The compositional and sensorial profiles of traditional American meads were determined using standard enological, volatile, and descriptive analyses. Forty-one commercial meads produced by 35 meaderies across 20 states were selected to encompass a broad product range. The meads were analyzed for ethanol content, residual sugar, pH, titratable acidity, acetic acid, and free and total sulfur dioxide. Forty-three volatile compounds (alcohols, esters, acids, terpenes, aldehydes, aromatic hydrocarbons, etc.) were tentatively identified using a nontargeted HS-SPME-GC-MS method. Ethyl octanoate, phen
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This Feature Article reviews water-alcohol-carbon dioxide reaction media that provide a sustainable platform for biomass transformation through sugar alcohol dehydration and benzylic ether alcoholysis. These reactions are unified by the concept of selective C-O bond reorganization in a mildly acidic medium, offering new opportunities for biomass valorization.
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The process of selecting indigenous Saccharomyces cerevisiae strains as a starter culture for specific fermentation has several requisites, including the assessment of distinct parameters based on desirable and traditional enological criteria. In most wineries, commercial S. cerevisiae strains are used for wine fermentation. However, it is rare to find indigenous S. cerevisiae strains used in wine production, even though these isolates are better adapted to specific regions and are often preferred for producing local fruit wines. Here, the identification and characterization of indigenous S. c
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Brettanomyces bruxellensis is an emerging spoilage yeast of low-sugar ethanol fermentation processes and alcoholic beverages. As soft (non-alcoholic) drinks manufacturers transition towards low sugar formulations, this study investigated the ability of B. bruxellensis to grow in different soft-drink and preservative conditions. Multiple B. bruxellensis isolates grew comparably to the common spoilage yeast Z. bailii in a variety of soft drink formulations, including zero sugar lemonades, low-sugar fruit juices, and carbonated beverages. Growth assays with B. bruxellensis in laboratory minimal-m
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Flammulina velutipes roots, abundant edible mushroom by-products, have potential for value-added utilization. This study evaluated the effec … t. Both Lpb. Plantarum and Lab. bulgaricus fermentation enhanced the accumulation of organic acids, sugar alcohols, and aromatic precursors, supporting improved antioxidant activity. Notably, Lpb. plantarum elicited broader metabolic shifts involving hydroxy fatty acids, esters, while Lab. bulgaricus more strongly promoted organic acid and aromatic metabolite ac …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chromatographic separation of the extract from roots of Adenophora triphylla resulted in the isolation of two pyrrolidines, six piperidines, and two piperidine glycosides. The structures of new iminosugars were elucidated by spectroscopic methods as 2,5-dideoxy-2,5-imino-d-altritol (DIA) (2), beta-1-C-butenyl-1-deoxygalactonojirimycin (8), 2,3-dideoxy-beta-1-C-ethyl-1-deoxygalactonojirimycin (9), and 6-O-beta-d-glucopyranosyl-2,3-dideoxy-beta-1-C-ethyl-1-deoxygalactonojirimycin (10). beta-1-C-Butyl-1-deoxygalactonojirimycin (7) and compound 8 were found to be better inhibitors of alpha-galacto
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
L-Xylulose, a potent α-glucosidase inhibitor and indispensable chiral precursor for L-nucleoside drugs, is highly valuable. However, chemical synthesis often suffers from poor atom economy and tedious protection and deprotection steps of functional groups. Here, a green biocatalytic route was explored by retrieving five XDH4 genes and selecting AYXDH4 as the best candidate. Through homology modeling and site-directed mutagenesis targeting potential synergy sites in the α-helix, the double mutant T171A/S172A was generated, which exhibited 43.97% higher catalytic efficiency (kcat/Km) than the wi
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
HEADINGS ETHNOPHARMACOLOGICAL RELEVANCE: Functional constipation (FC), characterized by chronic constipation, significantly impacts physiological function and induces psychological stress in patients. However, current clinical treatment options for FC are currently limited. Cistanche deserticola, a traditional Chinese medicine that promotes intestinal moisture and bowel relaxation, contains cistanche total alditol extract (CTAE) as its primary active extract. However, the production of CTAE, its overall efficacy, and potential mechanisms for treating FC have yet to been investigated.
AIM OF T
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease and alcohol-associated liver disease frequently co-occur, manifesting as MetALD. Understanding the hepatocyte-specific effects of alcohol and metabolic stressors is critical to uncovering mechanisms of synergistic injury. This study evaluated the individual and combined effects of ethanol, sugars, and saturated/monounsaturated fats on hepatocyte lipid metabolism, oxidative stress, and mitochondrial function using a 3D human HepaRG spheroid model. HepaRG spheroids were treated with ethanol (50 mm), sugar (glucose and fructose), and fatty
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Flocs, visible particles formed in sugar-sweetened beverages, reduce clarity and consumer acceptance of products. Their presence can be caused not only by different types of trace impurities in the sugar but also by interactions among beverage components. In this review, scientific reports on acid beverage flocs (ABFs) and alcohol flocs are summarized, the main pathways for their formation are described, and practical options for detecting them and preventing their formation in beverages are compiled. Using Preferred Reporting Items for Systematic reviews and Meta-Analyses (PRISMA) 2020 and re
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pakchoi and Tatsoi are agriculturally and commercially important subspecies of Brassica rapa. Dacheongchae is a new crop generated via the hybridization of Tatsoi and Pakchoi. Metabolite profiles of carbohydrates, sugar alcohols, amines, amino acids, carotenoids, phenolics, organic acids, and glucosinolates were carried out in the three B. rapa cultivars. The majority of amino acids were higher in Dacheongchae than in Pakchoi and Tatsoi. In addition to the amino acid content, higher contents of phenolic compounds and carotenoids were obtained in Dacheongchae. Similarly, Dacheongchae and Pakcho…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The composition of metabolites in koji plays a crucial role in determining soy sauce flavor, yet remains insufficiently characterized. This … ntified, revealing stage-specific metabolic patterns: amino acids and reducing sugars peaked early, sugar alcohols increased mid-process, and organic acids accumulated steadily. These findings provide insights into the metabolic evolution during koji-making and offer a reliable method for studying the development of soy sauce flavor.
СтатьяОценочное исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Zhejiang Rosy Vinegar (ZRV) is a traditional condiment in Southeast China. This study aimed to track the physicochemical, microbiological, sensory changes, and metabolomic profiles of ZRV during fermentation and aging. The increase of acidity and decrease of reducing sugar were associated with the dominant growth of Lactobacillus and Acetobacter. The total 35 volatile compounds were identified in ZRV, mainly containing alcohols, esters, acids, aldehydes, ketones acids, phenols and nitrogen-containing. Compared to phenethyl acetate with sweet aroma in fresh vinegar, the compound with high odor
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Durian (Durio zibethinus Murr.) is an energy-dense seasonal tropical fruit grown in Southeast Asia. It is one of the most expensive fruits in the region. It has a creamy texture and a sweet-bitter taste. The unique durian flavour is attributable to the presence of fat, sugar, and volatile compounds such as esters and sulphur-containing compounds such as thioacetals, thioesters, and thiolanes, as well as alcohols. This review shows that durian is also rich in flavonoids (i.e., flavanols, anthocyanins), ascorbic acid, and carotenoids. However, limited studies exist regarding the variation in bio
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study tested associations between observed neighborhood physical disorder and tobacco use, alcohol binging, and sugar-sweetened beverage consumption among a large population-based sample from an urban area of the United States. Individual-level data of this cross-sectional study were from adult respondents of the New Jersey Behavioral Risk Factor Surveillance System, 2011-2016 (n = 62,476). Zip code tabulation area-level observed neighborhood physical disorder were from virtual audits of 23,276 locations. Tobacco use (current cigarette smoking or chewing tobacco, snuff, or snus use), mont
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Passion fruit is susceptible to postharvest spoilage, requiring innovative preservation strategies. This study developed a novel Cu2+-chelated curcumin/chitosan composite coating (CuCur-CS) via self-assembly. Under ambient temperature, CuCur-CS treatment was the most effective, exhibiting the lowest weight loss rate (only 5.6% on day 18), along with superior fruit shape and surface color retention. The coating stabilized sugar-acid balance by suppressing respiration and alleviating oxidative stress. By day 18, H2O2 and MDA contents in the control increased by 53% and 28%, respectively, versus
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Glucitol (Gol) is a major photosynthetic product in plants from the Rosaceae family. Herein we report the molecular cloning, heterologous ex … this would be of relevance to determine carbon assimilation and partitioning in plants accumulating sugar alcohols.
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A number of different methane-utilizing bacteria are described and compared with isolates of other investigators. The strains can be divided into three groups based on pigmentation, cell morphology and internal membrane structures. The oxidation of hydrocarbons, alcohols, aldehydes, fatty acids, methyl ethers and sugar phosphates by these bacteria was studied. There was much similarity between strains within the same group. Differences between groups as regards oxidative properties could be detected, but these were mainly quantitative and could not be used as taxonomical criteria. In addition,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Policosanol is a mixture of higher aliphatic primary alcohols that is extracted from purified sugar cane wax or a variety of other plant sources, and has been shown to have beneficial effects on serum lipid concentrations. The objective of this study was to investigate the effects of a policosanol supplement (Octa-60) on lipid profiles of hypercholesterolaemic and heterozygous familial hypercholesterolaemic subjects. Nineteen hypercholesterolaemic and familial hypercholesterolaemic subjects completed this randomised, placebo-controlled, double-blind study. The subjects received either a daily
СтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Acetic acid bacteria convert environmental sugars and alcohols into acetic acid and various sugars through oxidative fermentation, resulting in the accumulation of these compounds at high concentrations in the culture medium. One such product is the rare sugar 5-keto-d-fructose (5-KF). In Gluconobacter species, 5-KF is transported into the cell and reduced to fructose in a single step by 5-ketofructose reductase, allowing entry into glycolysis. However, it remains unclear whether eukaryotic microorganisms can metabolize 5-KF or which genes are involved in this process. In this study, we invest
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования