In this study, halibut bone, a byproduct of Greenland halibut processing, was prepared into a thick soup through a non-frying process. The formation of colloidal micro-nano particles and flavor characteristics in halibut bone soup was explored. The results showed that the nutrients in halibut bones migrated to the soup continuously with the cooking process and reached the highest concentration (total sugars, 38.16 mg/100 ml; water-soluble proteins, 25.71 mg/ml; fatty acids, 2.15 g/100 ml; solids, 1.14 g/100 ml) at 150 min. Taste substances such as organic acids, 5'-nucleotides and total free a
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Laccases are multi-copper oxidase enzymes that catalyze the oxidation of different compounds (phenolics and non-phenolics). The scientific literature on laccases is quite extensive, including many basic and applied research about the structure, functions, mechanism of action and a variety of biotechnological applications of these versatile enzymes. Laccases can be used in various industries/sectors, from the environmental field to the cosmetics industry, including food processing and the textile industry (dyes biodegradation and synthesis). Known as eco-friendly or green enzymes, the applicati
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Acidification during anaerobic digestion (AD) due to organic overloading is one of the major reasons for process failures and decreased methane productivity in anaerobic digesters. Process failures can cause the anaerobic digesters to stall completely, prolong the digester recovery period, and inflict an increased operational cost on wastewater treatment plants and adverse impacts on the environment. This study investigated the efficacy of bioaugmentation by using acclimatized microbial consortium (AC) in recovering anaerobic digesters stalled due to acidosis. Overloading of digesters with foo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: To ensure sustainability of aquaculture, plant-based ingredients are being used in feeds to replace marine-derived products. However, plants contain secondary metabolites which can affect food intake and nutrient utilisation of fish. The application of nutritional stimuli during early development can induce long-term changes in animal physiology. Recently, we successfully used this approach to improve the utilisation of plant-based diets in diploid and triploid Atlantic salmon. In the present study we explored the molecular mechanisms occurring in the liver of salmon when challenge
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Supercritical fluids are used in various industrial fields, such as the food and medical industries, because they have beneficial physical and chemical properties and are also nonflammable and inexpensive. In particular, supercritical carbon dioxide (ScCO(2)) is attractive due to its mild critical temperature, pressure values, and nontoxicity. Poly(L-lactide-co-ɛ-caprolactone) (PLCL), which is a biocompatible, biodegradable, and very elastic polymer, has been used in cartilage tissue engineering. However, organic solvents, such as chloroform or dichloromethane, are usually used for the fabrica
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: Dynamic or continuous high-pressure processing of fluid foods has drawn significant interest as a microbial reduction process in the past decade, and many attempts have been made to better understand the mechanisms involved in that reduction. This study was intended to provide insight into the contributions of thermal effects and differences in pressure release components in the inactivation of 2 vegetative pathogen analogs--the Gram-positive Listeria innocua and the Gram-negative Escherichia coli. Fluids containing microbial loads of 10(8) or greater were subjected to continuous h
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Organotin compounds, such as tributyltin (TBT), pose significant environmental risks and threaten wildlife, food chain, and human health even years after being banned, highlighting the need for effective removal methods. The Nyex Rosalox™ (NR) process, a novel coupled adsorption and electrochemical oxidation technology, has shown success in removing various organic pollutants. However, its applicability to remove organometallic compounds remains unclear. Therefore, this study evaluated the effectiveness of TBT removal from water using the NR process and investigated the fate of tin and the for
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Pumpkin seeds are commonly consumed nuts. While their allergic potential has been neglected, major allergens existing in pumpkin seed proteins (PS pro) are not clarified yet. Thermal processing has been reported as an effective desensitizing method. However, neither the desensitization effect of heat treatment on PS pro nor the working mechanism is clarified.
RESULTS: Protein bands with molecular weight around 15, 35 and 55 kDa are the major allergens identified in PS pro. Proteins around 10-15 kDa showed more resistance to thermal processing compared with other bands. Hydrophobic
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Bioaerogels bear high potential in the development of fat-replacers, due to their oil-structuring capacity. However, current aerogel preparation from biopolymeric gels requires a complex and resource-intensive process, which might limit their adoption as oil-structuring food ingredients. A simpler and more sustainable process to produce bioaerogels could be based on their direct preparation from plant tissues rather than from biopolymeric gels. Similar to gels, also in plant tissues, water is embedded into a fibrous network, so water removal while preserving tissue structure can lead to porous
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The inhibition of transforming growth factor-β1 (TGF-β1) signaling by targeting TGF-β receptor 1 (TβR1) has been considered as an ideal approach for the prevention of pancreatic cancer metastasis. Utilizing a pharmacophore model for TβR1 inhibitors, candidate compounds with the potential TβR1 binding ability were screened from the U.S. Food and Drug Administration (FDA) database, and riboflavin (RF) with a highest fit value was chosen to investigate its binding ability to TβR1 and effect on TGF-β1 signaling in pancreatic cancer cells. Molecular docking and cellular thermal shift assay (CETSA)
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Our study aims to assess the thermal inactivation of non-proteolytic type B Clostridium botulinum spores in a plant-based fish and to evaluate the potential of alternative heat treatments at temperatures below the safe harbor guidelines established for vacuum-packed chilled products of extended durability. First, the heat resistance of the spore suspension was determined using capillary tubes in potassium phosphate buffer at 80°C. The D80 value was estimated to be 0.7-0.8 min. Then, inactivation was studied in a plant-based fish alternative using "thermal cells equipment." Inactivation kinetic
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Hybrid batters constitute the base for the processing of cooked and dry meat analogues. The use of texturized plant proteins in their formulation is a key strategy to reduce the consumption of animal proteins, although off-flavors present in these plant proteins often cause sensory rejection. The aim was to study the effect of a deodorization process of pea protein, for their use in hybrid meat batters at different percentages of substitution.
RESULTS: Hybrid patties with higher percentages of pea protein showed higher values of yellowness, pH, and water activity, whereas hardness
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Anorexia nervosa (AN) is a serious and persistent psychiatric illness. Many individuals with AN cycle between stages of remission (i.e., relapse), with research documenting that cognitive remission generally lags behind nutritional/weight restoration. Yet, little is known about which mechanisms promote movement from partial remission in AN (defined as nutritional, but not cognitive, recovery) to full remission. Fear-based processes, including avoidance and approach behaviors, likely contribute to the persistence of cognitive-behavioral AN symptoms after nutritional restoration. The current stu
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Human milk not only contains all nutritional elements that an infant requires, but is also the source of components whose regulatory role was confirmed by demonstrating health-related deficiencies in formula-fed children. A human milk diet is especially important for premature babies in the neonatal intensive care unit (NICU). In cases where breastfeeding is not possible and the mother's own milk is insufficient in volume, the most preferred food is pasteurized donor milk. The number of human milk banks has increased recently but their technical infrastructure is continuously developing. Heat
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background Type 2 diabetes mellitus (T2DM) is a chronic, non-communicable condition that causes insulin resistance and β-cell malfunction over time. The traditional food scene in India has changed dramatically as a result of rising urbanization and increased consumption of processed, Westernized diets heavy in refined carbs, saturated fats, and added sugars. These dietary changes have greatly contributed to the increased prevalence of type 2 diabetes. Medical nutrition therapy (MNT) is a systematic approach to nutrition management that aims to improve metabolic regulation and treatment results
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Citrus processing generates massive volumes of citrus-processing by-products rich in polyphenols, pectin, and essential oils, yet most of these materials are disposed of with low-value utilization, causing biomass loss and environmental pressure. Physical-assisted extraction techniques represent promising strategies for recovering high-value bioactive components from citrus-processing by-products. This narrative review assesses mainstream conventional and physical-assisted extraction routes (acid-assisted, ultrasound-assisted, microwave-assisted, and supercritical CO2 extraction) for phenolic
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Takeaway food outlets ('takeaways') sell hot food for consumption off the premises. Takeaway management zones are areas around schools where new takeaways are not allowed to open. They are the most common planning intervention targeting takeaways across local authorities in England to date. We conducted an evaluation of these zones to: model their impact on adult health model their associated economic costs and benefits explore their acceptability and perceived effectiveness among young people investigate support and perceived effectiveness among adults explore barriers to and faci
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Artificial intelligence (AI) is emerging as a transformative tool for poultry processing by enabling rapid, nondestructive, and adaptive interpretation of images, spectra, sensor signals, and production records. This review critically examines AI applications across the poultry-processing chain, including live-bird receiving, slaughter, scalding, defeathering, evisceration, carcass inspection, chilling, antimicrobial control, cut-up, deboning, meat-quality assessment, breast-muscle abnormality detection, further processing, packaging, microbial monitoring, and predictive food-safety management
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Plant genotypes and processing technologies affect health properties of foods. How thermal processes with different sterilization values influence polyphenols in soymilk manufactured from different genotypes, particularly black soybean has not been well characterized. This study's aims were to investigate how one- and two-phase ultrahigh temperature (UHT) processing technologies, with wide differences of lethality (F0 158.5 and 6.35, respectively), affected anti-prostate cancer DU145-cell properties of black soymilk compared to light-yellow-Proto soymilk. Phenolics were extracted from soymilk
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Neural cue reactivity is increasingly being investigated as a biomarker of treatment response and relapse prediction in addiction disorders. While aberrant brain responses to salient cues (e.g., drugs) have been widely reported in addiction, it is unclear whether these brain responses persist during longer-term abstinence and how they compare between substance use disorder and obesity and relate to potential differences in eating behaviors. As part of the Gut Hormones in ADDiction (GHADD) neuroimaging study, we investigated how salient cue reactivity to drugs or food, craving and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования