Multi-ingredient foods having low- or intermediate-moisture characteristics may pose a special challenge to process design and validation. Ingredients of these foods can create local microenvironments that may have a distinct impact on pathogen survival and processing requirements. In this study, two model systems, each consisting of 80% commercial peanut butter (P) and 20% nonfat dry milk powder (M), were formulated to be identical in composition, but different in the source of the Salmonella contamination as originating in either the ingredient P or M. Immediately after inoculation, Salmonel
СтатьяПоддержка службы здравоохранения СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Chlorate is an effective herbicide, but also a byproduct of chlorinating agents used to disinfect water, which is one of the reasons why it is regularly found in food. Perchlorate is a ubiquitous contaminant, which is naturally occurring in the environment but also released from anthropogenic sources such as the industrial use of certain natural fertilizers. Chlorate affects the hematological system, and perchlorate the thyroid.
OBJECTIVE: Implement and validate a simple and robust analytical method for the accurate determination of chlorate and perchlorate in baby food, infant an
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Sonneratia caseolaris, has been widely utilized by the Indonesian. S. caseolaris leaves contain various active compounds, contributing to their popularity in the treatment of various diseases. Mangrove leaves are also known to exhibit very high antioxidant activity. This study aims to assess the antioxidant activity of S . caseolaris leaves extracted using different solvents. The resulting extract was evaluated for antioxidant activity by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging activity (DPPH) techniques.
METHODS: Analysis of total flavonoids, total phenols, identific
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To address the growing world population and reduce the impact of environmental changes on the global food supply, ingredients are being produced using microorganisms to yield sustainable and innovative products. Food ingredients manufactured using modern biotechnology must be produced by non-toxigenic and nonpathogenic production organisms that do not harbor antimicrobial resistance (AMR). Several fungal species represent attractive targets as sources of alternative food products. One such product is a fungal biomass obtained from the fermentation of Rhizomucor pusillus strain CBS 143028. The …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sisymbrium officinale (L.) Scop. (hedge mustard) is a wild common plant of the Brassicaceae family. It is known as "the singers' plant" for its traditional use in treating aphonia and vocal disability. The plant is rich in glucosinolates and isothiocyanates; the latter has been demonstrated to be a strong agonist in vitro of the Transient Receptor Potential Ankirine 1 (TRPA1) channel, which is involved in the somatosensory perception of pungency as well as in the nociception pathway of inflammatory pain. Volatile ITCs are released by the enzymatic or chemical hydrolysis of GLSs (glucosinolates
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND & OBJECTIVES: During the COVID-19 pandemic, the death rate was reportedly 5-8 fold lower in India which is densely populated as compared to less populated western countries. The aim of this study was to investigate whether dietary habits were associated with the variations in COVID-19 severity and deaths between western and Indian population at the nutrigenomics level.
METHODS: In this study nutrigenomics approach was applied. Blood transcriptome of severe COVID-19 patients from three western countries (showing high fatality) and two datasets from Indian patients were used. Gene se
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The presented study aimed to fully characterise berry powders derived from raspberry, blackberry and strawberry (RB, BB, SB) as well as raspberry and blackberry seed powders (RBS, BBS) in terms of proximate composition, the individual profile of minerals, sugars, organic and fatty acids, and phenolic and volatile compounds. Additionally, testing of powders' colour and antioxidant activity, as well as spectroscopic analysis, were also performed. Higher total and individual sugars, organic and phenolic acids, flavonols and anthocyanins content distinguished berry powders from the seed powders. I
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Freshwater fish represent an underutilized source of bioactive compounds with potential applications in food enrichment and functional food design. This article reviews the current state of knowledge regarding bioactive components derived from freshwater fish, including proteins, amino acids, protein hydrolysates, bioactive peptides, lipids and polyunsaturated fatty acids, polysaccharides, pigments, minerals, vitamins, and other compounds of high functional value. Particular attention is paid to their biological and technological properties and potential applications in food products. Conventi
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The objective of this research was to develop a nutritionally-enriched gummy jelly product incorporating nipa palm vinegar powder (NPVp; a nutrients-rich vinegar) and nipa palm syrup (NPS), a nutrients-rich sweetener with a low glycemic index. A gummy jelly product was developed based on sensory acceptance tests. The water activity and the moisture content of the final product were within the acceptable range for preservation under ambient conditions. The final product had a total phenolic content of 861 μg gallic acid equivalent (GAE) per g and an antioxidant activity (2,2-diphenyl-1-picrylhy
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The fruit juice industry generates pomace as a valuable by-product especially rich in polyphenols, dietary fibers, vitamins, minerals, and unsaturated fatty acids. In the cookies used in this study, 30% of the gluten-free flour was replaced with dried and ground blueberry and raspberry pomace, rich source of polyphenols, dietary fibers, linoleic and alpha-linolenic acid. In order to examine whether the addition of blueberry and raspberry pomace in cookie formulation can have beneficial effects on certain blood parameters and anthropometric measurements, the designed cookies were tested in 20 h
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To screen natural drugs with strong inhibitory effects against pathogenic fungi related to P. notoginseng, the antifungal activities of garlic and fennel EOs were studied by targeting P. notoginseng disease-associated fungi, and the possible action mechanisms of garlic and fennel EOs as plant fungicides were preliminarily discussed. At present, the antifungal mechanism of EOs has not been fully established. Therefore, understanding the antifungal mechanism of plant EOs is helpful to address P. notoginseng diseases continuous cropping disease-related obstacles and other agricultural cultivation
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Seaweeds are a rich source of nutritional and functional compounds, but they also accumulate heavy metals. Here, the chemical composition (crude protein, total lipids, Nitrogen Free Extract and fiber) and the presence of minerals (Na, K, Ca, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Zn, Mo, Se) and unwanted elements (As, Cd, Hg, Pb, Ni, Cr, Al) were determined in eleven seaweeds from Chile. Depending on the species, a good contribution to the Recommended Dietary Allowance for K, Ca, Mg, Fe, Mn and Se was observed, and low Na/K ratios (<1.0) as well. The health risk assessment indicated low hazard due to intake of se
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Apple (Malus domestica Borkh. cv. Jonathan), beetroot (Beta vulgaris L.), carrot (Daucus carota L.), and plum (Prunus domestica L.) pomaces are among the major by-products generated by the juice processing industry in Europe, particularly in producing countries such as Poland, Germany, Spain, and Romania. Conventionally discarded or utilized as animal feed or bioenergy pellet production, these matrices hold potential as high-value functional food ingredients. Supporting circular bioeconomy goals, this study evaluated the potential of industrial pomaces generated during continuous juice pressin…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Type 2 diabetes mellitus (T2DM) is a lifelong cardio-kidney-metabolic disorder in which durable glycaemic control must be achieved under polypharmacy, variable dietary exposure and constrained healthcare budgets. Edible plants embedded in meals worldwide, including vegetables, fruits, teas and culinary spices, provide fibres and bioactives that may complement standard care through gut-directed and systemic mechanisms. Crucially, this synthesis prioritises food-format preparations and food-grade extracts that can realistically be incorporated into diets, rather than purified isolates used as dr
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Yarrowia lipolytica is a food-compatible yeast with strong potential for sustainable B-vitamin enrichment of functional food ingredients. This study evaluated the effects of glucose, xylose, mixed, and lignocellulosic sugars, as well as diverse nitrogen sources, on yeast growth and B-vitamin yields in controlled fermentations. Glucose with yeast extract led to the highest biomass and intracellular accumulation of thiamine (B1), niacin (B3), and pyridoxine (B6), while mixed sugars supported maximal intracellular folate (B9) content. Intracellular B-vitamin levels were consistently higher with y…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Oleanolic acid (OA) is a plant-derived pentacyclic triterpenoid with anti-obesity and anti-inflammatory activities, but its poor solubility limits bioavailability. In this study, self-assembled OA nanoparticles (OA-NM) were prepared via an anti-solvent method to enhance dispersibility and efficacy. OA-NM exhibited uniform spherical morphology (∼228 nm), good stability, and supramolecular reorganization driven mainly by hydrophobic interactions and hydrogen bonding. Its cellular uptake occurred primarily via clathrin-mediated endocytosis. Compared with free OA, OA-NM showed lower cytotoxicity a
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Soybean meal (SM) is a by-product of soybean oil extraction and represents one of the most abundant and economically important plant-derived … onventional feed ingredient into a multifunctional protein source for the development of high-value food ingredients and industrial bio-based products.
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The medicinal and edible plant Gardenia jasminoides is attracting attention as a source of natural food-active components. Integrated GC-MS/LC-MS metabolomics revealed that G. jasminoides fruits specifically accumulate bioactive triterpenoids, including the GRAS antioxidant squalene (220 ng/mg FW) and methyl oleanonate, a compound with reported anticancer (PPARγ agonist) activity. As the central biosynthetic hub, GjSQS showed fruit-predominant expression, strongly correlating with triterpenoid abundance. Functional validation confirmed its ER localization and efficient in vitro conversion of F
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The goal of developing interventions to slow ageing is not only lifespan extension but more importantly to increase healthspan, the period of life spent in active good health. Nutritional interventions have emerged as a potential strategy to maintain health with age. Testing these interventions for effects on human ageing would take several years and require large cohort sizes. We therefore employed C. elegans as a rapidly ageing model organism to investigate the effects of two commercially available nutrition-based products on ageing-related decline of mobility as an indication of healthspan.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The prevalence of malnutrition among infants continues to be a significant issue in Ethiopia. Although commercial complementary foods are accessible in the market, their prohibitive costs render them unaffordable for low-income households. Consequently, this study was undertaken to formulate complementary foods utilizing locally available, nutrient-rich ingredients tailored for low-income households.
METHOD: The effect of various processing techniques-such as boiling, germination, and roasting-on the physicochemical properties of maize and groundnut flours, including proximate com
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования