Biopreservation and post-lethality treatments (PLT) are the basis of operating procedures applied to reduce the levels of Listeria monocytogenes in ready-to-eat food. The combination of these strategies must be wisely selected, and their interaction should be considered in quantitative microbial risk assessments (QMRA) assessing the listeriosis risk. The aim of the present study was to develop a QMRA model to assess the impact of intervention strategies, including formulation with lactate, bioprotective cultures and the use of high-pressure processing (HPP), on reducing the listeriosis risk as
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The consumption of a wide variety of species of reptiles caught from the wild has been an important source of protein for humans world-wide for millennia. Terrapins, snakes, lizards, crocodiles and iguanas are now farmed and the consumption and trade of their meat and other edible products have recently increased in some areas of the world. Biological risks associated with the consumption of products from both farmed and wild reptile meat and eggs include infections caused by bacteria (Salmonella spp., Vibrio spp.), parasites (Spirometra, Trichinella, Gnathostoma, pentastomids), as well as int
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
CONTEXT: Access to safe and nutritious food is key to promoting good health. An estimated 600 million fall ill after eating contaminated food, for which food handlers may constitute a common source of contamination. In addition to unhealthy food handlers, disease carriers handling the food play an equally important role in transmitting these diseases and pose a significant threat to public health. This study, therefore, aimed to know the morbidity profile among the food handlers employed in various food establishments in Panaji city.
METHODS AND MATERIAL: Using stratified sampling techniques,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Terrestrial domestic animals are exposed to microplastics, therefore, contaminating the food chain, in the case of livestock, or acting as sentinels for human exposure, in the case of companion animals. The aim of this review was to address the importance of terrestrial domestic animals on human exposure to microplastics. Animal products may already show some microplastics contamination, which may occur during their lifetime, possibly also compromising productivity, and during processing, originating from equipment and packaging. Moreover, release of microplastics in animal feces (or manure) l
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
At least 2,160 food contact chemicals (FCCs) are known to migrate into foodstuffs, and some of them, such as certain bisphenols and ortho-phthalates, have been partially regulated in a few geographic regions due to health risks. However, the current approach to chemicals management is slow and can lead to regrettable substitutions, as seen with bisphenol A (BPA, CAS 80-05-7) being replaced by bisphenol S (BPS, CAS 80-09-1). To help address these issues and provide evidence-based guidance, we systematically prioritized the currently known 15,159 FCCs based on their well-known human health hazar
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Emerging pollutants （ECs） generally refer to chemicals or microorganisms that have known potential toxicity and health hazards. The defining characteristics of ECs include environmental persistence， bioaccumulation and biological toxicity. Primary categories of ECs comprise endocrine disrupting chemicals （EDCs）， persistent organic pollutants （POPs） and antibiotics. Dietary intake represents a predominant pathway for human exposure to ECs. This necessitates the development of highly sensitive and reliable analytical methods. Conventional analytical instruments are fundamental for ECs determinat
СтатьяОбзорАннотация на английскомПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The safety of food-contact materials (FCMs) is critical for overall food safety. Chemicals with estrogenic effects that migrate from FCMs into food pose potential health risks. Here, cell-based assays were used to evaluate the estrogenic effects of migration fluid from 29 FCMs under extreme conditions to identify estrogenic samples. Potential estrogenic compounds were identified by nontargeted screening (GC-Orbitrap-HRMS) and quantified using GC-MS to calculate the contribution to their overall estrogenic effect. The findings revealed that over half of the FCMs possibly had estrogenic effects.
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The consumption of edible seaweed as a sustainable food source is increasing; however, their complex composition and diverse commercial formats pose significant challenges for the detection of pathogens, specifically human enteric viruses. Standardized methods, such as ISO 15216-1:2017 and FDA/BAM, are available for detecting and quantifying viral contamination in a diversity of food matrices, which is crucial to guarantee food safety and implement routine monitoring efforts. However, these methodologies demonstrated limited efficiency when applied to complex food samples, and information on t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A phage HH3-functionalized Ce-UiO-66-NH₂ nanozyme-based colorimetric biosensor was developed for the quantification of viable Escherichia coli (E. coli), overcoming the drawbacks of slow detection and inadequate live/dead bacterial discrimination in conventional analytical methods. The proposed platform achieves target detection within 35 min, with a low limit of detection (LOD) of 3.2 CFU/mL and satisfactory spiked recoveries ranging from 82.75% to 122.06%. Mechanistically, Ce-UiO-66-NH₂ exhibits intrinsic oxidase-like activity that directly catalyzes the oxidation of 3,3',5,5'-tetramethylben
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The cultivation of edible insects to provide an alternative, sustainable protein source is growing, and assuring their nutritional quality and safety is critical for acceptance by consumers. The original risk profiling was undertaken around ten years ago since when the knowledge base about farmed insects has increased. The updated safety data gap analysis from the Giant Leaps project has shown that many of the original conclusions remain true and risks can be mitigated by managing the quality of feedstock and hygienic rearing practices. Despite advances, evidence is still lacking regarding the
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ochratoxin A (OTA) is a toxic metabolite produced by fungi, that can be present on various food products, cereals and plant-derived (raw) feed (materials). It was demonstrated that OTA has toxic effects after consumption by both animals and humans. Therefore, the European Food Safety Authority (EFSA) concluded that contribution to human exposure of OTA from (processed) meats should not be ignored. The objective of this study was to assess the occurrence of OTA; thus, data on OTA in cured meats were collected. An in-house validated analytical method using methanol extraction, clean-up with an i
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A new method for the targeted analysis of 37 volatile and semi-volatile PFAS was developed using fast low pressure gas chromatography-triple quadrupole mass spectrometry (GC-MS/MS). The targeted analytes included fluorotelomer alcohols, fluorotelomer acrylates and methacrylates, perfluoroalkane sulfonamides, and perfluoroalkane sulfonamido alcohols. Two GC phases for volatile PFAS were evaluated under low pressure vacuum outlet conditions, enabling a total GC run time of 8 min. Inter- and intra-day performance demonstrated high accuracy and reproducibility. The method was further validated for
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cyanide is a highly toxic anion. Humans are commonly exposed to cyanide through the consumption of drinking water or by eating plants that contain cyanogenic glucosides, such as cassava, a key carbohydrate source in many diets. While numerous methods exist for cyanide detection, few are both cost-effective and simple enough for use by individuals without specialized training. In this work, we designed and synthesized a hemicyanine-based fluorescent sensor ZM-FES for the detection of cyanide (CN-). Among the anions tested, the sensor showed high selectivity towards CN-. The addition of CN- to Z
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated the microbiological quality of raw cow milk from commercial dairy farms in western Turkey over a 3-year period (2023-2025) as part of an environmental monitoring framework. A total of 1800 samples were collected from mechanized farms in the major milk-producing districts of İzmir and analyzed for total colony count (TCC), somatic cell count (SCC), coliforms, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, and Salmonella spp. A considerable proportion of samples exceeded regulatory limits, with 64% (1152/1800) and 22% (396/1800) non-compliance for TCC and SCC, respectively. Colifo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Although one of the biggest listeriosis outbreaks was reported in South Africa, due to a ready-to-eat (RTE) meat product, to date, very few data on L. monocytogenes in foods and food environments are available from other African countries. The aims of this study were to document L. monocytogenes presence in RTE products and food environments from Namibia, Sudan, and Zambia, provide isolates' genomic characterization, and evaluate genomic similarity using data available at the Italian National Reference Laboratory for L. monocytogenes database. A total of 768 samples, including RTE meat product
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeriosis remains one of the most severe foodborne diseases in terms of fatality rate. Listeria monocytogenes can grow under stressful conditions and contaminate various food categories. Regulation (EC) No 2073/2005 modified on microbiological criteria for foodstuffs includes both qualitative and quantitative food safety criteria on L. monocytogenes and mentions EN ISO 11290-2 Standard as the reference enumeration method for the quantitative criteria. As food products are usually contaminated at very low levels, more sensitive enumeration methods are necessary to provide reliable data for re
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Nucleic acid testing is increasingly being utilized in the detection of foodborne pathogens. The implementation of fully automated and enclosed nucleic acid testing systems has the potential to significantly reduce manual labor and testing time for operators. Therefore, the development of such systems has become a focal point in current research. In this study, the focus is on addressing how to achieve fully automated detection at low cost. The research is primarily centered on the design of key functional modules required for the detection process including nucleic acid extraction, heating, a
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study introduces the Milk Quality Index (MQI), a novel metric for assessing milk quality that utilizes machine learning to enhance predictive accuracy. Lead (Pb) levels (318 ± 185 mg/kg) exceeded safety limits, with chromium (Cr), aluminum (Al), and selenium (Se) also raising concerns in raw cow milk from southwestern Iran. The MQI classified 80 % of samples as 'Fair' (range: 3.95-7.03, mean: 5.46), with random forest (RF) modeling confirming Se, calcium (Ca), and magnesium (Mg) as key contributors. Health risk assessments revealed elevated noncarcinogenic (HI50th = 2.48) and carcinogenic
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background: Food safety remains a global concern due to biological and chemical contaminants, including adulterants, pathogens, antibiotic residues, and pesticides. Traditional detection methods are accurate but limited by time requirements, complex sample preparation, high costs, and poor field applicability. Surface-Enhanced Raman Spectroscopy (SERS) offers non-destructive analysis with low detection limits and high specificity, yet conventional SERS substrates face challenges with reproducibility, nanoparticle aggregation, and sensitivity in food matrices. Hydrogels have emerged as supporti
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования