Real-time assurance of food safety and quality requires decisions at line speed, from farm to retail, using signals that span vision, spectroscopy, volatiles, biosensing, and process telemetry. This review investigates and summarizes evidence on multimodal artificial intelligence that fuses such heterogeneous data to detect hazards, verify authenticity, and predict freshness within seconds. We outline sensing coverage along the chain, typical response times, and reported limits of detection, then detail data engineering practices that make disparate streams analysis-ready, including time synch
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Despite being usually discarded, agro-industrial by-products are rich in bioactive and nutritional compounds and can be redirected into new foods or food packaging. This study evaluated the nutritional composition of cardoon leaves (Cynara cardunculus L.), an agro-industrial by-product, and assessed the impact of the drying process on those characteristics. Furthermore, extracts of the dried leaves and dried leaves combined with lemon peel were incorporated into whey protein-based films at concentrations of 0.5%, 1.0%, and 2.0% (w/v). Their physical, barrier, mechanical, and thermal properties
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Improving food safety and sustainability requires knowledge transfer from scientific studies to real-world applications, yet this process often faces significant barriers. This paper presents a seven-step model applied to a sanitation program that shows how focused scientific innovation can be successfully translated into practice to address complex food safety and animal health challenges. This model integrates active stakeholder engagement throughout all stages, from initial risk identification to pilot implementation. A cost-effective real-time quantitative PCR technique with sensitivity 99
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Vitamin B1 (thiamine), D2 (ergocalciferol), and D3 (cholecalciferol) are essential nutrients in animal diets, critical for health and the maintenance of physiological processes. Deficiencies or excesses can lead to severe health issues, necessitating reliable quantification methods for QC, label claim compliance, and safety assurance in the pet food industry.
OBJECTIVE: The aim of this study was to extend and validate AOAC Official Methods 2015.14 (for vitamin B1) and 2016.05 (for vitamins D2 and D3) to animal feed matrixes using LC-MS/MS in a single-laboratory study.
METHODS: V
СтатьяВалидационное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study explored the valorisation of food waste-derived pigments from blackberry pomace, red cabbage, and beetroot peel for the development of smart, biodegradable packaging films based on blood plasma and gelatin biopolymers. Pigments (anthocyanins and betalains) were extracted using ultrasound-assisted techniques, where probe ultrasound yielded markedly higher pigment concentrations than bath ultrasound (Total Anthocyanin Content, TAC (2921 vs. 814 mg/L) and Betalain Content, BC (604 vs. 446 mg/L). Ethanol-assisted extraction significantly enhanced anthocyanin recovery (330 vs. 234 mg/L,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Liquid oat-based food products typically contain low protein levels due to poor oat protein extractability. Lactic acid food fermentation and associated endogenous oat enzymatic activity have previously been shown not to significantly improve oat protein extractability. Therefore, this study investigates the potential of oat malt extract (OME) and wheat malt extract (WME) addition, as a source of cereal-derived enzymes, to increase protein extractability during oat incubation at fermentation-relevant pH as well as during fermentation. Kilned and non-kilned oat whole meal suspensions were incub
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Sulfonamides are extensively used antimicrobials, but residues in food raise health risks such as allergies, antimicrobial resistance, and carcinogenicity. Strict residue limits require sensitive and efficient monitoring methods. While LC-FLD is selective and practical, conventional workflows rely on multi-step extraction and derivatization, which are time-consuming. A streamlined strategy integrating extraction and derivatization into a single operation is needed for practical residue analysis in complex food matrices.
RESULTS: A novel multi-functional effervescent tablet was dev
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background: Iodine is an essential micronutrient required for foetal development, cognitive function, and metabolic regulation; however, suboptimal iodine status remains a public health concern in Europe and other regions. Improving food literacy related to iodine may support healthier dietary choices during adolescence, a critical life stage for establishing long-term habits. This intervention development study describes the development of The ABC of Iodine Teaching Programme within the EUthyroid2 project, designed to enhance iodine-related knowledge and awareness among adolescents aged 13-17
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Food insecurity (FI) has been linked to adverse child health outcomes, including developmental, physical, and psychological disorders. However, little is known about the impact of FI on Lebanese children, especially considering the daily social and economic challenges the population faces. These challenges heighten children's vulnerability, particularly with regard to disordered eating, anxiety, and depression, which may act as mediating factors affecting their overall quality of life. This study aims to assess the mediating effects of disordered eating, anxiety, and depression bet
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
American ginseng (Panax quinquefolius L.) exhibits multiple pharmacological properties, including anti-inflammatory, antioxidant, and neuroprotective effects. In 2023, it was officially approved as a dual-purpose substance for both medicinal and food applications, establishing it as a scientifically validated ingredient for functional foods and health supplements. We extracted total saponins (AGTS0-AGTS9) from American ginseng subjected to different steaming-drying cycles to explore how the steaming process affects saponin composition and neuroprotective activity. Using ultra-high-performance
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: This cross-sectional study describes the adequacy of nutritional status and food intake in patients with American Tegumentary Leishmaniasis and its relationship with the form of the disease: cutaneous or mucosal. Patients with mucosal have greater nutritional impairment associated with older age and symptoms such as odynophagia, dysphagia, and oropharyngeal lesions, which lead to reduced dietary intake and inadequate intake of micronutrients.
OBJECTIVE: Patients with American Tegumentary Leishmaniasis often experience malnutrition, weight loss, and dehydration; however, their eati
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease (MASLD) is a serious health problem, and recent evidence indicates that gut microbiota plays a key role in its development. It is known that 2-oleoyl glycerol (2-OG) produced by the gut microbiota is associated with hepatic fibrosis, but it is not known whether this metabolite is involved in the development of hepatic steatosis. The aim of this study was to evaluate how a high-fat-sucrose diet (HFS) increases 2-OG production through gut microbiota dysbiosis and to identify whether this metabolite modifies hepatic lipogenesis and mitochon
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Meat and meat products represent excellent sources of key nutrients for human health, such as protein, essential amino acids, B vitamins, and minerals. However, they are recognized as highly perishable foods since they represent an ideal substrate for the growth of spoilage and pathogenic microorganisms. Meat spoilage is a complex process that involves multiple microorganisms and a combination of intrinsic and extrinsic ecological factors. One of the most common causative agents of meat spoilage is represented by species of the genus Pseudomonas. To prevent the development of such undesired mi
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chelicerae, the mouthparts of chelicerates, are essential for food processing. Particularly within harvestmen (Opiliones), some species have greatly elongated their tripartite chelicerae and utilize them for mating behavior, defense, and primarily for predation. We investigated two European species, Ischyropsalis muellneri and Ischyropsalis hellwigii, which occupy different niches (caves, forests), exhibit different feeding ecologies (opportunist, specialist), and first and foremost possess different chelicerae morphologies (long and thin, short and robust). We scanned the specimens using stat
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Liver fluke caused by Opisthorchis viverrini is a serious health problem in the northeastern region of Thailand. It is associated with endemic cholangiocarcinoma (CCA) in this region. This study was performed to develop a school-based health literacy model for liver fluke prevention and control using participatory action research. Method: The participants of this study included 3 school administrators, 5 teachers, 45 senior high school students, 2 health officers, and 5 health volunteers. in Phanom Phrai District, Roi-et Province, Thailand. The study employed mixed methods for da
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes is a ubiquitous bacterial pathogen that threatens the food chain and human health. In this study, whole-genome sequencing (WGS) was used for the genomic characterization of L. monocytogenes (n = 24) from beef and beef-based products. Multilocus Sequence Type (MLST) analysis revealed that ST204 of CC204 was the most common sequence type (ST). Other sequence types detected included ST1 and ST876 of CC1, ST5 of CC5, ST9 of CC9, ST88 of CC88, ST2 and ST1430 of CC2, and ST321 of CC321. Genes encoding for virulence factors included complete LIPI-1 (pfrA-hly-plcA-plcB-mpl-actA)
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Childhood acute malnutrition, in the form of wasting defined by Weight-for-Height Z-Scores, is a major public health concern. It is one of the main reasons for the death of children in developing countries like Ethiopia. Accordingly, this study aimed to assess determinants of wasting among children aged 6-59 months in Meket district, North Wollo zone, North-East Ethiopia.
SETTING: The study was conducted among communities in Meket district, North Wollo zone, North-East Ethiopia.
PARTICIPANTS: A total of 327 (109 cases and 218 controls) children aged 6-59 months participated in the
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mushrooms are consumed for their nutrients and therapeutic bioactive compounds and are used medicinally in Chinese and Japanese medicine traditions since time immemorial. Members of the genus Pleurotus form a heterogeneous group of edible species with outstanding nutritional profiles rich in fiber, vitamins (thiamine, riboflavin, ascorbic acid, ergosterine, and niacin), micro and macro-elements (phosphorus and iron), and carbohydrates. Pleurotus is one of the most diversified medicinal and edible mushrooms related to the composition of chemical structures such as polysaccharides, glycoproteins
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Physical activities can have intrinsic motivational or reinforcing properties. The choice to engage in voluntary physical activity is undertaken in relation to the selection of other alternatives, such as sedentary behaviors, drugs, or food intake. The mesolimbic dopamine (DA) system plays a critical role in behavioral activation or exertion of effort, and DA antagonism or depletion induces anergia in effort-based decision-making tasks. However, little is known about the neural mechanisms underlying the decision-making processes that establish preferences for sedentary vs. activity-based reinf
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pterygoplichthys disjunctivus, locally named the armoured catfish, is a by-catch of tilapia fishing that accounts for up to 80% of total captured fish in the Adolfo Lopez Mateos dam, in Michoacán, México, affecting the economy of its surrounding communities. This invasive fish is discarded by fishermen since native people do not consume it, partly due to its appearance, yet it is rich in protein. The aim of this study was to produce hydrolysates from armoured catfish using food-grade proteases (neutrases HT and PF and alcalase PAL) and investigate the processing conditions (pH and temperature)
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования