Уникальные публикации PubMed, Europe PMC и Crossref, сохранённые в библиотеке. Одна статья учитывается один раз, даже если получена из нескольких источников. Личные исследования и документы команд не публикуются.
Идёт проверка счётчикаДоступно в поиске—
Публикации, уже подготовленные для быстрого поиска. Остальная библиотека подключается в фоне.
Переведено на русский—
Готовые переводы среди доступных в поиске публикаций. Автоматический медицинский перевод и проверка специалистом учитываются отдельно.
Полные тексты—
Найденные полные тексты среди доступных в поиске публикаций. Доступность определяется первоисточником и условиями использования.
Оригиналов на русском—
Русскоязычные оригиналы доступны без ожидания перевода. Ниже — языки остальных оригиналов; для них готовится медицинский перевод на русский.
Пополняем библиотеку по диагнозам—Проверяем состояние обновлений
Для каждого диагноза из справочника МКБ-10 ищем связанные публикации в научных базах и добавляем их в библиотеку. Числа ниже — диагнозы, а не статьи.
Если сбор прервался, тема требует повторной попытки. Уже сохранённые статьи остаются в библиотеке.
Нажмите на показатель для подробностей. Показатели поиска обновляются автоматически; размер всей библиотеки сверяется отдельно. Время последней проверки указано явно.
Результаты поиска
664 публикаций
Поиск: 352 мс
Публикации на разных языках · PubMed, Europe PMC и данные издателей через Crossref · 53 с найденным полным текстом
Sea buckthorn juice has a sharp acidic taste due to its high organic acid content, and its fermentation process is complex. In this study, two acid and bile-salt tolerant lactic acid bacterial strains, Lactiplantibacillus plantarum CICC 20999 and Streptococcus thermophilus CICC 6063, were screened. Among the tested inoculation ratios, the 1:1 mixed culture showed the highest deacidification performance, with an observed rate 13.1% higher than the monoculture based additive expectation. Response surface optimization identified 7% inoculum, 28 °C, and 25 h as the optimized fermentation condition
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The use of Saccharomyces cerevisiae to ferment alcoholic beverages is an ancient tradition, with genetic evidence indicating origins in Neolithic Asia, although the domestication process of the species is not fully understood. Kveik is a group of traditional yeasts used in farmhouse brewing in western Norway preserved through generations of rural brewing practice. While recent studies have highlighted the distinctiveness of kveik, its precise phylogenetic position, genetic diversity, and domestication history remain unclear. We performed whole-genome sequencing on 64 isolates from 25 tradition
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Non-thermal processing technologies have emerged as promising alternatives to preserve bioactive compounds in fruit-based beverages. However, the synergistic effects of ultrasound-assisted ultra-high pressure (US-UHP) combined with lactic acid bacteria fermentation on jujube juice quality remain poorly understood. This study systematically investigated the effects of US-UHP pretreatment on physicochemical properties, bioactive compounds, volatile profiles, and sensory characteristics of fermented jujube juice (FJJ). Results demonstrated that US-UHP pretreated samples exhibited superior quality
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This chapter has compiled and evaluated the current information on the methylxanthine composition of cocoa and various chocolate foods and beverages, as well as the consumption pattern for these commodities. Although the earliest recorded reference to cacao was in 1502, it was not until 1876 that milk chocolate was invented, an event that formed the backbone of the chocolate industry today. The consumption of cocoa throughout the world has been influenced by a number of factors, and the period of peak consumption occurred during the early to mid-1960s when these factors were highly favorable.
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fruit wine made from a single fruit often lacks sufficient color, flavor complexity, and nutritional balance. In this study, we enhanced the sensory and functional qualities of mulberry wine through co-fermentation with Rosa rugosa petals. The rose fermentation wort was prepared by mixing rose petals and water at a 1 : 40 (w/w) ratio, and blended with mulberry pulp at a 1 : 1 (w/w) ratio prior to enzymatic treatment with pectinase. To comprehensively evaluate the effects of co-fermentation, a combination of analytical techniques was employed: the electronic nose (E-nose) and electronic tongue
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This review article is built on the beneficial effects of Lactobacillus against different diseases, and a special focus has been made on its effects against neurological disorders, such as depression, multiple sclerosis, Alzheimer's, and Parkinson's disease. Probiotics are live microbes, which are found in fermented foods, beverages, and cultured milk and, when administered in an adequate dose, confer health benefits to the host. They are known as "health-friendly bacteria", normally residing in the human gut and involved in maintaining homeostatic conditions. Imbalance in gut microbiota resul
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Red yeast rice has been used to produce alcoholic beverages and various fermented foods especially in East Asia. Since around March 2024, there have been many cases of kidney dysfunction in people who have taken certain supplements containing red yeast rice in Japan. We experienced a case of acute kidney injuries induced after taking a supplement containing red yeast rice. A 58-year-old woman was admitted to our hospital due to renal dysfunction suspected to be caused by taking the supplement Benikoji CholesteHelp®, which contains red yeast rice. With elevations of urinary tubular injury marke
СтатьяКлинический случайПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Agave angustifolia is a xerophytic species widely used in Mexico as an ingredient in sweet food and fermented beverages; it is also used in traditional medicine to treat wound pain and rheumatic damage, and as a remedy for psoriasis. Among the various A. angustifolia extracts and extract fractions that have been evaluated for their anti-inflammatory effects, the acetonic extract (AaAc) and its acetonic (F-Ac) and methanolic (F-MeOH) fractions were the most active in a xylene-induced ear edema model in mice, when orally administered. Four fractions resulting from chemically resolving F-Ac (F1-F
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbiomes can greatly affect the quality of fermented food and beverages, including tea. In this study, microbial populations were characterized during black and green tea manufacturing, revealing that tea processing steps can drive both the bacterial and fungal community structure. Tea leaves were found to mostly harbor Proteobacteria, Bacteriodetes, Firmicutes, and Actinobacteria among bacteria and Ascomycetes among fungi. During processing, tea microbial populations changed especially between sterilized and unsterilized samples. The surface sterilization of fresh leaves before processing
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Methanol and higher alcohols pose health risk in many alcoholic beverages. In this study, the effects of adding organic acids on the fermentation and methanol and higher alcohol levels in purple potato wine were investigated. To explore the mechanisms underlying the effects of organic acids, a transcriptome analysis and enzyme activity assays were performed. The addition of acetic, lactic, and citric acids increased the types and contents of volatile substances such as esters and acids, and improved the taste and flavor of wine. All three organic acids effectively reduced methanol and higher a
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A high-fat diet (HFD) easily contributes to the pathogenesis of obesity and insulin resistance. Obesity and insulin resistance have been clinical and public health challenges all over the world. Probiotic-fermented yogurt is one type of popular and functional beverage in people's daily lives. This study mainly explored the lipid- and glucose-lowering effects of Lactobacillus acidophilus NX2-6-fermented yogurt (LA-Y) in HFD-fed mice. The results showed that LA-Y administration improved the lipid profile in the serum and liver, reduced fasting blood glucose levels, and enhanced insulin sensitivi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: This study aimed to evaluate the jujube juice treated by four different sterilization treatments as substrates for producing a probiotic beverage fermented by Lactobacillus plantarum (L. plantarum): sterilization by autoclaving (SA at 0.1 MPa,121 °C, and 20 min), pasteurization (PS at 85 °C/30 min), cold plasma sterilization (CPS at 700 W/120 s) and pulsed strong light sterilization (PLS at 1.0 Hz, 600 J, and 10 times), while jujube juice without sterilization treatment used as control (CK). The results showed that the growth ability of L. plantarum in jujube juice was not affected
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Saccharomyces cerevisiae (SC), an important unicellular yeast species in the biotechnology, beverage, and food industries, has remarkable applications in ethanol production. Lipids in SC play a crucial role in stress management during the fermentation process. Despite the importance of SC yeasts, comprehensive lipid profiling across multiple yeast strains remains limited. This study aimed to elucidate the comprehensive lipidomic profiles of 48 wine yeast strains of the SC species using a nontargeted liquid chromatography-mass spectrometry approach. A total of 135 lipid species were identified,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: The honey wine ( Tej ) is the most widely consumed traditionally fermented alcoholic beverage in Ethiopia. Different classes of microorganisms including lactic acid bacteria and yeasts have been reported to be involved in its fermentation. The microbial composition of Tej differs based on the raw materials and additives used by the producers. The purpose of this study was to assess the bacterial composition and diversity of Tej . Six Tej samples were collected from small-scale and household Tej producers in Addis Ababa, Ethiopia, and bacterial diversity was analyzed by 16S rRNA amp
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
As a traditional alcoholic beverage, Chinese rice wine (CRW) with high nutritional value and unique flavor has been popular in China for thousands of years. Although traditional production methods had been used without change for centuries, numerous technological innovations in the last decades have greatly impacted on the CRW industry. However, reviews related to the technology research progress in this field are relatively few. This article aimed at providing a brief summary of the recent developments in the new brewing technologies for making CRW. Based on the comparison between the convent
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The acute pancreatitis is a disease which is unchangedly characterized by a high lethality. The actual frequency of this disease is difficult to be established, but its increase is probable particularly in the countries with high living standard. Factors of nutrition play an important role in the etiology and in the actual development, and the consumption of alcoholic beverages gains increasingly significance. Despite modern apparative possibilities for making the diagnosis the clinical picture and proved laboratory findings--fermentative lapses, disturbances of the carbohydrate metabolism--ar
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A beverage enriched with plant sterols (1 g/100 mL) and galactooligosaccharides (1.8 g/100 mL) was subjected to a dynamic gastrointestinal and colonic fermentation process to evaluate the effect on sterol metabolism, organic acid production, and microbiota composition. Production of sterol metabolites (coprostanol, methylcoprostanol, ethylcoprostenol, ethylcoprostanol, and sitostenone) was observed in the transverse colon (TC) and descending colon (DC) vessels in general, from 24 and 48 h, respectively. Microbial activity was assessed through the production of organic acids, mainly acetate in
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ferulic acid (FA) is a bioactive phenolic compound in strong-flavor Baijiu with important health functions. Its microbial synthesis and metabolic mechanisms in strong-flavor Daqu remain unclear, limiting the understanding of its production. This study explored FA synthesis and metabolic dynamics during Daqu fermentation from D0-D90 using physicochemical detection, feruloyl esterases (FAEs) activity assay, and metagenomic sequencing. Results indicated that FA content fluctuated dynamically throughout fermentation, reaching a final level of 4.39 ± 0.17 mg/kg, and FAEs activity was significantly
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Feng flavor Baijiu is one of the four famous Baijiu in China, and its quality and flavor are closely related to the microbial flora. Daqu is a saccharifying agent and starter for the production of Feng flavor Baijiu. Different styles of Daqu (Hong-Xin Daqu, Huai-Rang Daqu, Qing-Cha Daqu) reflect different microbial community structures and functions. Understanding the relationship between the microbial characteristics of Daqu and flavor is challenging yet vital for improving Baijiu fermentation. This study used metagenomics combined with GC-IMS to systematically analyze the microbial character
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The subject of this study was to investigate the feasibility of the concentrate obtained after membrane ultrafiltration of sugar beet thin juice for ethanol production and selection of fermentation conditions (yeast strain and media supplementation). Resulting concentrate was subjected to batch ethanol fermentation using two strains of Saccharomyces cerevisiae (Ethanol Red and Safdistill C-70). The effect of different forms of media supplementation (mineral salts: (NH4)2SO4, K2HPO4, MgCl2; urea+Mg3(PO4)2 and yeast extract) on the fermentation course was also studied. It was stated that sugar b
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.