Ulcerative colitis (UC) is a chronic inflammatory bowel disease for which safe dietary interventions remain limited. Toona sinensis leaves, a traditional medicinal food rich in polyphenols and flavonoids, exhibit anti-inflammatory potential; however, how processing techniques modulate their functional nutrition and anti-colitis activity is poorly understood. In the present study, we compared hot air-dried T. sinensis leaves (TL) and black tea-processed leaf tea (TLT) in a mouse model of DSS-induced colitis (n = 8 per group) at a dose of 20 mg/ml (approximately 3.33 g/kg body weight per day) vi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Little is known whether diet quality modulates lung cancer risk in smokers. The aim of the study was to assess the dietary habits of a large group of volunteers participating in the lung cancer screening program.
METHODS: The 62-item food frequency questionaire was completed by 5997 participants, 127 of whom (2.1%) were later diagnosed with lung cancer. Two approaches were applied to identify dietary habits. The non-healthy diet index was calculated, and a direct analysis of the frequency of consumption was used. A logistic regression analysis was performed to estimate the associat
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ethylene oxide (EO) has re-emerged as a major food safety concern, with findings in spices, sesame, dried vegetables, food additives, and composite foods revealing persistent gaps between toxicological hazard, analytical detectability, and regulatory interpretation. In current food control practice, 2-chloroethanol (2-CE) is often the dominant analyte because parent EO is highly volatile and reactive; however, the scientific basis for treating 2-CE as a surrogate for EO remains contested. This review examines EO-related residues through three integrated lenses: the chemistry and toxicological
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Like other parts of the body, the retina and its neurovascular system are also affected by age-related changes. The rising age of populations worldwide makes it important to study the pathologies related to age and their potential risk factors, such as diet and eating habits. The aim of this study was to investigate the predictive power of food groups versus retinal features among noninstitutionalized older adults from Southern Italy using a machine learning approach.
METHODS: We recruited 530 subjects, with a mean age of 74 years, who were drawn from the large population of the S
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Flavonoids, which are ubiquitously present in the plant kingdom, preserve food and beverages at the parts per million level with minor perturbation of sensory impressions. Additionally, they are safe and possibly contribute positive health effects. Flavonoids should be further exploited for the protection of food and beverages against light-induced quality deterioration through: (1) direct absorption of photons as inner filters protecting sensitive food components; (2) deactivation of (triplet-)excited states of sensitisers like chlorophyll and riboflavin; (3) quenching of singlet oxygen from
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food movements during complete feeding sequences on soft and hard foods (8 g of chicken spread, banana, and hard cookie) were investigated in 10 normal subjects; 6 of these subjects also ate 8 g peanuts. Foods were coated with barium sulfate. Lateral projection videofluorographic tapes were analyzed, and jaw and hyoid movements were established after digitization of records for 6 subjects. Sequences were divided into phases, each involving different food management behaviors. After ingestion, the bite was moved to the postcanines by a pull-back tongue movement (Stage I transport) and processed
СтатьяПоддержка службы здравоохранения СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Chlorella vulgaris alga is one of the most important additives for enhancing the nutritional content of conventional foods, hence positively affecting human health. This alga is known as a rich source of protein, fatty acids, fiber, essential vitamins and minerals. Also, it contains antioxidants, omega 3, antivi- ral and anticancer properties. The aim of this research is increasing the nutritional and potential therapeutic value of processed cheese by using Chlorella vulgaris alga, taking advantage of its high nutritional and health value.
METHODS: The ingredients in the processed
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this scoping review, we aimed to identify existing salt-reduction guidance for the food industry to support food companies seeking to reduce salt levels in their products. The search was conducted on PubMed and Google by two investigators. We extracted the common characteristics of the guidance. Of the 387 websites and 20 pieces of literature reviewed, four guidance documents were identified. All the extracted guidance documents included the background of the guidance development, current sodium intake, and target amounts. The background of the development of these guidance documents in var
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This article presents a dataset integrating Headspace Gas Chromatography-Mass Spectrometry (HS-GC-MS) analyses and descriptive sensory evaluation data for three commercially available maize-based snack products from the Colombian market. The dataset was developed to support research in food science, sensory analysis, chemometrics, and predictive modeling of food perception. HS-GC-MS analyses were performed in triplicate for each product, generating nine chromatographic files in (.cdf) format and a processed dataset containing retention times, retention indices, peak areas, and tentative volati
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Antibiotic resistance is a global health problem, causing not only an increased mortality rate of bacterial infections but also economic losses due to, among other reasons, the need for longer hospital stays. Listeria monocytogenes is one of the foodborne pathogens with the ability to induce a serious illness called listeriosis, with approximately 20-30% fatal outcomes. The treatment regimen of listeriosis in humans includes the administration of antibiotics (in most cases, ampicillin or trimethoprim with sulfamethoxazole in case of allergies to β-lactams), so the resistance of this pathogen t
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Smoking and its association with eating and dietary behaviors is complex, with smokers exhibiting varied dietary patterns. It is a widespread global deleterious behavior with significant effects on various physiological and psychological processes, including appetite regulation and dietary habits. Although the adverse health consequences of smoking are well recognized, its impact on eating behavior remains complex and less elucidated. Smokers often exhibit a preference for highly palatable, energy dense and ultra-processed foods due to a combination of physiological, neurochemical and psycholo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbial transglutaminase (mTG) is a frequently used processed food additive, and the consumption of its cross-linked complexes is rapidly expanding. Despite numerous reports concerning its public safety, it is designated as a processing aid and classified as safe for use. mTG and/or its cross-linked complexes can compromise human health. They represent non-self peptides, resulting in non-immune-tolerable neoepitopes. They are proinflammatory, allergenic, immunogenic, pathogenic, human immune system suppressors, and potentially toxic, hence raising concerns for public health. mTG functionally
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chronic kidney disease (CKD) is a major public health concern and has recently been rated as a priority by the World Health Organization (WHO). Among the modifiable environmental risk factors, diet plays a pivotal role in the development and progression of CKD and its risk factors. Evidence consistently supports the protective role of Mediterranean- and plant-based diets in preventing CKD and reducing associated cardiovascular risks, in contrast to the adverse effects of Western dietary patterns. To ensure long-term dietary adherence in patients with CKD, nutritional strategies must be evidenc
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Gastrointestinal vagal afferents play an important role in communicating food related information from the gut to the brain. This information initiates vago-vagal reflexes essential for gut functions, including gut motility and secretions. These afferents also play a role in energy homeostasis, signalling the arrival, amount and nutrient composition of a meal to the central nervous system where it is processed ultimately leading to termination of a meal. Vagal afferent responses to food related stimuli demonstrate a high degree of plasticity, responding to short term changes in nutritional dem
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Moisture content (MC) is a critical quality indicator for food drying processing, however achieving in-situ non-destructive analyses of dynamic MC of products during processing is still a challenge. This study developed an in-situ indirect measurement method using Terahertz time-domain spectroscopy (THz-TDS) for real-time MC prediction of foods during microwave vacuum drying (MVD). During MVD, THz-TDS continuously sense the dynamic moisture vapour from the desiccator through a polyethene air hose. The obtained THz spectra were processed to calibrate MC loss prediction models using support vect
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A novel kinetic spectrophotometric method was developed for the simultaneous determination of caffeine, theobromine and theophylline in food samples. This method was based on the different kinetic characteristics between the reactions of analytes with cerium sulphate in sulphuric acid and the associated change in absorbance at 320 nm. Experimental conditions, the effects of sulphuric acid, cerium sulphate and temperature, were optimised. Linear ranges (0.4-8.4 μg mL(-1)) for all three analytes were established, and the limits of detection were: 0.30 μg mL(-1) (caffeine), 0.33 μg mL(-1) (theobr
Оценочное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Phenylketonuria is an inborn error of metabolism, involving, in most cases, a deficient activity of phenylalanine hydroxylase. Neonatal diagnosis and a prompt special diet (low phenylalanine and natural-protein restricted diets) are essential to the treatment. The lack of data concerning phenylalanine contents of processed foodstuffs is an additional limitation for an already very restrictive diet. Our goals were to quantify protein (Kjeldahl method) and amino acid (18) content (HPLC/fluorescence) in 16 dishes specifically conceived for phenylketonuric patients, and compare the most relevant r
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In late September 1986, we found 7 patients from a printing factory in Chang-Hwa city who developed an endemic disease manifested by general malaise, ptosis, double vision, dysarthria, dysphagia, and proximal limb weakness. After clinical, epidemiological, microbiological, and toxicological investigations, an outbreak of botulism was confirmed 2 weeks later, Commercially canned peanuts made by an unlicensed cannery were identified as the vehicle of botulinum toxin transmission. Antitoxin was given to 2 patients who needed ventilator support. One of the 7 victims died from medical complications
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Olive leaf, a by-product of the olive oil industry, is rich in bioactive compounds, including the antioxidant and anti-inflammatory oleuropein. Olive leaf extracts have been explored for nutraceutical applications, but oleuropein's low bioavailability and stability limit its use in food and supplements. This work aimed to mitigate these issues by nano-encapsulating the olive leaf extract in proniosomes-free-flowing powders that form niosomes upon hydration. These niosomes can then be further processed into dosage forms or incorporated into functional foods. Proniosomes based on lactose or mann
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hot-air drying is an effective method to enhance the levels of gamma-aminobutyric acid (GABA) in edible tubers/tuberous roots. However, consumers prefer fresh food to processed food. Therefore, this study aims to develop an effective method to increase the GABA levels in the tubers of Chinese yam (CY tubers) and the tubers/tuberous roots of other plants while preserving its original appearance. Among nitrogen treatment (treatment under a nitrogen atmosphere), carbon dioxide (CO2) treatment (treatment under a CO2 atmosphere), vacuum treatment, and water immersion, CO2 treatment was the most eff
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования