Уникальные публикации PubMed, Europe PMC и Crossref, сохранённые в библиотеке. Одна статья учитывается один раз, даже если получена из нескольких источников. Личные исследования и документы команд не публикуются.
Идёт проверка счётчикаДоступно в поиске—
Публикации, уже подготовленные для быстрого поиска. Остальная библиотека подключается в фоне.
Переведено на русский—
Готовые переводы среди доступных в поиске публикаций. Автоматический медицинский перевод и проверка специалистом учитываются отдельно.
Полные тексты—
Найденные полные тексты среди доступных в поиске публикаций. Доступность определяется первоисточником и условиями использования.
Оригиналов на русском—
Русскоязычные оригиналы доступны без ожидания перевода. Ниже — языки остальных оригиналов; для них готовится медицинский перевод на русский.
Пополняем библиотеку по диагнозам—Проверяем состояние обновлений
Для каждого диагноза из справочника МКБ-10 ищем связанные публикации в научных базах и добавляем их в библиотеку. Числа ниже — диагнозы, а не статьи.
Если сбор прервался, тема требует повторной попытки. Уже сохранённые статьи остаются в библиотеке.
Нажмите на показатель для подробностей. Показатели поиска обновляются автоматически; размер всей библиотеки сверяется отдельно. Время последней проверки указано явно.
Результаты поиска
4108 публикаций
Поиск: 63 мс
Публикации на разных языках · PubMed, Europe PMC и данные издателей через Crossref · 772 с найденным полным текстом
Additives, such as bisphenol A (BPA) that are added to packaging material to enhance functionality may migrate into food products creating a concern for food safety. BPA has been linked to various chronic diseases, such as: diabetes, obesity, prostate cancer, impaired thyroid function, and several other metabolic disorders. To safeguard consumers, BPA migration limits have been defined by regulatory bodies. However, it is important to address the underlying factors and mechanisms so that they can be optimized in order to minimize BPA migration. In this review, we determine the relative importa
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
After gelatinization, amylose chains in starchy foods face two competing ordering pathways during cold storage: retrogradation-driven reassociation (RS3-type) and lipid-mediated inclusion complexation (RS5-type). This study examined whether mayonnaise-derived lipids modulate starch reassembly in mashed potatoes during storage. Mashed potatoes with or without mayonnaise (105 g potato: 24 g mayonnaise) were stored at 0 °C and 10 °C for up to 72 h. Starch structural evolution was characterized by X-ray diffraction, Fourier-transform infrared spectroscopy, and differential scanning calorimetry, wh
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This research aimed to access the incidence of Listeria sp. and L. monocytogenes in frozen ready-to-eat (RTE) fish products immediately after purchasing, and after refrigerated storage. Out of 72 kani-kama samples, 17 (23,6%) and 16 out of 48 samples (33,3%) of smoked salmon samples, tested positive for Listeria sp. by the traditional culture method, whereas 45,8% and 56.2% were positive by PCR, for kani-kama and smoked salmon samples, respectively. Applying qPCR, 21 samples of kani-kama out of 72 (29.2%) and 23 out of 48 samples of smoked and sliced salmon (47.9%) were positive for L. monocyt
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated how Monkey jack pulp extract (MJPE) impacted the raw Pangasius (Pangasianodon hypophthalmus) fish balls physicochemical quality, microbiological safety, oxidative, and storage stability while being refrigerated. Fish balls were made with several antioxidants, including control (T0), butylated hydroxytoluene (BHT, T1), ascorbic acid (AA, T2), and MJPE at increasing concentrations (T3 and T4), and kept for 10 days at 4°C. On days 1, 5, and 10, changes in pH, cooking loss, color characteristics (L*, a*, b*, chroma, and hue angle), heme iron content, antioxidant activity (DPPH
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to assess the impact of CO2/N2 modified atmosphere master bags (MB) and the incorporation of oxygen scavengers on color stability, oxidation development, and microbial growth in bison meat during storage and retail exposition. The utilization of MBs with oxygen scavengers (MBOSC) led to a substantial decrease in residual oxygen levels to 0.11 % over a 14-d storage period, compared to MBs with no oxygen scavengers (2.45 %; MBNoSC) (P < 0.01). Throughout the storage and retail display simulation, MBOSC consistently increased a*, b*, and Chroma values, and with diminished Hue val
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aspergillus flavus (A. flavus) is a common saprophytic pathogenic fungus that produces toxic and carcinogenic aflatoxins prone to contaminate food. Here, we optimized the synthesis method of Ar-turmerone, the main active ingredient in turmeric essential oil, improved its yield and reduced the operation requirements. Moreover, 50.0 μg/mL Ar-turmerone 100.0 % inhibited the colonies growth, spore germination, mycelium biomass and aflatoxin accumulation in 7 days. 2,018 differentially expressed genes (DEGs) such as catA, ppoC, erg7, erg6 and aflO related to the A. flavus growth and aflatoxin produ
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The ability to share and store food is paramount in group-living animals, allowing a finely tuned distribution of resources over time and individuals and an enhanced survival over periods of food scarcity. Ants have several ways to store food: one of them is their gastral crop, also known as a "social stomach." Nutrients in the crop can be regurgitated to nestmates through oral trophallaxis (mouth-to-mouth) or proceed to the midgut by opening the proventriculus, a valve connecting the crop to the midgut. However, some ants are also known to have a so-called "thoracic crop," an extension of the
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A modified atmosphere meat grinder was developed to allow gas to be pumped into the grinding chamber during operation. Using this modified grinder, four treatments were employed to determine their effect on ground beef surface color, total aerobic bacterial populations and meat surface pigments during 9 days of refrigerated storage (2 days in the dark followed by 7 days in lighted display). The four treatments were: 1) ground in air, vacuum-packaged (AV), 2) ground in air, packaged in 100% CO2 (AC), 3) ground in 100% CO2, vacuum-packaged (CV), and 4) ground in 100% CO2, packaged in 100% CO2 (C
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
High-temperature Daqu is the core starter culture for Jiang-flavor Baijiu production, whose microbial community directly shapes the enzymatic properties and flavor precursor profiles of fermentation systems. Dry storage drives microbial succession and functional maturation of Daqu, yet existing studies have predominantly focused on cultivable and well-characterized taxa, leaving the temporal dynamics and metabolic contributions of microbial dark matter (MDM) largely unexplored at the genome-resolved level. Using genome-resolved metagenomics, we reconstructed 52 medium- to high-quality metageno
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study explores the application of Near-Infrared Hyperspectral Imaging (NIR-HSI) as a non-destructive method for monitoring the oxidation of hazelnuts (Corylus avellana) stored under different atmospheric conditions (air, nitrogen, and vacuum) and light exposures, directly inside plastic bags, without the need for packaging removal nor sample preparation. Hazelnuts were imaged over a 78-day storage period, and data were analysed using ANOVA-Simultaneous Component Analysis (ASCA) to quantify the effects of time, atmosphere, and light on oxidation. Individual hazelnuts within each bag were s
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sheep milk, while nutritionally dense due to high calcium and B vitamins, spoils rapidly due to its diverse microbiota. Contamination risks arise from environmental Listeria or biofilm-forming microbes during milking and handling. This study employed 16 S rRNA gene sequencing to characterize microbial dynamics in sheep milk treated with ultrasound, pasteurization, and ultrasound/pasteurization during refrigerated storage. Analysis of 71 samples yielded 3,301,066 high-quality reads, revealing significant shifts in microbial community composition and diversity. Results revealed that Lactococcus
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Riboflavin, vitamin B₂, and flavins (as riboflavin building blocks or degradation products) are efficient photosensitizers inducing oxidative damage to light-exposed tissue and food by substrate-dependent mechanisms, for which protection is offered by specific nutrients. Phenolic and N-heterocyclic amino acids and their peptides and proteins deactivate triplet-excited state riboflavin in diffusion controlled processes, efficiently competing with deactivation by oxygen, resulting in direct (so called Type I) protein degradation through electron transfer or proton-coupled electron transfer. In l
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Staphylococcal food poisoning is a leading foodborne illness caused by the ingestion of enterotoxins produced by Staphylococcus aureus. A comprehensive literature search was conducted across PubMed, Scopus, and Google Scholar databases for peer-reviewed studies and official reports published between 2000 and 2026, focusing on staphylococcal enterotoxins in cheese. This review examines the epidemiology, risk factors, and microbiological aspects of S. aureus in cheese, emphasizing outbreaks, contamination sources, and critical points in production and storage. Inadequate milk pasteurization, sta
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Plastic-enclosed sausage, hamburger and turkey sandwiches were inoculated with enterotoxigenic Staphylococcus aureus to evaluate the potential hazard of staphylococcal food poisoning in sealed foods maintained in an N2 environment. The effect of such food storage on staphylococcal growth and enterotoxin production was determined under varying conditions of time (1-31 days) and temperature (8, 12, and 26 C). At 8 and 12 C, none of the sandwiches became toxic after 31 days of storage; however, at 26 C, sausage and hamburger sandwiches became toxic at days 2 and 4, respectively, while remaining o
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Integrating-type time-temperature indicators (TTIs) may be utilized to warn food processors and consumers about storage conditions that may have rendered a food potentially hazardous. As an example of how integrated TTIs could be manufactured to emulate an infinite set of time-temperature situations, a set of conditions which have supported C. botulinum growth and toxin production was compiled. The time-temperature curve representing conservative times required for toxin formation was constructed with data from literature relating to toxin formation as a function of temperature in any media or
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The preservation of fish fillets during storage and distribution remains challenging due to microbial spoilage and quality deterioration. This study validated the industrial-scale application of plasma-activated water (PAW) and plasma-activated ice (PAI) on sea bream fillets, building on previous laboratory-scale findings. PAW was generated using a CAP helium jet (H₂O₂: 30.6 mg/L, NO₃-: 25.0 mg/L), while PAI was produced by freezing diluted PAW (H₂O₂: 3.8 mg/L) to reproduce lab-scale conditions. Two industrial-scale procedures were applied: (i) fillets immersed in PAW for 10 min and packed wit
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pseudomonas and Carnobacterium are the predominant spoilage microorganisms in beef, each playing a critical role in the spoilage process. However, the synergistic spoilage effects of these microorganisms on ice-temperature-stored fresh beef remain unclear. In this study, Pseudomonas marginalis (P.m), Pseudomonas lundensis (P.l), and Carnobacterium divergens (C.d), isolated from beef, were inoculated singly or in combination into ice-temperature-stored fresh beef to analyze their major metabolic pathways, spoilage characteristics, and mechanisms. After 15 days of ice-temperature storage, the co
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The plant cuticle plays a crucial role in modulating postharvest quality and extending shelf life of horticultural crops. Passion fruit often suffers from quality degradation primarily due to peel wrinkling after harvest. Tea polyphenols (TPs) hold potential for enhancing postharvest preservation. However, the specific effects of TPs coating on preservation of passion fruit, as well as the underlying mechanisms involving cuticle regulation, have not been thoroughly investigated. This study demonstrated that treating 'Qinmi no.9' passion fruit with TPs at a concentration of 0.1 g L-1 significan
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Storage temperature is one of the most important factors affecting wine aging. Along with bottling parameters (type of stopper, SO2 level and dissolved O2 in wine), they determine how fast wine will evolve, reach its optimum and decline in sensory quality. At the same time, lowering of the SO2 level in wine has been a hot topic in recent years. In the current work, we investigated how Riesling wine evolved on the molecular level in warm (~25 °C) and cool (~15 °C) conditions depending on the SO2 level in the wine (low, medium and high), flushing of the bottle's headspace with CO2 and three type
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Electron-beam irradiation (EBI) is a cold sterilization technology used in the irradiation processing of food, including rice. Herein, the effects of EBI on the swelling power, color, pasting, and sensory properties of white rice after short-term storage were analyzed. Samples were electron-beam irradiated at 0, 2, 4, 6, or 8 kGy and stored at 25 °C or 37 °C for up to 75 days. Results showed that swelling power and major pasting viscosities (including peak, breakdown, and setback viscosities) at both storage temperatures decreased with increased irradiation dose. Negative correlations were als
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.