Over 250 individuals fell ill in five outbreaks caused by Cryptosporidium parvum in Finland, October-November 2012. The cases were connected by lunch meals at restaurants in four different cities. In two outbreaks, the same C. parvumIIdA17G1 subtype was found in patients' stool samples which supports a single source of infection. Frisée salad was the only common food item served at the restaurants, and consumption of lunch salad containing the frisée salad was associated with the illness. Lunch customers who responded that they had eaten lunch salad were three times more likely to have become
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Several individuals reported gastrointestinal symptoms following meals consumed in late January 2021 at a restaurant in western Finland. We conducted a retrospective cohort study and defined a case as a person who ate at the lunch restaurant between 27 and 29 January 2021 and had stomach pain, vomiting or diarrhoea and/or a laboratory-confirmed Salmonella Typhimurium infection within 2 weeks after the exposure. We collected faecal and food samples for microbiological analysis. Salmonella isolates were characterised in detail using whole genome sequencing (WGS) and cluster analysis by core geno
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In November 2017, Public Health England identified an outbreak of Shiga toxin-producing Escherichia coli O157:H7 in England where whole genome sequencing results indicated cases were likely to be linked to a common source, and began investigations. Hypothesis generation included a review of enhanced surveillance data, a case-case study and trawling interviews. The hypothesis of interest was tested through the administration of focussed questionnaires and review of shopping history using loyalty card data. Twelve outbreak cases were detected, eight were hospitalised and four developed haemolyti
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Developing starch-based 3D printing inks with stable texture and high shape fidelity is essential for producing higher value-added food products. However, inhibiting ice recrystallization and maintaining structural stability during cold-chain transport and frozen storage remain significant challenges. To address these questions, this study validates the hypothesis that starch-lipid complex intervenes the ice crystal growth in starch-based 3D printing ink, and investigates the effects of molecular conformation on the ice surface behavior of starch-lipid complexes. The amylose-oleic acid (OA) co
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Diverse metabolic disorders can disrupt brain growth, and analyzing metabolism in animal models of microcephaly may reveal new mechanisms of pathogenesis. The metabolism of functioning cells in a living organism is constantly changing in response to a changing environment, circadian rhythms, consumed food, drugs, progressing sicknesses, aging, and many other factors. Metabolic profiling can give important insights into the working machinery of the cell. However, a frozen snapshot of the interconnected, complex network of reactions gives very limited information about this system. Flux analysis
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The consumption of seafood is crucial for food security, but poor hygiene along the food production chain can result in low microbiological quality, posing significant risks for public health and seafood quality. Thus, this study aimed to assess the microbiological quality and antimicrobial sensitivity of E. coli from 69 samples of illegally marketed shrimp and mussels in the Vitória Region, Brazil. These foods exhibited poor microbiological quality due to high counts of mesophilic, psychrotrophic, and enterobacteria microorganisms. While this issue is widespread in this area, shrimp samples d
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Betanin is the only betalain approved for use in food and pharmaceutical products as a natural red colorant. However, the antioxidant power and health-promoting properties of this pigment have been disregarded, perhaps due to the difficulty in obtaining a stable chemical compound, which impairs its absorption and metabolism evaluation. Herein, betanin was purified by semi-preparative HPLC-LC/MS and identified by LC-ESI(+)-MS/MS as the pseudomolecular ion m/z 551.16. Betanin showed significant stability up to -30 °C and mild stability at chilling temperature. The stability and antioxidant abili
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study determined the sources of contamination by Escherichia coli and enterococci in frozen ready-to-eat chicken products. The efficiency of the heat treatment process was sufficient to eliminate E. coli or enterococci. However, the prevalence of E. coli and enterococci in cooked chicken after chilling was 2.7%, and after slicing and dicing it was 1.3 and 9.3%, respectively. These results indicated that contamination occurred after cooking. In the finished product, E. coli was absent, while enterococcus prevalence was reduced to 1.3%. The environment at each production step, such as the m
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Buffalo farming has made remarkable progress in productivity mainly because of controlled breeding with artificial insemination (AI) that has proved its worth in breed improvement and breeding managements across the livestock species. Artificial insemination is practiced very little in Europe and East Asian countries with coverage of only 5% buffaloes in Italy, 3.7% in Azerbaijan, 0.3% in Egypt, and 0.1% in Romania although in Bulgaria, 80% buffaloes in large cooperative state farms are subjected to AI. In Turkey, it began in 2002 near Hatay with Italian semen provided by the Food and Agricult
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The prevalence of extended-spectrum β-lactamase (ESBL) production and antimicrobial susceptibility testing in the Escherichia coli in frozen freshwater fish imported into Saudi Arabia have not been investigated.
OBJECTIVE: The aim of this study was to investigate the prevalence of ESBL-producing E. coli in frozen freshwater fish imported into Saudi Arabia and retailed in various supermarkets and food stores in the Eastern Province of Saudi Arabia.
MATERIALS AND METHODS: A total of 405 imported freshwater fish samples: Catfish (n = 65); mrigal (n = 45); tilapia (n = 135); carfoo (
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Although one of the biggest listeriosis outbreaks was reported in South Africa, due to a ready-to-eat (RTE) meat product, to date, very few data on L. monocytogenes in foods and food environments are available from other African countries. The aims of this study were to document L. monocytogenes presence in RTE products and food environments from Namibia, Sudan, and Zambia, provide isolates' genomic characterization, and evaluate genomic similarity using data available at the Italian National Reference Laboratory for L. monocytogenes database. A total of 768 samples, including RTE meat product
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Global demand for animal proteins is increasing, necessitating increased efficiency of global food production. Improving reproductive efficiency of beef cattle, especially bull fertility, is particularly critical, as one bull can breed thousands of females (by artificial insemination). Identifying the genetic basis of male reproductive traits that influence male and female fertility, and using this information for selection, would improve herd fertility. Early-life selection of elite bulls by genomic approaches and feeding them to optimize postpubertal reproductive potential are essential for
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The present study investigated aspects of betaine metabolism in an elasmobranch fish, the winter skate (Leucoraja ocellata). Based on the level of choline dehydrogenase (ChoDH) activity, the liver and kidney appear to be the major sites of betaine synthesis and the mitochondrial localization of ChoDH and betaine aldehyde dehydrogenase (BADH) indicates that the metabolic organization of betaine synthesis in winter skate is similar to other vertebrates. Food deprivation did not affect white muscle betaine content, and prolonged starvation (70 days) appeared to decrease the total hepatic betaine
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study optimized vacuum sublimation-rehydration thawing (VSRT) using an external water vapor generation module (EWVGM) for batch frozen chicken breast processing. The influences of different rehydration temperatures on batch thawing uniformity, thawing effect, thawing efficiency, energy consumption, and rehydration effect were researched. Moderately increasing the rehydration temperature enhanced mass and heat transfer, causing the uniform and quick ice crystal melting. A rehydration temperature of 50 °C was optimal, obtaining the shortest thawing time (80.08 min), the best batch thawing u
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The catch of marine whitefish is typically seasonal, whereas the land-based processing industry has a need for all-year stable supply of raw materials. This challenge can be met by applying fish frozen at sea. When using frozen fish, the methods employed for thawing may influence the safety and quality of the final product. This study aimed to investigate the applicability of novel thawing strategies in order to provide an all-year supply of high-quality and safe cod products.
RESULTS: Comparative investigations of quality and safety factors after thawing in water, with and withou
Сравнительное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: To evaluate whether the measurement of specific immunoglobulin E (IgE) antibodies to food and/or inhalant allergens in infants who are hospitalized for wheezing can be used to predict later asthma.
METHODS: Eighty-two children who were hospitalized for wheezing at <2 years of age were followed prospectively until early school age. The baseline data and the characteristics of infancy had been collected at enrollment. At school age, the children were evaluated for asthma and allergic manifestations, including skin prick tests to common inhalant allergens. Frozen serum samples obtaine
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Repeated freeze-thaw cycles represent a critical stress factor in frozen food processing, leading to a significant decline in the survival and fermentation performance of lactic acid bacteria.
METHODS: This study investigated the tolerance mechanism of Lactiplantibacillus plantarum QZW5, a resistant strain, after 10 cycles of alternating freezing (-20 °C) and thawing (20 °C). An integrated approach combining physiological and biochemical assays, environmental cryo-electron microscopy, multi-omics analysis, and qPCR validation was employed.
RESULTS AND DISCUSSION: The results sh
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The purpose of the study was to characterize the commercially available raw meat pet food diets in the Minneapolis/St. Paul area by (i) determining the number and types of available diets; (ii) assessing pet food stores and brand labels for the provision of precautionary statements regarding the risk of foodborne illness from raw meat; (ii) assessing the labels for Food and Drug Administration (FDA)/American Association of Feed Control Officials (AAFCO) required content and nutrient-related information; and (iv) culturing purchased diets for the presence of Salmonella. Sixty raw meat diets wer
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The human being has historically consumed fried foods for centuries; however, conventional frying has a disadvantage, immersion in vegetable and/or animal oils, which leads to the search for different options. This is why air frying is a good alternative, which still has a wide field of study. In this work, frozen French fries of a brand marketed in Mexico that were subjected to frying in canola oil and air frying were compared. They were evaluated through the change in the removed moisture content, water activity, color profile, hardness, fracturability, and surface damage by SEM, thermal ana
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Eggs of the Yucatan octopus, Octopus maya, were collected at Campeche, Mexico, transported to Hawaii, and incubated in glass funnels. Benthic juveniles hatched from the large (17-mm) eggs and were reared on a variety of live and frozen foods. As many as 200 animals were reared for the first month in a 20-liter aquarium. No disease or parasite problems were encountered and nearly all well-fed juveniles survived to sexual maturity. The species was reared through four generations in the laboratory. Animals weighed 0.1 g at hatching and within 8.5 months attained an average weight of 3231 g. Matin
СтатьяПоддержка службы здравоохранения СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования