The efficacy of nisin to control the food-borne pathogen Listeria monocytogenes in ricotta-type cheeses over long storage (70 d) at 6-8 degrees C was determined. Cheeses were prepared from unpasteurized milk by direct acidification with acetic acid (final pH 5.9) and/or calcium chloride addition during heat treatment. Nisin was added in the commercial form of Nisaplin pre-production to the milk. Each batch of cheese was inoculated with 10(2)-10(3) cfu g-1 of a five-strain cocktail of L. monocytogenes before storage. Shelf-life analysis demonstrated that incorporation of nisin at a level of 2.5
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Starch-based coatings that incorporate active agents have potential to prolong the shelf-life of fresh foods. In this study, coatings made from maize or pea starches modified by octenyl succinic anhydride (OSA) esterification and incorporating lemon essential oil (LEO) are shown to have better preservative effects for fresh foods than coatings made from the unmodified starches. OSA esterification enhanced the stability of dispersion of LEO in starch emulsions, thereby facilitating the formation of starch-LEO films with better morphology. Starch-LEO inclusion complexes were formed in the prepar
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We report a neoteric study that accentuates the effectiveness of substrate-less molecular imprinted polymer (MIP) block acting as probe in detecting a carcinogenic food preservative, formalin (FOL). FOL is generally mixed with consumable products to increase their shelf-life. However, its ingestion has exposed human health to severe illnesses, comparable to chronic cancer. Present study demonstrates FOL detection through phenomenon of localized surface plasmon resonance (LSPR) alongside MIP. The LSPR spectra arising from the attributes of embedded NP's are recorded to characterize the MIP prob
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Recently, single-atom catalysts are attracting much attention in sensor field due to their remarkable peroxidase- or oxidase-like activities. Herein, peroxidase-like FeCoZn triple-atom catalyst supported on S- and N-doped carbon derived from ZIF-8 (FeCoZn-TAC/SNC) serves as a proof-of-concept nanozyme. In this paper, a dual-channel nanozyme-based colorimetric sensor array is presented for identifying seven preservatives in food. Further experiments reveal that the peroxidase-like activity of the FeCoZn TAzyme enables it to catalyze the oxidation of 3,3',5,5'-tetramethylbenzidine (TMB) and o-ph
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sodium benzoate (SB) is a widely used preservative and antimicrobial substance in many foods and soft drinks. However, this compound is generally recognized as safe food additives, but evidence has suggested that a high intake of SB may link to attention deficit-hyperactivity disorder in children. Present study investigate the effects of oral administration of different concentrations of SB (0.56, 1.125, and 2.25 mg/mL) for 4 weeks, on the learning and memory performance tests, and also the levels of malondialdehyde (MDA), reduced glutathione (GSH), and acetylcholinesterase activity (AChE) in
Сравнительное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To overcome the poor gas barrier of PBAT in biodegradable food packaging, a green "sandwich" multilayer membrane (SMM) was fabricated by a conventional paper-coating and lamination process. The membrane consisted of a PBAT water-resistant layer, a ternary interfacial coating of cellulose microgels, cellulose nanofibers, and nanoclay, and a paper support layer. The optimized SMM121 (1:2:1) achieved an oxygen permeability of 0.6 cm3·cm/(cm2·d·0.1 MPa), a CO₂/O₂ selectivity of 10.3, and a water vapor permeability of 13.5 g·mm/m2·d, compared with 43.4 g·mm/m2·d for the corresponding ternary colloi
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Inadequate food preservation has become a serious public health and environmental challenge. Foodborne illnesses caused by microbial contamination, chemical spoilage, and improper storage pose serious threats to human health and place additional pressure on the sustainability of the food supply chain. To address environmental pollution and food spoilage, it is essential to develop multi-functional intelligent food packaging materials. Herein, a novel multifunctional bio-composite film (BC-La2O3/Cur/CD) was fabricated by incorporating curcumin-β-cyclodextrin inclusion complex (Cur-β-CD) and lan…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This work pioneered an innovative visible light-powered, self-cascading peroxide antimicrobial packaging system (RPFe-CS), featuring a photodynamic enhancement effect achieved through the demand-oriented design of riboflavin sodium phosphate and Fe coordination complexes (RPFe) fillers with photodynamic and peroxidase activities, and the ingenious selection of slightly acidic chitosan (CS) film matrix. In this system, the photo-responsive properties of RPFe particles not only generate the •O2-, •OH, and 1O2 required for photodynamic sterilization, but also the produced H2O2 serves as a necessa
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Nepeta rtanjensis, a local endemic plant from Serbia, was processed using subcritical water extraction, and the resulting extract was furthe … tions caused by resistant Gram-positive bacteria, and highlight its potential in pharmaceutical and food preservation applications.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In the food industry, the development of microbial biofilms is a serious problem that leads to the contamination and deterioration of food products. To overcome that, our aim consists of searching for natural antimicrobial and non-toxic compounds (essential oils EOs), which might be used alone or adsorbed on natural biopolymer films (chitosan). In this work, the antioxidant activity of eight EOs was evaluated by DPPH radical-scavenging method while their antibacterial activity was determined by diffusion on agar and microdilution methods. Among all tested EOs, Eugenia caryophyllus, Cinnamomum
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Bacteriophages are promising alternatives for combating multidrug-resistant bacterial infections. Two lytic bacteriophages, named P1 and P3, targeting pathogenic Escherichia coli (ExPEC; strain TZ1_3) were isolated and evaluated for their potential ability to control pathogenic numbers either in ExPEC-contaminated food or ExPEC-infected mice. Results showed that phages significantly reduced ExPEC numbers within 6 and 12 h in contaminated water, milk, beef, and chicken when applied at 106 plaque-forming units (PFU). Notably, phage therapy administered via intraperitoneal injection (1012 PFU) ef
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Active films based on polyvinyl alcohol (PVA) and chitosan (CS) were developed by encapsulating chamomile essential oil using an emulsification process, followed by adsorption onto activated carbon (AC) to stabilize the oil droplets. Microscopic analysis showed that the average size of the micelles was between 0.1 μm and 1.5 μm. The micelles obtained were incorporated into PVA/CS film formulations with different concentrations of chamomile essential oil (5 %, 10 %, 15 % w/w), and the optical, physical, mechanical, antibacterial, and antioxidant properties as well as the release rate of the enc
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Indigenous fermented foods are rich sources of functionally diverse lactic acid bacteria (LAB) and associated microorganisms with relevance … study integrates probiotic screening, antimicrobial and antifungal activity, in vivo validation and food preservation, the study investigates microbial isolates from fermented foods, including both LAB and non-LAB species, while probiotic assessment primarily focuses on LAB strains, to present a scalable probiotic-postbiotic platform for enhancing food safety, func …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Probiotics present a promising and sustainable solution for mitigating the harmful effects of mycotoxins in food thereby resolving a critical concern for global food safety. This review highlights probiotics' role as eco-friendly bio-preservatives that inhibit both the production and effects of mycotoxins in food systems. It explores the in vivo and in vivo mechanisms through which probiotics neutralize mycotoxins, prevent their carcinogenic effects and improve food safety. These findings indicate the potential of probiotics dual function in preventing mycotoxin contamination at the food level
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The safety of food additives has received significant attention. While individual additives used within specified limits are considered safe, examining the effects of food additives is essential, especially when they are ingested in combination or when consumption exceeds acceptable daily intake levels. In this study, the effects of three common food preservatives-sodium benzoate (SB), potassium sorbate (PS), and citric (Cit) acid-on biochemical markers and histopathology of the male reproductive system were evaluated. Thirty-six male Sprague-Dawley rats received the no observed adverse effect
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food contamination from microbial deterioration requires the development of potent antimicrobial peptides (AMPs). The deployment of approved … red by the Trp-pocket skeleton hold substantial potential as innovative biological preservatives in food preservation, providing valuable insights for sustainable and safe peptide-based food preservatives.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food preservatives nowadays are widely used chemicals throughout the food industries due to their commercial importance in increasing the shelf life of foods. But daily consumption of these preserved food products may be fatal to human health. Among different aldehydic compounds, formaldehyde and benzaldehyde are mainly used for preservation. Therefore, we reported a study on simple, selective and sensitive non-enzymatic detection of formaldehyde and benzaldehyde using GA-AuNP@Tollens'. Plasmonic resonance of GA-AuNP@Tollens' was taken as the basis for sensing formaldehyde and benzaldehyde in
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A simple, rapid, inexpensive and environment-friendly method, based on dispersive liquid-liquid microextraction (DLLME) coupled with gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), was developed for the determination of food preservatives including benzoic acid (BA), sorbic acid (SA), dehydroacetic acid and four parabens. Optimum DLLME conditions were determined as follows: extraction solvent (chloroform) volume, 50 μL; disperser solvent (acetone) volume, 0.5 mL; NaCl amount, 0.50 g/4 mL sample solution at pH 4.0. Hydroquinone was selected as the internal standard. The calibration curves were li
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Narazuke is a traditional Japanese preserved food produced by repeatedly embedding salted vegetables in sake kasu, which is a byproduct remaining after pressing sake mash. While the prototype of narazuke existed as early as the 8th century and has long been enjoyed by Japanese people, whether microbial fermentation occurs during narazuke-making remained unclear. We first analyzed the microbiota of narazuke throughout manufacturing processes, showing that the prokaryotic microbial community gradually converged and was finally dominated by a single lactic acid bacterium (LAB), Fructilactobacillu
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fungal control methods commonly involve the use of antifungals or preservatives, which can raise concerns about broader effects of these stressors on non-target organisms, spread of resistance and regulatory hurdles. Consequently, control methods enabling lower usage of such stressors are highly sought, for example chemical combinations that synergistically inhibit target-organisms. Here, we investigated how well such a principle extends to improving efficacy of an existing but tightly controlled food preservative, sorbic acid. A screen of ∼200 natural products for synergistic fungal inhibitio
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования