Global banana production exceeds 139 million tonnes annually, and the peel, which accounts for approximately one-third of the fruit mass, is largely discarded during processing. Covering literature published between 2020 and 2026, this review tests the hypothesis that banana peel of Musa spp. is a compositionally distinct by-product whose chemical and technological properties are sufficient to support food-industry valorization. The compiled evidence indicates that the peel is rich in dietary fibre, resistant starch, pectin and carotenoids, with reported values of 40-50% dietary fibre, up to a
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Enteral nutrition (EN) is known to promote mucosal healing in inflammatory bowel disease, and multi-omics data suggest that the gut microbiome mediates its therapeutic effects. However, the impact of EN and its components on the gut community during recovery from acute epithelial injury remains incompletely understood. We used whole-genome metagenomic sequencing to investigate the effect of an EN formula based on extruded amaranth flour and pea protein on the gut microbiome in a dextran sulfate sodium (DSS) rat model of acute colonic injury. Three groups were compared, as follows: an unchallen
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the effects of partial meat replacement (0%, 25%, and 50%) with plant-derived components (pea protein isolate and pea flour) on proteolysis, protein network structure, and water mobility in reduced-salt (0.3 M NaCl) cooked fermented hybrid sausages. Fermentation with a mixed culture of Lactobacillus sakei and Staphylococcus carnosus resulted in pH reduction to 4.5-4.6 and titratable acidity increases to 2.04-2.33%, establishing an acidic matrix governing hybrid protein reorganization. Fermented sausages showed a reduced extractable protein content (P < 0.05), increased
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Rapid dietary transitions in India have been associated with an alarming rise in cardiometabolic diseases. Using data from the national Indian Council of Medical Research-India Diabetes survey (18,090 adults), we examined India's dietary profile and the effect of isocaloric substitution of carbohydrates with other macronutrients on metabolic risk. Indian diets are characterized by high intakes of low-quality carbohydrates (white rice, milled whole grains and added sugar), high levels of saturated fat and low intakes of protein. Compared to those with the least carbohydrate intakes, those with
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Edible oil and chitosan were extracted from the flour of four edible winged termite species (Macrotermes subhylanus, Macrotermes bellicosus, Pseudocanthotermes spriniger, and Odontotermes lateritius), characterized for physico-chemical properties, and the antimicrobial activity of extracted chitosan was assessed against Staphylococcus aureus, Escherichia coli, and Candida albicans. Mechanical pressing yielded the significantly highest oil quantity (37.42%-38.50%) throughout all the species, followed by microwave-assisted oil extraction. Overall, the significantly lowest oil yield was observed
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This research is designed to explore the effect of roasting on the release, bioaccessibility, and bioactivity of polyphenols in highland barley (HB). The findings of in vitro digestion indicated that roasting significantly improved the bioaccessibility of polyphenols in HB flour (gastrointestinal digestion stage: raw HB: 187.28%, roasted HB: 285.65%; colonic fermentation stage: raw HB: 188.13%, roasted HB: 255.36%) and enhanced its antioxidant activity. Moreover, the inhibitory impacts of polyphenols on the activities of α -amylase, α-glucosidase, and lipase mainly occur in the small intestine
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Women of reproductive age (WRA) are one of the vulnerable population mostly impacted by anemia and iron deficiency (ID) worldwide.
OBJECTIVE: This study aimed to assess the prevalence of anemia, ID, and iron deficiency anemia (IDA) among WRA in Morocco.
MATERIAL AND METHODS: This study included a representative sample of 2,012 non-pregnant women aged 15-49 years covering the entire territory of Morocco. Data collection encompassed socio-demographic information, anthropometric measurements, along with blood samples. Hemoglobin (Hb) concentration, serum ferritin (SF), and C-reactiv
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Peas (Pisum sativum L.) are increasingly recognized as a valuable source of plant-based proteins, however, their use in food applications is limited by presence of off-flavors, primarily driven by lipid oxidation. This study investigated the influence of fatty acid composition on the formation of primary (oxylipins) and secondary oxidation products (off-notes) during the protein extraction of spring and winter pea varieties. Commercial pea flour and protein isolate were included as references. Linoleic (LA) and alpha-linolenic (ALA) acids were the most abundant fatty acids in all samples. The
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background: Bariatric surgery (BS) is the most effective long-term treatment for severe obesity, but many patients develop food intolerances that either reduce protein and micronutrient intake or shift consumption toward easily tolerated, calorie-dense "safe" foods (e.g., sweets, ice cream, sugar-sweetened beverages, refined-flour snacks), compromising nutrient adequacy and weight-loss maintenance. This narrative review summarizes evidence on the prevalence, mechanisms, and clinical impact of food intolerances after BS, focusing on red meat, dairy, water, cereal, and vegetables, and offers pra
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Acrylamide (ACR) induces hepatotoxicity and genotoxicity through oxidative stress and inflammatory processes.
AIMS: This study explores the potential of ferulic acid encapsulated in sesame protein isolate (SPI) and its nanoform as a non-toxic, effective therapy for ACR-induced oxidative liver injury in rats.
METHODS: SPI was prepared from defatted sesame flour. SPI exposed to ultrasonic waves to obtain nano SPI, and then ferulic acid was added to form capsules. Fourier transforms infrared spectra, scaning electron microscope, and polarizing optical microscope were used in investi
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Indoor environmental quality is of utmost importance since urban populations spend a large proportion of their life in confined spaces. Supermarkets offer a wide range of products and services that are prone to emitting several air pollutants. This study aimed to perform a comprehensive characterisation of the indoor and outdoor air quality in a multinational supermarket, encompassing not only criteria parameters but also unregulated pollutants of concern. Monitoring included measurements of comfort parameters, CO2, multiple gaseous pollutants, particulate matter (PM10) and bioburden. PM10, vo
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Cereals are known to trigger for wheat allergy, celiac disease and non-celiac wheat sensitivity (NCWS). Inflammatory processes and intestinal barrier impairment are suspected to be involved in NCWS, although the molecular triggers are unclear.
AIMS: We were interested if different bread types influence inflammatory processes and intestinal barrier function in a mouse model of inflammatory bowel disease.
METHODS: Epithelial caspase-8 gene knockout (Casp8ΔIEC) and control (Casp8fl) mice were randomized to eight groups, respectively. The groups received different diets for 28 days (
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The transforming growth factor-β (TGF-β) superfamily encodes a large group of proteins, including TGF-β isoforms, bone morphogenetic proteins and activins that act through conserved cell-surface receptors and signaling co-receptors. TGF-β signaling in insects controls physiological events, including growth, development, diapause, caste determination and metamorphosis. In this study, we used the red flour beetle, Tribolium castaneum, as a model species to investigate the role of the type I TGF-β receptor, saxophone (Sax), in mediating development. Developmental and tissue-specific expression pr
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hemp (Cannabis sativa) is an angiosperm plant belonging to the Cannabaceae family. Its cultivation dates back to centuries. It has always been cultivated due to the possibility of exploiting almost all the parts of the plant: paper, fabrics, ropes, bio-compounds with excellent insulating capacity, fuel, biodegradable plastic, antibacterial detergents, and food products, such as flour, oils, seeds, herbal teas, and beer, are indeed obtained from hemp. Hemp flowers have also always been used for their curative effects, as well as for recreational purposes due to their psychotropic effects. Canna
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Linear growth faltering, caused by insufficient diet, recurrent infections and environmental enteric dysfunction (EED), continues to plague young children in low- and middle-income countries (LMICs). Diets in LMICs are primarily plant based, and thus have poor-quality protein and low levels of essential micronutrients. The aim of this study was to assess the association of the type and protein quality of food consumed with stunting, EED and acute malnutrition in children aged 6⁻36 months in Limera and Masenjere, two rural Southern Malawian communities. This is a secondary analysis of two rando
СтатьяРандомизированное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of the present study was to determine if the enzyme Aspergillus niger prolyl endoprotease (ANPEP), which degrades the immunogenic proline-rich residues in gluten peptides, can be used in the development of new wheat products, suitable for gluten-sensitive (GS) individuals. We have carried out a double-blind, randomised, cross-over trial with two groups of adults; subjects, self-reporting benefits of adopting a gluten-free or low-gluten diet (GS, n 16) and a control non-GS group (n 12). For the trial, volunteers consumed four wheat breads: normal bread, bread treated with 0·8 or 1 % ANP
СтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Children with IgE-mediated cow's milk allergy (IgE-CMA) with gastrointestinal symptoms tolerate yogurt at 100%. Yogurt tolerance in children with IgE-CMA with urticaria and anaphylaxis was 7%.
METHODS: We enrolled children with IgE-CMA with cutaneous, respiratory, gastrointestinal and anaphylactic symptoms. All performed prick by prick (PbP) and oral food challenge (OFC) with yogurt. Some children performed also an OFC with CM mixed with wheat flour and baked, baked liquid CM, parmesan.
RESULTS: 34 children were enrolled, 31/34 (91%) with systemic adverse reaction after ingestion
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Increased dietary fiber (DF) fermentation and short-chain fatty acid (SCFA) production may stimulate peptide tyrosine-tyrosine (PYY) secretion. In this study, the effects of hindgut SCFA production on postprandial PYY plasma levels were assessed using different experimental diets in a porto-arterial catheterized pig model. The pigs were fed experimental diets varying in source and levels of DF for one week in 3×3 Latin square designs. The DF sources were whole-wheat grain, wheat aleurone, rye aleurone-rich flour, rye flakes, and resistant starch. Postprandial blood samples were collected from
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
CONTEXT: There is paucity of information in literature on the natural products in cocoyam [Colocasia esculenta Linn (Araceae)] that confer it with biological properties.
OBJECTIVES: This study investigated the antioxidant properties of C. esculenta and also reported for the first time the natural products in C. esculenta that justify its biological properties.
MATERIALS AND METHODS: The antioxidant activity of the methanol extract (50-250 μg/mL) of C. esculenta was determined using the 2,2-diphenyl-1-picryl hydrazyl (DPPH) radical and reducing power assays. Characterization of the natural pr
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dry-processing environments are particularly challenging to clean and sanitize because introduced water can favor growth and establishment of pathogenic microorganisms such as Salmonella. Our objective was to determine the efficacy of an isopropyl alcohol quaternary ammonium (IPAQuat) formula for eliminating potential Salmonella contamination on food contact surfaces. Clean stainless steel coupons and conveyor belt materials used in dry-processing environments were spot inoculated in the center of coupons (5 by 5 cm) with a six-serotype composite of Salmonella (approximately 10 log CFU/ml), su
Оценочное исследованиеСтатьяПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования