Sulfur-containing compounds (SCCs) are closely associated with food flavor, quality, and safety. Rapid and low-cost discrimination of multiple SCCs is therefore of great importance for food quality monitoring and safety control. Herein, we report a simple four-channel colorimetric sensor array based on a Pt/Pd bimetallic nanozyme that directly catalyzes the oxidation of 3,3',5,5'-tetramethylbenzidine (TMB) without exogenous H2O2. The oxidized TMB exhibits a green color with four distinct absorption peaks at 370, 450, 652, and 880 nm. Upon addition of SCCs, the catalytic activity of Pt/Pd is in…
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Heavy metal pollution in freshwater ecosystems threatens food safety and public health, particularly in industrializing regions. This study evaluated the bioaccumulation of heavy metals in edible tissues of Cyprinus carpio from Ethiopia's Koka Reservoir, assessing potential health risks for communities dependent on this fish as a dietary staple. Water, algae, and fish samples were collected from 2 sites influenced by river inflow and tannery effluents. Heavy metal concentrations were analyzed alongside bioaccumulation factors (BAFs), estimated weekly intake (EWI), target hazard quotients (THQ)
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Sulfur dioxide (SO2) is commonly used as a preservative and antioxidant in food processing; however, its residues can pose significant health risks. The accurate and rapid detection of SO2 residues in food is crucial for ensuring food safety and protecting consumer health. In this study, we have developed a novel multicolor fluorescent sensor system that combines N-acetyl-l-cysteine-modified CdTe quantum dots with a trihexyl(tetradecyl)phosphonium hydroxyphenylbenzoxazole ionic liquid.
RESULTS: The developed dual-response sensor exhibits a remarkable fluorescent color transition,
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Under global food shortages and environmental challenges, the food industry is shifting from animal to plant proteins, coinciding with a rising prevalence of food allergies. Structural and functional differences between animal and plant proteins significantly influence their allergenic potential. Traditional and emerging physical processing technologies can modify protein structures and reduce immunoreactivity without chemical additives, preserving food quality. These technologies are categorized into thermal, radiation, light, high-pressure, transient pressure, mechanical wave, plasma, and el…
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes is a significant foodborne pathogen associated with high rates of hospitalization and death, especially among vulnerable populations. Despite established regulatory standards and available antimicrobial intervention strategies, L. monocytogenes remains as a pathogen of concern in ready-to-eat (RTE) foods. This ultimately can lead to food recalls or listeriosis outbreak, highlighting its ongoing risks to food safety and public health. This review consolidates publicly accessible surveillance case counts and recall data of L. monocytogenes contamination from Australia, Eur
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Celiac disease (CD) and gluten-related disorders are significant health and social issues in Western countries, and CD individuals need to exclude gluten from their diets. The adverse health impacts of CD have extended to Asian countries in which CD was not a problem previously. Thai commercial food products that do not contain wheat, rye, barley, or gluten on their labels were surveyed as to whether they were suitable for CD individuals by examining the absence of gluten or the presence of gluten <20 ppm. In Thailand, ELISA tested for gluten content in 129 commercial food products that contai
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The environmental presence of pharmaceuticals in top soil and in water where extensive animal farming occurs may represent an involuntary source of residues in food that might affect both food safety and food security. We modelled the presence of residues in animal matrices from the inventoried environmental concentration of selected drugs in surface waters (range: 0.1-10μgL(-1)) and agriculture soils (range: 1-100μgkg(-1) dry weight), accounting for animal production parameters (i.e., forages, water intake and milk and egg production) and drug pharmacokinetics. The results indicate that the c
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated the feasibility of curcumin based photodynamic sterilization technology (PDT) applied to fresh-cut potato slices. Potato samples with 30 μmol L-1 curcumin solution were exposed to 420 nm light emitting diodes (LED) at a total dose of 0.7 kJ cm-2. Results showed that PDT inactivated 2.43 log CFU mL-1 of Escherichia coli (BL 21) and 3.18 log CFU mL-1 of Staphylococcus aureus and maintained the color, texture, weight as well as total solid content of treated potatoes. Additionally, loss of phenols and flavonoids was significantly prevented, increasing the total antioxidant ca
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Caseinomacropeptide (CMP) is a peptide released by chymosin in cheese production, remaining in whey. Thus, CMP can be used as a biomarker to fluid milk adulteration through whey addition. Commonly, CMP is analyzed by reversed phase (RP-HPLC) or size-exclusion chromatography (SEC). However, some psychrotropic microorganisms - specially Pseudomonas fluorescens - when present in storaged milk, can produce, by enzymatic pathway, a CMP-like peptide generally called pseudo-CMP. These two peptides differ from each other only by one amino acid. RP-HPLC and SEC methods are unable to distinguish these t
Оценочное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Drying is a thermodynamic process involving moisture phase transition and migration, crucial for extending the shelf life of traditional Chinese medicinal materials and reducing postharvest degradation. Eriobotryae folium (EF), the dried leaf of Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl. (Rosaceae), is valued for its medicinal and functional food applications. The retention of its bioactive compounds is strongly influenced by drying methods.
OBJECTIVES: In this study, the effects of shade drying, hot air-drying (50°C, 75°C, 100°C), microwave drying, and vacuum freeze-drying on the chem
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Food insecurity (FI) is 4-7 times greater among individuals with opioid use disorder (OUD) than the general population and is associated with increased risk for licit and illicit drug use, sexual and drug risk behaviors, infectious disease, and a two-fold odds of premature death. In this randomized study, we evaluated a novel, mail-based meal delivery intervention for improving household FI and other outcomes among individuals with OUD.
METHODS: Fifty adults with FI and OUD were randomized to one of two 12-week experimental conditions: Nutritional Education (NE) involved brief educ
СтатьяРандомизированное исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES: Epidemiological data regarding the evolution of problems related to mastication and swallowing with age are lacking. This study aims to (i) describe changes in oral function with age, using data from a large French population, (ii) validate online, self-report uses of an ICF questionnaire in older persons, and (iii) assess whether impairment is related to avoidance of certain foods, xerostomia, body mass index (BMI) and oral health related quality of life (OHRQoL).
METHODS: Volunteers aged ≥18 years with internet access completed a series of questionnaires on sociodemographic, ant
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, effects of 4 solvents (petroleum-ether, n-hexane, ethyl-acetate, and chloroform) on the chemical characterizations and in vitro antioxidant capacities of oil were assessed to determine the optimal extraction solvent for L. edodes oil. Three data analysis techniques including principal component analysis, hierarchical cluster analysis, and multiple linear regression, were applied to determine the relationship between the nutrient and antioxidant capacity. The results showed that chloroform extracted L. edodes oil exhibited the largest amount of α-tocopherol, flavones, and unsapon
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: This study was conducted to evaluate the prevalence and influencing factors of food allergy (FA) in different regions and populations.
METHODS: The studies from January 2011 to December 2021 were searched through PubMed, Embase, Cochrane Library, and Web of Science databases. The prevalence of FA was evaluated by calculating the pooled effect estimates and their 95% confidence intervals (CIs). The odds ratio (OR) value was used to investigate the influencing factors of FA. Heterogeneity analysis among studies was performed using I2 analysis. Sensitivity analysis was performed to
МетаанализСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Food allergen immunotherapy (FA-AIT) practice is known to vary globally. This project aims to identify and characterize European centres performing FA-AIT.
METHODS: An EAACI task force conducted an online survey to gather relevant information regarding FA-AIT practice and setting-specific resources after reviewing the published literature and congress abstracts throughout Europe.
RESULTS: We identified 102 FA-AIT centres in 18 countries; only Spain (n = 39) and France (n = 16) had ≥10 such centres. Overall, most facilities were hospital-based (77.5%), publicly funded (80.4%) and
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE: Motorized shopping carts found at grocery and retail stores provide mobility for those who have difficulty walking through the store or pushing a regular cart. The purpose of this study was to understand the usage of motorized carts in grocery stores and pilot test an air-powered cart to determine its feasibility as a replacement for electric-powered carts as well as identify areas for improvement and preferred users.
METHODS: Users were asked to complete an online survey that assessed their shopping characteristics and experience using the motorized cart. K-Means clustering determin
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dongxiang tribute sheep have a history of use in food dishes such as "Dongxiang Handgrip," which dates back hundreds of years and is a favorite halal food in northwestern China. However, little is known about the mutton quality characteristics of Dongxiang tribute sheep. Here, we measured the sensory characteristics, nutritional quality, and flavor substances to comprehensively evaluate the mutton quality characteristics of these sheep. The mutton qualities of Dongxiang tribute, Tibetan, Ujumqin, and Hu sheep were comprehensively evaluated by membership function. Subsequently, the volatile com
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background/Objectives: Recent research indicates a global transition from healthy and balanced diets to unhealthy Westernized dietary patterns (WDPs). This transition is linked to increased rates of non-communicable diseases (NCDs), e.g., obesity, type 2 diabetes, and cardiovascular diseases, often preceded by metabolic syndrome (MetS). Therefore, the objective of this study was to develop a diet quality index, termed Westernized Diet Index (WDI), to assess adherence to WDPs and its association with main cardiometabolic health issues, for which MetS and its components were chosen as representa
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Understanding how future nutrition and food professionals conceptualize healthy food and eating is key to aligning university training and professional practice with public health and sustainability goals. This mixed-methods study explored how undergraduate students of Human Nutrition and Dietetics and of Food Science and Technology at a Spanish university define what makes foods healthy, and how these views differ by degree, gender, and year of study. The qualitative phase was based on two focus groups (n = 13) while the quantitative phase used a structured online questionnaire distributed ac
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования