In food processes, optimizing processing parameters is crucial to ensure food safety, maximize food quality, and minimize the formation of potentially toxigenic compounds. This research focuses on the simultaneous impacts that severe heat treatments applied to food may have on the formation of harmful chemicals and on microbiological safety. The case studies analysed consider the appearance/synthesis of acrylamide after a sterilization heat treatment for two different foods: pureed potato and prune juice, using Geobacillus stearothermophilus as an indicator. It presents two contradictory situa…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Regulatory science underpins scientific regulations, including reflection papers, guidelines, and administrative notices, and is closely related to the quality assurance (QA) of pharmaceuticals, foods, and chemicals in our living environment. Historically, QA has been considered the basis of pharmaceutical science. Therefore, the Pharmaceutical and Medical Device Law specifies that pharmacists, as marketing directors of pharmaceutical products, are responsible for their QA. Furthermore, a pharmacist is responsible for the QA of foods and environmental chemicals by several laws; for example, as
СтатьяОбзорАннотация на английскомПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbial transglutaminase is heavily used in the food processing industries to improve food qualities. Being a protein's glue, by cross-linking it creates neoepitope complexes that are immunogenic and potentially pathogenic in celiac disease. Despite low sequence identity, it imitates functionally its family member, the endogenous tissue transglutaminase, which is the autoantigen of celiac disease. The present comprehensive review highlights the enzyme characteristics, endogenous and exogenous intestinal sources, its cross-talks with gluten and gliadin, its immunogenicity and potential pathog
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Organic food consumption has attracted increasing attention as consumers become more concerned about health, sustainability, product quality, and the reliability of food information. However, positive attitudes toward organic food do not necessarily translate into regular purchasing behaviour. This study investigates the factors associated with organic food purchase intention and self-reported adoption among consumers in Türkiye. Data were collected through an online survey from 893 consumers and analysed using partial least squares structural equation modelling (PLS-SEM). The model considers
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE: Neurodegenerative diseases can impair food literacy skills such as meal planning, cooking, and management of food resources. This study aimed to identify the specific needs of individuals with Parkinson's disease and multiple sclerosis regarding functional food literacy, to inform the development of targeted interventions that promote nutritional autonomy.
METHODS: Four focus groups were conducted with 10 participants, including individuals living with a neurodegenerative disease and caregivers. Data were collected through semi-structured verbal questions and analyzed thematically us
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The pandemics of obesity, undernutrition, and climate change represent severe threats to child health. They co-occur; interact with each other to produce sequelae at biological, psychological, or social levels; and share common underlying drivers. In this paper, we review the key issues concerning child diet and nutritional status, focusing on the interactions with climate and food systems. Inadequate infant and young child feeding practices, food insecurity, poverty, and limited access to health services are the leading causes of malnutrition across generations. Food system industrialization
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ferulic acid is widely present in diverse foods and has great health benefits. Starch is a major food component and can be flexibly employed … pire further studies on the interactions of phenolics with other food ingredients and their role in food quality.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background/Objectives: Chronic kidney disease (CKD) is one of the fastest-growing non-communicable diseases globally, with a disproportionate burden in populations undergoing rapid dietary and epidemiological transitions. Beyond traditional clinical risk factors, increasing evidence from nutritional epidemiology suggests that contemporary dietary environments may play a significant role in shaping CKD risk, complications, and progression. This narrative review examines CKD as a potential unintended consequence of global dietary transitions, with particular emphasis on ultra-processed foods and
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Rising global demand for sustainable, ethical and nutritious foods has driven major advances in alternative proteins. These innovations are at the intersection of plant and animal-derived products, which propels progress in food technology. This review reviews the emerging landscape of alternative proteins and examines how creativity in hybrid products, precision fermentation, and cultivated meat is transforming protein production, dissolving the long-standing boundaries between animal-based and plant-based food systems. Integrated approaches such as plant-based matrices enriched with cultured
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Overeating and harmful alcohol and tobacco use have been linked to the aetiology of various non-communicable diseases, which are among the leading global causes of morbidity and premature mortality. As people are repeatedly exposed to varying sizes and shapes of food, alcohol and tobacco products in environments such as shops, restaurants, bars and homes, this has stimulated public health policy interest in product size and shape as potential targets for intervention.
OBJECTIVES: 1) To assess the effects of interventions involving exposure to different sizes or sets of physical di
СтатьяМетаанализПоддержка исследования: вне правительства СШАСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
AIM: The quality of drug clinical trials is crucial for authorizing new drugs and fostering innovations in clinical practice. This study aimed to report the status, trends, and factors of the quality of drug clinical trials in China.
METHODS: This mixed methods study assessed trial quality using quantitative data from public sources and qualitative data from focus groups and interviews with key stakeholders.
RESULTS: The No Action Indicated findings issued by the Food and Drug Administration increased from 43% from 2009-2015 to 88% from 2016-2022, whereas the Official Action Indicated findin
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The prevalence of Parkinson's disease (PD) has increased steadily with the increase of the elderly population. PD may influence dietary intake and quality, and the gut microbiome composition. The present study examined differences in dietary intake and quality between PD patients and controls according to sex. In addition, we assessed the gut microbiome composition.
METHODS: This cross-sectional study was conducted at A Medical Center, Seoul, South Korea. PD severity, swallowing function, olfactory function, and constipation status were examined by a skilled nurse. Dietary data we
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Scant literature has been able to demonstrate an association between dietary habits and spice and herb consumption, especially for those who have chronic kidney disease. The objectives of this study were to 1) determine the frequency and quantity of spices and herbs consumed and 2) determine the associations between diet quality and its food components, demographics, and health conditions with spice and herb frequency and variety consumption of adults with chronic kidney disease. A cross-sectional online study was conducted with adults with various stages of chronic kidney disease (n = 71). Pa
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Exploring the interaction mechanism between the key components in spices and the hazardous compounds in thermally processed foods will help in improving the safety level of processed foods, which is of great significance to the food field. This paper investigated the inhibitory regularities and mechanisms of 6 natural spices on 15 associated hazardous compounds in the chicken. Dried ginger and black pepper had the best inhibitory effects, dried ginger had inhibitory effects on 13 hazardous compounds, and the average inhibition rate ranged from 20.04 % to 100 %. Black pepper could inhibit the f
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Experiencing food insecurity in early childhood is associated with adverse health and nutrition outcomes. About 66% of Brazilian households … s reinforcing childhood food insecurity, such as Financial Hardships and Emotional Distress Spiral. Food quality emerged as the pivotal variable with the most proximate causes and/or consequences related to early childhood food insecurity. Positive parenting practices and participation in daycare emerged as direct links to address early childhood food insecuri …
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Ultra-processed food has low nutritional quality, is associated with development of chronic diseases, and may increase exposure to chemicals used in food packaging and production.
OBJECTIVES: To assess associations of ultra-processed food consumption with exposure to phthalates and bisphenols, including newer replacements, in the general U.S.
METHODS: Among 2212 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2013-2014 participants (≥6 years), we classified items reported in a 24-h dietary recall according to the NOVA food processing classification system and calculated
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Evidence of associations between the Mediterranean Diet Score (MDS) and Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) score and gestational diabetes mellitus (GDM) in pregnant women is limited. This study examined changes in MDS and DASH and dietary patterns in Australian pregnant women between early and late pregnancy and their associations with GDM.
METHODS: The data from n = 284 participants were analysed. Diet quality indices and empirical dietary patterns were determined in early (15 ± 3 weeks gestation) and late pregnancy (35 ± 2 weeks gestation). Paired t-tests were used
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: This study aimed to assess the association between ultraprocessed foods (UPF) consumption, eating disorders (EDs), food addiction and body image concerns.
DESIGN: Systematic review following Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses guidelines.
DATA SOURCES: Medline, Scopus, Web of Science, EMBASE, LILACS and APA PsycInfo databases, for studies published between 2009 and July 2024.
ELIGIBILITY CRITERIA: We included cross-sectional and cohort studies involving individuals of all ages, evaluating the association between UPF consumption, classified by the 'N
СтатьяСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: SLIT for the treatment of plant food allergies has been demonstrated to be safe but less effective than OIT, but the latter is associated with more adverse reactions. The aim of the study was to evaluate the efficacy and safety of a new protocol starting with SLIT-peach followed by OIT with commercial peach juice in patients with LTP syndrome.
METHODS: This was a prospective, noncontrolled, open study on patients with LTP syndrome who are not sensitized to storage proteins. SLIT peach ALK was followed by OIT with Granini® peach juice after 40 days of the SLIT maintenance phase.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Micronutrient deficiencies are a major cause of morbidity and mortality in low- and middle-income countries worldwide. Climate change, characterized by increasing global surface temperatures and alterations in rainfall, has the capacity to affect the quality and accessibility of micronutrient-rich foods. The goals of this review are to summarize the potential effects of climate change and its consequences on agricultural yield and micronutrient quality, primarily zinc, iron, and vitamin A, of plant foods and upon the availability of animal foods, to discuss the implications for micronutrient d
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования