The prevalence of overweight and obesity in adults is increasing worldwide. Food portion size (PS) is an important environmental determinant of energy intake (EI) and may contribute to the obesity epidemic. However, UK evidence on the typical PS of commonly consumed foods in adults and how these may have changed over time is limited. Using combined data from Years 1-4 (2008/2009-2011/2012) and Years 9-11 (2016/2017-2018/2019) of the National Diet and Nutrition Survey (NDNS), this study examined trends in the PS of commonly consumed food groups over the last decade among UK adults. Significant
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background/Objectives: Kazakhstan currently lacks representative data on the actual consumption of calories, macronutrients, and micronutrients among students, despite the rising interest in the subject of children's nutrition. The objective of the study was to assess the actual nutritional status of urban schoolchildren and identify differences depending on demographic and socioeconomic factors. Methods: A 24 h dietary survey was used. The final analytical dataset included 865 children aged 7 to 17 years, representing only the two specified ethnocultural groups. We divided these participants
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Stimulus-responsive chitosan-based films and coatings incorporating essential oils (EOs) are emerging as promising active food packaging systems capable of delivering antimicrobial and antioxidant functions on demand. Compared with conventional chitosan or free-EO formulations, these nano-enabled materials offer improved EO stabilization, reduced premature volatilization, and more controlled release behavior in response to environmental triggers such as pH, moisture, temperature, and, in some cases, ionic strength or other spoilage-associated changes. This review examines how nanoencapsulation
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food spoilage and foodborne microorganisms remain major challenges for food safety and preservation, stimulating the search for alternative antimicrobial agents compatible with minimally processed and clean-label products. In this study, six short synthetic peptides containing arginine, or both lysine and arginine residues, were evaluated as potential antimicrobial agents against Staphylococcus aureus, Salmonella enterica, and Candida albicans. Minimum inhibitory concentrations were determined by broth microdilution, and molecular docking was performed against C. albicans lanosterol 14α-demeth
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Although studies show that the intake of ultra-processed products (UPP) has a negative impact on health, diet quality and dietary vitamin D, its influence on serum concentrations of this vitamin remains unknown; therefore, it is essential to verify the association between the UPP consumption and vitamin D deficiency. This is a cross-sectional, household, population-based study, carried out with 229 individuals aged 20 years or older, residents of the city of Teresina, Piauí, Brazil. Socio-demographic, lifestyle, food consumption and anthropometric data were collected. Food consumption was obta
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The increase in food intolerances poses a burgeoning problem in our society. Food intolerances not only lead to physical impairment of the individual patient but also result in a high socio-economic burden due to factors such as the treatment required as well as absenteeism. The present study aimed to explore whether lactose intolerant (LI) patients exhibit more frequent comorbidities than non-LI patients.
METHODS: The study was conducted on a case-control basis and the results were determined using routine data analysis. Routine data from the IMS Disease Analyzer database were us
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Staphylococcus aureus produces a wide variety of toxins including staphylococcal enterotoxins (SEs; SEA to SEE, SEG to SEI, SER to SET) with demonstrated emetic activity, and staphylococcal-like (SEl) proteins, which are not emetic in a primate model (SElL and SElQ) or have yet to be tested (SElJ, SElK, SElM to SElP, SElU, SElU2 and SElV). SEs and SEls have been traditionally subdivided into classical (SEA to SEE) and new (SEG to SElU2) types. All possess superantigenic activity and are encoded by accessory genetic elements, including plasmids, prophages, pathogenicity islands, vSa genomic isl
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Carbohydrate fatty acid esters (CFAs) are nontoxic food additives with reported antimicrobial activity and growing interest as a potential safer alternative to conventional preservatives. However, their translation into real food systems remains limited. This review examined the main factors that restrict the antimicrobial performance of CFAs in foods and evaluated emerging alternative applications, particularly edible coatings, antibiofilm strategies, and synergistic combinations with other cleaning agents or processing techniques. Overall, the available evidence indicates that the antimicrob
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes is a major human foodborne pathogen that is prevalent in the natural environment and has a high case fatality rate. Whole genome sequencing (WGS) analysis has emerged as a valuable methodology for the classification of L. monocytogenes isolates and the identification of virulence islands that may influence infectivity. In this study, WGS was used to provide an insight into 25 L. monocytogenes isolates from cases of clinical infection in Ireland between 2013 and 2015. Clinical strains were either lineage I (14 isolates) or lineage II (11 isolates), with 12 clonal complexe
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food science is undergoing a transformative shift toward precision material engineering, with biomimetic hydrogels emerging. Biomimetic hydrogels are defined in this review as hydrated polymer networks deliberately designed to reproduce a specific biological structure, function, or adaptive response relevant to food systems. These soft materials emulate biological tissues by integrating biocompatibility, stimuli responsiveness, and tunable textures, offering innovative solutions for functional food applications. This review presents the latest fabrication processes and key characteristics of n
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The food enzyme oryzin (EC 3.4.21.63) is produced with the non-genetically modified Aspergillus sp. strain LP 4-1281 by Shin Nihon Chemical Co., Ltd. The food enzyme was considered free from viable cells of the production organism. It is intended to be used in 14 food manufacturing processes. Since residual amounts of food enzyme-Total Organic Solids (TOS) are removed in one process, dietary exposure was calculated for the remaining 13 food manufacturing processes. It was estimated to be up to 0.446 mg TOS/kg body weight (bw) per day in European populations. Genotoxicity tests did not indicate
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The microbial communities inhabiting food production environments are distinguished from those of other built environments in their capacity to influence food quality and safety, impacting consumer health. However, the degree to which indoor environmental conditions influence the composition of the bacterial and fungal communities throughout food production facilities remains insufficiently explored. In this study of five commercial food production facilities, we employed remote wireless sensors paired with marker-gene amplicon sequencing (bacterial 16S rRNA genes and fungal internal transcrib
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ultrasound has the potential to be broadly applied in the field of agricultural food processing due to advantages such as environmental friendliness, low energy costs, no need for exogenous additives and ease of operation. High-frequency ultrasound is mainly used in medical diagnosis and in the food industry for the identification of ingredients and production line quality testing, while low-frequency ultrasounds is mainly used for extraction and separation, accelerating chemical reactions, auxiliary microbial fermentation and quality enhancement in food industry. Magnetic fields have many adv
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The increasing demand for sustainable, nutritious, and ethically produced foods has driven considerable interest in the development of alternative proteins. This chapter reviews the food-technology innovations involved in the formulation, processing and application of alternative protein foods. It contains functional ingredients used in alternative protein systems and their technological roles in developing structure, texture, and stability. The major processing technologies are then examined, with particular emphasis on protein denaturation and thermomechanical processing, especially high-moi
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Nontyphoidal Salmonella infection is a common cause of bacterial foodborne illness in Zhejiang Province, China. This study aimed to summarize the epidemiological and etiological characteristics of the outbreak of nontyphoidal Salmonella infection in Zhejiang Province. Data collected over a 10-year period (2010-2019) from the China National Foodborne Diseases Surveillance Network (NFDSN) were analyzed. A total of 78 outbreaks due to nontyphoidal Salmonella, causing 1450 illnesses and 353 hospitalizations with no deaths, were reported. The outbreak rate from May to October was about four times a
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The main objective of this study was to evaluate physiological and quality changes of minimally processed broccoli sprouts illuminated during postharvest storage under blue, red and far-red LED lighting as compared to darkness or illumination with fluorescent light, as control treatments.
RESULTS: Morphological and microbiological changes were determined during 15 days at 5 °C. In addition, total antioxidant activity and bioactive compound changes throughout the shelf life were also monitored. Results showed that far-red LED lighting increased hypocotyl and sprout length, decrease
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: It remains unclear to what extent reduced nutritional intake in anorexia nervosa (AN) is a consequence of a reduced motivational response to food. Although self-reports typically suggest AN patients have a reduced appetitive response, behavioral and neurophysiological measures have revealed evidence for both increased and reduced attentional biases towards food stimuli. The mechanisms influencing food perception in AN, might be clarified using time-sensitive magnetoencephalography (MEG) to differentiate the early (more automatic processing) stages from the late (more controlled) st
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Stress significantly influences eating behavior, yet individual responses vary. Binge eating - a core feature of Binge Eating Disorder and Bulimia Nervosa - is frequently triggered by acute stress. One proposed mechanism is that stress increases the motivational salience of food cues, which could promote craving and food intake. To test this idea experimentally, this study examined how stress affects attentional bias toward food, and how such changes relate to food craving and food intake in individuals with binge eating behaviors compared with individuals without binge eating. Using a mixed e
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: To investigate the diet and physical activity habits among women with polycystic ovary syndrome (PCOS) and compare them with age and BMI matched controls.
METHODS: This cross-sectional cohort study included 90 women with PCOS from a diverse population representing various socioeconomic backgrounds in both urban and rural areas. Ninety women with PCOS, diagnosed according to Rotterdam criteria, were matched for age and BMI with 270 healthy women from the same community who served as a reference group. Both groups completed interviews about their dietary habits and physical activity
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mycotoxins are fungal-derived metabolites found in the global food supply, particularly in cereal grains and processed foods. Zearalenone (ZEN), one of the more common mycotoxins, widely contaminates human food supplies at concentrations above established maximum contamination levels. However, the effects of ZEN exposure on human health have only begun to be explored, with most studies on this topic focusing on its endocrine-disrupting effects in the reproductive system. ZEN is readily absorbed following oral administration, making the gastrointestinal (GI) tract and its microbiota primary tar
СтатьяСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования