Notification of foodborne outbreaks has been mandatory in Europe since 2005, and surveillance is carried out along the entire food chain. Here we report the results obtained from laboratory investigations about four cases of foodborne outbreaks that occurred in Sicily between 2009 and 2016, deemed to be related to staphylococcal enterotoxins (SEs) and coagulase-positive Staphylococci (CPS) by the Local Public Health Authority. Primosale cheese samples were processed by culture methods for enumeration of CPS and immunoenzymatic assays for detection and differentiation of the SEs possibly contai
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To investigate the mechanisms by which ultrasound (US), microwave (MW), and ultrasound-microwave combined (UM) treatments enhance the stability of capsanthin (Cap) in chili products, this study examined the effects of US, MW, and UM on Cap stability within the capsicum protein (CP)-Cap complex system. The characteristics and molecular structure of the complex (CCAP) were also analyzed. Results indicated that all treatments improved CP-Cap binding rate and CCAP stability, enhancing the resistance of Cap to light, heat, and acid-base stress, with MW showing the strongest effect. MW induced globa
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microoxygenation (MOX) is now widely applied for the maturation of red wines as an alternative to barrel aging. The proposed improvements in wine quality arising from MOX include color stabilization, removal of unwanted off-odors, and improvements in wine mouthfeel. In this review, an outline is provided of oxygenation systems, particularly microbullage and polymer membrane delivery, and of the current understanding of wine oxidation processes. A summary of the results from published studies into red wine MOX is then provided, beginning with observations on O(2) and acetaldehyde accumulation,
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Dietary guidelines recommend adequate protein intake from diverse sources for optimal blood pressure; however, its role in hypertension risk remains unclear. We examined prospective associations of protein intake and diversity, overall and by source, with hypertension risk in the MESA (Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis) study.
METHODS AND RESULTS: Among 2294 participants aged 45 to 84 years without hypertension at baseline, total, animal, and plant protein intake was assessed using a 120-item food frequency questionnaire. Protein diversity was evaluated using count and the dis
СтатьяМногоцентровое исследованиеПоддержка NIH: внешняя программаПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Excessive sodium intake increases the risk of cardiovascular disease. Mexico has implemented voluntary measures to reduce sodium intake, but they are insufficient to meet the global target of sodium intake reduction by 2025. We aimed to simulate the expected impact of implementing the Pan American Health Organization Sodium Targets in processed and ultra-processed foods in Mexico.
METHODS: Sodium consumption was estimated using 24-hour dietary recall data from the 2016 Mexican National Health and Nutrition Survey. The intervention consisted of implementing Pan American Health Orga
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE: The influence of a shift from animal-based to plant-based diets on vitamin B12 and folate statuses in Asian populations remains unclear. We examined the associations between substituting animal protein foods with plant protein foods and vitamin B12 and folate statuses in an Asian population.
METHODS: A cross-sectional analysis was conducted using data collected from 993 Singapore residents (aged 21-75 years) from the Singapore Multi-Ethnic Cohort. Dietary intake was assessed using a validated food frequency questionnaire. Fasting blood samples were collected. Serum vitamin B12 and fo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Most Listeria monocytogenes found in the food industry are listeriosis-causing pathogens and possess the ability to form biofilms on food and food contact materials (FCMs). This study aims to evaluate the efficacy of the combination treatment of natural aromatic compounds (thymol, eugenol, carvacrol, and citral) with a Listeria-specific phage cocktail in mitigating the threat posed by L. monocytogenes in the food industry. In vitro combination treatment of 1 minimal inhibitory concentration (MIC) of natural aromatic compound with phage cocktail at multiplicity of infection (MOI) 100 reduced mo
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Humanity is currently facing a life-threatening challenge from the infectious and epidemic disease SARS-CoV-2. To date, the various modes of transmission of the virus have not been fully elucidated. In this regard, there is a possibility of transmission of the virus through food products. The COVID-19 pandemic disease, like those associated with SARS and MERS, is transmitted mainly through the respiratory tract and airborne aerosol particles, but the presence of fragments of the genetic virus (RNA) in the feces of numerous patients proposes that their fecal-oral pathway may be expanded. In add
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Current quality control measures for thermally processed foods predominantly rely on reactive post-spoilage analyses rather than proactive monitoring of specific spoilage organisms. In this study, 64 gas-producing strains were isolated from swollen bagged soy sauce and identified as Bacillus subtilis, Bacillus amyloliquefaciens, Bacillus velezensis, and Bacillus licheniformis. Notably, B. velezensis was associated with gas spoilage in soy sauce for the first time. Inoculation experiments conducted directly in soy sauce confirmed species-specific gas production within 1-3 days. Among the tested
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeriosis is a foodborne disease caused by the bacterium Listeria monocytogenes. The food industry and government agencies devote considerable resources to reducing contamination of ready-to-eat foods with L. monocytogenes. Because inactivation treatments can effectively eliminate L. monocytogenes present on raw materials, postprocessing cross-contamination from the processing plant environment appears to be responsible for most L. monocytogenes food contamination events. An improved understanding of cross-contamination pathways is critical to preventing L. monocytogenes contamination. There
СтатьяПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The objective of this study was to evaluate the impact of maternal dietary counseling to avoid offering ultra-processed foods and sugar in the first year of life on the daily consumption of food additives. A multicenter field trial was conducted in maternity hospitals in Porto Alegre, Salvador and Manaus. The intervention consisted of one session of dietary counseling based on the booklet developed by UNICEF ("The 10 steps to healthy eating and habits: from birth to 2 years old") and telephone calls over the following five months. Data collection at 12 months was performed through home visits,
СтатьяРандомизированное исследованиеМногоцентровое исследованиеАннотация на английскомПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cyclic amine-multibranched poly(lactic acid) (mPLA) was prepared as a dual antioxidant and antimicrobial toward PLA active packaging for food shelf-life extension in a case study of bread. The mPLA was coupled with piperidine (PPR) containing a heterocyclic amine derivative, which is a nature-rich bioactive function. The functions of mPLA-PPR enhancing the PLA film performance were studied in comparison with PPR, mPLA and Tinuvin® 770. The mPLA-PPR promoted miscible nucleating action in the PLA film, and the elongation at break and ductility of PLA/mPLA-PPR were significantly improved with a r
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The search for an animal model to evaluate the allergenic potential of processed food products is still ongoing. Both the sensitization to ovalbumin (OVA) in different structural states and the allergic response triggered after intragastric or food challenges were assessed. BALB/c mice were sensitized intraperitoneally to OVA (50 µg) in different structural states (native OVA, N-OVA; denatured OVA, D-OVA; formaldehyde- and lysine-treated OVA, FK-OVA; denatured OVA-FK, OVA-DFK; peptides from pepsin digestion, Pep-OVA). Anti-OVA-specific IgE responses were evaluated using ELISA. Anaphylactic sig
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This paper examines evidence implicating migraine headache as a withdrawal symptom of excessive sodium chloride intake. Emerging research in food addiction posits that food and drug addictions share common features, such as withdrawal symptoms. Salt (sodium chloride) meets the criteria for the diagnosis of substance dependence, including withdrawal in which the substance is used to relieve withdrawal symptoms. The premonitory symptoms of migraine include food cravings for salty foods, which can alleviate migraine pain. Edema, possibly related to large amounts of salt consumed in binge eating,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Population-wide sodium reduction strategies encourage consumer participation in lowering dietary sodium. This study aims to measure and rank consumers’ level of engagement in following 23 recommendations to reduce dietary sodium and to compare variation in level of consumers’ engagement by sociodemographic sub-groups. The study included 869 randomly selected participants of an online food panel survey from Ontario during November and December 2010. Rasch modelling was used for the analysis. Consumers were less likely to be engaged in 9 out of the 23 recommendations, in particular those related
Сравнительное исследованиеСтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Taste sensation is the process of converting chemical identities in food into a neural code of the brain. Taste information is initially formed in the taste buds on the tongue, travels through the afferent gustatory nerves to the sensory ganglion neurons, and finally reaches the multiple taste centers of the brain. In the taste field, optical tools to observe cellular-level functions play a pivotal role in understanding how taste information is processed along a pathway. In this review, we introduce recent advances in the optical tools used to study the taste transduction pathways.
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Orthorexia has recently gained attention as a two-dimensional construct centered on a shared health orientation. Recent conceptual developments distinguish healthy orthorexia (HeOr), defined as a non-pathological interest in healthy eating, from orthorexia nervosa (OrNe), characterized by rigid and compulsive food control accompanied by psychological and social impairment. This cross-sectional study investigated the associations of HeOr and OrNe with sociodemographic variables, dietary behaviors, and obesogenic environmental factors, and aimed to identify shared and distinct determinants of th
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND/OBJECTIVES: Processed foods are considered major contributors to the worldwide obesity epidemic. In addition to high sugar and fat contents, processed foods contain large amounts of salt. Owing to the correlations with rising adiposity, salt has recently been proposed to be obesogenic. This study investigated three hypotheses: (i) high salt contributes to weight gain and adiposity in juvenile female rats, (ii) puberty onset would be altered because salt is known to affect neuronal systems involved in activating the reproductive system, and (iii) enhanced adiposity will act synergist
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeriosis is a disease usually associated with the consumption of low-processed ready-to-eat food products contaminated by Listeria monocytogenes. In Italy, listeriosis has an incidence of 0.19-0.27 cases per 100000 persons. Since detailed information concerning the molecular characterization of listeriosis in the Italian Veneto region is currently lacking, we analyzed 36 L. monocytogenes clinical isolates collected between 2009 and 2014. Results show that the serotype 1/2a was the most represented among the tested samples. No antimicrobial resistance was detected in selected isolates repres
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Millions of tons of plastic are produced worldwide each year. Currently, it is almost impossible to avoid plastic and exposure to its effects. There are many chemical compounds that are used in its production. Some of them, classified as plasticizers, are phthalates, which are found in food packaging, toys, and many cosmetics. They give plastics durability, flexibility, and heat resistance. Humanity is exposed to these substances primarily through ingestion, i.e., processed food and its storage, and through inhalation of polluted air. Consequently, phthalates and their metabolites can be detec
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования