Уникальные публикации PubMed, Europe PMC и Crossref, сохранённые в библиотеке. Одна статья учитывается один раз, даже если получена из нескольких источников. Личные исследования и документы команд не публикуются.
Идёт проверка счётчикаДоступно в поиске—
Публикации, уже подготовленные для быстрого поиска. Остальная библиотека подключается в фоне.
Переведено на русский—
Готовые переводы среди доступных в поиске публикаций. Автоматический медицинский перевод и проверка специалистом учитываются отдельно.
Полные тексты—
Найденные полные тексты среди доступных в поиске публикаций. Доступность определяется первоисточником и условиями использования.
Оригиналов на русском—
Русскоязычные оригиналы доступны без ожидания перевода. Ниже — языки остальных оригиналов; для них готовится медицинский перевод на русский.
Пополняем библиотеку по диагнозам—Проверяем состояние обновлений
Для каждого диагноза из справочника МКБ-10 ищем связанные публикации в научных базах и добавляем их в библиотеку. Числа ниже — диагнозы, а не статьи.
Если сбор прервался, тема требует повторной попытки. Уже сохранённые статьи остаются в библиотеке.
Нажмите на показатель для подробностей. Показатели поиска обновляются автоматически; размер всей библиотеки сверяется отдельно. Время последней проверки указано явно.
Результаты поиска
419 публикаций
Поиск: 815 мс
Публикации на разных языках · PubMed, Europe PMC и данные издателей через Crossref · 97 с найденным полным текстом
This study examined how protein source and redox treatment influence structural properties and peptide profiles of high-moisture extruded (HME) meat analogs. Wheat gluten (WG) was blended with soy protein (SP) or pea protein (PP) and L-cysteine/ascorbic acid (LC/AA) followed by HME. The optimum feed moisture content (FMC) was selected based on the degree of texturization, which was subsequently analyzed for structural, thermal, digestibility, bioactivity, and celiac-related peptide. WG-SP formed stronger β-sheet-rich networks, whereas WG-PP showed more molecular flexibility with higher β-turn
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Currently, insects are being introduced in Europe as an alternative, healthy, and sustainable food ingredient. The aim of this study is to evaluate the feasibility of using Tenebrio molitor larvae (as powder) as a pork fat replacement in Bologna-type sausages. Sausages were made with 7.5 and 15 % pork fat replacement by T. molitor powder (TP). Two types of powder were used: whole powder (WTP) and defatted powder (DTP: applying CO2 supercritical fluid extraction). The effect of this replacement on the technological, nutritional, oxidative, and sensory properties of resulted sausages was evaluat
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Meaty flavor additive was prepared from soybean meal hydrolysate and xylose in the method of Maillard reaction. Under the conditions of reaction temperature 120 ℃, time 120 min and cysteine addition 10%, the Maillard products had strong flavor of meat. The content of free amino acids was 4.941 μ mol/mL in the products. There were 50 volatile flavor substances in Maillard reaction products according to GC-MS analysis. 4 mercaptans, 4 sulfur substituted furans, 3 thiophenes, 7 furans, 6 pyrazine, 3 pyrrole, 1 pyrimidine, 7 aldehydes, 4 ketones, 7 esters, 2 alcohols and 2 acids were included. The
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Metabolic health differs substantially among adults with obesity, and dietary structure may contribute to this heterogeneity. In Ordos, Inner Mongolia, beef and mutton are common food sources within a livestock-oriented dietary setting rather than merely generic red-meat exposures.
METHODS: We analyzed 1,103 adults with obesity from the 2024 Ordos Region Residents' Health White Paper survey. Dietary intake was assessed using an 83-item region-specific semi-quantitative food-frequency questionnaire and expressed as the percentage of total energy intake from 16 mutually exclusive fo
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mycoprotein consumption has been shown to improve acute postprandial glycaemic control and decrease circulating cholesterol concentrations. We investigated the impact of incorporating mycoprotein into the diet on insulin sensitivity (IS), glycaemic control and plasma lipoprotein composition. Twenty healthy adults participated in a randomised, parallel-group trial in which they consumed a 7 d fully controlled diet where lunch and dinner contained either meat/fish (control group, CON) or mycoprotein (MYC) as the primary source of dietary protein. Oral glucose tolerance tests were performed pre-
СтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
African swine fever (ASF) has reshaped meat demand by reducing pork supply, driving up pork prices, and triggering substitution in consumption, thereby creating a useful setting for examining changes in technical efficiency in the broiler sector. In recent years, China's broiler industry has become increasingly contract-based and larger in scale. However, under ASF shock, the effects of substitution demand on technical efficiency across different production arrangements and farm-size categories remain insufficiently understood. Using data from China's broiler industry for 2017-2024, this study
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: US school meal programs serve billions of meals annually; however, little is known about their environmental impacts.
OBJECTIVE: This study estimated the daily greenhouse gas emissions (GHGE), water scarcity footprint (WSF), and food cost associated with food consumed in the National School Lunch Program and School Breakfast Program, and modeled the association of food substitutions and food waste reduction.
DESIGN: A cross-sectional analysis of Day-1 dietary intake in the National Health and Nutrition Examination Survey, 2011-2018. A diet model was constructed to estimate the ef
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND & AIMS: The Global Burden of Disease (GBD) study provides standardized estimates of fatal and non-fatal health loss by cause, risk, age, sex, location, and year. Processed meat intake is a modifiable dietary exposure within the GBD comparative risk assessment framework, but its contribution to ischemic stroke burden has not been characterized using GBD 2023 estimates. We assessed annual trends from 1990 to 2023.
METHODS: We extracted annual GBD 2023 estimates of deaths, disability-adjusted life years (DALYs), years lived with disability (YLDs), years of life lost (YLLs), and corres
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Carbapenems and colistin resistance in Enterobacterales is a global public health issue. In this study, we isolated seven Escherichia coli strains co-resistant to colistin and meropenem from market chicken meat in Zhejiang Province, China. Antimicrobial susceptibility testing showed that these strains exhibited extensive antimicrobial resistance, with a 100% multidrug-resistant rate. All seven strains harbored both bla NDM and mcr-1 genes, along with various additional resistance genes. Among the seven E. coli strains, the harboring bla NDM plasmids were IncX3 (4/7) and IncB/O/K/Z (3/7) plasmi
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fat-substitute pre-emulsions must retain stability during thermal processing of emulsified meat products, yet how initial interfacial architecture governs heat-induced restructuring remains unclear. Here, three emulsions with chitosan (CS) and myofibrillar protein (MP) interfacial architectures-MP/CS composite co-adsorbed layer, CS-MP bilayer (CS outer, MP inner), and MP-CS bilayer (MP outer, CS inner)-were subjected to thermal treatment at 60-90 °C. Crucially, interfacial loading analysis speculated distinct thermal reconstruction pathways for the three architectures: expansion-interstitial f
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To date, the determination of sulfonamide metabolites in animal-derived food has universal disadvantages of low throughput and no integrated metabolites involved. In this study, a powerful and reliable strategy for high-throughput screening of sulfonamide metabolites in goat meat was proposed based on an aqueous two-phase separation procedure (ATPS) combined with ultrahigh-performance liquid chromatography quadrupole-Orbitrap high-resolution mass spectrometry (UHPLC-Q-Orbitrap). Noncovalent interactions including van der Waals force, hydrogen bonding, and hydrophobic effect were determined to
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The growing demand for sustainable food systems and alternative proteins has positioned mycoprotein as a promising food ingredient. In this study, the textural properties and odor profiles of F. venenatum TB01 protein were systematically characterized to investigate the differences with soy protein and pork through multiple approaches. The naturally formed hyphal network of F. venenatum protein forms a fibrous microstructure like animal muscle, resulting in a relatively firm texture. Compared with soy protein and pork, F. venenatum protein exhibited minimal off-odor and featured a mild mushroo
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Co-precipitated protein is a promising plant-based meat ingredient, but the effect of its compositional ratio on flavor is unclear. This study analyzed the flavor profiles of soybean-wheat co-precipitated protein extrudates (HME-SWCP) with varying protein ratios. Results showed extrudates with protein ratios of 7:3 and 5:5 exhibited a brighter, light-yellow color along with minimal bitterness and astringency. E-nose analysis revealed a significant increase (p < 0.05) in aldehydes and ketones in HME-SWCP. GC-MS analysis identified methyl compounds as primary aroma constituents, and Relative Odo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Traditional oleogels require thermal treatment, which promotes lipid oxidation and diminishes health benefits in meat products. This study developed aerogels containing 5-6 % pomelo (Citrus grandis L.) peel powder (125 or 250 μm), which were converted into aerogel-based oleogel-like sorbents (ABOS) by immersion in rice bran oil at room temperature. ABOS were used to replace 20 % pork fat in semi-dried chicken sausages over four days of drying. The reformulated sausages maintained desirable pH (∼5.3) and water activity (∼0.93), while showing 33-46 % reduction in lipid content and 2.8-3.9-fold i
СтатьяОценочное исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The production of cellulose nanofibers promotes the utilization of plant residues that are generated in agro-industries during food processing. The utilization of these plant by-products reduces environmental contamination. Cellulose nanofibers are used in several sectors, including the drug, food, and animal nutrition industries. Many sources of nanofibers used in animal diets can be used as potential fiber substitutes after being processed to improve efficiency. For instance, including nanometric particles of plant fibers (<100 nm) in animal feed may provide excellent physical properties suc
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Gastroesophageal reflux disease (GERD) is increasingly prevalent and often not fully controlled by proton pump inhibitors alone, prompting renewed interest in evidence-based dietary and lifestyle management. This narrative review integrates contemporary guidelines with clinical, physiologic, and epidemiologic studies to formulate practical, patient-centered recommendations. Interventions with the most consistent support included the following: weight reduction, maintaining a two-to-three-hour interval between the final meal and bedtime, head-of-bed elevation and left-lateral sleep, smoking ces
Аннотация на английскомСтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Laser capture microdissection, polymerase chain reaction-restriction fragment length polymorphism analysis, and DNA sequencing was used to detect H-ras codon 12 and 13 mutations during the stages of mammary gland cancer development in rats exposed to 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP), a carcinogen found in cooked meat. Ten oral doses of PhIP (75 mg/kg, p.o., once per day) were administered to adolescent female Sprague-Dawley rats and mammary glands examined histologically for intraductal proliferations (IDPs), carcinoma in situ and carcinomas 7-14 weeks later. Mammary glan
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The faba bean is one of the earliest domesticated crops, with both economic and environmental benefits. Like most legumes, faba beans are high in protein, and can be used to contribute to a balanced diet, or as a meat substitute. However, they also produce the anti-nutritional compounds, vicine and convicine (v-c), that when enzymatically degraded into reactive aglycones can potentially lead to hemolytic anemia or favism. Current methods of analysis use LC-UV, but are only suitable at high concentrations, and thus lack the selectivity and sensitivity to accurately quantitate the low-v-c genoty
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Carnitine was discovered in 1905. The human organism is able to synthetize carnitine from lysine and methionine. However the most important source of carnitine in human nutrition is meat. Carnitine plays a central role in the oxidation of long chain fatty acids, mediating their transport across the inner mitochondrial membrane. By means of the intramitochondrial reaction of acetyl-CoA with carnitine it favours an improved availability of CoA. This mechanism seems to be of major importance when pathological short chain fatty acids are accumulated within the mitochondrial matrix. Carnitine defic
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
High-moisture extrusion is an important technology for producing fibrous plant-based meat analogs, yet the relative contributions of different processing variables to quality formation remain unclear. In this study, wheat gluten and Morchella esculenta mycelium were used as raw materials to investigate the effects of moisture content, barrel temperature, screw speed, and cooling temperature on the quality characteristics of high-moisture extrudates. Moisture content was identified as the key factor affecting texture, color, and water distribution. Excessively high cooling temperature (100°C) l
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.