BACKGROUND: Ultra-processed food (UPF) consumption has been linked to adverse health effects, yet findings from prospective cohort studies on mortality remain inconsistent.
METHODS: This study included 82,221 participants from the Prostate, Lung, Colorectal and Ovarian (PLCO) Cancer Screening Trial. At baseline (1993-2001), dietary intake was assessed using the Baseline Questionnaire (BQ) and validated Dietary History Questionnaire (DHQ). UPF intake was defined according to the NOVA classification system. Daily food intake (g/day) was estimated from reported frequency and portion size, and en
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: A high consumption of ultra-processed foods (UPF) has been associated with higher risk of gastrointestinal cancers, although this relationship has been insufficiently investigated. We evaluated the association between UPF consumption and oesophageal, stomach, and pancreatic cancers in a multi-case control study conducted in a Mediterranean area of Spain.
METHODS: Data were analysed for 1,218 participants from the PANESOES study, which included incident cases of oesophageal (n = 193), stomach (n = 412), and pancreatic (n = 161) cancers, and 452 controls. Diet was assessed five year
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The rising prevalence of metabolic-dysfunction-associated steatotic liver disease (MASLD) is a significant health challenge, and the consumption of ultra-processed foods (UPFs) could play a key role.
AIM: The aim is assess the impact of UPF consumption changes on the development and progression of MASLD in adults.
DESIGN: This is a longitudinal study to assess how changes in UPF consumption affect liver fat and MASLD parameters over 6 months in 70 participants.
METHODS: Dietary intake was assessed using a validated food frequency questionnaire, and foods were classified accordin
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Cumulative evidence links ultra-processed foods (UPF) consumption and depression. This association may be explained by a pro-inflammatory profile following high UPF consumption along with changes in brain perfusion. We investigate these previous assumptions considering interactions with the comorbid presence of obesity.
METHODS: 149 participants answered food frequency questionnaires and NOVA classification determined UPF consumption. They were grouped by obesity status (BMI ≥ 30 = OB and BMI < 30 = nonOB) and UPF consumption (lowest T1 and highest T3 tertiles). Self-reports to
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ultra-processed foods are linked to adverse health outcomes, making it crucial to monitor consumption trends. Despite rising consumption due to Westernized diets in Asia, long-term studies targeting Asian adults are lacking. Thus, we analyzed ultra-processed food consumption trends among Korean adults from 1998 to 2022. Additionally, we compared intakes before and during the pandemic to evaluate the potential impact of the COVID-19 pandemic. Furthermore, we compared the nutrient profiles of ultra-processed and non-ultra-processed food group intakes. This study used data from the Korea National
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The present study aimed to evaluate the effect of satisfaction with social support (SSS), food literacy (FL), and empowerment (E) concerning the consumption of ultra-processed foods (UPFs) among adults and elderly individuals with diabetes mellitus (DM). This is a subset of a larger cross-sectional study conducted between 2016 and 2018. Two out of 73 clusters were randomly selected. Socioeconomic conditions were assessed, and the scales used to evaluate SSS, FL, and E have been previously validated in Brazil. UPF consumption was estimated using a semi-structured food frequency questionnaire. A
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: This study aimed to analyze the relationship between ultra-processed food (UPF) intake, diet quality, and cardiovascular risk factors (CRFs) among adolescents in Antioquia, Colombia.
METHODOLOGY: This study is a cross-sectional secondary analysis of adolescents who participated in food and nutritional surveys in Antioquia. The NOVA classification was used to identify the intake of UPF based on 24-h dietary recalls. The analysis focused on the contribution of UPF intake to overall dietary kilocalories, macronutrients, and fiber content. The CRFs included excess body weight, abdomina
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Ultra-processed food (UPF) consumption continues to increase worldwide. However, evidences from meta-analyses are limited regarding the effects on cardiovascular events (CVEs).
METHODS: A meta-analysis was performed to assess the dose-response relationship of UPF consumption and CVEs risk (including the morbidity and mortality of cardiovascular causes, and myocardial infarction, stroke, transient ischemic attack, coronary intervention). Databases (PubMed, EMBASE, Cochrane Library, and Web of Science) were searched for observational studies published in English language up to Octob
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: This study aimed to investigate the association between consumption of ultra-processed foods (UPFs) and leucocyte telomere length (LTL).
METHODS: This cross-sectional study utilized data from the UK Biobank, including a total of 64,690 participants. LTL was measured using Q-PCR with natural logarithmic conversion and Z-score normalization. Dietary data were collected through a 24-hour recall questionnaire from 2009 to 2010. UPFs were identified using the Nova food classification and analyzed as either a continuous or categorical variable respectively. Multiple linear regression mod
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Selected ion flow tube mass spectrometry (SIFT-MS) and ion chromatography (IC) were used to investigate the presence of volatile and nonvolatile compounds in canned tomatoes and in the polymeric lining before and after retorting the cans. This allowed us to observe if these compounds contributed to corrosion and the migration of iron and tin compounds from the cans to the tomatoes. Diced Roma tomatoes and other simulant treatment groups were sealed in two-piece tinplated cans (controls in glass jars), retorted at 121℃ for 30 min, then stored at 49℃ for 50 days. Results showed that thermal degr
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Although food insecurity configures a public health issue in developing countries going through nutrition transition, there is still lack of evidence on how it is affected by social determinants and its relationship with ultra-processed food (UPF) consumption. Using qualitative methods, we investigated the experience of food (in)security among mothers living in the Brazilian Amazon area, identifying aspects of food insecurity promoting UPF consumption. In-depth interviews were performed with 40 women and inductive content analysis was used. Signs of food insecurity included difficulties in foo
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Thermal processes and long storage of food lead to reactions between reducing sugars and amino acids, or with ascorbic acid, carbohydrates or polyunsaturated fatty acids. As a result of these reactions, new compounds are created. One of these compounds having an adverse effect on human health is furan.
OBJECTIVE: The aim of this paper was to estimate the infants exposure to furan found in thermally processed jarred food products, as well as characterizing the risk by comparing the exposure to the reference dose (RfD) and calculating margins of exposure.
MATERIALS AND METHODS: The
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The vegetative body of filamentous mushrooms, known as mycelium, has attracted significant interest as a nutrient-rich, sustainable food ingredient that can help address micronutrient deficiencies and protein malnutrition worldwide. In contrast to synthetic fortificants, mycelium is a natural fortificant that bioaccumulates minerals (iron, zinc, selenium, etc.) and vitamins (vitamin B12 and vitamin D2) during fermentation, thus becoming a promising clean-label ingredient and fortificant. This review focuses on the nutritional (both macronutrient and micronutrient) profile of mycelium, includin
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
3D printing technology has a wide range of application in the food industry. Current research has focused on the improving printing accuracy and expanding the range of printing materials, while the feasibility of 3D printing technology in controlling processing characteristics and improving technological aspects have not yet been critically reviewed. This paper provides a concise critical evaluation of techniques to enhance the characteristics of 3D printed foods including their post-processing e.g. drying, frying, baking, cooling, sterilization etc. This paper provides guidance for future res
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Although rates of listeriosis are low in comparison to other foodborne pathogenic illness, listeriosis poses a significant risk to human health as the invasive form can have a mortality rate as high as 30%. Food processors, especially those who produce ready-to-eat (RTE) products, need to be vigilant against Listeria monocytogenes, the causative pathogen of listeriosis, and as such, the occurrence of L. monocytogenes in food and in the food processing environment needs to be carefully monitored. To examine the prevalence and patterns of contamination in food processing facilities in Ireland, 4
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Since 1992, food-based dietary guidelines (FBDGs) have been developed worldwide to help consumers and society on a larger scale make informed food choices for their health. However, the global prevalence of chronic diseases continues to increase, raising questions about the effectiveness of FBDGs in addressing the broader determinants of health, and in promoting sustainable food systems. Therefore, this policy and practice review intends to identify and summarize the main shortcomings of the current FBDGs. The more detailed focus on sustainability and food processing issues showed that these t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes is a major foodborne pathogen responsible for listeriosis, a severe disease with high fatality rates that typically requires antimicrobial therapy. This study aimed to characterize antimicrobial resistance and the presence of hypervirulence-associated LIPI-3 and LIPI-4 markers in L. monocytogenes from foods and food-processing environments in southern Brazil, and to evaluate the genetic relatedness of multidrug-resistant (MDR) isolates using Pulsed-Field Gel Electrophoresis (PFGE). Among 82 isolates, resistance was observed to clindamycin (CLI, 48.7 %), meropenem (MER, 2
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes, along with various other pathogenic bacteria, may show resistance against a broad spectrum of antibiotics. Evaluating the extent of resistance in harmful microorganisms like Listeria monocytogenes holds significant importance in crafting novel therapeutic strategies to mitigate or combat the rise of infections stemming from antibiotic-resistant bacteria. The present work aims to investigate the occurrence of antimicrobial resistance among Listeria monocytogenes strains in meat products (n = 173), seafood (n = 54), dairy products (n = 19), sauces (n = 2), confectionary p
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes is a foodborne pathogen that contaminates food-processing environments and persists within biofilms on equipment, utensils, floors, and drains, ultimately reaching final products by cross-contamination. This pathogen grows even under high salt conditions or refrigeration temperatures, remaining viable in various food products until the end of their shelf life. While the estimated incidence of listeriosis is lower than other enteric illnesses, infections caused by L. monocytogenes are more likely to lead to hospitalizations and fatalities. Despite the description of L. mo
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The persistence of Listeria monocytogenes in food processing plants and other ecosystems reflects its ability to adapt to numerous stresses. In this study, we investigated 138 isolates from foods and food processing plants for resistance to the quaternary ammonium disinfectant benzalkonium chloride (BC) and to heavy metals (cadmium and arsenic). We also determined the prevalence of distinct cadmium resistance determinants (cadA1, cadA2, and cadA3) among cadmium-resistant isolates. Most BC-resistant isolates were resistant to cadmium as well. Arsenic resistance was encountered primarily in sero
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования