In this work, a syringe needle-based integrated method was designed for the detection of biogenic amines (BAs) in raw meat samples. Based on a sequential process, the needle-based sampling, micro liquid-phase extraction and peroxidase-like catalysis were adopted for the sample collection, target analytes extraction and colorimetric analysis, respectively. The proposed method exhibited high selectivity towards BAs (the total amount of histamine, putrescine and cadaverine was utilized to present the level of BAs), where the linear range is 5-50 μM and 50-1000 μM, and the limit of detection is 1.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella is a foodborne pathogen of global significance and is highly prevalent in pork. This study investigated the prevalence, contamination distribution, virulence genes and antibiotic resistance of Salmonella in 3 pork processors in the Shandong Province of China. Samples were collected from 13 different sampling sources across the slaughter procedures (600 samples) as well as at retail outlets supplied by these processors (45 samples). The prevalence was 18.9 % among all the samples, with the highest prevalence observed in feces (40.0 %), lairage pens (38.0 %), and hides (34.0 %). A tot
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to investigate antimicrobial resistance (AMR) characteristics of Escherichia coli isolates from pig origin (including pigs, pig carcass, and pork) and humans in Thailand and Lao People's Democratic Republic (PDR) border provinces. The majority of the E. coli isolates from Thailand (69.7%) and Lao PDR (63.3%) exhibited multidrug resistance. Class 1 integrons with resistance gene cassettes were common (n = 43), of which the most predominant resistance gene cassette was aadA1. The percentage of extended-spectrum beta-lactamase (ESBL) producers was 3.4 in Thailand and 3.2 in Lao P
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Contamination of food with multiantibiotic-resistant bacteria, particularly extended-spectrum β-lactamase (ESBL)-producing Enterobacteriaceae, is considered a potential source for the wide dissemination of ESBL-producing bacteria in communities. However, little is known about the extent of contamination of food with ESBL-producing bacteria in Vietnam.
OBJECTIVE: This study was conducted to assess the characteristics of ESBL-producing Escherichia coli isolated from retail meats and shrimp in Nha Trang, Vietnam.
MATERIALS AND METHODS: A total of 350 food samples (poultry [n=143], p
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the effects of Lactiplantibacillus plantarum SJ-4 inoculation, partial replacement of sodium chloride (NaCl) with potassium chloride (KCl) and calcium ascorbate (CaA), and their combined treatment on the fermentation quality of fermented pork sour meat. Microbial community and metabolomic analyses were further integrated to explore the potential mechanisms related to flavor formation and quality changes. The combined treatment (LP + K-Ca group) improved the flavor profile, increased the contents of volatile compounds and free amino acids, reduced several undesirable fla
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Globally, food safety and security are negatively impacted by antimicrobial resistance (AMR). The emergence of resistance caused by extended … od samples, chicken meat was the most contaminated with ESBL-producing organisms (50%), followed by pork meat (48%), and tomato (2%). The prevalence rate of ESBL-producing E. coli, K. pneumoniae and K. oxytoca were 15.41%, 2.15%, and 0.36%, respectively. Moreover, we detected 96.15% of blaCTX-M gene and 43.59% of blaTEM gene from these organisms. While of 3 …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ensuring food safety and quality is critical in the food-processing industry, where the detection of contaminants remains a persistent challenge. This study assesses the feasibility of hyperspectral imaging (HSI) for detecting foreign objects on pork belly meat. A Specim FX17 hyperspectral camera was used to capture data across various bands in the near-infrared spectrum (900-1700 nm), enabling identification of contaminants that are often missed by traditional visual inspection methods. The proposed solution combines a segmentation approach based on a lightweight Vision Transformer with speci
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated the application of thyme essential oil (TEO) encapsulated in chia mucilage in meat sausages as a partial or total substitute for sodium nitrate and nitrite. We assessed three capsules produced with different concentrations of TEO (3.5 %, 7.5 %, and 10 %) in terms of encapsulation efficiency, antioxidant activity, thermal properties, morphology, and antimicrobial activity. Compared to the other concentrations, the 10 % TEO capsules demonstrated higher encapsulation efficiency (98.25 %), antioxidant activity (25.53 %), minimum inhibitory concentrations (0.028 for Escherichia
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In order to obtain information about the clinical course and immunological background of possible allergic reactions due to penicillin-containing food, nine volunteers with penicillin allergy proved by case history, positive skin tests and/or positive penicilloyl-specific RAST were exposed to penicillin-contaminated pork. For this purpose a farm pig from an inbred strain received "therapeutic" doses of benzyl procain penicillin before being slaughtered. Meat samples were taken from muscle tissues, kidney and liver and analyzed by diffusion and extraction methods. Very small amounts of penicill
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The spread of extended-spectrum β-lactamases (ESBLs) in Escherichia coli is a major public health issue and ESBL-producing bacteria are frequently reported in livestock. For the assessment of the role of the foodborne transmission pathway in Germany, detailed data on the prevalence and characteristics of isolates of food origin are necessary. The objective of this study was to describe the prevalence of cefotaxime resistant E. coli as well as ESBL/pAmpC-producing E. coli and their characteristics in foods in Germany. Out of 2256 food samples, the highest prevalence of cefotaxime resistant E. c
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In order to improve the knowledge about the presence of Salmonella in pork meat in Sardinia (Italy), the prevalence and the sources of Salmonella at 5 pig slaughterhouses (slaughtered pigs and environment) were investigated and the isolates were characterised. A total of 462 samples were collected, 425 from pigs at slaughter and 41 from the slaughterhouse environment. Salmonella was isolated from 26/85 (30.5%) mesenteric lymph nodes, 14/85 (16.4%) colon contents, and from 12/85 (14.1%) carcasses and livers. Salmonella prevalence was 38% (8/21) in samples from surfaces not in contact with meat,…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In 2006, macrolides were withdrawn from the list of antibiotics recommended for veterinary treatment of diarrhoea in Danish pigs. The motive was to lower the antibiotic consumption in general and to mitigate the risk related to human infection with macrolide-resistant (Mres) Campylobacter. We subsequently conducted a risk assessment following international guidelines to address the risk for human health associated with usage of macrolides in Danish pigs. Data originated from surveillance programs, published papers, reports and statistics. Furthermore, an exposure model was built in @Risk. Mres
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Boar taint is an unpleasant odour and flavour released during heat treatment of pork from uncastrated male pigs. The two main compounds responsible for boar taint are androstenone and skatole. Androstenone is a steroid hormone formed in the testis during sexual maturity. Skatole is a product of microbial degradation of the amino acid tryptophan in the hindgut of pigs. Both of these compounds are lipophilic, which means that they can be deposited in adipose tissue. Several studies have reported heritability estimates for their deposition from medium (skatole) to high magnitudes (androstenone).
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Infection with Toxoplasma gondii is very common in humans throughout the world, the intake of raw or undercooked meat with tissue cysts and fruits, vegetables and water contaminated with parasite oocysts being the main routes of infection. Here, we analyzed the seroprevalence of anti-T. gondii antibodies in pregnant females (age 13-44 years; n = 920) between April 2014 and December 2017 from Chascomús (Argentina), a city immersed in a rural area. Altogether 320 tested positive for immunoglobulin G antibodies, yielding an overall seroprevalence of 34.8% (CI 95%: 31.7-37.9). No association was o
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: To analyze the prevalence and etiologic agent of Salmonella in livestock and poultry meats, so as to provide data support for controlling contamination and effectively tracing of Salmonella.
METHODS: Livestock and poultry meats from 8 counties in Huaian from 2015 to 2016 were collected and analyzed for the occurrence of Salmonella according national testing standards. Then the serotype distribution, antimicrobial resistance, virulence gene and molecular subtyping traits of isolated strains were characterized.
RESULTS: Of the total 368 samples, 37( 10. 05%) tested positive for Salm
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Taenia solium is a predominant food-borne parasitic zoonosis (FBPZ) in Nepal. Using the PRECEDE framework, as defined by Green and Kreuter, we can identify the factors behind the high incidence of this disease. Armed with this information, we can define the actions necessary to control T. solium. In accordance with the first step of PRECEDE, social assessment, we set the goal of decreasing the potential for T. solium transmission in Nepal by the year 2003. This goal has yet to be endorsed by policy makers. However, an epidemiological assessment based on hospital data alone showed that T. soliu
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Streptococcus suis is an emerging zoonotic human pathogen, which is a causative agent of invasive infections in people who are in close contact with infected pigs or contaminated pork products. It is associated with severe systemic infections, most commonly meningitis and sepsis, which may lead to high rates of morbidity and mortality. Serotype 2 is the most prevalent type in S. suis infections in humans. We have reported a case of a very rapidly proceeding fatal human S. suis infection in a splenectomized, but otherwise immunocompetent patient in Hungary. We would like to highlight the attent
Клинический случайСтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Transmission of Trichinella to domestic livestock, notably pigs, is limited to certain risk factors including feeding of raw meat-containing waste products or animal carcasses and exposure to infected rodents and wildlife. Prevention of infection in food animals is dependent on eliminating risk of exposure to these potential sources of Trichinella. By implementing conditions of controlled management, pig herds can be considered to pose a negligible risk for Trichinella, and groups of herds which follow these same conditions can be considered to be a compartment with negligible risk for Trichin
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Bioactive peptides are sequences of between 2-30 amino acids in length that impart a positive health effect to the consumer when ingested. They have been identified from a range of foods, including milk and muscle sources including beef, chicken, pork and marine muscles. The myriad of peptides identified from these sources have known antihypertensive, opioid, antioxidant, antithrombotic and other bioactivities. Indeed, bioactive peptides could play a role in the prevention of diseases associated with the development of metabolic syndrome and mental health diseases. The aim of this work is to p
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A quantitative LC-MS/MS method was developed for the determination of 13 commonly used aminoglycoside antibiotics in meat (pork muscle, fish, and veal livers and kidneys). The proposed method is sufficiently sensitive and highly selective. Unlike other previously reported methods, it uses a simple clean-up procedure based on a strong cation-exchange solid-phase cartridge that permits high sample extract loading volumes. A unique elution regime based on a volatile buffer at intermediately high pH value in combination with an organic solvent provides quantitative elution of the various aminoglyc
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования