Yeast extract, a widely utilized natural substance in the food industry and biopharmaceutical field, holds significant potential for flavor enhancement. Kokumi peptides within yeast extracts were isolated through ultrafiltration and gel chromatography, followed by identification using liquid chromatography tandem mass spectrometry (LC-MS/MS). Two peptides, IQGFK and EDFFVR, were identified and synthesized using solid-phase methods based on molecular docking outcomes. Sensory evaluations and electronic tongue analyses conducted with chicken broth solutions revealed taste thresholds of 0.12 mmol…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The texture of foods plays an important role in the liking of foods. Especially for picky eaters, texture can be a reason to reject foods. Previous studies showed that picky eaters in general dislike tactile stimulation more, which can include the feel of sand in their hands and specific food textures in their mouth. It has been suggested that this dislike stems from lower thresholds to detect touch, causing textures to feel over-stimulating and therefore more aversive. Alternatively, picky eaters might have the same objective tactile thresholds, but different subjective evaluations. The aim o
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Recent advancements in sensory research have brought to light the intricate relationship between taste perception and the oral microbiota, prompting investigations into their influence on human health, particularly in the context of dietary preferences and obesity. This review aims to update the current understanding of how oral microbiota influence taste perception and dietary choices, elucidating shared metabolic pathways between food processing and oral bacteria. Further, this review outlines the mechanisms underlying taste perception, emphasising the role of taste receptors and taste buds …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Recent studies have shown that people can believe that unhealthy foods taste better, even if healthy and unhealthy foods are equally as tasty. Specifically, when tasty and unhealthy foods are frequent in one context but rare in another, people perceive unhealthy foods to taste better, even if health and taste are unrelated. Given that people often consume food in one context, the current study investigated whether false beliefs about the health-taste relationship in foods can also occur in just one single context, in which either healthy or unhealthy foods are predominant, when there is no con…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: This pilot study aimed to develop a liquid formulation of tenapanor and evaluate taste and palatability with different sweetener and flavor combinations.
SIGNIFICANCE: Tenapanor is a first-in-class, minimally absorbed, small molecule inhibitor of intestinal sodium/hydrogen exchanger 3, indicated (as tablets) to treat adults with constipation-predominant irritable bowel syndrome. It is also approved as add-on therapy to reduce serum phosphorus in adults with chronic kidney disease on dialysis who are intolerant of, or unacceptably responsive to, any dose of phosphate binder therapy.…
СтатьяРандомизированное исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salt is widely overconsumed. Among the strategies used in low-salt foods, the addition of flavor enhancers to improve saltiness perception through an umami taste is a viable and promising technique. This study investigated using split-gill mushroom (SGM) powder containing umami taste to increase saltiness in a clear soup for two different heating conditions: steaming under high pressure and microwave heating. According to the E-tongue results, the addition of 0.2-0.8% SGM produced a different taste in the soup compared to the addition of salt, and the addition of 0.2-0.8% SGM yielded a similar…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Currently, the mechanisms underlying sensory perception and sensory performance in children with food allergies are far from being understood. As well, only recently, single research afforded the oral host-commensal milieu, addressing oral microbial communities in children with peanut allergies. To bridge the current gaps in knowledge both in the sensory and microbial fields, a psychophysiological case-control study was performed in allergic children (n = 29) and a healthy sex-age-matched control group (n = 30). Taste perception, food neophobia, and liking were compared in allergic and non-all…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Granular cell tumour (GCT) is a relatively rare, benign tumour. The cells of a GCT are composed of large polygonal cells containing numerous eosinophilic granules in the cytoplasm and are thought to be of neural origin. GCT can occur anywhere on the body, but most commonly it is located on the tongue. GCT possess the potential for malignant transformation, and as such should be resected; the risk of malignant transformation is estimated to be 1%-2%. Patients generally do not require routine follow-up following excision with clear margins. Here, we present a case of a GCT of the tongue which ha
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The present study aimed to examine the impact of lactic acid bacteria- fermented feed (FF) on the taste and quality of duck meat, in addition to elucidating the potential metabolomic mechanism at play. The findings revealed that ducks fed with FF exhibited elevated pH levels and reduced cooking loss in their meat when compared to the control group. In addition, the sensory evaluation and e-tongue analysis revealed that the tenderness, juiciness, umami, richness, saltiness, and sweetness of duck meat were all enhanced by feeding FF. Moreover, an examination of the metabolome using 1H nuclear ma…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Taste perception is crucial and impairments, which can be linked to pathologies, can lead to eating disorders. It is triggered by taste compounds stimulating receptors located on the tongue. However, the tongue is covered by a film containing saliva and microorganisms suspected to modulate the taste receptor environment. The present study aimed to elucidate the links between taste sensitivity (sweetness, sourness, bitterness, saltiness, umami) and the salivary as well as the tongue microbiota using shotgun metagenomics. 109 bacterial species were correlated with at least one taste. Interesting…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Taste is a key sensory modulator of energy intake, and while the effects of acute physical activity (PA) on taste have been recently confirmed, its chronic effects remain poorly documented.
METHODS: Data were extracted from the NHANES database, including salty and bitter taste tests, moderate PA (MPA) and vigorous PA (VPA) levels, and anthropometric data. Binary logistic regressions were conducted, and odds ratios (ORs) represent the association between physical activity level and successful taste tests.
RESULTS: 3,114 participants (51.5% women, mean age 58.5±11.9 years, mean B…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Glucose, amino acids, and free fatty acids are critical nutrients participating in stimulating or regulating the hormone secretion of islets. These nutrients are believed to be metabolized by pancreatic endocrine cells to function. However, recent evidence suggests that taste receptors, which play key roles in the oral cavity to sense glucose (sweet taste), amino acids (umami taste), and free fatty acids (fatty taste), are expressed in pancreatic islet cells and may act to sense these nutrients to regulate pancreatic hormone secretion, including insulin and glucagon. Disorders in these taste r…
ОбзорСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to (1) evaluate the nutritional status, prevalence of malnutrition and dietary habits in individuals using substances and (2) examine the possible effects of substance use on the perception of five basic tastes. Ninety male individuals with substance use disorder (SUD) (heroin = 78, cocaine = 12) and 32 non-users participated in the study conducted at Manisa Alcohol and Substance Addiction Treatment Center (AMATEM), Turkey. To determine the quality of the diet, the mean nutrient adequacy ratio (MAR) was calculated based on 24-h recall food consumption records of the individual…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Thirst is an essential motivational component that could modulate the strength of conditioning; pioneer studies show that the rats' sexual dimorphism observed in the rate of aversive memory extinction of conditioned taste aversion (CTA) is affected by the state of fluid deprivation. On the other hand, previous evidence suggests that fluid intake volume and temporal context before and during conditioning may influence CTA. Furthermore, although CTA has been demonstrated using various types of stimuli, neural processing and homeostatic regulation of water and nutritional balance may differ depen…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Taste disorder has been reported as a non-motor symptom caused by myasthenia gravis (MG)-related autoimmune mechanism. Taste disorder in some cases recovered along with MG treatment, such as thymothymectomy or immunosuppressive treatment. However, symptom of taste disorder in thymoma patients without MG is very rare. Here, we reported a case of invasive thymoma without MG which had concurrent taste disorder. The taste disorder was successfully treated with cyclosporine. A female in her seventies had an anterior mediastinal tumor of 78-mm in diameter and pleural dissemination. She also had tast…
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Loss of taste is a relatively common symptom of coronavirus disease 2019 (COVID-19) and has also been considered a rare Guillain-Barré syndrome (GBS) symptom. We herein report a case of a facial diplegia and paresthesia (FDP) variant of GBS that initially presented as a loss of taste occurring two weeks after COVID-19 mRNA vaccination. The patient recovered completely after intravenous immunoglobulin therapy. Clinicians should consider the possibility of post-vaccination FDP manifesting as facial palsy and should be aware that GBS, including the FDP variant, can initially present as an isolate…
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND & AIMS: The symptoms of xerostomia and taste alteration are adverse effects which frequently occur in patients under chemotherapy and once associated they can potentially impair their nutritional status. The aim of this study was to investigate the association of xerostomia and taste alterations in patients being treated by neoplastic chemotherapy.
METHODS: Fifty patients scheduled to receive neoplastic chemotherapy were followed for their first two chemotherapy cycles for solid tumors and the Chemotherapy-Induced Taste Alteration Scale (CiTAS) was adopted. Xerostomia was defined b…
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: The aim of the study was to conduct a systematic review of the literature to investigate the time of onset and duration of symptoms of loss of smell and taste in patients diagnosed with COVID-19.
METHODS: Two independent authors performed a systematic review of the Medline/PubMed, SCOPUS, COCHRANE, Lilacs and Web of Science electronic databases. The time of onset and duration of symptoms were considered primary outcomes. The sex and age of individuals, the geographical location of the study, the prevalence of symptoms, other associated symptoms, associated comorbidities, and the im…
СтатьяСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
European archives of oto-rhino-laryngology : official journal of the European Federation of Oto-Rhino-Laryngological Societies (EUFOS) : affiliated with the German Society for Oto-Rhino-Laryngology - Head and Neck Surgery2021eng
PURPOSE: We aim to study the prevalence of olfactory and taste dysfunction (OTD) in subjects residing in a Community Care Facility (CCF), a center unique to Singapore that is dedicated to isolate foreign workers with COVID-19 infection who have mild disease with minimal or no symptoms.
METHODS: This is a cross-sectional study analyzing data prospectively collected from COVID-19-positive subjects who were admitted into a single-center Singapore EXPO CCF from 1st May 2020 to 1st July 2020. The following variables were collected: age, gender, ethnicity, anosmia, ageusia and acute respiratory inf…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования