Colorimetric sensor array is a sensitive, rapid, and inexpensive detection technology which simulates human olfaction system based on various organic dyes. In this work, a sensor array based on acid-sensitive CdTe QDs coupled with chemometrics method was developed and proved to be a rapid, accurate and sensitive method for identification of 32 kinds of Chinese traditional cereal vinegars (CTCV). The specificity of identification of this method was mainly depends on the organic acids and melanoidins of CTCV. Among them, organic acids can quench the fluorescence of QDs through enhancing their el
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, low-thermal technology was used to treat the mercury contaminated farmland soil from a chemical plant in Guizhou Province, China. A series of field planting experiments were also aimed at determining the content of total and methyl-Hg in crop plants after thermal treatment. The results showed that the mercury concentration in soils was reduced about 70% from 255.74 mg/kg to 80.63 mg/kg when treated at 350 °C for 30 min in engineering-scale experiments, and the treated soil retained most of its original soil. Organic-bound and residual mercury in treated soil were reduced by 64.1
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Increased volatile organic compounds emissions and commensurate tightening of applicable legislation mean that the development and application of effective, cost-efficient abatement methods are areas of growing concern. This paper reviews the last two decades' publications on organic vapour emissions from food processing, their sources, impacts and treatment methods. An overview of the latest developments in conventional air treatment methods is presented, followed by the main focus of the paper, non-thermal plasma technology. The results of the review suggest that non-thermal plasma technolog
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dietary factors play a crucial role in human health by regulating gastrointestinal physiology, immune responses, and metabolic homeostasis. Although traditional two-dimensional (2D) cell cultures and animal models have provided fundamental insights, they exhibit limitations in their physiological relevance, species differences, and ethical considerations. Intestinal organoids, which reconstruct the structural and cellular complexity of the intestine, have emerged as advanced models for investigating the relationship between dietary components and gut health. This review summarizes recent advan
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Branched fatty acid esters of hydroxy fatty acids (FAHFAs) comprise a recently identified class of endogenous lipid molecules that are closely linked to diseases such as type 2 diabetes, obesity, and cancer. They exhibit a range of biological activities, including metabolic regulation, anti-inflammatory, antioxidant, and immunomodulatory effects. FAHFAs have attracted considerable scientific interest since their initial discovery. Advances in analytical technologies have enabled the identification of numerous FAHFA family members and isomers in various food sources. In parallel, their biologic
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The Ginkgo biloba has astonished scholars globally with enormous bioactives, with sales exceeding $10 billion since 2017. The Ginkgo biloba seed (GBS) is an essential part of culinary culture. Nevertheless, toxins in fresh Ginkgo biloba seed (GBS) have limited GBSs' daily consumption. Ginkgotoxin and ginkgotoxin-5-glucoside cause poisoning, tonic-clonic convulsions, and neurotoxic effects. Ginkgolic acid causes cytotoxicity and allergies. Allergic glycoprotein in GBS causes nausea, seizures, dyspnea, mydriasis, vomiting, and bellyache. The amygdalin-derived hydrocyanic acid cause dizziness, vo
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mercury in foods, in inorganic form [Hg(II)] or as methylmercury (CH3Hg), can have adverse effects. Its elimination from foods is not technologically viable. To reduce human exposure, possible alternatives might be based on reducing its intestinal absorption. This study evaluates the ability of 23 dietary components to reduce the amount of mercury that is absorbed and reaches the bloodstream (bioavailability). We determined their effect on uptake of mercury in Caco-2 cells, a model of intestinal epithelium, exposed to Hg(II) and CH3Hg standards and to swordfish bioaccessible fractions. Cystein
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To supply a man during his prolonged stay in extraterrestrial space with dietary protein by storing it in space vehicles seems to be impractical. Protein reproduction could be realized at present only by biosynthesis, which is possible with the autotrophic organisms and is the most economic, universal and therefore quite possible for use in life-support systems. In the paper, experimental results are presented on the biological value of single-celled algae proteins. The results obtained suggested that algae biomass in human rations could not be used in quantities needed for turnover of the com
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sheep milk and its fermented products are increasingly recognized as valuable functional foods due to their high nutritional value and the presence of biologically active compounds. The aim of this review was to summarize current knowledge on selected bioactive components of sheep milk and fermented sheep milk products, with particular emphasis on their potential application as functional food ingredients and the impact of technological processes on their biological properties. The review focuses on yogurts, kefirs, and cheeses, highlighting key bioactive compounds, including peptides, lactofe
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In recent years, as the desire for a healthy lifestyle has become more widespread, consumers are gaining an increasing appreciation for safe, high-quality food. Researchers are constantly seeking new ways to protect foods from insect pests and fungi. This study used GC-IMS to analyze the volatile organic compounds and flavor characteristics of Finger Citron in response to different doses of 60Co irradiation. The principal component analysis method was used to explore the overall differences in flavor spectra, and a total of 60 compounds were identified. The fingerprints of volatile organic com
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes (commonly called Listeria) is a Gram-positive facultatively intracellular foodborne pathogen often found in food and elsewhere in nature. It can cause a rare but serious disease called listeriosis, especially among pregnant women, the elderly or individuals with a weakened immune system. In serious cases, it can lead to brain infection and even death. Listeria is more likely to cause death than other bacteria that cause food poisoning. In fact, 20 to 30% of food borne listeriosis infections in high-risk individuals may be fatal. Recent technological developments have inc
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
With the accelerated global population aging, the elderly are confronted with multiple health challenges including oxidative stress, impaired digestive function, gut dysbiosis and micronutrient deficiencies, rendering functional foods a vital intervention to improve their quality of life. This review systematically sorts out the mechanisms of action and health benefits of four major bioactive components in nutritional functional foods for the elderly, namely polyphenols, bioactive peptides, probiotics and vitamins. It further focuses on analyzing research advances in delivery systems such as e
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated the nutritional labeling compliance, protein content, and total in vitro digestibility of commercial prepackaged foods claiming to contain Andean grains (quinoa, amaranth, and cañihua) sold in Metropolitan Lima, Peru. Forty products across four categories (cookies, savory snacks, energy bars, and breakfast cereals) were analyzed according to the Peruvian Law No. 30021. Nutritional warnings (octagons) were omitted in 20% of the evaluated cookie brands and 11% of energy bars, despite exceeding the legal thresholds for critical nutrients. Furthermore, a strong dissociation be
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Several global health risks are related to our dietary lifestyle. As a consequence of the overconsumption of ultra-processed and highly digestible protein (150-200% of the recommended value), excess dietary proteins reach the colon, are hydrolysed to peptides and amino acids by bacterial proteases and fermented to various potentially toxic end products. A diet reformulation strategy with reduced protein content in food products appears to be the most effective approach. A potential approach to this challenge is to reduce food digestibility by introducing resistant protein into the diet that co
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Carotenoids and their cleavage products (norisoprenoids) have excellent functional properties with diverse applications in foods, medicaments, cosmetics, etc. Carotenoids can be oxidatively cleaved through nonspecific reactions or by carotenoid cleavage oxygenases (CCOs), the product of which could further modify food flavor. This review provides comprehensive information on both carotenoid synthesis and cleavage processes with emphasis on enzyme characterization and biosynthetic pathway optimization. The use of interdisciplinary approaches of bioengineering and computer-aided experimental tec
ОбзорСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Nanotechnology has opened a new frontier in recent years, capable of providing new ways of controlling and structuring products with greater market value and offering significant opportunities for the development of innovative applications in food processing, preservation, and packaging. Macroalgae (MAG) are the major photoautotrophic group of living beings known as a potential source of secondary metabolites, namely phenolic compounds, pigments, and polysaccharides. Biosynthesis based on the abilities of MAG as "nanobiofactories" targets the use of algal secondary metabolites as reducing agen
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella bacteria are the major cause for the infection of 16 million people worldwide with typhoid fever each year. Antibiotic-resistant Salmonella strains have been isolated from various food products. As a result, the development of ultrasensitive sensing technology for detection and new approaches for the treatment of infectious bacterial pathogens that do not rely on traditional therapeutic regimes is very urgent for public health, food safety, and the world economy. Driven by this need, we report herein a nanotechnology-driven approach that uses antibody-conjugated oval-shaped gold nan
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Wheat bran is an abundant and low valued agricultural feedstock rich in valuable biomolecules as arabinoxylans (AX) and ferulic acid with important functional and biological properties. An integrated bioprocess combining subcritical water extraction (SWE) and enzymatic treatments has been developed for maximised recovery of feruloylated arabinoxylans and oligosaccharides from wheat bran. A minimal enzymatic cocktail was developed combining one xylanase from different glycosyl hydrolase families and a feruloyl esterase. The incorporation of xylanolytic enzymes in the integrated SWE bioprocess i
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Milk, enriched with high-quality protein, is a healthy and nutritious food that meets people's needs. However, consumers are turning their attention to plant-based milk due to several concerns, such as lactose intolerance, allergies and some diseases caused by milk; carbon emission from cattle farming; economical aspects; and low access to vitamins and minerals. Oat milk, which is produced from whole grain oats, is lactose free and rich in a variety of nutrients and phytochemicals. With the significant development of food processing methods and advancement in milk simulation products, the prod
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background/Objectives: Brassica vegetables are widely promoted as health-promoting foods, but their functional value is still commonly inferred from glucosinolate content alone. However, glucosinolates are biologically inactive precursors whose nutritional relevance depends on their conversion into bioactive hydrolysis products, particularly isothiocyanates (ITCs). This review aims to reconsider Brassica functionality through an ITC-yield-centered perspective rather than a precursor-content-based approach. Methods: This narrative review synthesizes current evidence on the biochemical, technolo
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования