In the food industry, the preparation of pineapple (Ananas comosus (L.), AC) powder has mainly relied on traditional juice extraction, drying and granulation, resulting in a significant waste of AC resources. In this study, AC extracts were sequentially prepared from AC flesh by combining high-voltage pulsed electric field (PEF) and ultrasound (US) treatment with ethanol fractional extraction and macroporous resin purification technology, and AC extract mixture-1 (ACEM1) and AC extract mixture-2 (ACEM2) were obtained by compounding different AC extracts. Compared with conventional pressed AC f
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The oxidative degradation of lutein limits its application in thermally processed foods. This study selected representative starch-based carriers structuring lutein oils, and systematically investigated the relationship between micro-/macro-structure and adsorption/protective efficacy using a simple, mild and low-cost blending method. V-type starch (prepared by ethanol-induced recrystallization) achieved superior lutein retention (94.16%), highest oxidation onset temperature of 195.44 °C and oxidation induction time of 18.47 h, primarily attributable to molecular inclusion within helical cavit
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Photothermal therapies offer a powerful strategy for noninvasive treatment of cancer and other pathological conditions by converting light energy into localized heat to ablate diseased tissues or induce local release of antigens. However, the efficacy and precision of these therapies are severely restricted by optical scattering in biological tissues, which limits light penetration and spatial accuracy in vivo. In this work, we leverage the food coloring dye tartrazine-a strongly absorbing molecule in UV-VIS range ([Formula: see text]250 nm and [Formula: see text]430 nm) and with minimal absor
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes is an important foodborne pathogen that causes listeriosis, a severe and fatal condition. Biofilms are communities of microorganisms nested within a self-secreted extracellular polymeric substance, and they protect L. monocytogenes from environmental stresses. Biofilms, once formed, can lead to the persistence of L. monocytogenes in processing equipment and are therefore considered to be a major concern for the food industry. This paper briefly introduces the recent advancements on biofilm formation characteristics and detection methods, and focuses on analysis of the me
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microneedle (MN) technologies offer a minimally invasive platform for allergen delivery; however, controlled transdermal administration of complex allergenic proteins remains a challenge. This communication reports the fabrication and evaluation of peanut (PN), and pistachio (PS) loaded polylactic-co-glycolic acid (PLGA) coatings onto stainless-steel MNs via electrohydrodynamic atomisation (EHDA). Electrosprayed coatings exhibited uniform morphology and comparable hydrophilicity across formulations. In-vitro release study revealed an early burst (20% release within 24 h) followed by sustained
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated the nutritional labeling compliance, protein content, and total in vitro digestibility of commercial prepackaged foods claiming to contain Andean grains (quinoa, amaranth, and cañihua) sold in Metropolitan Lima, Peru. Forty products across four categories (cookies, savory snacks, energy bars, and breakfast cereals) were analyzed according to the Peruvian Law No. 30021. Nutritional warnings (octagons) were omitted in 20% of the evaluated cookie brands and 11% of energy bars, despite exceeding the legal thresholds for critical nutrients. Furthermore, a strong dissociation be
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Despite decades of research on the emergence of human speech capacities, an integrative account consistent with hominin evolution remains lacking. We review paleoanthropological and archaeological findings in search of a timeline for the emergence of modern human articulatory morphological features. Our synthesis shows that several behavioral innovations coincide with morphological changes to the would-be speech articulators. We find that significant reductions of the mandible and masticatory muscles and vocal tract anatomy coincide in the hominin fossil record with the incorporation of proces
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fruit peels are often produced as a byproduct of processing and are usually disposed of as industrial waste. We conducted a study on the effective use of peels for the food industry using persimmons and mandarins as models. The production of persimmon and mandarin peel pastes, their flavor components, color, polyphenol contents, physical properties, and uses in foods (jam, cookies, and madeleines) were studied. The effects of heat treatment for sterilization, to effectively use persimmon and mandarin peels, were also investigated. The amount of water added to produce the optimum persimmon and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
During the heat treatment of proteinaceous food, heterocyclic aromatic amines (HAAs), a kind of strong mutagens/carcinogens are formed. HAAs can be classified into two major groups based on the heating temperature, which are thermic HAAs generally formed in 150 to 300 °C and pyrolytic HAAs produced above 300 °C. This review focuses on the formation mechanisms of HAAs and identifies different mechanisms of the formation of HAAs in foodstuffs. Moreover, an overview of the available extraction, purification methods, and instrumental analytical methods in the last two decades is shown to determine
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: A gluten-free diet (GFD) is currently the only available therapy for coeliac disease (CD).
OBJECTIVES: We aim to review the literature on the GFD, the gluten content in naturally gluten-free (GF) and commercially available GF food, standards and legislation concerning the gluten content of foods, and the vitamins and mineral content of a GFD.
METHODS: We carried out a PubMed search for the following terms: Gluten, GFD and food, education, vitamins, minerals, calcium, Codex wheat starch and oats. Relevant papers were reviewed and for each topic a consensus among the authors was ob
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A fatal spongiform encephalopathy of sheep and goats (scrapie) shares many characteristics with Creutzfeldt-Jakob disease (CJD), a similar dementing illness of humans. To investigate the possibility that CJD is acquired by ingestion of contaminated sheep products, we collected information on production, slaughtering practices, and marketing of sheep in Pennsylvania. The study revealed that sheep were usually marketed before central nervous system signs of scrapie are expected to appear; breeds known to be susceptible to the disease were the most common breeds raised in the area; sheep were imp
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A multifunctional GO/Ag/TiO2 nanocomposite was synthesized and characterized using XRD, UV-Vis, HRTEM, and Raman spectroscopy. The material exhibited outstanding (SERS) activity, enabling ultrasensitive detection of the pesticides thiodicarb (TDB) and fenpyroximate (FPM) down to 10-10 M in standard and real vegetable samples (potato, cabbage, broad beans). It also showed high selectivity for Sudan I dye in adulterated masala samples. The calculated SERS enhancement factors were 2.0 × 106 (TDB) and 2.3 × 106 (FPM), with relative standard deviations below 6%, confirming reproducibility and stabi
СтатьяОценочное исследованиеПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
As a functional carbohydrate with dietary fiber-like properties, resistant starch (RS) has attracted attention for its potential to regulate blood glucose fluctuations. In this study, varying concentrations (10-40%) of short-chain amylose (SCA) were encapsulated within calcium alginate beads and subjected to retrogradation at 50 °C. The confined space within the beads facilitated molecular rearrangement and the formation of stable crystalline structures in the SCA. With increasing SCA concentration, the onset temperature (To) of the cooked beads increased up to 86.64 °C, and the enthalpy chang
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Siraitia grosvenorii is widely used in functional foods, and drying is essential for long-term preservation. Drying methods significantly impact the fruit quality. Here, we evaluated how hot air drying (HAD), heat pump drying (HPD), microwave vacuum drying (MVD), and vacuum freeze drying (VFD) affect bioactive compounds in S. grosvenorii fruit. HAD-treated fruit showed elevated phenolic, flavonoid, and sugar contents, together with strong ·OH scavenging capacity. In contrast, VFD better preserved green color and native flavor of fresh fruit and yielded higher ascorbic acid and mogroside V cont
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Defatted heterotrophic microalgae (Aurantiochytrium limacinum SR21) was treated with high temperature water (175-350°C, 10-90min) to obtain nitrogen and phosphorous nutrients as a water soluble fraction (WS). Yields of nitrogen and phosphorous recovered in WS varied from 38 to 100% and from 57 to 99%, respectively. Maximum yields of nitrogen containing compounds in WS were proteins (43%), amino acids (12%) and ammonia (60%) at treatment temperatures of 175, 250 and 350°C, respectively. Maximum yield of phosphorous in WS was 99% at a treatment temperature of 250°C. Cultivation experiments of mi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The objective of this study was to identify the causative agent of cellulitis in turkeys. Eighteen flocks from nine producers were sampled at the local processing plant, and 37 birds with cellulitis on legs or caudal thoracic area were obtained. None of the 37 birds with cellulitis had lesions in other organs. On gross examination, lesions were categorized into two groups: cellulitis with unopened skin lesions (type a) and cellulitis with opened skin lesions (type b). Histopathologically, cellulitis with unopened skin lesions had dermal necrosis with underlying fibrin and inflammatory exudate
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования