Nitrogen is the most limiting nutrient for yeast in alcoholic fermentation, but its roles in strain competitiveness during co-fermentation r … enous and commercial strains. This study sheds light on the critical function of nitrogen status on wine S. cerevisiae strain competitiveness in alcoholic fermentation, providing a new perspective for the rational selection and breeding of strains with superior colonization ability.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Port wine stain (PWS) is a common congenital and progressive skin capillary malformation with poor clinical effects, which seriously affects the patients' appearance and social interaction. In the study, we found that itraconazole (ITRA), a common antifungal agent, showed preliminary clinical improvement in patients with PWS in our pilot observational case series; however, the underlying molecular mechanisms are still unclear. PWS pathogenesis is associated with somatic activating GNAQ R183Q mutations that constitutively activate the PI3K/AKT/mTOR pathway, and angiogenesis and fibroblast hyper…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Methanol formation is a critical safety concern in kiwifruit wine due to the high pectin content of kiwifruit. This study aimed to establish an effective strategy to reduce methanol formation while maintaining the fermentation performance and sensory quality of kiwifruit wine. The effects of fermentation temperature, pectinase dosage, and clarification centrifugation conditions on methanol production were investigated, and the selected process-regulation strategy was further evaluated by analyzing physicochemical properties, volatile aroma compounds, and sensory characteristics. The results sh…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Extended skin contact transforms white wines into polyphenol-rich "orange" wines, yet the optimal combination of harvest maturity and maceration time is not fully established. The evolution of physicochemical, phenolic, and chromatic properties was evaluated in Sauvignon blanc and Fetească regală wines produced with 1, 3, and 6 months of skin contact at technological and advanced phenolic maturity. Phenolic compounds were quantified by HPLC-DAD/MS, global indices by Folin-Ciocalteu (FCI) and total polyphenol index (TPI), and color by CIELAB. Skin-derived monomers were rapidly extracted, wherea…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The "aged" filter has gone viral on TikTok. This filter leverages AI to superimpose signs of aging, such as wrinkles, crow's feet, and sagging skin, onto a user's face. Notably, several dermatologists have attested to the accuracy of this filter in simulating the effects of aging. Reactions among the TikTok community have been mixed, with some utterly dismayed but others wholeheartedly embracing the sight of their aged visages.
OBJECTIVE: This study takes a deep dive into the ways in which TikTok users react to their aged selves through a content analysis of videos featuring the a
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To reveal the characteristic physicochemical indicators of wines of different quality grades and explore their feasibility as auxiliary indicators for grading, 23 wines from the Manas subregion of Xinjiang were used as test materials. Sensory evaluation, colour difference analysis, and electronic tongue technology were employed, combined with nontargeted metabolomics and quantitative analysis, to analyze differences in phenolic compounds, colour parameters, and taste characteristics among wines of different grades. Finally, a quality evaluation model for Cabernet Sauvignon wine was constructed…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
RESEARCH BACKGROUND: Dragon fruit (Hylocereus spp.) has been known to be a rich source of bioactive compounds, such as anthocyanins, betacyanin, betaxanthin and other phenolic substances, and it has a nutritional profile suitable to produce wine with functional properties. The aim of this study is to characterize the wine fermentation from red dragon fruit juice by a newly identified yeast strain.
EXPERIMENTAL APPROACH: Yeast strains from banh men, a Vietnamese traditional alcoholic fermentation starter, were screened for ethanol production using thermally pretreated red dragon fruit juice. T…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Honey tea wine is a kind of alcoholic drink made from green tea and honey by yeast. However, the mechanisms behind flavor variations caused by different microbial strains remain unclear. This study aims to compare the metabolic profiles of honey tea wine under single and mixed-culture fermentation using untargeted metabolomics. Results showed that mixed fermentation reduced ethanol content by 0.51% (ν/v) but increased total phenols and flavonoids by 0.44 g/L and 0.34 g/L, respectively, compared to single fermentation. The mixed fermentation exhibited a greater diversity of volatile compounds a…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Polygonatum sibiricum (PS), a traditional food and medicinal plant, primarily consists of PS polysaccharides (PSP), which have been documented to possess hypoglycemic properties. Despite the fact that wine-processed PSP (PSPW) represents the predominant form utilized in clinical applications of PS, research has predominantly concentrated on its crude PSC (PSPC). The exact pathways responsible for the hypoglycemic effects of PSPW need further elucidation. To evaluate the hypoglycemic effects and related mechanisms of PSPC and PSPW, we applied PSPC and PSPW to an oxidative stress injury model us…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Reverse osmosis (RO) is a promising non-thermal dealcoholization technology, yet substantial volatile losses during processing and storage limit its potential for producing premium non-alcoholic wines. This study developed an aroma stabilization strategy integrating RO with targeted supplementation of yeast-derived mannoprotein (MP; 1-1.5 g L-1) or tannic acid (TA; 1-2 g L-1) in a synthetic wine matrix. Wines were fermented to 12.8% v/v ethanol, treated with MP or TA, dealcoholized to 0.4% v/v ethanol by RO, and stored at 4 °C for up to 6 months. Volatile profiles were quantified u…
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Polysulfides are chain-like organosulfur compounds that are recognized as potential reservoirs of volatile sulfur compounds (VSCs) in wine. Quantitative analysis of polysulfides is essential for understanding their relationship with VSCs, so an approach using solid-phase extraction and high-performance liquid chromatography with tandem mass spectrometry was developed, utilizing glutathione di- and trisulfide standards. Quantitation of di- and polysulfides in commercial wine, beer, and cider was then undertaken. Four disulfides were consistently confirmed in beer and wine but were close to the …
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Volatile sulfur compounds (VSCs) and non-volatile biothiols play a crucial role in wine quality. Certain sulfhydryl compounds can react to form odourless polysulfides (RSSnSR') that potentially contribute to the development of sulfur off-odours during winemaking and storage. This study investigated the evolution of sulfur species in Chardonnay and Shiraz wine during real-time and accelerated ageing in glass bottles with different closures and in aluminium cans. Moderate glutathione (GSH) accumulation was accompanied by disulfide formation, with GSH trisulfide (GS-S-SG), tetrasulfide (GS-S2-SG)…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Four red wine matrices representing different red wine styles with the same VOCs (volatile organic compounds), were obtained by enriching a bleed wine with increasing amounts of deodorized dry extract obtained from the pressed wine of the same vinification. The release of VOCs was determined by solid phase micro-extraction-gas chromatography-mass spectrometry (SPME-GC-MS), in conditions mimicking those applied during sensory assessments.
RESULTS: Results show that even though the perception of the overall odor intensity was not significantly influenced by the matrix, this latter m…
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
It is estimated that one‑third of the world's population consumes alcohol. At the same time, it is well‑known that excessive alcohol consumption in one of the leading causes of premature mortality. The history of production of alcoholic beverages, especially wine, dates back as long as 8000 years. However, people soon realized adverse effects of alcohol abuse and tried to limit its consumption. Higher alcohol consumption is associated with health loss and increased risk of all‑cause mortality. It is linearly associated with a greater risk of many types of cancers, liver disease, incidence of a…
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ingestion of foreign bodies is a rare clinical problem in healthy adults. Less than 1% of cases need surgery due to perforation or obstruction. Here, we describe an unusual case of a wine-cork ingestion by a 54-year-old woman with a history of chronic alcohol consumption. Computed tomography (CT) of the abdomen and pelvis revealed foreign body (FB) in terminal ileum. The proximal part of the ileum was dilated due to obstruction. Laparotomy was performed, and the FB was removed without complications. Most ingested FBs spontaneously pass through the gastrointestinal tract. However, in rare insta…
Клинический случайСтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Long-term use of rhubarb (RH) can cause adverse gastrointestinal reactions (such as diarrhea), whereas RH steaming with wine (PRH) can alleviate RH-induced diarrhea. However, the potential material basis and mechanisms by which wine steaming alleviates diarrhea caused by RH remain unclear.
PURPOSE: To reveal the potential material basis and underlying mechanisms of wine steaming in alleviating diarrhea caused by RH from the perspective of small intestinal flora and immune function.
METHODS: The major anthraquinone/anthrone components were detected using high-performance liquid ch…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Port-wine birthmarks (PWB) are common vascular malformations in infants. Despite various laser and light-based treatments, comparative data on their effectiveness is limited. This study compares different treatments for PWB using a systematic review and network meta-analysis (NMA). We searched for randomized controlled trials (RCTs) and ongoing studies up to November 2023: Primary outcomes were patient satisfaction, investigator-assessed reduction in redness, and long-term adverse events (AEs). Risk of bias was assessed using the Cochrane Risk of Bias 2 Tool. We identified 27 RCTs for qualitat…
СтатьяСистематический обзорNetwork Meta-AnalysisПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hiire is a pasteurization process in the production of Japanese rice wine (sake), which stabilizes the quality of product; however, it also generates the carcinogen ethyl carbamate (EC). In this study, we investigated the application of ultra-high-pressure homogenization (UHPH) as an alternative sterilization method for sake production. Microbiological analysis revealed that multiple UHPH treatments sterilized hiochi lactobacilli (Lactobacillus fructivorans, L. homohiochii, L. casei, and L. hilgardii) and Saccharomyces cerevisiae. Enzyme activity assays revealed that α-amylase, glucoamylase, a…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Alcohol consumption is linked to decreased platelet function. Whether this link is dependent on sex or type of beverage remains … Alcohol consumption was associated with decreased platelet reactivity, with more associations among wine and liquor compared with beer. Many platelet-alcohol associations in the full sample (86%, P < 0.01) had larger effect sizes in females. Lower light transmission aggregometry adenosine diphosphate (1.82 µM) maximum aggregation (P = 2.6E-3, 95% CI = …
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования