Three yeast strains isolated from fig fruits (Candida humilis DBXD1, Torulaspora delbrueckii S14, and Saccharomyces cerevisiae S2-7) were evaluated for their potential to enhance the aromatic complexity of fig wines. Enzyme activity assays demonstrated that C. humilis DBXD1 exhibited maximum β-glucosidase activity (2.94 ± 0.13 U/mg prot) and T. delbrueckii S14 showed the highest esterase activity (0.94 ± 0.06 U/mg prot). Sequential inoculation of these non-Saccharomyces strains with S. cerevisiae S2-7 increased contents of key aroma compounds in fig wines, including ethyl acetate, isoamyl acet…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, we have reported production of a semi-dry fruit wine using Cape Gooseberry for the first time using very high gravity conditions at laboratory scale. Employing industrial strain Saccharomyces cerevisiae, the batch fermentation was carried out at room temperature in 1-l flasks in triplicates. The moisture content of fruit was calculated to be 80% after 24 days. The °Bx of raw fruit juice was found to be 4.9 and was raised to 25°Bx on addition of sucrose, the yeast assimilable nitrogen content of cape goose berry juice was calculated to be 280 mg N/L. Average fermentation time cal…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Wine is a rich source of biologically active compounds, particularly polyphenols, which exhibit antioxidant and antiradical properties. The objective of this study was to optimize the vinification procedures of Polish wines from the hybrid white grape cv. 'Johanniter' and red grape cv. 'Regent', grown in the temperate climate of central Europe, by applying different skin maceration times: 4, 8, 12, 16, and 20 days. The wines were compared for their basic oenological characteristics and polyphenolic (UHPLC-MS) content as well as their antioxidant (FRAP test) and antiradical (DPPH test, ORAC-fl …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Research on potassium polyaspartate (KPA) in wines has focused primarily on tartrate stabilization. This first systematic study on the impact of KPA on flavor offers novel production insights. KPA was applied at commercially relevant dosage levels, either alone or following 48 h of pre-freezing, together with an untreated control and an extended cold-treatment reference (-4 °C for 30 d). Phenolic and volatile compounds, along with sensory properties, were analyzed before and after bottle aging for 6 months. Although the untreated wine already exhibited high potassium bitartrate (KHT) stability…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ecological viticulture with minimal intervention is increasingly emphasized for sustainable wine production, but its effects on grape microbial communities and wine flavor metabolism remain insufficiently understood. This study investigated vineyard soil/grape-associated microbiota and wine flavor metabolites under conventional management (CM) and extra-simplified eco-viticulture (ES) across 2023-2025 vintages. Results showed that ES positively influenced soil microbial diversity and grape epidermal bacterial diversity, while reducing epidermal fungal diversity relative to CM. Spontaneous ferm…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
SIGNIFICANCE: Port-wine stains (PWSs) are congenital capillary malformations with the incidence of in newborns of ∼ 0.8 % to 2.1%. Hematoporphyrin monomethyl ether-mediated photodynamic therapy (HMME-PDT) has been widely applied in China for PWS. However, there remains substantial room for improvement in both the phototherapeutic selectivity coefficient (PSC) and pain management.
AIM: We investigated the feasibility of modulating transcutaneous oxygen delivery during photodynamic therapy of PWS to enhance therapeutic efficacy and reduce pain.
APPROACH: A three-dimensional (3D) computational…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This paper introduces SmartBarrel, an innovative IoT-based sensory system that monitors and forecasts wine fermentation processes. At the core of SmartBarrel are two compact, attachable devices-the probing nose (E-nose) and the probing tongue (E-tongue), which mount directly onto stainless steel wine tanks. These devices periodically measure key fermentation parameters: the nose monitors gas emissions, while the tongue captures acidity, residual sugar, and color changes. Both utilize low-cost, low-power sensors validated through small-scale fermentation experiments. Beyond the sensory hardware…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Indica rice is affordable and readily available, making it an excellent raw material for brewing indica rice wine (IRW). However, indica rice contains high amylose and protein content, which often results in suboptimal alcohol yield and flavor profiles. This study developed a novel synergistic soaking process combining acid protease with Lactobacillus plantarum F25-4 to address these limitations. The mixed soaking treatment significantly enhanced IRW quality, yielding 30.33% higher ethanol content with 15.2% lower residual sugar compared to conventional soaking. The treatment reduced bitter am…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hematoporphyrin monomethyl ether-photodynamic therapy (HMME-PDT) is a safe and effective treatment for port-wine stain (PWS). Comprehensive methods for predicting HMME-PDT efficacy based on clinical factors are lacking. This study aims to develop and validate two machine learning models to predict the therapeutic effect of HMME-PDT for PWS. We conducted a retrospective study of 131 facial PWS patients treated with single HMME-PDT at the Second Xiangya Hospital from May 2022 to January 2025. The patients were divided into the training cohort and the validation cohort based on the order of their…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Resveratrol (RS), a non-flavonoid polyphenol, is a well-recognised anti-inflammatory compound of red wine. This narrative review aims to explore the mechanisms underlying its potential antioxidant properties in osteoarthritis (OA), rheumatoid arthritis (RA), spondyloarthritis (SpA), and osteoporosis (OP), as well as its clonal variation in red wine and future perspectives for clinical applications.Although human data remain limited and sometimes controversial, recent studies in animal models have demonstrated that RS can reduce inflammation by interacting with various cellular pathways, includ…
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Methanol contamination of the Philippine coconut spirit lambanog (often called coconut wine) is the major cause of lambanog-related deaths in the country. Hence, a strict quality control and detection method must be established for methanol in tandem with ethanol analysis. In this study, a quantitative Nuclear Magnetic Resonance spectroscopy (qNMR) method using 1H analysis was developed to quantify the methanol and ethanol in 26 lambanog samples collected from four different provinces in Luzon, Philippines. A certified qNMR standard was used as an internal standard for the 1H NMR analyses to i…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Port-Wine Birthmarks (PWB) are congenital capillary malformations requiring multiple treatments. Optical coherence tomography (OCT), a noninvasive imaging technique, characterizes vessels in cutaneous vascular lesions, including PWBs.
OBJECTIVE: To assess variability in blood vessel characteristics within and between individual PWBs.
METHODS: OCT was used to measure blood vessel density (%) and modal vessel diameter (micrometers) at increments of 0.05 mm from the skin surface to a depth of 0.50 mm at several adjacent spots of single PWBs in this cross-sectional study. Average rat…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aging process of wine is influenced by various factors, including the presence of oxygen, the temperature, and the storage conditions. While oxygen can have both positive and negative effects on wine quality, temperature fluctuations during storage can impact its chemical composition. This study has investigated the aging of Merlot and Sangiovese wines under traditional cellar conditions and underwater, exploring the influence of storage parameters on their chemical evolution. Analyzing parameters such as temperature, pressure, and chemical composition, the research revealed subtle but sig…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Port wine stains (PWS) can be effectively treated with lasers. However, complete clearance is rarely observed, and data from long-term studies are limited. The study aimed to evaluate the efficacy and complications of long-term laser treatment in patients with PWS.
METHODS: We performed a 25-year double-blinded retrospective chart review of patients diagnosed with PWS who underwent laser treatment at Ramathibodi Hospital, Thailand, between June 1995 and June 2021. The scores for improvement and color were independently evaluated by two dermatologists.
RESULTS: A total of 129 pati…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Moderate wine consumption is often associated with preventing obesity, yet concerns arise due to the health risks linked to its constituent antioxidant, SO2. Recent focus has turned to polyphenols as a potential substitute for SO2. This investigation explores the impact and mechanisms of sulfur dioxide-free wine enriched with polyphenols on lipid regulation. Through a comprehensive analysis involving oxidative stress, lipid metabolism, and gut microorganisms in high-fat-diet mouse models, this study reveals that sulfur dioxide-free wine containing the polyphenol resveratrol exhibits a heighten…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Gentiana Radix is one of the most often used drugs in traditional Chinese medicine. Stir frying with yellow wine is the most common processing method. To clarify the principle of processing, an experiment was carried out to compare the tissue distribution of the typical constituent after oral administration of raw G. Radix and wine-processed one. To compare the tissues distribution of gentiopicroside oral administration of raw and wine-processed G. Radix, High-performance liquid chromatogram with ultraviolet detection was developed and validated for the determination of gentiopicroside in hear…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Polysulfide degradation in wine can result in hydrogen sulfide (H2S) release, imparting a rotten-egg smell that is detrimental to wine quality. Although the presence of wine polysulfides has been demonstrated, their biogenesis remains unclear. This study investigated the role of Saccharomyces cerevisiae in polysulfide formation during fermentation, with and without 5 mM cysteine supplementation as an H2S source. Using an established liquid chromatography-tandem mass spectrometry method, monobromobimane derivatives of hydropolysulfides, including CysSSSH, CysSSSSH and GSSSSH, and two oxidized p…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования