This review focuses on the technical side of sustainable food processing: the efficiency of the conversion of raw materials into foods that are offered to consumers. Both incremental and stepwise technological developments take place at the same time. Unit operations continue to gradually become more efficient, and system assessment tools such as pinch technology help to optimize processing systems. Use of nonthermal, electrically driven processes reduces degradation of food components and enables more complete use of raw materials. Mild processing methods such as dry fractionation and hybrid
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ascorbic acid, known as vitamin C, is an important antioxidant and food ingredient, and highly sensitive to environmental conditions, which makes its incorporation into food, cosmetic and pharmaceutical products more difficult. The evaluation of its nano/microencapsulation enables the improvement of its stability and controlled release. There are various investigations regarding ascorbic acid encapsulation; however, a deep study related to the scale-up of encapsulation process, its application into food products and digestibility study are still needed. This review highlights the main physicoc
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hand hygiene is fundamental in reducing foodborne illness risk, yet current guidance in the U.S. Food and Drug Administration (FDA) Food Code may not fully reflect evidence on product performance or realistic foodservice practices. This study evaluated the in vivo effectiveness of a commercially available nonantibacterial foaming hand wash and an alcohol-based hand sanitizer (ABHS) in reducing bacterial load on hands and transfer to food. Twelve subjects were tested using ASTM E2784 with Escherichia coli (ATCC #10536) as the challenge organism. All subjects used a consistent, standardized tech
СтатьяСравнительное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The current trend of individualized food items (nutrient content and flavor) can be particularly valuable to support people's health and well-being in isolated environments where access to fresh foods and diverse nutrition is difficult. At the same time, bioactive compounds and micronutrients can be employed to countermeasure any health hazards characteristic for the respective environment. Outer space is well-known as a hazardous environment due to microgravity, space radiation, and extreme living situation, whereas food monotony has led to insufficient caloric intake in the past. We are prop
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The food environment around the school influences children's food choices and dietary practices. The present review studied the status of the outside school food environment and its impact on children's nutritional outcomes. The present study conducted a systematic literature search across four electronic scientific databases (Science Direct, PubMed, SCOPUS, and Web of Science) from January 2010 and February 2024. A comprehensive search yielded 4260 articles, and 61 eligible studies were included. The evidence suggested that the proximity to the food outlets significantly influences the nutrit
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
1. Four experiments with growing broiler chickens were carried out to study the effects of the inclusion in their diets of lupin (Lupinus angustifolius) seed meal of E. coli and lactobacilli counts in crop, ileum and caecca at 3 or 4 weeks of age. 2. Diets were formulated to contain the same amounts of metabolisable energy (12.55 MJ/kg) and protein (210 g/kg). Raw whole (heat-untreated) or dehulled sweet (low in alkaloids) lupin seed meal (400 and 320 g/kg respectively) were used to prepare the lupin-based diets, whose protein content was completed with either defatted soyabean meal or casein.
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Prebiotic fiber plays a major role in the gastrointestinal health of animals. While research investigating the effects of prebiotic fiber in adult companion animals has expanded, studies in growing animals are limited. This study evaluated the effects of a patented fiber blend (with soluble and insoluble fiber and fiber-bound polyphenols) on kitten gastrointestinal health. Twenty kittens 4-9 mo of age were randomized to a control or test food after a 14-d prefeed period. The test food had a similar nutrient composition to the control food with the exception of a higher fiber content, due to th
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Quinoa protein isolate (QPI) is an emerging plant-based ingredient with high nutritional quality and significant potential for sustainable and clean-label food formulations. However, limited understanding of the relationships among its major protein fractions, physicochemical characteristics, and functionality restricts its broader utilization in food systems. This study investigated the effects of pH conditions (3, 5, 7, 9, and 11) on the particle size distribution, soluble-solid recovery, interfacial properties (surface hydrophobicity, emulsification, and foaming), and albumin-globulin prote
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
While texture modification ensures safe swallowing in dysphagia, homogeneous purees often compromise visual appeal. Treating shaping as the core design objective, this review evaluates established methods for engineering visual realism in pureed foods against available evidence, while explicitly identifying areas where evidence does not yet exist. Direct shaping methods are evaluated across IDDSI (International Dysphagia Diet Standardization Initiative) compliance, sensory acceptability, and practical implementation. Structural approaches that modify food structure rather than reshape purees a
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Yerba mate (YM) (Ilex paraguariensis A. St-Hil.) is a South American plant traditionally consumed as an infusion, but its chemical complexity and bioactive composition support broader applications as a natural food ingredient. This study evaluated the color stability and rheological behavior of colloidal suspensions prepared from ultrafine YM particles and nanocellulose (NC) blends. Color stability was assessed under three pH conditions (4, 7, and 10) during refrigerated storage for 21 days, using CIE Lab* parameters. Acidic and neutral conditions resulted in greater color stability, with mark
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Essential oils with antimicrobial or antioxidant activities have received extensive attention among customers, manufacturers, and food scientists, especially with rising worries about the safety of synthetic food preservatives. However, like other functional lipid compounds their incorporation into aqueous systems is challenging, due to their less water solubility. Furthermore, their susceptibility to light, moisture, heat, and oxygen origins their less chemical and structural stabilities. Consequently, the present research was aimed to encapsulate the thyme essential oil into nanoliposomes, u
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hyaluronic acid (HA) has attracted growing interest as a multifunctional ingredient in functional foods and oral supplements because of its techno-functional properties and proposed benefits for skin and joint health. However, the physiological relevance of orally administered HA remains difficult to interpret because its gastrointestinal fate, exposure, and clinical outcomes may depend on molecular weight distribution, dose, formulation, processing history, food-matrix interactions, and host-related factors. This review integrates evidence on HA molecular characteristics, gastrointestinal tra
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This randomized, single-blind cross-over study compared the effectiveness of a conventional alginate reflux barrier formulation (20 mL single dose of Liquid Gaviscon; sodium alginate, sodium bicarbonate, calcium carbonate) with a 20 mL single dose of an alginate-cimetidine combination formulation (Algitec Suspension; sodium alginate, cimetidine) in the suppression of food and acid reflux into the oesophagus after a test meal in 12 healthy volunteers. Subjects were fasted overnight before the study. A pH electrode and gamma detector were accurately positioned 5 cm above the cardia. The voluntee
Клиническое исследованиеСтатьяРандомизированное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Two premature newborn infants developed extreme magnesium toxicity while receiving total parenteral nutrition (TPN) infusion. Both patients exhibited acute hypotonia, apnea, hypotension, and refractory bradycardia mimicking septic shock syndrome. The complete blood count was normal, and blood cultures were negative. Serum magnesium concentration in 1 patient was 43.1 mEq/L and in the other patient was 45 mEq/L (normal values for serum magnesium being 1.6-2.1 mEq/L). Hypermagnesemia resulted from malfunction of an automated TPN mixing device. Unexplained sudden onset of apnea, refractory bradyc
Клинический случайСтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Developing dysphagia-oriented foods requires texture-modified gel matrices with adequate structural integrity and stable viscoelastic properties, whereas single-thickener systems often provide limited control over overall gel performance. Here, we developed and characterized a fermented polysaccharide-protein composite gel system based on high-acyl gellan gum (HA-GG) and hydroxypropyl methylcellulose (HPMC). Candidate food-grade polysaccharides permitted under GB 2760-2014 were first screened, followed by single-factor experiments and a three-factor, four-level L16 (4³) orthogonal design to op
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Special low-protein foods (SLPFs) are essential for patients with disorders of inherited amino acid metabolism that require lifelong dietary protein restriction to prevent severe neurocognitive effects and even death. Conditions such as phenylketonuria (PKU), tyrosinemia (TYR), maple syrup urine disease (MSUD), homocystinuria (HCU), and urea cycle disorders (UCD) depend on these foods to support metabolic control and dietary adherence. SLPFs provide satiety, energy, and help prevent catabolism, but their nutritional composition poses challenges. Most SLPFs are formulated using isolated starche
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sweet food systems present a uniquely complex environment for starch functionality across confections, baked goods, dairy desserts, fruit-based products, and bakery fillings. The role of starch varies fundamentally between product categories; therefore, its selection and application cannot be treated as generic. The sugar-dominated matrices of these products alter starch gelatinization temperature, retrogradation tendency, and water distribution in ways that vary with sweetener identity, concentration, and molecular structure; however, real sweet food systems are inherently multicomponent, mak
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fibromyalgia (FM) is a chronic disorder whose symptoms of musculo-skeletal pain, fatigue, sleep disturbances, and cognitive impairment pervade the personal, occupational, and social aspects of a patient's life. Together with the antidepressants duloxetine and milnacipran, the anticonvulsant pregabalin (PGB) is one of the three drugs approved by the Food and Drug Administration for the treatment of FM. The aim of this narrative review is to summarize the data relating to the efficacy and safety of the controlled-release formulation of PGB (PGB-CR) in patients with FM. Areas covered: Efforts by
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Ferrous succinate is used for the treatment of iron deficiency anemia. Determining the bioavailability of iron products is a challenge, because iron is naturally present in the blood and some tissues. Therefore, bioequivalence evaluation of ferrous formulations can be affected by the presence of endogenous iron species. Little information regarding the pharmacokinetics of ferrous supplements is available in the healthy Chinese population.
OBJECTIVES: The aim of the study was to assess the comparative bioavailability of 200-mg of a test (ferrous succinate,100 mg × 2, Hunan Huana Ph
Сравнительное исследованиеСтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food allergy is an increasingly prevalent problem in westernized countries, and there is an unmet medical need for an effective form of therapy. A number of therapeutic strategies are under investigation targeting foods that most frequently provoke severe IgE-mediated anaphylactic reactions (peanut, tree nuts, and shellfish) or are most common in children, such as cow's milk and hen's egg. Approaches being pursued are both food allergen specific and nonspecific. Allergen-specific approaches include oral, sublingual, and epicutaneous immunotherapy (desensitization) with native food allergens an
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования