Nontyphoidal Salmonella presents a significant threat to animal and human health as a food-borne infectious agent. This study focused on the characterization of Salmonella isolates obtained from fresh animal products consumed in Bejaia, Algeria. In total, 495 beef products, 600 chicken products, and 355 dairy products were collected from retail outlets and slaughterhouses in the region. Out of the 1450 samples collected, a Salmonella positivity rate of 3.5% (51/1450) was observed. Traditional Algerian sausages exhibited the highest prevalence of Salmonella contamination (14.1%, 36/256). Fiftee
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In 2000, shigellosis traced to a commercially prepared dip developed in 406 persons nationwide. An ill employee may have inadvertently contaminated processing equipment. This outbreak demonstrates the vulnerability of the food supply and how infectious organisms can rapidly disseminate through point-source contamination of a widely distributed food item.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aflatoxin M1 (AFM1) in milk is a major public health concern. It is a hydroxylated metabolite of aflatoxin B1 (AFB1), formed in the liver of animals after ingestion of contaminated feed and subsequently excreted into milk. Biological techniques could be used to combat this hepatotoxic and carcinogenic toxin. Therefore, this study evaluated the ability of eight lactic acid bacteria (LAB) strains to reduce AFM1 levels in phosphate-buffered saline (PBS), MRS broth, and Karish cheese using viable cells, while heat-inactivated cells, rendered non-viable by thermal treatment, were evaluated only in
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The global transition toward biodegradable food contact materials (FCMs) aims to mitigate plastic pollution, yet their safety under realistic food service conditions remains underexplored. This study systematically assessed the release of microplastics (MPs) and nanoplastics (NPs) from biodegradable (PLA, PBS, PBAT) versus conventional (PP, PE) FCMs under simulated takeout scenarios. Results demonstrated that biodegradable FCMs released significantly higher particle loads-approximately 10-fold more MPs and 2-fold more NPs-than their conventional counterparts. This release was notably exacerbat
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The present study proposes a label-free and universal CRISPR/Cas12a-based platform for the detection of hazardous substances in food. A label-free reporter, termed the G4 reporter, was carefully engineered. In the absence of the target analyte, the catalytic hairpin assembly (CHA) remains inactive, thereby preventing activation of the CRISPR/Cas12a system and preserving the cleavage of the G4 reporter, which emits a label-free fluorescence signal. Conversely, in the presence of the target analyte, the CHA process is triggered, activating the CRISPR/Cas12a system, which cleaves the G4 reporter
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cadmium (Cd) contamination of rice (Oryza sativa L.) grains remains a major food safety concern. Although mechanisms of Cd uptake, sequestration, transport, and grain allocation have been widely studied, important gaps remain. Overexpression of OsHMA3 can reduce grain Cd accumulation by 94-98%, whereas OsNRAMP5 disruption markedly decreases Cd uptake and grain accumulation under contaminated field conditions. Nevertheless, mitigation strategies developed under controlled conditions often perform inconsistently in the field. This review proposes an integrated soilto-grain framework that links r
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cadmium (Cd) contamination of agricultural soils threatens food safety by promoting Cd accumulation in potato (Solanum tuberosum L.) tubers. Low-Cd-accumulating cultivars offer a promising mitigation strategy, although their effectiveness is strongly influenced by genotype × environmental interactions. This review synthesizes current evidence indicating that stable low-Cd phenotypes arise from coordinated regulation of soil Cd bioavailability, rhizosphere processes, root uptake, transporter-mediated translocation, and intracellular sequestration rather than cultivar genetics alone. Particular
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella remains a major foodborne zoonotic hazard, yet long-term data on the distribution of serovars in foods of animal origin in South-Eastern Europe are limited. This study describes the temporal dynamics and food-category distribution of Salmonella enterica serovars isolated from foods of animal origin in Bulgaria between 2007 and 2023. A total of 1,906 confirmed Salmonella isolates submitted by public and private laboratories to the National Reference Laboratory were analyzed by classical biochemical identification and serotyping according to the White-Kauffmann-Le Minor scheme. Salmon
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Reliable determination of inorganic chemical preservatives is essential for ensuring food safety, due to the health concerns associated to these compounds when present at excessive levels. Nitrite and sulfite, two inorganic preservatives widely used in the food industry, increasingly demand miniaturized alternatives to conventional analytical methods. In this regard, luminescent nanosensors are of particular relevance because of their superior sensitivity. However, further improvements are still needed to enhance their selectivity and multiplexing capability, while ensuring their a
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Acrylamide is a thermally induced process contaminant formed predominantly through Maillard-type reactions in carbohydrate-rich foods and is considered a major food safety concern due to its potential genotoxic and carcinogenic properties. In the present study, a modified QuEChERS (quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe)-based extraction and clean-up procedure followed by high-performance liquid chromatography coupled with photodiode array detection (HPLC-PDA) analysis was developed and optimised for the determination of acrylamide in French fries. Different clean-up strategies involv
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mycotoxin contamination in wheat is a major food safety concern; however, quantitative evidence linking fungal community signals, mycotoxin exceedance risk, and wheat quality traits in naturally contaminated wheat remains limited. In this study, wheat samples were collected from mycotoxin-prone monitoring sites under unusually rainy conditions in 2022 to explore early-warning indicators and post-harvest mitigation strategies. According to the National Food Safety Standard of China GB 2761-2017, aflatoxin B1 (AFB1), deoxynivalenol (DON), and zearalenone (ZEN) exceeded the maximum limits in 52.2
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Many cold-tolerant Clostridium spp. are responsible for the spoilage of vacuum-packed meat. Cattle can ingest the bacteria via the soil and the environment when grazing or via the feed. Since cattle farming in Austria's Alpine regions is often practiced as pasture-based farming, the aim of this study was to investigate the prevalence of cold-tolerant clostridia in cattle in these regions, to identify the species detected, and to determine the growth temperature of the isolated clostridia. For this purpose, 260 faecal and 260 hide wipe samples were taken from 260 healthy adult cattle from 26 fa
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Today, the smart sensing platforms concept has been programmable with multiplexed desired target emitters with the emergence of ultra-sensitive diagnosis on nanochip, lab-on-a-chips, and three-dimensional printed devices supporting decision-making with artificial-intelligence. Since carbon nanomaterials such as carbon nanotubes, carbon dots, carbon nanofibers, graphene, and carbon nitride etc., have unique properties such as high selectivity, specificity, and sensitivity, biocompatibility and sustainability, low or non-toxicity, ideal recognition and binding affinity, user-friendliness, variet
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In Serbia, contamination of milk and dairy products with aflatoxin M1 (AFM1) represents a recurrent food safety challenge, reflecting the dairy chain's susceptibility to climate extremes, feed contamination, and improper storage conditions. Protecting public health, particularly that of children, requires systematic approaches that move beyond descriptive monitoring towards structured risk prioritisation. The aim of this study was to apply the FAO (2020) and EFSA (2015) methodologies for risk ranking and prioritisation to AFM1 in Serbia, thereby providing an evidence-based framework to guide r
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella spp. are one of the most common causes of foodborne disease outbreaks worldwide. Disinfectants are widely used in the food industry to reduce pathogen contamination, but the increase in antimicrobial resistance has reinforced the global need for effective and environmentally friendly alternatives. In addition, Salmonella Heidelberg, an emergent serotype, has been described as highly persistent in facilities of poultry production chain. In this context, the present study aimed to evaluate the action of electrochemically activated water (ECAW), a biocide produced from water, salt, and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fermented foods contain less chemical pollutants, such as pesticide residues, than raw materials. In this study, using Pixian broad-bean paste as a model system, the pesticide degradation during food fermentation was comprehensively elucidated through metagenomic and metabolomics analyses. As a result, β-cypermethrin (β-CY) at 5 mg/kg was almost completely degraded, with a half-life of 6.1 d. β-CY caused flavor changes in fermented products, reducing esters and increasing ketones. Metagenomic analysis revealed that β-CY promoted bacteria phyla Bacteroidota, Pseudomonadota, and enriched the gen
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Combining the fluorescent probe, smartphone and lateral flow assay (LFA) to form a new detecting system, which will meet the requirements of rapid, convenient and on-site analysis of Cys. In this study, BDP-SINO based on BODIPY was developed and displayed high signal-to-noise ratio (363-fold) and fast response speed (1.0 min) for monitoring Cys. Simultaneously, BDP-SINO was successfully utilized to determine Cys in various liquid and solid extraction samples. With the assistance of a smartphone, BDP-SINO loaded test strips and microporous filter membranes could be utilized for portable, real-t
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The development of a multifunctional fluorescent probe, capable of detecting harmful ions and visualizing latent fingerprints, advances analytical science by streamlining environmental monitoring and forensic analysis. Its dual functionality reduces procedural complexity and equipment needs, offering practical value in environmental protection, forensic analysis, and public safety applications. In this study, we synthesized a series of fluorescent molecules based on 1-methyl-4,5-diphenylimidazole conjugated with 2-phenylacetonitrile and its chloro- and nitro-substituted derivatives (DPIH, DPIC
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We report a novel near-infrared AIE fluorescence probe TPA-S-Cy3. Fluorescence spectra showed that TPA-S-Cy3 specifically recognized CN- with a detection limit of 122.00 nM. In terms of UV colourimetric discrimination, both HSO3-/SO32- and CN- anions could discolour TPA-S-Cy3, with HSO3-/SO32- fading better and the detection limit for HSO3-/SO32- was found to be 791.00 nM. Meanwhile, the HSO3-/SO32- complex can produce hydroxyl radical oxidative addition under UV irradiation, and this restores the TPA-S-Cy3 structure and colour. TPA-S-Cy3 upon complexation with CN- do not undergo this change,
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Vegetables, especially those eaten raw, have been implicated in several foodborne disease outbreaks. Since multiple vegetable matrices and hazards are involved, risk managers have to prioritize those with the greatest impact on public health to design control strategies. In this study, a scientific-based risk ranking of foodborne pathogens transmitted by leafy green vegetables in Argentina was performed. The prioritization process included hazard identification, evaluation criteria identification and definition, criteria weighting, expert survey design and selection and call for experts, hazar
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования