OBJECTIVE: To estimate the incidence of Wernicke-Korsakoff syndrome (WKS) before and after the introduction of thiamine enrichment of bread flour in 1991.
DESIGN: Retrospective survey of hospital records. Patient records with the diagnostic codes for Wernicke's encephalopathy (WE) or Korsakoff's psychosis (KP) were reviewed and details of acceptable cases were entered onto a data form.
SETTING: All 17 major public general hospitals in the Sydney area (New South Wales), between 1978 and 1993.
OUTCOME MEASURES: Numbers of confirmed or probable diagnoses of WE, KP or WKS and associated deaths,…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Enrichment is the addition of nutrients to a food that does not contain them naturally, which is conducted in a mandatory manner and in order to solve a nutritional deficiency in the population. Enriched petipan are products that contain heme iron. The objective of this research was to evaluate the physical, chemical, mechanical and sensory characteristics of petipan produced with Andean grain flours and heme iron concentrate. A completely randomized design (CRD) with five experimental treatments was used with different levels of heme iron. The results show the direct influence of the heme con…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In recent years, several alimentary diseases have been connected with the consumption or tasting of raw flour and dough. Microbiological quality concern is also raising due to increased consumer demand for plant powders, while some of them can be consumed without prior thermal processing. In this study, we have focused on the occurrence of antibiotic-resistant coliform bacteria and enterococci in flour, plant powder and dough from Slovak retail. Our results indicated the presence of both total and antibiotic-resistant coliform bacteria and enterococci in the flour and powder samples. Lower num…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ingestion of gluten proteins from wheat, and related prolamin proteins from barley, rye, and oats, can cause adverse reactions in individual … ogy the effectiveness of two different extraction procedures was investigated using wholemeal wheat flour before and after defatting with water-saturated butan-1-ol. A single step extraction with 50 % (v/v) propan-2-ol containing 2 M urea and reducing agent (buffer 1) was compared with a two-step extraction using 60 % (v/v) aqueous ethanol (buffer 2) fo …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In the human food industry, the wheat-free market sales have increased over the years due to awareness of wheat gluten allergy and celiac disease. Sorghum is a gluten-free grain with great potential to address shortcomings in this market. The aim of this study was to evaluate the milling process and flour quality of one white and one red sorghum varieties and evaluate extrusion as a potential process to produce sorghum crisps. The white and red sorghum grains were milled into flour in three production cycles. Flour quality was evaluated by determination of nutritional composition, pasting, and…
СтатьяПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Food allergy to lupine has frequently been reported in patients allergic to peanut or soy, and cross-reactivity between these le … ic symptoms but without known food allergies were examined. Specific IgE (sIgE) antibodies to wheat flour, rye flour, lupine, peanut, soy and the recombinant single birch protein rBet v 1 were quantified. Selected sera were tested for cross-reactivity using ImmunoCAP inhibition and ISAC microarrays.
RESULTS: Whereas 67% of bakers were sensitized to whe …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Three villages in Boko Health Zone, Bandundu Province, Democratic Republic of Congo (DRC), had 61 konzo cases and konzo prevalences of 2.5%, 4.1% and 7.5% respectively. Konzo cases occurred every year for 10 years and every month, peaking in July. The high mean cyanide content of cassava flour of 50 ppm was due to short soaking of cassava roots for 1-2 days instead of 3-4 days. Konzo cases were examined and village women taught the wetting method that removes cyanogens from flour. The villages were visited every month for 1 year following previous methodology. No new konzo cases occurred durin…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lower respiratory symptoms in bakery workers may be induced by wheat flour and endotoxins. We hypothesized that endotoxins from wheat flour may stimulate innate immunity and that interleukin-18 (IL-18) gene polymorphisms may affect their regulatory role in innate immune responses to endotoxins. To investigate the genetic contribution of IL-18 to sensitization to wheat flour, we performed a genetic association study of IL-18 in Korean bakery workers. A total of 373 bakery workers undertook a questionnaire regarding work-related symptoms. Skin prick tests with common and occupational allergens w…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Flour was fortified with premix containing ferrous fumarate and folic acid. Organic acids such as citric acid, malic acid and tartaric acid, which are promoters of iron bioavailability, were added at three levels and their influence on rheological and bread-making characteristics was studied. Farinograph water absorption increased with fortificants, but with addition of organic acids there was a decrease. Maximum pressure was 77 mm in control, which increased to 78-88 mm with the addition of different acids to the fortified flour. Addition of organic acids to fortified flour brought about a de…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: In Chile, flour is fortified with folic acid since 2000, and the incidence of neural tube defects has decreased. Cranio-encephalic congenital defects (CECD) have a wider clinical scope, includind classical neural tube defects (NTD) such as anencephalia and acrania, but also incorporating other defects. Therefore, the effects of folic acid fortification on the incidence of CECD could be different.
AIM: To study the effect of folic acid fortification on the incidence of CECD.
MATERIAL AND METHODS: All prenatal diagnoses of CECD and cases registered locally in the Latin American Col…
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Exposure to microorganisms in farm environments may cause respiratory disorders, e.g. asthma, organic dust toxic syndrome and allergic alveolitis. By reducing microbiological deterioration of organic materials, some agricultural practices have a protective effect. Microbiological analyses were carried out on hay, silage and flour samples (n=107) from farms in Finland and France (n=23) that use different methods of haymaking. High concentrations of Absidia corymbifera were found in approximately 35 % of French hay samples and only 10 % of Finnish hay samples. Concentrations of Eurotium spp. wer…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: alpha-Amylase, an enzyme commonly used in flour additives, has been reported to be an important cause of rhinitis and asthma in bakers.
OBJECTIVE: Our purpose was to determine whether this enzyme could also cause dermatitis. We tested it routinely in bakers with hand eczema.
METHODS: Patch tests were administered with the International Contact Dermatitis Research Group standard series and a bakery series and scratch-chamber or prick tests were performed with the bakers' own material and with alpha-amylase powder.
RESULTS: Of 32 bakers tested, seven had an immediate wheal-and-fla…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Production of staphylococcal enterotoxins A, B, and C was studied on the rice flour gel plate consisting of rice flour and distilled water devised by the authors simulating cooked rice that has commonly been incriminated for staphylococcal food poisoning in Japan. Enterotoxin produced on the rice flour gel plate was determined quantitatively by reversed passive hemagglutination. The rice flour plate supported production of fairly large quantities of enterotoxins A, B, and C. The rice flour concentration of the plate and the quantity of the surface water largely affected the enterotoxin product…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigates the potential of utilizing hazelnut shells (HS) as an innovative filler in three-layer plywood technology, addressin … analyzed. Key findings demonstrate that incorporating 10 part by weight (pbw) native hazelnut shell flour significantly enhances the modulus of rupture (MOR) to 138.6 N mm-2 and modulus of elasticity (MOE) to 13,311 N mm-2. Chemically modified hazelnut shell flour achieves optimal results at 5 pbw, while activated carbon from hazelnut shells, even at 1 …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sweet potato (SP), Ipomoea batatas Lam, belongs to the Convolvulaceae family. It produces edible storage roots. Currently, orange varieties contribute to improving food systems and managing vitamin A deficiency. Processing of this food crop into flour allows better conservation. However, nutrition health data regarding SP flour obtained by green extraction remains scarce. In this study, we therefore explored its phytochemistry and its associated bioactivity potential for human health. We analyzed the nutritional composition of orange flesh sweet potato (OFSP) flour and assessed the antioxidant…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Wheat is the staple crop for 35% of the world's population, providing a major source of calories, mainly in the form of starch. The digestibility of wheat starch varies between different flours and products. Wheat products that are rapidly digested elicit large post-prandial glucose peaks associated with metabolic disorders. We investigated the impact of protein on starch digestion in three commercial flours with different grain hardness. A soluble extract of wheat proteins reduced starch digestion, even following gastric proteolysis. This extract was enriched in proteinaceous α-amylase inhibi…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: This study used the Sniffin' Sticks test battery to evaluate olfactory function in employees of a bakery exposed to flour dust.
SUBJECTS AND METHODS: The study enrolled 43 individuals with exposure (i.e., to flour) plus 41 healthy volunteers as controls. Olfactory function was assessed in these subjects through the use of the Sniffin' Sticks test battery. The overall score was calculated by adding up the scores for each of the 12 separate odors. A score of 6 or less was deemed anosmia, from 7 to 10 hyposmia, and a score of 11 or 12 was taken to indicate no impairment of olfaction.
…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chickpea flours are an interesting multifunctional ingredient for different food products. This study investigated the potential of differently processed chickpea flours as alternative thickening agents in an instant soup recipe, replacing potato starch. Dry instant soup powders were compared on bulk density and powder flowability, whereas prepared liquid instant soups were studied in terms of rheological behaviour (as influenced by microstructure) and volatile composition. The chickpea-flour-containing soup powders possessed similar powder flowability to a reference powder but were easier to …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Anaemia is a condition where the number of red blood cells (and consequently their oxygen-carrying capacity) is insufficient to meet the body's physiologic needs. Fortification of wheat flour is deemed a useful strategy to reduce anaemia in populations.
OBJECTIVES: To determine the benefits and harms of wheat flour fortification with iron alone or with other vitamins and minerals on anaemia, iron status and health-related outcomes in populations over two years of age.
SEARCH METHODS: We searched CENTRAL, MEDLINE, Embase, CINAHL, and other databases up to 4 September 2019.
SELECT…
СтатьяМетаанализПоддержка исследования: вне правительства СШАСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A procedure for the prediction of talc content in wheat flour based on radial basis function (RBF) neural network and near-infrared spectroscopy (NIRS) data is described. In this study, 41 wheat flour samples adulterated with different concentrations of talc were used. The diffuse reflectance spectra of all samples were collected by NIRS analyzer in the spectral range of 400 to 2,500 nm. A sample of outliers was eliminated by Mahalanobis distance based on near-infrared spectral scanning, and the remaining 40 wheat flour samples were used for spectral characteristic analysis. A calibration set …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования