentially carcinogenic. This study aimed to determine whether emulsification could enhance the absorption of 3-MCPDE and to investigate strategies for its reduction. Emulsions with fine (369.16 ± 3.72 nm), medium (514.17 ± 2.27 nm), and coarse (1025 ± 11.18 nm) particle sizes were prepared (10 % oil, 90 % aqueous phase). The release of free fatty acids (FFA) and 3-MCPD bioaccessibility were examined using an in vitro digestion model. Cytotoxicity was determined using the cell viability method, also known as the (4,5-Dimethylth
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The enzymatic synthesis of esterified flavors is pivotal in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries. Among the available approaches, lipase-catalyzed reactions have gained increasing attention due to the enzymes' biodegradability, high enantio- and regioselectivity, availability, and effectiveness under mild, eco-friendly conditions, aligning well with the principles of green chemistry. This topic was selected due to the vast potential of biocatalysis in the sustainable and efficient synthesis of diverse flavor compounds. Using the Web of Science database with the keywords "flavor",
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Multifunctional food packaging remains challenging due to complex processes requiring multiple additives. This study presents a simplified fabrication of polyvinyl alcohol (PVA) composite films using a multifunctional nanofiller. An ionic liquid monomer (ILFeIII) bearing quaternary ammonium salt (QAS) cations for antibacterial activity and tetrachloroferrate(III) anions (FeCl₄-) for photothermal conversion was grafted onto cellulose nanocrystals (CNCs) to producing CNC@PILFeIII nanofiller, which was incorporated into PVA by one-pot blending and casting. Owing to the rationally designed ionic l
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In recent decades, non-invasive brain stimulation (NIBS) has gained attention as a potential tool for promoting dietary regulation by modulating activity in the dorsolateral prefrontal cortex (dlPFC). However, the findings from individual experimental studies and meta-analyses have been inconsistent. To address this, we conducted a meta-analytic and systematic review of past studies focusing on neuromodulation of the dlPFC. Our research included 13 studies using repetitive transcranial magnetic stimulation (rTMS; 16 samples, 506 participants) and 29 transcranial direct current stimulation (tDC
СтатьяМетаанализСистематический обзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study was to evaluate the radiological risk to the public due to the use of wood ash as a fertilizer in gardens. Dose assessment is a process in radiation protection that involves determining the amount of radiation to which a person or population has been exposed. It helps to evaluate potential health risks more effectively to ensure that radiation exposure remains within safe limits. Three pathways were considered: inhalation of ash, ingestion of locally produced food fertilized with ash, and direct ingestion of ash. It was assumed that a 0.01 cm, 0.5 cm, or 1-cm-thick layer
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ochratoxin A (OTA) is a mycotoxin that can contaminate a wide range of food products as a result of fungal growth on agricultural commodities or microbial activity during the curing or maturation process of meat-based products. This paper presents a fully validated interlaboratory study involving twenty laboratories to determine OTA in pork-derived meat, meat products, and edible offal. The analytical method employed extraction with solvent, immunoaffinity columns (IAC) clean-up, and reversed-phase liquid chromatographic detection coupled with a fluorescence detector. The method demonstrated i
СтатьяВалидационное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The rapid detection and quantification of microbial quantity and aflatoxin are crucial for food safety and quality. In order to achieve rapid detection, nutmeg with mildew, but with difficult-to-observe mildew characteristics, was selected as the research object. Its intrinsic component (dehydrodiisoeugenol) and exogenous noxious substances (the total number of colonies and aflatoxin B1) were determined to clarify their changes during the mold process. Subsequently, electronic nose (E-nose) was employed to analyze the odor of nutmeg and was combined with six machine learning algorithms to esta
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dietary (poly)phenols, bioactive compounds abundantly found in plant-based foods, undergo extensive metabolism by the host and its gut microbiota, producing metabolites that influence systemic and brain health. Despite their low bioavailability, (poly)phenols have been consistently associated with neuroprotective benefits, such as reducing neuroinflammation and enhancing gut-brain communication. Additionally, circadian rhythms can influence (poly)phenol bioactivity, while these compounds, in turn, modulate biological rhythms. The gut microbiota's diurnal oscillations affect (poly)phenol metabo
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования