Bioprotective cultures and their derived antimicrobial agents represent a promising clean label strategy to enhance food safety and extend shelf-life while aligning with consumer demand for minimally processed products. This review critically analyses the scientific foundations and mechanisms of action of bioprotective agents, with a particular focus on lactic acid bacteria. It elucidates how they inhibit spoilage and pathogenic microorganisms through different strategies (competitive exclusion, acidification, and the production of bacteriocins and other compounds). This work also evaluates in
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Coreopsis tinctoria Nutt. (CtN) has a widely used in traditional medicine and food applications in China. As a newly authorized food ingredient in China, CtN provides a safe, natural, and multitarget therapeutic strategy for skin aging intervention, offering unique advantages for the development of 'beauty-from-within' functional foods. However, there is currently a lack of its effects on skin glycation aging. The alcohol extract of Chinese C. tinctoria Nutt (CtNE) was analyzed using UHPLC-LTQ-Orbitrap-MS/MS-(MS2) and MS3 technology. A methylglyoxal (MGO)-induced glycation aging model was esta
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The global food system is under growing strain to deliver sufficient high-quality protein for a rising population, while curbing environmental degradation, tackling climate change, and maintaining long-term food security. Conventional livestock production is a major source of greenhouse gas emissions, excessive land and water use, and biodiversity loss, which has boosted demand for sustainable alternative proteins such as plant-based, microbial, algal, insect, fermented, and cultivated meat products. This multidisciplinary review comprehensively assesses these emerging protein sources across n
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND/OBJECTIVES: Postbiotics derived from beneficial bacteria have emerged as promising bioactive ingredients owing to their enhanced stability, safety, and functional versatility relative to live microorganisms.
METHODS: The present study was structured in two complementary stages: (i) biological characterization of liquid microfiltrates obtained from Lactiplantibacillus plantarum and Bacillus mojavensis fermented in aguamiel, and (ii) technological stabilization of these postbiotics through microencapsulation by spray drying, with a view to their potential incorporation into food matr
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Monascus is a fungus widely used in food fermentation. This study employed microbial technology, combined with microscopic morphological observations and ITS sequence analysis, to isolate, purify, and identify 10 strains of red yeast mold from various Monascus products. After the HPLC detection of metabolic products, the M8 strain containing the toxic substance citrinin was excluded. Using the EWM-TOPSIS model, the remaining nine safe Monascus strains were evaluated for their inhibitory activities against pancreatic lipase, α-glucosidase, α-amylase, and the angiotensin-converting enzyme. The M
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The proliferation of toxigenic fungi in food and the subsequent production of mycotoxins constitute a significant concern in the fields of public health and consumer protection. This review highlights recent strategies and emerging methods aimed at preventing fungal growth and mycotoxin contamination in food matrices as opposed to traditional approaches such as chemical fungicides, which may leave toxic residues and pose risks to human and animal health as well as the environment. The novel methodologies discussed include the use of plant-derived compounds such as essential oils, classified as
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cow milk protein allergy (CMPA) is a prevalent food allergy in infancy. It often presents with symptoms that overlap with other conditions, such as gastroesophageal reflux disease, lactose intolerance, food protein-induced enterocolitis syndrome, and eosinophilic esophagitis. This diagnostic overlap makes distinguishing CMPA from its mimics difficult, resulting in potential misdiagnoses and unnecessary dietary restrictions. This review aims to comprehensively analyze CMPA and its mimicking conditions, highlighting their clinical presentations, diagnostic approaches, and management strategies t
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The food industry has grown with the demands for new products and their authentication, which has not been accompanied by the area of analysis and quality control, thus requiring novel process analytical technologies for food processes. An electronic tongue (e-tongue) is a multisensor system that can characterize complex liquids in a fast and simple way. Here, we tested the efficacy of an impedimetric microfluidic e-tongue setup - comprised by four interdigitated electrodes (IDE) on a printed circuit board (PCB), with four pairs of digits each, being one bare sensor and three coated with diffe
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Climate change poses a substantial threat to agricultural sustainability globally. Agriculture is a vital component of the gross domestic production of developing countries. The multifaceted impacts of climate change on agriculture, highlighting how extreme weather events such as water stress, heatwaves, erratic rainfall, storms, floods, and emerging pest infestations are disrupting agricultural productivity. The socioeconomic status of farmers is particularly vulnerable to climatic extremes with future projections indicating significant increment in ambient air temperatures and unpredictable,
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ocean acidification (OA) leads to significant changes in seawater carbon chemistry, broadly affects marine organisms, and considered as a global threat to the fitness of marine ecosystems. Due to the crucial role of copepods in marine food webs of transferring energy from primary producers to higher trophic levels, numerous studies have been conducted to examine the impacts of OA on biological traits of copepods such as growth and reproduction. Under OA stress, the copepods demonstrated species-specific and stage-dependent responses. Notably, different populations of the same copepod species d
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This work aimed to investigate the effect of low temperature (-10 °C) enzymatic glycosylation with chitosan on the physicochemical properties of gelatin. Structural analysis showed that proper glycosylation changed the conformational structure of gelatin. Liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) revealed the success of N-glycosylation between gelatin and chitosan using chymopapain as a catalyst in a water/ethanol system at -10 °C. Meanwhile, low temperature enzymatic glycosylation could alter the secondary structure of gelatin. Compared with other groups, the Ge-Ch-5:1 (gelati
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In a group of 226 bakers and pastry makers and in 88 students of a training school for bakers, we evaluated skin sensitization to the common allergens, wheat and alpha amylase. Skin prick tests were positive to the enzyme in 17 exposed subjects (7.5%) and in one student with previous occupational exposure as a baker; 27 exposed subjects (11.9%) and 2 students were sensitized to wheat. Among the 42 exposed workers who complained of work-related symptoms, 12 (28.6%) cases were skin positive to amylase and 17 (42.9%) to wheat. Among the 17 workers who were positive to amylase, 16 were also sensit
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
There are over 7,000 diseases that are individually rare, but collectively affect millions of people worldwide. They are very commonly neurologic single-gene disorders. Recent advances in recombinant adeno-associated virus vectors have enabled breakthroughs, including US Food and Drug Administration (FDA)-approved gene therapies for inherited retinal dystrophy due to RPE65 mutation and spinal muscular atrophy. A range of other gene therapies for rare neurologic diseases are at various stages of development. Future development of gene editing technologies promises further to broaden the potenti
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Project Orbis is a global initiative that aims to streamline regulatory review processes across international regulators in the USA, Canada, Australia, UK, Israel, Brazil, Singapore, and Switzerland to bring promising cancer drugs to patients earlier. We explored the clinical benefit, time to regulatory approval and health technology assessment recommendations, reimbursement outcomes, and monthly treatment prices of cancer drugs reviewed through this initiative.
METHODS: For this retrospective, comparative analysis, we identified cancer drug approvals reviewed through Project Orbi
СтатьяСравнительное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The degree of hydrolysis (DH), peptide content and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activity of hydrolysates are the three most important indexes for process control in proteins enzymatic hydrolysis and ACE inhibitory peptides preparation. In this study, a miniature fiber optical spectrometer in conjunction with multivariate analysis for in-situ and real-time monitoring of the parameters (DH, peptide content and ACE inhibitory activity) in wheat gluten (WG) hydrolysis process. Synergy interval partial least square (Si-PLS) algorithm was performed to variables selection and the
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The nutritional and cancer-protective properties of the oil extracted mechanically from the ripe fruits of Olea europaea trees are attracting constantly more attention worldwide. The preparation of high-quality protein samples from plant tissues for proteomic analysis poses many challenging problems. In this study we employed a proteomic platform based on two different extraction methods, SDS and CHAPS based protocols, followed by two precipitation protocols, TCA/acetone and MeOH precipitation, in order to increase the final number of identified proteins. The use of advanced MS techniques in c
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The first comprehensive quantitative determination of 49 putative taste-active metabolites and mineral salts in 4- and 44-week-ripened Gouda cheese, respectively, has been performed; the ranking of these compounds in their sensory impact based on dose-over-threshold (DoT) factors, followed by the confirmation of their sensory relevance by taste reconstruction and omission experiments enabled the decoding of the nonvolatile sensometabolome of Gouda cheese. The bitterness of the cheese matured for 44 weeks was found to be induced by CaCl2 and MgCl2, as well as various bitter-tasting free amino a
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Three studies were designed using a 2 x 2 factorial arrangement of treatments within each experiment to evaluate the effects of various management techniques on growth and carcass traits of once-calved heifers. In Exp. 1, 33 yearling (16 control [C] and 17 prenatally androgenized [PA]) and 39 once-calved (20 C and 19 PA) nonpregnant heifers were used to evaluate the effects of age and PA. Once-calved heifers were approximately 31 kg heavier (P < .03) on-test, initially consumed 11% more (P < .01) DM, and gained 11% faster (P < .08), but had similar (P = .44) gain to feed ratios (.138 vs. .131)
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Workers in the corn wet-milling industry are exposed to grain dusts, pesticides and fumigants, acids, solvents, sulphur dioxide, and other chemicals used in the manufacture of starch, oil, syrup, and dextrins. In a preliminary investigation of the long-term health effects of occupational exposures in this industry, deaths among active and retired corn wet-milling workers were identified from records of a trade union. Underlying cause of death for workers who died between 1947 and 1981 was determined from death certificates. Cause-specific Proportionate Mortality Ratios (PMR's) were computed fo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования