Food waste due to perishable and unsafe food products is a major issue worldwide. For some high-quality perishable food products, such as fresh fish and cold-smoked salmon, traditional food preservation techniques are unsuitable as they can compromise sensory qualities such as flavor, texture, and freshness. These products often support the growth of the human pathogen Listeria monocytogenes, which can be present if thermal treatment is not applied. Thus, antilisterial bacteriocins, such as garvicin KS (GarKS), in combination with other technologies like high-pressure processing, are being inv
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Freezing, while a key food preservation method, often induces quality deterioration due to uncontrolled ice crystal growth, water migration, and disruption of structural integrity in food matrices. Developing effective cryoprotective strategies is therefore essential for maintaining the quality and stability of frozen foods. Although traditional cryoprotectants are effective, their high sweetness and calorie content limit wider use. Natural plant polysaccharides have thus emerged as promising sustainable alternatives, yet the links between their complex structures and multifaceted antifreeze m
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Despite rapid growth in the availability and consumption of alternative animal source foods (Alt-ASFs), evidence remains fragmented and uneven across food types, outcomes, and settings, with few studies directly comparing their nutritional quality and health impacts with those of conventional animal products in equivalent substitutions-creating uncertainty for dietary guidance and policy. This scoping review addresses these gaps by systematically evaluating 247 studies comparing the nutritional quality and health impacts of Alt-ASFs with those of conventional animal products. Alt-ASFs showed m
СтатьяScoping ReviewПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Child malnutrition is one of the biggest problems in developing countries with higher level of food insecurity. Pakistan is 5th largest producer of date fruit; therefore, its processing and products should be explored in various dimensions. Being rich source of minerals and sugars, it can contribute in weaning foods in a good manner. In current study, three blends were prepared with specific proportions of spray-dried date powder and rich in specific proportions. They were compared with each other and control (free of date powder). The nutritional profile of the formulations revealed that 100
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
COVID-19 has a deep impact on the economic, environmental, and social life of the global population. Particularly, it disturbed the entire agriculture supply chain due to a shortage of labor, travel restrictions, and changes in demand during lockdowns. Consequently, the world population faced food insecurity due to a reduction in food production and booming food prices. Low-income households face food security challenges because of limited income generation during the pandemic. Thus, there is a need to understand comprehensive strategies to meet the complex challenges faced by the food industr
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The percentage of children with certain allergic conditions has increased over previous decades (1,2). Seasonal allergies, which includes hay fever, allergic rhinitis, and allergic conjunctivitis, causes sneezing, cough, runny nose, and itchy eyes. Eczema, also known as atopic dermatitis, causes itchy, bumpy rashes and thickened skin that can appear anywhere on the body. Food allergies can cause hives, vomiting, trouble breathing, or throat tightening. Children with allergic conditions may have increased healthcare use and decreased quality of life (3). Food allergies can be life threatening (
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Veterinarians are confronted with a variety of food and nutrition-related skin diseases, with cutaneous food adverse reaction the most common in small animal dermatology. In addition to canine atopic dermatitis, cutaneous food adverse reaction has been an area of interest for extensive research for the last decade. Nutritional deficiencies and toxicoses are rare these days due to commercially available high-quality diets; however, poorly stored diets, inadequate husbandry of exotic pets, or problems in a farm animal environment may result in zinc, vitamin A, vitamin C, and fatty acid, or coppe
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: This study aimed to analyze the content of Iran's television (TV) food advertisements directed at children in 2020.
METHODS: All the programs broadcast on Channel II TV were downloaded for one week; however, only children's programs were analyzed. The validated protocol was used to analyze the content of the advertisements. In addition, compliance of food advertisements with Iran's, World Health Organization Eastern Mediterranean Region (WHO EMR), and International Network for Food and Obesity/Non-communicable Diseases (NCDs) Research Monitoring and Action Support (INFORMAS) stand
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
More than two-thirds of women of reproductive age (WRA) in Africa are estimated to be micronutrient deficient. This is largely due to the widespread poor dietary quality and inadequate intakes of nutrient-dense foods to meet the heightened requirements for WRA. Food fortification is a cost-effective and highly recommended food-based approach for addressing these micronutrient deficiencies in low-income settings like Africa. The strategy has been implemented at different scales within the region for over 3 decades. We conducted a review to find evidence of the impact of food fortification imple
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Three-dimensional (3D) printing is one of the world's top novel technologies in the food industry due to the production of food in different conditions and places (restaurants, homes, catering, schools, for dysphagia patients, and astronauts' food) and the production of personalized food. Nowadays, 3D printers are used in the main food industries, including meat, dairy, cereals, fruits, and vegetables, and have been able to produce successfully on a small scale. However, due to the expansion of this technology, it has challenges such as high-scale production, selection of printable food, formu
СтатьяСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A dysphagia diet is a special eating plan. The development and design of dysphagia foods should consider both swallowing safety and food nutritional qualities. In this study, the effects of four food supplements, namely vitamins, minerals, salt and sugar, on swallowing characteristics, rheological and textural properties were investigated, and a sensory evaluation of dysphagia foods made with rice starch, perilla seed oil and whey isolate protein was carried out. The results showed that all the samples belonged to foods at level 4 (pureed) in The International Dysphagia Diet Standardization In
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The recent increase in the incidence of severe anaphylaxis calls for continual assessment of risk factor and dangers associated with food allergy, keeping abreast of changes in the food industry. Allergologists, regulatory bodies and the food industry are all responsible for food safety. The Allergy Vigilance Network, founded by a university research team and comprising 398 French and Belgian allergologists, has developed a three-point strategy. First, reporting cases of severe anaphylaxis of document allergic origin makes it possible to monitor the prevalence of food allergens and to evaluate
Сравнительное исследованиеАннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The potential toxicants in food are derived from natural or industrial sources. Compounds like lectins and glycoalkaloids that are toxic to man are naturally present in some vegetables like potatoes or legumes. A wide variety of marine toxins mostly produced by dinoflagellates occurring secondarily in molluscs and mussels are usually ingested by human beings causing poisoning. On the other hand, toxic compounds find their way into food during manufacture, storage, or transportation. These include largely the industrial contaminants, persistent organic pollutants (POP), pesticides, heavy metals
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This article examines the use of supplemental food programs by two Native American populations and assesses some of the health and cultural impacts of these programs. A cross-sectional survey of 80 American Indian families, 40 families residing on the Round Valley Indian Reservation and 40 in Sacramento, California was conducted to determine access, use and appropriateness of supplemental feeding programs. Respondents at both the rural and urban geographic location showed considerable familiarity with available supplemental feeding programs. USDA Food Commodities were utilized most at Round Va
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE: To investigate the association between dietary indices derived from the initial and updated nutrient profiling system underlying the Nutri-Score label and nutrient, food intake, blood vitamin and mineral concentrations in a French national representative, cross-sectional, population-based nutrition survey, and compare their ability to differentiate diets of varying nutritional quality.
METHODS: Dietary data were collected in ESTEBAN, a cross-sectional study conducted between 2014 and 2016 on a random sample of 2539 adults from the general French population, through three repeated 24-
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
There is strong quantitative evidence that the risk of food insecurity declines when social programmes increase low-income households' available income. However, there is little qualitative research that examines how food practices change with a sudden increase in income for poor households. Using a Bourdieusian-informed theoretical framework, supplemented by recent literature on dignity, we analysed 79 semi-structured, open-ended interviews with recipients of the prematurely cancelled Ontario Basic Income Pilot (OBIP). Interviewees described how increased income improved their ability to affo
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: IgE-mediated food allergy burdens individuals, families and healthcare systems. Randomised controlled trials indicate early introduction and regular consumption of common food allergens in infancy can reduce food allergy risk. Few studies have explored parental and healthcare professional experiences. This systematic review examines their perspectives applying a theory-informed behavioural analysis identifying key barriers influencing food allergen introduction.
METHOD: A systematic search of seven databases was conducted in November 2025. All study designs and published primary r
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Adolescents in informal urban communities, defined as settlements that fall outside of formal governmental planning and regulatory frameworks, are at increasing risk of poor-quality diets and malnutrition in all its forms. The food environment is the interface of adolescent food choice and the broader food system, and food environment interventions have the potential to improve adolescent diets and nutritional outcomes.
METHODS AND ANALYSIS: We will conduct a mixed-methods study, integrating methods from participatory systems science and nutritional epidemiology to characterise
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food allergy is increasing in prevalence, posing significant challenges for individuals and their families and adversely affecting their quality of life. Misdiagnosis can lead to unnecessary dietary and social limitations and increased food allergy risk, whereas failure to diagnose may result in life-threatening anaphylaxis. Therefore, a precise diagnosis is of the utmost importance; however, barriers exist at every stage of the diagnostic process. Diagnosis of food allergy relies on clinical history, IgE sensitization tests, and oral food challenge. Component testing and identification of opt
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study was to explore factors that influence hygiene practices at small day care centers. It examines the effect of food hygiene training on hygiene practices and investigates the correlations between the hygienic status of food handlers' hands and that of kitchen utensils. Furthermore, it determines the influences of demographic and facility-related factors on hygiene practices in small day care centers. A total of 56 food handlers at 49 day care centers in the Gyeongnam area of South Korea participated in hygiene training. The results of the study showed that after two trainin
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования