High-amylose corn starch (HACS) has crucial impacts on the textural characteristics of dough, but the molecular mechanism remains unknown. This study aims to explore how the structures of HACS with various apparent amylose contents (55.92%-71.66%) affected dough fermentation properties, textures and in-vitro digestibility of breads. Results showed that debranched HACS had low proportions of fa chains (DP 6-12) and high proportions of fb 1 chains (DP 13-24). More short fa chains were associated with decreased bread hardness, while more amylose chains with DP 100-1000 were associated with increa…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Carbohydrate intake in early life drives long-term host metabolic homeostasis. Maternal obesity is recognized as a risk factor for metabolic disorders in offspring. High-amylose maize starch (HAMS) is a functional carbohydrate with metabolic regulatory capabilities. However, its mechanisms and potential effects in improving glucose metabolism disorders in offspring with maternal obesity during early life remain unexplored. Here, we characterized the structural properties of HAMS and assessed its structural stability during gastrointestinal digestion. Subsequently, using a high-fat diet-induced…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Amylose content influences starch structure and its functional properties, including pasting, thermal behavior, crystallinity, and other physicochemical characteristics, which can affect the development of starch cryogels incorporated with orange peel essential oil (OPEO) as active systems for the preservation of Minas Frescal cheese, a fresh high-moisture product susceptible to microbial spoilage and quality deterioration. Thus, this study aimed to synthesize corn starch-based cryogels with different amylose contents (waxy, regular, Hylon V, and Hylon VII), incorporated with 10% (w/w) OPEO, a…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
As a functional carbohydrate with dietary fiber-like properties, resistant starch (RS) has attracted attention for its potential to regulate blood glucose fluctuations. In this study, varying concentrations (10-40%) of short-chain amylose (SCA) were encapsulated within calcium alginate beads and subjected to retrogradation at 50 °C. The confined space within the beads facilitated molecular rearrangement and the formation of stable crystalline structures in the SCA. With increasing SCA concentration, the onset temperature (To) of the cooked beads increased up to 86.64 °C, and the enthalpy chang…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Reheating alters residual molecular order and matrix architecture in retrograded starch, but these changes do not necessarily produce parallel changes in enzymic digestion. Gels of normal maize starch (NM), high-amylose maize starch (HM), and a 50/50 (w/w) NM/HM blend were stored at 4 °C for 7 d and steam-reheated to core temperatures of 50 or 80 °C. HM was less hydrolysed than NM at either temperature. At 300 min, hydrolysis reached 51.3% and 61.4% for HM at 50 and 80 °C, respectively, versus approximately 81% for NM. DSC and XRD showed that HM-containing gels retained more thermally stable o…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study developed a facial mask matrix based on a high-amylose maize starch (HAMS) hydrogel for the encapsulation and sustained release of thyme essential oil (TEO), aiming to overcome the volatility and instability of its active constituent, thymol. A stable three-dimensional network was constructed via physical gelation and ionic cross-linking. The hydrogel exhibited excellent hydrophilicity and suitable moisturizing performance (water vapor transmission rate = 1100 g·m-2·24 h-1). In PBS (pH 7.4), the release of thymol followed the Higuchi model (R2 = 0.97), indicating diffusion-controlle…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Liquid chromatographic separation of darunavir enantiomers on covalently bonded and physically adsorbed polysaccharide chiral stationary phases was studied at different temperatures. The separations were accomplished under normal-phase conditions by using different combinations of hexane, organic modifiers (2-propanol, 1-propanol and ethanol), and diethylamine as mobile phase solvents. The effect of organic modifiers and the column temperature on retention, separation, and resolution was investigated. The observed differences were explained in terms of the coated and immobilized nature of the
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Porous starch is widely recognized as a promising carrier for bioactive compounds, but its potential as a tablet excipient remains unexplored. Herein, porous starches prepared from waxy maize (PWMS, 4% amylose), 50% (PHA50) and 75% (PHA75) high-amylose maize were enzymatically prepared and used as excipients to fabricate β-carotene (BC)-loaded tablets. The effects of amylose content on structural characteristics, powder rheology, BC encapsulation, storage stability and release behavior of tablets were systematically investigated. PHA50 had a compressed bulk density of 0.49 and uniformly interc…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Starches are of significant importance to the food and pharmaceutical industries. However, their utility depends on desirable functional properties. The amylose/amylopectin ratio plays a crucial role in determining the physicochemical properties and digestibility of both conventional and non-conventional starches, though limited information exists on the latter. This review examines the impact of amylose/amylopectin ratio on the structure, functionality, and digestibility of native starches from various sources. It emphasizes the interplay between the amylose/amylopectin ratio and non-starch c…
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study was conducted to investigate the effects of dietary amylose/amylopectin (AM/AP) ratio and amylase on growth performance, apparent digestibility of energy and starch, serum biochemical index, and digestive enzymes. The experiment used a 4 × 3 factor design, and 960 one-day-old Arbor Acres (AA) broilers were randomly divided into 12 groups fed diets containing different AM/AP ratio of 0.11, 0.23, 0.35 and 0.47 and combined with 0, 3,000 and 6,000 U/kg amylase. Results showed that 0.23-0.35 AM/AP ratio increased growth performance, while dietary addition of 6,000 U/kg amylase significa…
СтатьяRandomized Controlled Trial, VeterinaryПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Various displacement models in the literature have been widely used for understanding the adsorption mechanisms of solutes in various chroma … thyl lactate (EL), methyl mandelate (MM), benzoin (B), and pantolactone (PL), were measured for the amylose tris[(S)-α-methylbenzylcarbamate] sorbent, or AS, as a function of the concentration of isopropanol (IPA) in n-hexane. With increasing IPA concentration CI(0), the slopes increase from less than 1, at a concentration range from 0.13 to 1.3M, to slig …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The effect of amylose content on digestibility of starch in the small intestine and on the concentration of plasma lipid were studied in ileorectostomized rats and in ovariectomized rats, respectively. Seven kinds of starch with different amylose content (0, 27, 54, 62, 76, 79, 86 %) were used as test starch, which contained 0.4, 5.6, 37.1, 40.2, 45.6, 36.9 and 36.1 % resistant starch (RS), respectively. Rats were fed one of test diets containing 30 % test starch with different amylose content for 14 d in ileorectostomized and for 21 d in ovariectomized rats. Food intake was not significantly …
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A normal-phase enantioselective high-performance liquid chromatographic method is developed for the separation of the undesired enantiomer from T-3811ME and quantitaion of the undesired enantiomer at low levels using a Chiralpak AD-H column (4.6 x 150 mm) packed with modified amylose stationary phase. The 2% water-modified 2-propanol is used for the method development activities, including exploration of various organic modifiers, optimization of additive acid concentration, column screening, and column temperature optimization. The final optimized method separated the undesired enantiomer fro…
СтатьяВалидационное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigates the chiral recognition behavior of the polysaccharide‑based chiral stationary phase amylose tris(3,5‑dimethylphenylcarbamate) (Chiralpak AD‑3) under polar organic conditions, using a series of racemic cinnamyl 2‑aminoanilides differing only in the nature of their aliphatic substituents. Remarkably large differences in enantioselectivity were observed among closely related compounds, with enantioseparation factors reaching exceptionally high values (α up to 37) when neat 2‑propanol was employed as the mobile phase. In contrast, replacement of 2‑propanol with 1‑propanol l…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Bacterial cellulose (BC) is a promising biopolymer, but its three-dimensional structure needs to be controllable to be used in multiple fields. BC has some advantages over other types of cellulose, not only in terms of purity and properties but also in terms of modification (in situ modification) during the synthesis process. Here, starches from different sources or with amylose/amylopectin content were added to the growth medium to regulate the structural properties of BC in-situ. The obtained BC membranes were further modified by superhydrophobic treatment for oil-water separation. Starches …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Although polysaccharide derivative-based sorbents have been widely used for chiral separation, for a long time it remained unclear how these CSPs interact with the molecules associated with different functional groups. In this study, six molecules were chosen for retention behavior studies: acetone (AC), tetrahydrofuran (THF), methanol (MET), isopropanol (IPA), tert-butanol (TBA), and benzene (BZN). An immobilized amylose carbamate stationary phase, amylose tris(3,5-dimethylphenylcarbamate)-based sorbent, or Chiralpak IA, was used. Van't Hoff plots of ln k versus 1/T showed that alcohol molecu…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We investigated whether the feeding of high H2-generating dietary fibre and resistant starch (RS) could suppress hepatic ischaemia-reperfusion (IR) injury, which results from oxidative stress, in rats fed a pectin (Pec) or high-amylose maize starch (HAS) diet. Male Sprague-Dawley rats were fed a control (C) diet, with or without Pec (0-5 % Pec) or HAS (0-30 % HAS) supplementation for 7 d. Portal H2 concentration showed a significant dose-dependent increase with the amount of Pec or HAS supplementation. Plasma alanine and aspartate aminotransferase activities remarkably increased in the C rats …
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
After gelatinization, amylose chains in starchy foods face two competing ordering pathways during cold storage: retrogradation-driven reassociation (RS3-type) and lipid-mediated inclusion complexation (RS5-type). This study examined whether mayonnaise-derived lipids modulate starch reassembly in mashed potatoes during storage. Mashed potatoes with or without mayonnaise (105 g potato: 24 g mayonnaise) were stored at 0 °C and 10 °C for up to 72 h. Starch structural evolution was characterized by X-ray diffraction, Fourier-transform infrared spectroscopy, and differential scanning calorimetry, wh…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The prevalence of nutrition-related non-communicable diseases like diabetes mellitus (DM) is exponentially increasing across the world. Part … starch digestibility varies and is largely due to the proportion of its two polyglucan components, amylose and amylopectin. Although, no medication has been found to effectively treat T2DM, it could be managed through effective postprandial glycemia control. This article reviews the mechanism for slowing down the rate of starch digestion and absorption i …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this work, we report on the difference in performance of the two 3 μm particle-based Chiralpak IA-3 and Chiralpak AD-3 chiral stationary phases (CSPs) in the direct resolution of four racemic cinnamyl 2-aminoanilides, endowed with histone deacetylase inhibitory activity. The 3 μm CSPs were explored to determine if they could provide an effective resolution of enantiomers in presence of alcoholic eluents such as pure methanol, ethanol and 2-propanol. Temperature variable enantioselective HPLC and subsequent van't Hoff analysis were performed. In most of cases the van't Hoff plots were found
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования