Lycium ruthenicum Murr., commonly known as black goji berry, is a solanaceous shrub distributed in saline-alkaline desert environments of the Qinghai-Tibet Plateau and other arid regions. Its growing interest as a functional food resource is closely related to a rich nutritional profile and a phytochemical pattern that differs from that of the common red goji berry (Lycium barbarum). The most distinctive feature is the abundance of anthocyanins, particularly petunidin-derived compounds, which contribute to its dark fruit color and many of its reported biological properties. This review brings …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Nutrition transition in sub-Saharan Africa (SSA) is accompanied by significant changes in dietary intakes. This systematic review reported d … retrieved was conducted. Two broad themes of DPs emerged: food group-based (carbohydrate, proteins, fruits/vegetables, assorted foods and snacks/beverages-based patterns) and context-based (traditional, Western, healthy, and transitional-based patterns). Healthy, fruit- and vegetable-based DPs were inversely associated with obesity, hypertension, and di …
СтатьяСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study presents a statistical analysis of trace elements in dried apricot samples, focusing on health risk assessment using data from pa … ns to quantify potential health risks and emphasize the need to monitor toxic metal levels in dried fruit products. Based on Monte Carlo simulations, the dietary exposure to toxic metals from dried apricots posed no significant health risk. The calculated target hazard quotients (THQ) were below 1, indicating negligible noncarcinogenic risk, while the i …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lactic acid bacteria (LAB) are promising probiotics and natural biopreservatives, yet non-dairy sources remain underexplored. We identified four LAB from sugarcane juice−Limosilactobacillus fermentum SCJ26, Lactiplantibacillus plantarum SCJ27, L. fermentum SCJ28 and Lactiplantibacillus pentosus SCJ29, evaluated through an integrated “safety-to-application” framework. Unlike single-endpoint assessments, we combined gut-adaptation (acid, bile, phenol tolerance; adhesion traits), functional bioactivities (antimicrobial, antifungal, antioxidant, anti-biofilm), safety (antibiotic susceptibility, ab
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Xing'an Chinese Pear-Leaf Crabapple is a geographical indication product of Inner Mongolia. Soluble solids content (SSC) is one of the primary indicators for fruit quality. However, traditional laboratory chemical testing is destructive and time-consuming, so this study used near-infrared spectroscopy (NIRS) to predict SSC of Chinese Pear-Leaf Crabapple. To reduce the noise in the field spectra data, four preprocessing methods including Savitzky-Golay smoothing (SG), standard normal variate (SNV), first derivative (D1), and baseline correction (Baseline) were applied. And competitive adaptive …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Linalool is a key aromatic terpene that imparts the characteristic Muscat flavor in grape berries. However, the upstream transcriptional mechanisms regulating its biosynthesis remain largely unknown. Here, integrated GC-MS and transcriptomic analyses across berry development in Muscat and non-Muscat cultivars identified VvTPS14 as a terpene synthase gene whose expression strongly correlated with the linalool accumulation pattern. Functional characterization confirmed that VvTPS14-2 encodes a chloroplast-localized enzyme that catalyzes linalool biosynthesis from GPP in vitro. Transient and stab
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Enzymatic browning has deleterious implications in food industry. In musts, especially in white ones, this phenomenon driven by polyphenol oxidases threatens wine quality and stability. Herein, an oleanolic acid (OA)-enriched extract from Aglianico red grape pomace obtained by the green solvent dimethylcarbonate was investigated as an alternative anti-browning agent. The extract inhibited tyrosinase with an IC₅₀ of 83.84 ± 7.42 μg/mL. When added to Fiano di Avellino musts (0.01-5.0 mg/mL), it reduced browning, as demonstrated by CIELAB colorimetry, with effective stabilization at values ≥0.08
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Freezing-induced ice recrystallization is a major limitation in preserving the quality of high-moisture fruits because of its adverse effects on cellular structure, texture, and nutritional stability. This study investigated vacuum-assisted sucrose impregnation as a cryostabilization approach for improving the quality of frozen pineapple stored at -18 °C for 21 days. Pineapple cubes were subjected to untreated control, atmospheric sucrose impregnation (AI; immersion in 60% (w/w) sucrose solution for 30 min at atmospheric pressure), and vacuum-assisted impregnation (VI; 31.8 kPa for 20 min foll…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Green acerola (Malpighia emarginata) is among the richest natural sources of vitamin C and represents a promising raw material for natural antioxidant food ingredients. Extraction of ascorbic acid from whole green acerola fruits was optimized using response surface methodology, with solvent composition and temperature as independent variables. Pure water at 35 °C provided the highest ascorbic acid recovery (340 mg g⁻¹ dry material) and reducing power, alongside strong antioxidant activity by ABTS and DPPH assays. The biological relevance of the optimized extract was evaluated using Saccharomyc…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Folate biofortification of plant-based foods via lactic acid bacteria fermentation is a strategy to alleviate folate deficiency; however, the effects of fermentation on folate stability and bioaccessibility remain unclear. In this study, purple cabbage juice was fermented with Lactiplantibacillus plantarum strains (1.1797 and YaXin) to enhance folate production, particularly 5-methyltetrahydrofolate (5-MTHF). Sucrose supplementation significantly promoted folate biosynthesis, with strain 1.1797 exhibiting the highest accumulation (210.69 ng/mL; 75-140% increase). Total folate showed limited st
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The dual-mode unity solid-phase microextraction (DMU-SPME) method was assessed and optimized using tamarind concentrate juice (TCJ) to improve the extraction of aroma-active compounds. DMU-SPME was systematically compared with conventional extraction techniques, including headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) and solvent-assisted flavor evaporation (SAFE). GC-MS analysis revealed that DMU-SPME identified 84 volatile compounds, providing a more comprehensive volatile profile of tamarind than HS-SPME or SAFE. Aroma Extract Dilution Analysis (AEDA) further revealed that DMU-SPME detecte
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Steaming, a conventional processing technique, substantially affects the flavor and overall quality of peel of Citrus reticulata 'Dahongpao' (PCRD), a traditional medicinal and edible fruit peel. Changes in flavor and quality of PCRD induced by repeated steaming were examined by evaluating the effects of different steaming cycles on flavor-related metabolites, nutritional components (e.g., amino acids and total polysaccharides), bioactive constituents, and in vitro antioxidant activity. Metabolomic profiling and targeted chemical analyses were employed. A total of 403 aroma-related differentia…
СтатьяСравнительное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Benincasa hispida (winter melon), a widely consumed vegetable, is known for its rich array of bioactive compounds in its pulp. This research focused on investigating how fermentation with Lactiplantibacillus plantarum NCU001557 affects the physicochemical characteristics, bioactivity, and flavor profile of B. hispida. The results demonstrated that the pH and reducing sugar content significantly decreased upon fermentation's completion, while the titratable acidity and organic acid content notably increased. The viable bacterial count was measured at 8.890 Log CFU/mL, and the total phenol conte
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Grape drying generates substantial condensate (recovered water) containing soluble aroma and bioactive compounds, offering potential for value-added reutilization. This study characterized the antioxidant capacity, volatile profile, and microbiological quality of the water recovered during freeze-drying (FD) and rotary evaporation drying (RED) of Muscat grapes. Both condensates retained measurable grape-derived bioactives and volatiles (e.g., linalool, squalene). FD-recovered water exhibited peak total phenolic content (0.49 mg GAE/L) and flavonoid (0.42 mg RE/L) contents at 60 h, accompanied
СтатьяОценочное исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Reliable total antioxidant capacity (TAC) detection in foods is of considerable practical importance for evidence-based dietary guidance and … hod by determining total antioxidant capacity in commercial vitamin C tablets, beverages, and fresh fruit juices, with results expressed as mg AA equivalent per liter. The values obtained were consistent with those from the standard cupric reducing antioxidant capacity (CUPRAC) method. This work presents a rational nanozyme design via interfacial engine …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Camu-camu (Myrciaria dubia) is an Amazonian shrub associated with riverine ecosystems and is recognized for its high vitamin C content and a broad range of nutritional and specialized metabolites. Previous studies have focused on specific metabolites or bioactive metabolites associated with health issues. Therefore, a comprehensive metabolomic survey using multiple analytical methods islacking. To address this gap in the scientific literature, we prepared a focused metabolomic inventory by integrating curated literature records with proton nuclear magnetic resonance (1H NMR) and liquid chromat
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We assessed frozen (-20°C) storage of lactic acid bacteria (LAB) in cryovials containing plastic beads known as Microbanks and developed a method for utilizing them in preparing starter cultures for commercial fermentations. Microbanks preserved Lactococcus lactis and Levilactobacillus brevis for 1 year, whereas Pediococcus spp. and Lactiplantibacillus pentosus and Lactiplantibacillus plantarum were viable for 22 months. The preserved LAB were resuscitated in cucumber, carrot, or sweet potato juice after 24-30 h of incubation at ambient temperature. Cucumber fermentation medium (CFM), used for
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Berries are frequently implicated in outbreaks of foodborne illness due to viruses, particularly norovirus and hepatitis A virus. Compounds naturally present in berries can compromise the reliability of RT-qPCR methods, such as ISO 15216-1:2017, for detecting and quantifying viruses in foods. The aim of this study was to evaluate the inhibitory impact of seven phenolic compounds (ellagic acid, hydroxybenzoic acid, caffeic acid, coumaric acid, ferulic acid, quercetin, and cyanidine-3-glucoside) found naturally in raspberries as well as batch effects due to different concentrations of inhibitors
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE OF REVIEW: Bananas (Musa spp.), a staple fruit crop in Southeast Asia, are widely recognised for their nutritional value and potential medicinal properties, including the management of diabetes. To address the diabetes pandemic, various studies have explored the efficacy of many natural foods in reducing blood glucose, preventing complications that arise from the chronic illness. However, a comprehensive overview of bioactive compounds and their antidiabetic effects across different banana species in recent years is lacking. This review provides a comprehensive overview of bioactive co…
СтатьяСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study developed an ultrasonically activated sonosensitizer composite, curcumin-lecithin-propyl gallate-zein (CLPGZ) nanoparticles, evaluated its bactericidal mechanism of Listeria monocytogenes and its potential in food preservation applications. The synthesized CLPGZ nanoparticles were characterized for their physicochemical properties, including particle-size distribution, storage stability, and antioxidant activity. In conjunction with low-frequency ultrasound treatment, CLPGZ effectively induced the generation of reactive oxygen species (ROS) via sonodynamic effects, leading to bacter
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования