Childhood obesity is a persistent Public Health problem in Spain, with high prevalence rates and marked socioeconomic inequalities. The school environment is a strategic space for encouraging healthy and sustainable eating habits and promoting equity. Royal Decree 315/2025 is examined as an instrument for promoting this change. The standard was developed through a participatory and regulated process, including intensive interministerial coordination. It was based on key references, such as the 2010 Consensus Document and Program 16 of the PNCOCA. Different impacts were evaluated to ensure cons
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Succinic acid (SA) is a key platform chemical with broad applications in biodegradable materials, pharmaceuticals, and food additives, and its market demand continues to expand rapidly. Conventional production processes for SA rely heavily on fossil resources, are associated with substantial carbon emissions, and impose significant environmental burdens, rendering them incompatible with global carbon neutrality goals and the ongoing transition toward sustainable, low-carbon development. Microbial biosynthesis, by contrast, utilizes renewable carbon feedstocks under mild operating conditions an
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foodborne diseases remain a major public health concern, with Listeria monocytogenes being one of the most significant foodborne pathogens due to its high mortality rate and persistence in food-processing environments. This study evaluated the combined effects of heat, pH, and water activity on the antimicrobial activity of rhamnolipids (RL) against L. monocytogenes within the framework of hurdle technology. Treatments were performed at 62 °C for 10 min under different pH and water activity (aw) conditions adjusted with NaCl or sucrose. Increasing NaCl concentrations reduced the efficacy of he
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the effects of cellulose nanofibrils (CNF) and TEMPO-oxidized CNF (T-CNF) on improving the physicochemical properties, stability, and controlled release characteristics of biopolymer (BP)-based oleogels designed for curcumin encapsulation and 3D-printed food applications. Incorporation of CNF and T-CNF to BP-based oleogels (pectin, carboxymethyl cellulose (CMC), alginate, hydroxypropyl methylcellulose (HPMC400), and methylcellulose (MC400)) resulted in a structural change from a disordered network to a highly interconnected fibrous structure, thereby enhancing oil reten
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Assessments of the tongue morphology contribute to the understanding of evolutionary processes associated with food and feeding habits. In this sense, this study aimed to describe the tongue morphology in the Spinner dolphin (Stenella longirostris) and understand possible morphological associations with its food and feeding habits. Macroscopic dissections and light as well as scanning electron microscopy analyses of three Spinner dolphin tongues were performed. The tongues are elongated and exhibit a dorsal surface divided into three regions, namely the apex, the body and the root. Two types o
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Small-molecule α-dicarbonyl compounds (α-DCs), including glyoxal, methylglyoxal and diacetyl, are electrophilic compounds characterized by two adjacent carbonyls. These compounds ubiquitously occur in various foods and food-medicine homologous herbs, generated via the Maillard reaction, caramelization, lipid peroxidation, and enzymatic reactions during thermal treatment and storage. Upon oral intake, small-molecule α-DCs are rapidly absorbed into systemic circulation, triggering protein and DNA damage, as well as inflammation. They also serve as important precursors to derive other hazards, su
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The study aimed to develop polymeric films incorporating açaí oil for potential applications in food packaging, analyzing physicochemical, mechanical, and antifungal properties. The açaí palm tree, native to the Amazon region, is recognized for its oil rich in bioactive compounds, with beneficial health properties, including antimicrobial and antifungal activity. The preparation process involved dissolving sodium alginate in distilled water, mixing with açaí oil, adding glycerol and dihydrate calcium chloride, followed by solution deposition onto Petri dishes and drying in an oven. The films w
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ensuring food safety requires both reliable detection of chemical contaminants and evaluation of their potential health risks. Clothianidin (CLO), a widely used neonicotinoid insecticide, is of particular concern due to its environmental persistence, bioaccumulation potential, and associated toxicological risks. Here, an ultrarapid and scalable strategy for constructing highly exposed, atomically dispersed platinum single-atoms interface on porous graphene-like carbon frameworks (Pt SA/CFs) in just 2 min is proposed. The process involves the decomposition of glucose and H2PtCl6, generating a p
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Accumulating studies suggest that carbohydrate quality influences both oral and cognitive health. Diets rich in refined carbohydrates promote insulin resistance, oxidative stress, inflammation, and disrupt oral microbiota. These changes contribute to periodontal disease and neurodegeneration. Periodontitis is associated with cognitive decline via inflammation, bacterial translocation, and blood-brain barrier disruption. Although less extensively studied, reverse pathways may also operate. Cognitive decline may alter dietary behavior through neurohormonal changes, increasing preference for swee
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Approximately 1-2% of infants have cow's milk protein allergy (CMPA). From a clinical perspective, diagnosing CMPA using the oral food challenge (OFC) is high risk, necessitating safer alternatives. One possible alternative is component-resolved diagnostics (CRD). This narrative review examines specific IgE (sIgE) thresholds for cow's milk protein in predicting outcomes of OFCs in European children. Eligible studies focusing on CRD in European pediatric populations were identified through PubMed and Scopus databases. Our findings highlight the crucial role of Bos d 8 (casein) in the diagnostic
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The objective of this study was to evaluate the application of centrifugal block freeze concentration (CBFC) in fresh almond milk to obtain a concentrated liquid sample with enhanced chemical composition, total bioactive compounds (TBC), antioxidant activity, and process parameters, preserving its physicochemical characteristics. As the cycles progressed, the chemical composition (protein and lipid content), TBC (total polyphenol, flavonoid and protein (albumin) content), and antioxidant activity (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), ferric reducing antioxidant power (FRAP), and oxygen radica
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The widespread occurrence of pesticide residues and inorganic contaminants in vegetables requires rapid, sensitive, and reliable analytical approaches for food safety monitoring. MXene quantum dots (MQDs) have attracted significant attention as advanced luminescent nanomaterials due to their tunable photoluminescence, surface chemistry, and strong interfacial interactions. This review provides a mechanism-oriented overview of MQDs-based optical sensing platforms for detecting contaminants in vegetable matrices, emphasizing photoluminescence behavior and signal modulation mechanisms. The influe
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ensuring food safety in agri-food production requires reliable inspection data for detecting foreign objects and other contamination risks. Hyperspectral imaging (HSI) is a relevant non-destructive modality for this purpose because it combines spatial information with detailed spectral responses. This Data Descriptor presents HSI-AgriFoodAnomaly, an open hyperspectral image dataset acquired under conveyor-based industrial-like conditions for foreign object annotation in an oat, white-chocolate and dark-chocolate mixture. The dataset contains 147 calibrated hyperspectral cubes, associated red-g
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lactic acid bacteria-fermented food materials are promising sources of functional ingredients, but the active components underlying their bioactivity often remain unclear. We localized the macrophage-stimulatory activity of a red pepper-based fermentate prepared with Lactiplantibacillus plantarum CJLP243. Compared with the unfermented matrix and a non-fermented matrix supplemented with freeze-dried CJLP243, the fermentate induced greater IL-6 and TNF-α production in J774A.1 macrophages. Activity was reproducibly concentrated in the pellet-derived lysate-insoluble fraction (PDIF) and remained i
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Exploring greener and more controlled processes remains a key challenge in food ingredient development. In this study, pectins from orange, lemon, and lime peels were extracted by acid-free hydrothermal microwave-assisted extraction (MAE) and characterized for their structural and functional properties. Competitive yields were achieved without external acid addition, reaching up to 26.38% at 160 °C for 5 min. Extraction conditions and citrus source significantly affected the degree of esterification, monosaccharide composition, and molar mass distribution. Orange pectins were classified as hig
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Garcinia schomburgkiana Pierre ("Madan") is an economically important plant in Thailand widely used in food and cosmetic products. The Hero Green (HRG) cultivar has attracted commercial interest because of its large fruit size and suitability for industrial processing. However, morphological similarity among cultivars complicates accurate identification. This study aimed to develop a rapid DNA-based method for discrimination of the HRG cultivar using DNA sequencing and high-resolution melting (HRM) analysis. Chloroplast (matK and rbcL) and nuclear ITS regions were amplified and sequenced from
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Plant-based diets have gained considerable interest in recent times due to their perceived health and environmental benefits. However, the term "plant-based diet" refers to a broad range of diets with a wide range of differences in food quality and nutritional content. This article aims to summarize the available evidence regarding the health and environmental impacts of plant-based diets, including new trends and issues. Epidemiological studies, RCTs, and life cycle assessment studies were searched in various scientific databases to investigate the relationship between plant-based diets and v
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fermented soybeans are functional foods with both medicinal and nutritional value and contain major antioxidant-related constituents, including isoflavones and carboxyl-containing compounds (CCCs). Qualitative and quantitative analyses of isoflavones and CCCs were performed using HPLC-DAD and DIAAA-derivatization UHPLC-Q-TOF/MS, respectively, to characterize the dynamic changes in these compounds during fermentation. Isoflavones have traditionally been used as antioxidant-related markers for fermented soybeans. Three isoflavones (daidzein, glycitein, and genistein) have been used as markers to
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pichia manshurica (P. manshurica), a gas-producing spoilage yeast prevalent in fermented foods, causes package swelling, off-flavor formation, and quality deterioration, thereby shortening shelf life and reducing commercial value. Carvacrol, a natural phenolic compound from plant essential oils, has broad-spectrum antimicrobial activity, but its mechanism for inhibiting P. manshurica's gas production is unclear. In this study, in vitro and in situ experiments confirmed that carvacrol significantly inhibits gas production by P. manshurica in a concentration-dependent manner. Transcriptomic anal
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Date fruit is a nutrient-dense and bioactive-rich fruit that has garnered attention for its dual role in athletic performance and sustainable nutrition. Naturally abundant in readily digestible carbohydrates, dietary fiber, essential minerals, vitamins, and polyphenolic compounds, dates provide rapid and sustained energy while supporting glycogen replenishment, oxidative stress mitigation, and metabolic regulation. These functional attributes make dates an ideal candidate for incorporation into sports nutrition products, such as energy bars and functional snacks, offering an alternative to ref
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования