Уникальные публикации PubMed, Europe PMC и Crossref, сохранённые в библиотеке. Одна статья учитывается один раз, даже если получена из нескольких источников. Личные исследования и документы команд не публикуются.
Идёт проверка счётчикаДоступно в поиске—
Публикации, уже подготовленные для быстрого поиска. Остальная библиотека подключается в фоне.
Переведено на русский—
Готовые переводы среди доступных в поиске публикаций. Автоматический медицинский перевод и проверка специалистом учитываются отдельно.
Полные тексты—
Найденные полные тексты среди доступных в поиске публикаций. Доступность определяется первоисточником и условиями использования.
Оригиналов на русском—
Русскоязычные оригиналы доступны без ожидания перевода. Ниже — языки остальных оригиналов; для них готовится медицинский перевод на русский.
Пополняем библиотеку по диагнозам—Проверяем состояние обновлений
Для каждого диагноза из справочника МКБ-10 ищем связанные публикации в научных базах и добавляем их в библиотеку. Числа ниже — диагнозы, а не статьи.
Если сбор прервался, тема требует повторной попытки. Уже сохранённые статьи остаются в библиотеке.
Нажмите на показатель для подробностей. Показатели поиска обновляются автоматически; размер всей библиотеки сверяется отдельно. Время последней проверки указано явно.
Результаты поиска
3917 публикаций
Поиск: 188 мс
Публикации на разных языках · PubMed, Europe PMC и данные издателей через Crossref · 1103 с найденным полным текстом
International journal of biological macromolecules2026eng
Bacterial cellulose (BC) has drawn significant attention in the food industry due to its unique properties and versatile applications. This review explores the various aspects of BC, including the strains used for its production, culture media, fermentation, and purification processes. The distinct characteristics of BC, such as its high purity, mechanical strength, and biocompatibility, make it an excellent candidate for diverse food applications. These applications include its use in food packaging, as an emulsifier, thickener, stabilizer, fat replacer, and in functional foods. The review al
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeriosis is a foodborne disease caused by the bacterium Listeria monocytogenes. The food industry and government agencies devote considerable resources to reducing contamination of ready-to-eat foods with L. monocytogenes. Because inactivation treatments can effectively eliminate L. monocytogenes present on raw materials, postprocessing cross-contamination from the processing plant environment appears to be responsible for most L. monocytogenes food contamination events. An improved understanding of cross-contamination pathways is critical to preventing L. monocytogenes contamination. There
СтатьяПоддержка правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Electrolyzed water (EW) has emerged as an effective, eco-friendly alternative to traditional chemical disinfectants in the food industry, offering low toxicity, adaptability across commodities, and strong antimicrobial properties while preserving food quality. This review explores various types of EW, including slightly acidic electrolyzed water (SAEW) and alkaline electrolyzed water (ALEW), and their application in food safety, particularly for fresh produce, meat, poultry, and seafood. SAEW's ability to reduce microbial contamination, delay food spoilage, and preserve sensory qualities like
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Аннотация не предоставлена источником. Откройте карточку для перехода к публикации.
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food has been categorized as solid, molecular dispersion, colloidal (e.g., emulsions, gels, sols), and coarse dispersion that exhibit unique rheological behavior driven by polysaccharides, proteins, and lipids. These compounds exhibit various functional attributes such as texture, stability, and sensory quality. During processing, starch gelatinize, proteins denature and coagulate, and fat droplets interact with biopolymers to form viscoelastic or structured networks. These molecular and microstructural changes directly influence rheological behavior. Small-amplitude oscillatory shear (SAOS) r
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes are Gram-positive, facultatively anaerobic, non-spore-forming bacteria that easily adapt to changing environmental conditions. The ability to grow at a wide range of temperatures, pH, and salinity determines the presence of the pathogen in water, sewage, soil, decaying vegetation, and animal feed. L. monocytogenes is an etiological factor of listeriosis, especially dangerous for the elderly, pregnant women, and newborns. The major source of L. monocytogenes for humans is food, including fresh and smoked products. Its high prevalence in food is associated with bacterial a
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In a poultry slaughterhouse, Arcobacter contamination was examined over a period of 1 week to establish possible routes of contamination. Samples were collected from the slaughter equipment and from processing water before the onset of slaughter and from the first broiler flock slaughtered on each sampling day. Characterization of 1,079 isolates by enterobacterial repetitive intergenic consensus-polymerase chain reaction and a random amplified polymorphic DNA assay resulted in the delineation of 159 Arcobacter butzleri and 139 Arcobacter cryaerophilus types. From almost all 140 neck skin sampl
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella represents an important global public health problem and it is an emerging zoonotic bacterial threat in the poultry industry. Diverse registered human cases of salmonellosis shown poultry origins. Various control measures have been employed both at the farming and processing levels to address it. This review focuses on traditional and new detection techniques of biofilm formation by Salmonella spp. and different approaches that can be used to prevent and/or control biofilm formation by these bacteria. A number of methodologies based on different approximations have been recently emp
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbial proteases are among the most commercially important enzyme groups, contributing approximately 20% of the global industrial enzyme market because of their broad substrate specificity, operational robustness, and cost-effectiveness. These enzymes catalyze peptide bond hydrolysis under mild and environmentally benign conditions, supporting cleaner manufacturing and circular bioeconomy strategies. This review focuses on the production, engineering, and industrial application of microbial proteases, with particular emphasis on the valorization of protein-rich agro-industrial, food, and an
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The food industry widely uses the F-value which considers microbial log-linear inactivation, while microbial heat inactivation may result in a non-log-linear inactivation pattern due to genetic or phenotypical heterogeneity. This may yield discrepancies in predicting microbial heat inactivation under dynamic conditions of heat treatment. In this paper, we suggest the calculation of the equivalent time of heat treatment at a given temperature to overcome these constraints. To validate our proposal, the heat inactivation of Bacillus pumilus, showing non-log-linear behavior, was predicted for 4 d
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In the last decade the development of gluten-free foodstuffs has attracted great attention as a result of better diagnoses of coeliac disease and a greater knowledge of the relationship between gluten-free products and health. The increasing interest has prompted extensive research into the development of gluten-free foodstuffs that resemble gluten-containing foods. This review aims to provide some insights on dough functionality and process conditions regarding bread quality and to point out recent research dealing with the nutritional composition of those products. Gluten-free dough results
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes can cause severe invasive disease in humans and has been isolated from a variety of foods. This study aimed to investigate type diversity and distribution across sources by subtyping via PFGE a set of 300 L. monocytogenes isolates collected in Italy from foods over a five year period (from 2003 to 2007). The most frequent serotypes were 1/2a (45%), 1/2c (22%), and 4b/4e (16%); 5% of the isolates were untypeable by conventional serotyping. Significant associations were observed between serotype 1/2a with dairy (O.R.=13.9) and 1/2c with meat (O.R.=33.3). All isolates were
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Аннотация не предоставлена источником. Откройте карточку для перехода к публикации.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Inactivation of bacterial spores is a key objective for developing novel food preservation technologies. In this work, the removal properties of filtering materials based on silica microparticles functionalized with essential oil components (EOCs) (carvacrol, eugenol, thymol, and vanillin) against Bacillus subtilis, a spore-forming bacterium, in two liquid matrices were investigated. The viability of vegetative cells and spores after treatment was also evaluated. The results exhibited marked removal effectiveness against B. subtilis vegetative cells and spores after filtration with the differe
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We report the findings of the study of 4185 food samples and 958 environmental samples collected in Italy in the period 1990-1999 and tested for the presence of Listeria monocytogenes. The strains isolated were biochemically and serologically characterised. We found a fairly high percentage of L. monocytogenes contamination in food (12.8%), whereas the level of contamination was lower in the environment (environment and work surfaces in food processing plants) (6.1%). Serotyping showed a prevalence of a few serotypes (i.e., 1/2a, 1/2b, 1/2c and 4b), which were the same as those found in clinic
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Consumer demand for fresh-like products with little or no degradation of nutritional and organoleptic properties has led to the study of new technologies in food preservation. Pulsed electric fields (PEF) is a nonthermal preservation method used to inactivate microorganisms mainly in liquid foods. Microorganisms in the presence of PEF suffer cell membrane damage. Nisin is a natural antimicrobial known to disrupt cell membrane integrity. Thus the combination of PEF and nisin represents a hurdle for the survival of Listeria innocua in liquid whole egg (LWE). L. innocua suspended in LWE was subje
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The frequency of cassava consumption was investigated among three groups of people representing students from traditional and nontraditional cassava-consuming environments and cassava processors. Of these, 64% of the students at Obafemi Awolowo University, Ile-Ife, 38% of those at the Federal University of Technology, Akure, and 44% of the cassava processors consumed cassava products at least once a day, while 4, 35, and 28% of the groups, respectively, were moderate consumers (4-6 times a week). The serum thiocyanate level of the processors was significantly higher (0.57 mg/dl) than those of
Сравнительное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The viable aerosol in dairy processing plant environments was characterized by using an Andersen six-stage sieve sampler and a Reuter centrifugal sampler. Artificially introduced Serratia marcescens were detected in the air during drain flooding and after rinsing the floor with a pressured water hose, thus illustrating the ability of a specific microorganism to be disseminated from drains and wet surfaces via physical disruption activities often observed in food plants. Once a high concentration of wet viable aerosol was generated, it took 40 or more min to return to the background level in th
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fermented mandarin fish (Chouguiyu) is a traditional fermented fish product in China, which is deeply favored by consumers due to its unique odor characteristics and texture. Research on the typical flavor characteristics, textural properties, and their influencing factors of Chouguiyu is of great significance for understanding the fermentation mechanism of this traditional food and guiding the development direction of the industry. However, there is currently a lack of literature reviews on this unique product. This review systematically summarizes the volatile odor profile of Chouguiyu and i
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Moisture content (MC) is a critical quality indicator for food drying processing, however achieving in-situ non-destructive analyses of dynamic MC of products during processing is still a challenge. This study developed an in-situ indirect measurement method using Terahertz time-domain spectroscopy (THz-TDS) for real-time MC prediction of foods during microwave vacuum drying (MVD). During MVD, THz-TDS continuously sense the dynamic moisture vapour from the desiccator through a polyethene air hose. The obtained THz spectra were processed to calibrate MC loss prediction models using support vect
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.