Type 2 diabetes is a major risk factor for fragility fractures, yet the contributors to skeletal fragility remain unclear. Through integrated clinical metabolomics, in vivo, and in vitro analyses, we identify maltol-a widely used food additive-as a previously unrecognized risk factor for hyperglycemia-associated bone fragility. Metabolomic profiling of femoral neck tissue from individuals with fragility fractures showed diabetes-associated maltol accumulation, and elevated circulating maltol levels correlated with increased fracture incidence. Mechanistically, maltol inhibits osteoblast differ
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The demand for processed foods relies heavily on synthetic antioxidants like TBHQ and BHA to prevent spoilage. However, their excessive use poses health risks, prompting regulatory measures in many countries to ensure food safety. In this concern, a proficient electrochemical sensor for the simultaneous detection of tert-butylhydroquinone (TBHQ) and butylated hydroxyanisole (BHA) was designed. A comparatively greener hydroxyapatite (HAP) supported zinc ferrite (ZF) nanosensor was developed with conducting coating of Pd nanoparticles. A consolidated and mechanistic approach was opted to reduce
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Coeliac disease (CD) is a T-cell mediated autoimmune disorder triggered by ingestion of cereal gluten found in wheat (gliadins and glutenins), barley (hordeins), and rye (secalins). As the only treatment for CD is a lifelong gluten-free diet, the measurement of gluten in raw ingredients and processed food products is critical to protecting people with CD or gluten intolerance. The most commonly employed method is the enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), but more recently mass spectrometry has been employed wherein the extracted gluten proteins are digested to peptides that are then direc
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Although the consumption of fresh and minimally processed vegetables is considered healthy, outbreaks related to the contamination of these products are frequently reported. Among the food-borne pathogens that contaminate vegetables is Listeria monocytogenes, a ubiquitous organism that exhibits the ability to survive and multiply at refrigerated temperatures. This study aimed to evaluate the occurrence of L. monocytogenes in vegetables as well as the antimicrobial resistance of isolates. The results showed that 3.03% of samples were contaminated with L. monocytogenes, comprising 2.22% of raw v
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes causes sepsis and meningitis in immunocompromised hosts and a devastating maternal/fetal infection in pregnant women. In recent years a more benign gastroenteritis in normal hosts has been described. Listeria has been increasingly identified as a food-borne pathogen, and large-scale contamination of processed foods with resulting outbreaks has occurred in recent years, possibly as a result of consolidation of the food industry. Experimental listeriosis in mice has proven to be an extraordinarily useful model for analyzing cell-mediated immune host defenses. Contrary to o
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Processed coix seeds are widely consumed as both food and traditional medicinal materials, but their quality gradually deteriorates during storage due to lipid oxidation and rancid odor formation. In this study, volatile changes during storage were characterized using gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS), and a rapid monitoring method based on near-infrared spectroscopy (NIRS) was developed. GC-IMS identified 74 volatile compounds, with aldehydes and ketones increasing significantly during storage, indicating progressive lipid oxidation. Key markers, including 2-furaldehyde, 1
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Excess salt intake is one of the relevant dietary determinants of elevated blood pressure and hypertension, with a direct impact on cardiovascular risk. In today's food environment, a substantial proportion of sodium comes from "hidden salt" added to processed and ultra-processed foods, which limits the effectiveness of interventions focused exclusively on the salt shaker and reinforces the need for combined strategies. The most robust scientific evidence shows that reducing sodium/salt lowers blood pressure, with a greater effect in people with hypertension and in salt-sensitive profiles. Alt
СтатьяОбзорАннотация на английскомПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food can never be entirely safe. Food safety is threatened by numerous pathogens that cause a variety of foodborne diseases, algal toxins that cause mostly acute disease, and fungal toxins that may be acutely toxic but may also have chronic sequelae, such as teratogenic, immunotoxic, nephrotoxic, and estrogenic effects. Perhaps more worrisome, the industrial activities of the last century and more have resulted in massive increases in our exposure to toxic metals such as lead, cadmium, mercury, and arsenic, which now are present in the entire food chain and exhibit various toxicities. Industri
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Rose petal tea, processed using black tea processing technology (BPT), is an emerging product referred to as BRPT (BPT-processed rose petal tea). Compared with traditional rose crown tea (RCT), BRPT offers a richer and more diverse sensory experience. However, existing studies have limited insights into the flavor characteristics of BRPT and the chemical changes occurring during its processing. This study investigates the flavor profile of BRPT, the chemical basis of its unique flavor, and the formation process of such flavor. The flavor characteristics of BRPT were explored via sensory evalua
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated starch extracted from mango cotyledons as a wall material for microencapsulating a carotenoid-rich pumpkin suspension. The resulting microcapsules were incorporated into water, yogurt, and gelatin to develop carotenoid-fortified foods. The effects of wall material and matrix on carotenoid bioaccessibility during in vitro digestion and their contribution to the recommended dietary allowance (RDA) across age groups were assessed. Carotenoid content and bioaccessibility varied significantly with encapsulant type and matrix. The combination of ultrasound-modified and dual-modi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The recent increment of the incidence of Community Associated Clostridium difficile Infection (CA)-CDI has led to speculation that this disease is associated to foodborne transmission. Therefore it is critical to establish the community sources of CDI in order to implement the appropriate interventions. The present study was conducted to evaluate the prevalence of C. difficile in seasoned hamburger and examine the sources of C. difficile dispersal in hamburger processing plants. A total of 211 samples including hamburger ingredients, the final product, processing equipment and food
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This paper reviews the purpose and principal uses of sulfiting agents in corn wet milling, together with the residual levels of sulfiting agents in finished products. Comparative results of the Monier-Williams method, an iodometric method, and a pararosaniline method for sulfur dioxide are discussed.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Beef is a highly perishable product due to its high moisture content, neutral pH, and rich nutrient profile, which favor microbial growth and spoilage. While vacuum packaging extends shelf life by limiting aerobic bacteria, it may promote the proliferation of anaerobic and facultative anaerobic spoilage organisms, leading to blown pack spoilage. This study investigated the effects of lactic acid spraying on split carcasses categorized by two pH levels (high or ideal) on microbial succession and volatile organic compound (VOC) production in vacuum-packaged sirloins, stored at 0 °C, 4 °C, and 7
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
High-moisture meat analogs (HMMAs) acquire their fibrous texture primarily during cooling in an extrusion die, yet practical guidance for selecting die cooling media temperatures is scarce. Understanding melt fracture behavior from nonfood polymer processing can be applied to a viscous food protein suspension to identify physical material transitions that recent work has shown govern HMMA structure formation and heat transfer. A pressurized (6 bar) parallel-plate rheometer operated at constant shear rate (2.5 Hz) and ramped cooling (-2.5°C min-1) was used to measure the torque response of soy
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Anisakid nematode larvae (NL) in fish products comprise a risk to human health and, if visible, lead to the rejection of these products by consumers. Therefore, great efforts are being made for the identification of these anisakid larvae to estimate the potential consumer health risk as well as to develop effective detection methods in order to prevent the introduction of heavily infected fish products into the market. The tasks of national reference laboratories include the improvement of detection methods and to promote their further development. As a prerequisite for improved detection, it
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The influences of fining agents (activated carbon, casein, kieselsol-gelatine, bentonite and polyvinylpolypyrrolidone) and their doses (low, middle, high) on the removal of six pesticides used in viticulture (vinclozolin, penconazole, α-endosulfan, imazalil, nuarimol and tetradifon) from white wine were investigated. The pesticides were added into white wine obtained from the Emir grape, and then the wine was clarified with the use of fining agents at low, middle and high doses. After the fining, extraction of pesticides from the wine was made by liquid-liquid extraction. Quantification and id
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Catfish skins, intestines, fresh fillets, processing surfaces at different production stages, chiller water and non-food contact surfaces were sampled for Listeria monocytogenes and other Listeria species. Among 315 samples, prevalence of L. monocytogenes, Listeria innocua and a group of Listeria seeligeri-Listeria welshimeri-Listeria ivanovii was 21.6, 13.0 and 29.5%, respectively. No Listeria grayi was detected in this survey. While no L. monocytogenes strains were isolated from catfish skins and intestines, the strains were found with a frequency of 76.7% in chilled fresh catfish fillets an
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, a total of 2818 food samples of animal origin collected from 18 states of India using a stratified random sampling method were processed for isolation of Salmonella spp. PCR serotyping was performed to identify non-typhoidal serovars. All confirmed Salmonella isolates were screened for antibacterial susceptibility and for their virulence potential using the Galleria mellonella larvae. Microbiological screening identified 58 Salmonella spp. isolates (2.06%). Variation in isolation rate was not evident in various types of samples that were screened, and the place of isolation. On
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We report on a paediatric patient that presents simultaneously a food allergy (FA) with clinical manifestations of both food protein-induced enterocolitis syndrome (FPIES) and IgE-mediated FA to cow's milk and a classic non-IgE-mediated FPIES to peanut. This has implications from both a speculative and a clinical point of view. Indeed, we do not consider it sufficient to define FPIES as a non-IgE-mediated FA. There are numerous indications that suggest a role for IgE in at least some patients. Therefore, we would prefer it to be classified as a mixed form. Some patients, such as the one descri
СтатьяКлинический случайПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования