Уникальные публикации PubMed, Europe PMC и Crossref, сохранённые в библиотеке. Одна статья учитывается один раз, даже если получена из нескольких источников. Личные исследования и документы команд не публикуются.
Идёт проверка счётчикаДоступно в поиске—
Публикации, уже подготовленные для быстрого поиска. Остальная библиотека подключается в фоне.
Переведено на русский—
Готовые переводы среди доступных в поиске публикаций. Автоматический медицинский перевод и проверка специалистом учитываются отдельно.
Полные тексты—
Найденные полные тексты среди доступных в поиске публикаций. Доступность определяется первоисточником и условиями использования.
Оригиналов на русском—
Русскоязычные оригиналы доступны без ожидания перевода. Ниже — языки остальных оригиналов; для них готовится медицинский перевод на русский.
Пополняем библиотеку по диагнозам—Проверяем состояние обновлений
Для каждого диагноза из справочника МКБ-10 ищем связанные публикации в научных базах и добавляем их в библиотеку. Числа ниже — диагнозы, а не статьи.
Если сбор прервался, тема требует повторной попытки. Уже сохранённые статьи остаются в библиотеке.
Нажмите на показатель для подробностей. Показатели поиска обновляются автоматически; размер всей библиотеки сверяется отдельно. Время последней проверки указано явно.
Результаты поиска
1767 публикаций
Поиск: 176 мс
Публикации на разных языках · PubMed, Europe PMC и данные издателей через Crossref · 76 с найденным полным текстом
International journal of biological macromolecules2025eng
Food packaging industries are growing to meet consumer demand and prevent pollution by adopting significant biopolymer advancements. Therefore, this study aimed to develop functionally active chitosan (CS)/polyvinyl alcohol (PVA)-based biopolymer films and evaluate the effect of Justicia Adhatoda extract (JAE), pure quercetin (Q), and CS-capped quercetin nanoparticles ((Q)CS NPs) on sustainable bread packaging. CS was successfully loaded onto (Q) by the one-pot method, which was confirmed by light absorption spectroscopy (UV), Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR), and X-ray diffracti
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, the morpho-textural features, total phenolic content (TPC), and antioxidant capacity (AOC) of bread fortified with olive (Olea europaea L.) pomace were evaluated. Fresh olive pomace was subjected to microbiological and chemical (TPC, AOC, and fiber) analyses; then, the same olive pomace was analyzed during 1 to 6 months of storage at 4 °C or -20 °C. All olive pomace samples were used in 10%, 15%, or 20% amounts to produce type 0 soft wheat (Triticum aestivum) and whole wheat bread samples. The volatile organic compounds (VOCs) in the bread samples were also analyzed to assess th
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The search for new strategies for the prevention and control of osteoporosis is an urgent task. Functional foodstuffs and their components are of particular interest in this regard. The aim was to study the effect of bread enriched with protein, dietary fiber, calcium, iron and iodine on the state of the bone tissue of rats in a model of postmenopausal osteoporosis. Material and methods. The experiment was performed on sexually mature female Wistar rats divided into groups: K - control (sham-operated rats, not ovariectomized); О30 - osteoporosis model (animals were sacrificed 30 days after ova
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Amongst the processing technologies able to improve the functional features of cereal-based foods, sourdough fermentation using Lactic Acid Bacteria (LAB) has been recently rediscovered for its beneficial effects. Wheat (Triticum aestivum L.) bread doughs were prepared using LAB strains belonging to different Lactobacillus species and changes in phenolic acid, carotenoid content and antioxidant capacity were evaluated. Two L. plantarum strains out of six were able to significantly increase carotenoid content in the dough, suggesting that a higher mobilization/solubilisation of these antioxidan
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fermentation affects the quality of bakery products. Saccharomyces cerevisiae is the traditional baking yeast, but the desire for alternative flavor profiles has driven interest in non-Saccharomyces yeasts. Wickerhamomyces anomalus, a non-Saccharomyces yeast with high ester-producing ability, has attracted attention as a promising co-fermentation partner. Although previous studies have explored its co-fermentation potential in alcoholic beverage production, the effects of its co-fermentation with S. cerevisiae on dough fermentation characteristics, bread quality, and flavor remain largely unex
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foodborne diseases and microbial spoilage remain major threats to food safety and shelf life. This study systematically evaluated Lactiplantibacillus plantarum C-35 for antimicrobial activity, mechanisms, genomic safety, metabolite profile, and application in bread. Among 27 lactic acid bacterial strains, L. plantarum C-35 showed strong broad-spectrum inhibition against Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Aspergillus niger, and Penicillium solitum, significantly outperforming L. plantarum ATCC 8014 (p < 0.05). Neutralization reduced residual activity to approximately 35%-55%, whereas prot
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Bread, a staple food, is at risk of contamination from heavy metals that pose significant health hazards. This study aimed to assess the levels of heavy metals, including Cu, Zn, Fe, Al, Co, As, Hg, Cr, Ni, Pb, Cd, and V, in bread samples collected from bakeries in Mashhad, Iran, and to evaluate the associated health and carcinogenic risks.
METHODS: In this study, the urban area was divided into five regions using simple random sampling. A total of 270 samples, including flour, dough, and bread, were collected from bakeries between June and December 2020. After preparing the sampl
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A gluten-free diet is the only treatment for patients with coeliac disease, who report dissatisfaction with the availability and variety of products, especially bread and pasta. The aim was to compare availability, cost, nutritional composition and ingredients of gluten-free and conventional bread and pasta products. Census of breads and pastas available in online commerce belonging to the third largest supermarket chain in southern Brazil. Information was collected at supermarket's and brand's websites. One hundred and fourteen products were analysed (n = 37 breads and n = 77 pastas): 32.4% (
СтатьяСравнительное исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The increased demand for healthy and standardized bread has led to a demand for an efficient and promising dough improver, of natural origin, to reduce the deterioration of whole wheat bread baked from frozen dough caused by the high levels of dietary fiber and by freezing treatment. In this study, the combined effects of xylanase (XYL), lipase (LIP), and xanthan gum (XAN) on the quality attributes and functional properties of whole wheat bread baked from frozen dough were evaluated.
RESULTS: The optimal combination, which contained XYL (0.12 g kg-1 ), LIP (0.25 g kg-1 ), and XAN
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Whole-grain bread can be an important source of fibre for people with coeliac disease (CeD) who must adhere to a gluten-free diet and avoid consuming wheat, rye and barley. Gluten-free bread frequently has a lower nutritional quality and different texture relative to gluten-containing counterparts.
OBJECTIVE: The aim was to investigate experiences with gluten-free bread amongst people with CeD prior to and during a randomised controlled trial (RCT).
DESIGN: We conducted individual interviews with 10 people with CeD participating in a RCT that aimed to investigate the effects of f
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The shelf-life of bread is influenced by flour components, such as starch, composed of amylose and amylopectin. The aim was to test the effect of different balances of N (45, 90, 135 kg/ha) and P (48, 96 kg/ha) fertilizers on the flour characteristics and consequently the shelf-life of PDO Tuscan bread, stored in different modified atmosphere packaging (Ar, N2, Air). The amylose and phytochemical compounds were increased by N and decreased by the addition of P, but excessive doses of N (135 kg/ha) had a negative effect on flour quality. In the bread, the study highlighted the tendency of N2 an
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Modern high-speed mechanical dough development (MDD) alters the gluten macropolymer's (GMP) structure. Changes to both the protein and food matrix structure can influence protein digestibility and immunogenicity. This study investigated the relationship between protein structural changes imparted by MDD and gluten's digestibility plus celiac reactivity. Dough was prepared at three mixing speeds (63 rpm, 120 rpm and 200 rpm) to different degrees of development (between 10 and 180% wh.kg-1). Protein structural changes were characterised by confocal microscopy, free thiol determination and protei
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study was to compare the bioavailability of iron, copper and zinc from newly designed gluten-free breads enriched with natural and synthetic additives. The study was conducted on rats with induced Fe, Cu and Zn deficiency. The nutritional intervention with diets supplemented with a 70% addition of gluten-free breads enriched with natural additives and organic compounds to the control diet AIN-93M lasted 40 days. After the intervention, the rats were euthanized, the organs were collected and their mineral content was measured. Chemical analysis of diets with the addition of fort
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Type 2 diabetes mellitus (T2DM) remains a global health challenge, necessitating novel therapeutic and dietary strategies. This study optimized hydroalcoholic extraction parameters to maximize α-amylase inhibitory activity from five African medicinal plants: Combretum glutinosum (CG), Ziziphus mauritiana (ZM), Gymnosporia senegalensis (GS), Boscia senegalensis (BS), and Citrullus colocynthis (CC). A central composite design (CCD) modeled the effects of the liquid-to-solid (L/S) ratio (5-15 mL/g) and ethanol concentration (0-100%, v/v), identifying optimal conditions at low L/S ratios (5 mL/g)
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study identified and validated novel QTL controlling GPC, predicted the underlying candidate genes, and provides valuable insights for improving wheat nutritional quality while minimizing yield penalties. Grain protein content (GPC) is a key determinant of wheat quality, but its improvement is often limited by a negative correlation with yield. To elucidate the genetic architecture of GPC, a genome-wide association study was conducted on 224 wheat cultivars genotyped with a 120 K SNP array and phenotyped across three environments. We identified three stable quantitative trait loci (QTL) o
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Lead (Pb) pollution is a severe environmental condition that inhibits the growth of plants by causing oxidative stress and interference with cellular and molecular functions. Genotypic variation in stress tolerance has been identified in wheat varieties (Triticum aestivum L.), but there has been limited evidence of integrated physiological, biochemical, and transcriptomic responses to Pb.
RESULTS: Pb exposure (0-3 mM lead acetate) had significant effect on shoot height and root length in all wheat varieties with root being more sensitive than shoot. The BARI Gom 30 genotype variet
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Rising demand for healthier foods has boosted interest in oat-based Chinese steamed bread (CSB) for its sensory appeal and nutrition, whether Monascus-fermented oats outperform unfermented oats in enhancing CSB quality remains unclear. Therefore, the effects of addition of unfermented oat flour (UOF) and Monascus-fermented oat flour (MOF) on the rheological properties of dough and the quality characteristics of CSB were analyzed, and the microstructure, texture, color, and flavor of CSB were also evaluated. The results showed that compared with doughs supplemented with UOF, those with MOF exhi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Therapies for desensitizing wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis (WDEIA), a severe allergic response to wheat ingestion and exercise, remain unestablished. This study aimed to investigate whether continuous ingestion of hypoallergenic 1BS-18 Hokushin bread, which lacks the Gli-B1 locus encoding the ω5-gliadin allergen, could achieve desensitization in adult patients with WDEIA sensitized to ω5-gliadin.
METHODS: Sixteen adult patients diagnosed with WDEIA participated in this study. Each patient was administered a safety dose of bread made from 1BS-18 Hokushin wheat, a hypo
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Six lactic acid bacteria (LAB) and four yeast strains were isolated from Pyeongchang spontaneous sourdough. In combination with the segregated Saccharomycopsis fibuligera and Saccharomyces cerevisiae, Pediococcus pentosaceus was employed for sourdough bread starters because of its antifungal action against Aspergillus flavus. The sourdough bread fermented with P. pentosaceus and S. cerevisiae displayed 56.4% ± 5.5% antifungal movement counter to A. flavus expansion at 96 h. The concentration of lactic and acetic acids in the sourdough bread was 4.5- and 1.6-folds above the control bread, respe
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: We have previously reported that IgA antigliadin antibodies (IgA-AGA) in the majority of healthy subjects are transient and do not indicate enteropathy, and also that an increased intake of gluten in the form of soda bread may be part of the explanation for this phenomenon.
OBJECTIVE: The aim of the study was to determine whether gluten challenge with soda bread in subjects with transiently positive IgA-AGA could induce a significant titre of IgA-AGA.
DESIGN: Food challenge study.
METHODS: All subjects with positive IgA-AGA on screening at the time of the MONICA project in 1991
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.