Уникальные публикации PubMed, Europe PMC и Crossref, сохранённые в библиотеке. Одна статья учитывается один раз, даже если получена из нескольких источников. Личные исследования и документы команд не публикуются.
Идёт проверка счётчикаДоступно в поиске—
Публикации, уже подготовленные для быстрого поиска. Остальная библиотека подключается в фоне.
Переведено на русский—
Готовые переводы среди доступных в поиске публикаций. Автоматический медицинский перевод и проверка специалистом учитываются отдельно.
Полные тексты—
Найденные полные тексты среди доступных в поиске публикаций. Доступность определяется первоисточником и условиями использования.
Оригиналов на русском—
Русскоязычные оригиналы доступны без ожидания перевода. Ниже — языки остальных оригиналов; для них готовится медицинский перевод на русский.
Пополняем библиотеку по диагнозам—Проверяем состояние обновлений
Для каждого диагноза из справочника МКБ-10 ищем связанные публикации в научных базах и добавляем их в библиотеку. Числа ниже — диагнозы, а не статьи.
Если сбор прервался, тема требует повторной попытки. Уже сохранённые статьи остаются в библиотеке.
Нажмите на показатель для подробностей. Показатели поиска обновляются автоматически; размер всей библиотеки сверяется отдельно. Время последней проверки указано явно.
Результаты поиска
4056 публикаций
Поиск: 148 мс
Публикации на разных языках · PubMed, Europe PMC и данные издателей через Crossref · 113 с найденным полным текстом
The hydroxylation and epoxidation of lipids rich in polyunsaturated fatty acids (PUFAs) are significant processes that cannot be overlooked. In this study, the concentrations of non-volatile and volatile compounds derived from lipid oxidation significantly increased during storage of salted large yellow croaker. In which epoxy-fatty acids demonstrated greater stability and steadily accumulated throughout the entire process. The precursors for non-volatile lipid oxidation secondary products included linoleic acid, α-linolenic acid, arachidonic acid, eicosapentaenoic acid, and docosahexaenoic ac
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lipids in food are a source of essential fatty acids and also play a crucial role in flavor and off-flavor development. Lipids contribute to food flavor generation due to their degradation to volatile compounds during food processing, heating/cooking, and storage and/or interactions with other constituents developed from the Maillard reaction and Strecker degradation, among others. The degradation of lipids mainly occurs via autoxidation, photooxidation, and enzymatic oxidation, which produce a myriad of volatile compounds. The oxidation of unsaturated fatty acids generates hydroperoxides that
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The physicochemical properties, fatty acid composition and volatile aroma compounds of cold-pressed passion fruit seed oils were analyzed. The oils were rich in linoleic acid, oleic acid and volatile compounds. A total of 108 volatile compounds including 17 aldehydes, 23 alcohols, 21 esters, 19 ketones, 6 acids, 9 alkenes, 5 pyrazines and 8 others were identified using HS-GC-IMS. The significant differences of volatile compounds in the purple and yellow passion fruit seed oils were observed via the GalleryPlot graph and distinguished by principal component analysis. The results showed that aci
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microalgae are among the most promising feedstocks for a wide range of applications due to their ease of cultivation, rapid growth rate, and ability to accumulate significant amounts of lipids and other valuable compounds. In the current study, two microalgae species, Chlorella sp. and Spirulina platensis, were studied regarding chemical composition, lipid extraction by ultrasound-assisted solvent extraction, and volatile compounds analysis. The optimization of the lipid extraction process was investigated with respect to the influence of different process parameters. The highest lipid content
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Efficient utilization of feed by ruminants is closely related to fermentation in the reticulum and rumen. A deficiency is long roughage ("structural material") may impair this fermentation and result in a low-milk fat syndrome. The deficiency in long roughage is particularly apparent in diets containing large amounts of readily available carbohydrates. Factors involved in the absence of structure were described. Readily available carbohydrates such as sugars and starch from grains will promote high concentrations of volatile fatty acids in the rumen. Chewing and ruminating stimulate the secret
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated conventional stewing (C), ultrasonic (U), and high-pressure homogenization (H) processing of Wuliang Mountain black-boned chicken soup. The U group achieved superior sensory scores and higher levels of key flavor compounds like aldehydes, esters, and ketones, also showing the highest odor activity value. Ultrasonic treatment significantly increased umami and sweet amino acids. The H group exhibited elevated free fatty acids, acids, and phenols. Among 107 volatile compounds identified, 57 had high discriminatory power (VIP > 1), with five markers unique to the U and H group
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Blood cultures with strains of aerobic, facultative and obligate anaerobic bacteria were studied by quantitative direct gas liquid chromatography for early diagnosis of bacteraemias. Small amounts of volatile and nonvolatile fatty acids were detected in uninoculated blood cultures. Bacteroides fragilis produced acetic (27.6 mumol/ml), propionic (1.0 mumol/ml), isovaleric, (0.6 mumol/ml), lactic (4.5 mumol/ml) and succinic (2.7 mumol/ml) acids after 48 h. Blood cultures inoculated with Clostridium perfringens and Fusobacterium nucleatum produced large amount of butyric acid (2.5 and 18.8 mumol/
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of the present research was to investigate the effect of fish oil, crude Nigella sative oil and combined fish oil/Nigella sative volatile oil as hepato-regenerative and renal protective supplements. The oils were administered as emulsions to rat model with liver injury induced by CCl4. Plasma activities of transaminases (AST and ALT) were evaluated as liver function indicators, while plasma creatinine and urea and creatinine clearance were determined as markers of kidney function. Plasma malondialdehyde (MDA), nitrite (NO) and tumor necrosis factor-α (TNF-α) were estimated to assess th
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To investigate the effects of various duck sources on the lipid oxidation and aroma flavor of sauced-ducks, Mallard (ML), Sheldrake (SD), Muscovy (MC), and Cherry-Valley (CV) ducks were used in sauced-duck processing. The results showed significantly different thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) values of the four samples (SD > CV > ML > MC, p < 0.05), while the contents of unsaturated fatty acids (UFAs) were ML > SD/CV > MC (p < 0.05). Altogether, 105 volatile flavor compounds were detected in sauced-ducks, including acids, alcohols, aldehydes, ketones, esters, hydrocarbons, furan
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to explore the effects of coagulase-negative Staphylococcus inoculation on flavor generation and lipolysis-oxidation in Coppa. Acid lipase, neutral lipase, phospholipase, and lipoxygenase (LOX) activities, as well as free fatty acids, volatile compounds, and sensory evaluation, were determined during the fermentation and air-drying processes of Coppa over 40 days. Staphylococcus carnosus and Staphylococcus xylosus or a combination of both strains were selected for this study, and natural fermentation was treated as a control. The results showed that Staphylococcus inoculation
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chanterelles are one of the most highly valued wild edible mushroom genera worldwide. This work aimed to investigate the nutritional characteristics and volatile compounds' profile of Cantharellus alborufescens for the first time. Proximate analysis was performed according to the Association of Official Agricultural Chemists, while the mineral contents and the volatile compounds were determined using ICP-MS and GC-MS, respectively. C. alborufescens had an average of 25.8% protein, 5.5% fat, 12.7% ash, and 55.9% carbohydrates, including 11.4% fiber per dw of mushroom. Further analyses of the fa
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated flavour precursor chemistry, lipid oxidation status and aroma-active compounds in Duolang lamb produced in two contrasting ecological regions of Xinjiang: the temperate continental region of northern Xinjiang (BDL) and the arid-desert region of southern Xinjiang (NDL). Fatty acid, free amino acid, nucleotide and metabolomic profiles, together with TBARS values, were determined in raw longissimus dorsi muscle, whereas electronic-tongue responses were measured in cooking broth and volatile and aroma-active compounds were analysed in meat after standardised boiling. BDL me
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study employed a widely targeted metabolomics approach combined with flavoromics evaluation to systematically analyze dynamic metabolic variations under four processing techniques: fresh EUL (XY), traditionally dried EUL (HG), green tea processed EUL (GT), and black tea processed EUL (BT). A total of 1839 non-volatile metabolites and 289 volatile metabolites were identified. Key affected metabolites included amino acids (e.g., essential amino acids upregulated 90 % in HG), lipids (oxidized fatty acids elevated in BT), phenolic acids (23 % increase in GT), flavonoids (120+ downregulated in
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A traditional dairy product from northern Colombia is suero costeño (SC), typically handmade through artisanal processes involving the natural fermentation of raw cow's milk (RM); it is characterized by a creamy texture and a distinctive sensory profile, with a sour/salty taste and rancid odor. This study aimed to determine the chemical identity (using GC-FID/MSD) of SC and RM samples (from eight locations in the department of Córdoba-Colombia) by analyzing volatile components (trapped by HS-SPME and SDE) and fatty acid content. Consequently, the most notable results were as follows: (a) myris
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background: Smell is determined by odor-active volatile compounds that bind to specific olfactory receptors, allowing us to discriminate different smells. Olfactory stimulation may assist with digestion and metabolism of feeds in the neonate by activation of the cephalic phase response of digestion. Infants' physiological responses to the smell of different milks suggest they can distinguish between breastmilk and infant formula. We aimed to describe the profile of volatile compounds in preterm breastmilk and investigate how this differed from that of other preterm infant feeding options inclu
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study employed a range of analytical techniques to evaluate the changes in both volatile and non-volatile compounds during different cooking times (30, 60, 90, 120, and 150 min) of ginkgo chicken soup prepared using a multifunctional combi oven, and comparedthese results with those obtained from the traditional ceramic pot method.The techniques included electronic nose (e-nose), electronic tongue (e-tongue), gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS), high-performance liquid chromatography (HPLC), gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), and automated amino acid analysis.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to investigate the effect of thermal sterilization on the volatile flavor of sauced duck necks. The study revealed that thermal sterilization significantly reduced the content of unsaturated fatty acids (e.g., oleic acid C18:1n9c) in sauced duck necks. This was accompanied by elevated thiobarbituric acid reactive substances (max 0.86 mg/100 g) and peroxide values (max 1.13 g/100 g), indicating intensified lipid oxidation. Through PLS-DA, six key differential free fatty acids distinguishing the sterilization treatment groups were identified: cis-9-tetradecadecarbonate, methyl t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to unravel the flavor enhancement mechanisms during dried bonito processing by focusing on five critical stages. Taste characteristics, key volatile compounds, and the role of differential lipids in flavor development were comprehensively evaluated. Results demonstrated that the progressive accumulation of glutamic acid during processing was the primary driver of significant enhancements in umami taste and richness. Through integrating flavoromics with multivariate statistical analysis, eight key flavor compounds were identified: hexanal and 2-furaldehyde contribute to the cha
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to evaluate breed-specific differences in meat quality, nutritional compo sition, and volatile flavor compounds of beef, and to discuss their implications for animal breeding and health. Longissimus dorsi muscles were collected from four cattle breeds-Dabieshan cattle (DBS), local water buffalo (LWB), Simmental (SM), and Angus (AG)-with six animals per breed, all reared under identical feeding conditions. Meat quality parameters (color, cooking loss, shear force, and water-holding capacity), proximate composition, fatty acid and amino acid profiles, and volatile compounds were
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Elucidating the differential oxidation of proteins and lipids is crucial for targeted flavor modulation in thermally processed fish products. This study constructed a mixed thermo-oxidation model to investigate the effects of fatty acids with different degrees of saturation (stearic acid: SA, oleic acid: OA, linoleic acid: LA) and myofibrillar proteins (MPs) on the oxidation mechanism and flavor changes of fish oil. MPs inhibited key lipid flavor precursors and double-bond volatile compounds. Co-addition of MPs with SA or LA promoted specific lipid accumulation and generated (Z)-2-decenal or (
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.