Yogurt, as a globally prevalent fermented dairy product, is renowned for its substantial nutritional value and a myriad of health benefits, particularly pertaining to the digestive system. This narrative review elucidates the latest advancements in yogurt development from 2019 to 2024, addressing aspects of microbiological safety, quality, functionality, sensory evaluation, and consumer perceptions across diverse protein sources. The intrinsic quality of yogurt is notably influenced by its primary ingredient, milk, traditionally derived from animals such as cows, goats, and sheep. In recent ye
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbubbles (MBs) were incorporated into calcium chloride solution as a novel freezing medium for immersion freezing of grape tomato. The effects of MB size (39, 43, 48 μm mean diameter), entrapped gas (air, N2, CO2) and freezing temperature (-10, -15, -20 °C) on the freezing behavior and quality attributes of tomato were investigated. MBs increased the nucleation temperature from -7.4 to -3.5 °C and reduced the onset time of nucleation from 5.8 to 2.9 min at freezing temperature of -20 °C, which facilitated the formation of small ice crystals within tomato. MB-assisted freezing reduced the d
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dysphagia is a deglutition difficulty that is more prevalent among the elderly population. This review focused on progress in the development of 3D-printed foods (3DPFs) for dysphagia patients, specifically, on the type of food sources used, processing techniques involved, and the International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) category, nutrition, acceptability, and safety aspects. Due to the unappetizing nature of typical dysphagia meals, 3D food printing (3DFP) is regarded as a promising technology for developing nutritious and appetizing meals for dysphagia patients. The ad
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Microgreens constitute dietary sources of bioactive compounds imparting numerous health benefits and enhancing sensory experience. They can be successfully cultivated in soilless systems where biostimulants can be easily integrated as seed-priming and post-germination agents improving the sustainability of a crop's final production. Compared to an untreated control, three priming agents (a commercial legume-derived protein hydrolysate (A250), a novel protein hydrolysate derived from peanut biomass (H250) and hydropriming (H2O)) were applied to Komatsuna and Mibuna seeds grown as mi
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
India is dealing with both nutritional and agricultural issues. The maximum area of agricultural land with irrigation capabilities has been largely utilized, while the amount of dry land is expanding. The influence is distinct on farmer's livelihoods and earnings, which ultimately affects nutritional security. In order to attain nutritional security and the goal of SDG (Sustainable Development Goals), millets are sustainable solutions, with respect to high nutritional content, bioactive and medicinal properties, and climate resilience. The nutrient profile of millet includes 60%-70% carbohydra
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Supercritical fluid extrusion (SCFX) processing was used to develop milk protein-based orally self-disintegrating puffs enriched with fruit and dairy by-products, designed specifically to cater to the needs of elderly population having swallowing issues and lactose intolerance. Lactose hydrolyzed skim milk powder (LHSMP) was also added in the formulation to mitigate lactose intolerance while LHSMP was also exploited as a precursor for the polymerization of galactose and lactose to generate galacto-oligosaccharides (GOS) in the puffs. This study for the first time took advantage of the unique f
СтатьяОценочное исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Dietary patterns developed by the USDA provide modest levels of protein (14-18% energy) within the Acceptable Macronutrient Distribution Range (AMDR) of 10-35% for adults, though diets providing a higher percentage of energy may be beneficial for some individuals. The purpose of this study was to determine if it is feasible to modify the Healthy U.S.-Style Eating Pattern ("HEP") to provide a higher percentage of energy from protein.
METHODS: Using the framework implemented by the USDA in developing the HEP, energy from protein was set at 20%, 25%, and 30%. Amounts of protein foods
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
For the formation of a healthy diet, it is important to provide an economic and physical availability of the assortment of importsubstituting high quality and safe horticultural products, and to improve the industrial assortment. Wherein, the traits which define the consumer demand, such as quality and the chemical composition of fruits, saturation with essential micronutrients for healthy and dietary nutrition, should be taken into account in the first place among other breeding criteria, such as an early maturity and productivity. The aim of the research was the determination of breeding and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To help alleviate vitamin A deficiency in Africa, we have developed nutritionally enhanced sorghum with stabilized high all-trans-β-carotene accumulation. Toward the finalization of this nutritionally enhanced sorghum for food production, confined field trials were conducted to determine the agronomic performance of thirteen independent transgenic events in Iowa and Hawaii. Through these trials, three leading events with no negative impact on agronomic performance were identified. The studies described in this chapter have laid the groundwork for development of the next generation of β-caroten
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In the last 20 years, there has been an exponential increase in research about food in prison. Given this growing interest, it is appropriate to take stock of the field by mapping and synthesizing existing knowledge in order to identify gaps in knowledge and make recommendations for future research. Specifically, the purpose of this scoping review is to understand the experiences of incarcerated people with food in order to inform interventions that will promote positive outcomes for justice-involved individuals and correctional facilities. This review identified 38 peer-reviewed research arti
СтатьяScoping ReviewПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The Far Eastern region is rich in fruit and berry raw materials with a high content of bioactive substances. The aim of the work is to study the chemical composition of wild berries of the Amur region of the Far Eastern region. Material and methods. The objects of the research were the berries of Sargent viburnum (Viburnum sargentii Koechne), Chinese Schisandra [Schisandra chinensis (Turcz.) Baill], and Amursky grapes (Vitis amurensis Rupr) harvested from 2011 to 2016. The content of organic acids and tannins was determined by titration, anthocyanins - spectrophotometrically, polyphenolic subs
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Solving the problem of large quantities of organic waste, which represents an enormous ecological and financial burden for all aspects of the process industry, is a necessity. Therefore, there is an emerged need to find specific solutions to utilize raw materials as efficiently as possible in the production process. The cocoa shell is a valuable by-product obtained from the chocolate industry. It is rich in protein, dietary fiber, and ash, as well as in some other valuable bioactive compounds, such as methylxanthines and phenolics. This paper gives an overview of published results related to t
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Given the importance of high sodium diets as a risk factor for disease burden (ranked 11(th) in importance in the Global Burden of Disease Study 2010), we aimed to determine the feasibility of low-sodium diets that were also low-cost, nutritious and (for some scenarios) included familiar meals.
METHODS: The mathematical technique of "linear programming" was used to model eight optimized daily diets (some with uncertainty), including some diets that contained "familiar meals" for New Zealanders or were Mediterranean-, Asian- and Pacific-style diets. Data inputs included nutrients in
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Iron deficiency is widely observed worldwide, yet, paradoxically, iron is the most plentiful heavy metal in the earth's crust. Although absorption of iron from the gastrointestinal tract is strictly controlled, excretion is limited to iron lost from exfoliation of skin and gastrointestinal cells, customary and abnormal blood loss, and menses. Individuals highly vulnerable to iron deficiency have high iron needs, as during growth or pregnancy; high iron loss, as during marked hemorrhage or excessive and/or frequent menstrual losses; or diets with low iron content or bioavailability. Food iron i
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Protein-calorie malnutrition is highly prevalent in patients with chronic renal failure and on chronic dialysis therapy. Longitudinal studies evaluating nutritional outcomes after the initiation of chronic dialysis therapy in incident dialysis patients are limited.
METHODS: This prospective cohort study evaluated time-dependent changes in several well-defined markers of nutritional status before and after initiation of chronic hemodialysis therapy. Fifty incident hemodialysis (HD) patients (60% men, 38% white, 32% with insulin-dependent diabetes mellitus) were studied. Multiple nu
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка службы здравоохранения СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE OF REVIEW: A new nutrition-related risk assessment tool, the Geriatric Nutritional Risk Index (GNRI), has been recently proposed. The aim of this review is to summarize current evidences on the use of this tool with particular focus on the rationales of its application in elderly healthcare.
RECENT FINDINGS: Structured as a dichotomous index, based on serum albumin values and the discrepancy between real and ideal weight, the GNRI seems to account for both acute and chronic reasons of nutrition-related complications. It allows us to face the frequent difficulties in obtaining a profit
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Malnutrition can affect patients with various acute cardiovascular disease conditions, including acute coronary syndromes, arrhythmias, or valvular disease; however, most of the literature has focused on patients with heart failure. Malnutrition prevalence estimates range from 20% to 60% for hospitalized patients. Use of Global Leadership Initiative on Malnutrition criteria for malnutrition diagnosis for patients with cardiovascular disease has confirmed prognostic value, correlating with poorer physical function and higher mortality. Nutritional support plays a key role for inpatients, partic
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Valproate sodium (VPA) treatment is known to reduce blood carnitine levels; however, some enteral nutrition formulas contain carnitine. The objective of this study was to verify the hypothesis that blood carnitine levels are lower after VPA treatment in patients on enteral nutrition than in those on normal diet.
METHODS: Forty-five epilepsy patients under medical treatment in our hospital were classified according to their alimentation type into normal diet group (n = 31) and 14 on enteral nutrition group (n = 14). The differences in the blood free carnitine levels between the two
Аннотация на английскомСтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Body composition assessment is paramount for spinal muscular atrophy type I (SMA I) patients, as weight and BMI have proven to be misleading for these patients. Despite its importance, no disease-specific field method is currently available, and the assessment of body composition of SMA I patients requires reference methods available only in specialized settings.
OBJECTIVE: To develop predictive fat mass equations for SMA I children based on simple measurements, and compare existing equations to the new disease-specific equations.
DESIGN: Demographic, clinical and anthropometric
СтатьяНаблюдательное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования