Уникальные публикации PubMed, Europe PMC и Crossref, сохранённые в библиотеке. Одна статья учитывается один раз, даже если получена из нескольких источников. Личные исследования и документы команд не публикуются.
Идёт проверка счётчикаДоступно в поиске—
Публикации, уже подготовленные для быстрого поиска. Остальная библиотека подключается в фоне.
Переведено на русский—
Готовые переводы среди доступных в поиске публикаций. Автоматический медицинский перевод и проверка специалистом учитываются отдельно.
Полные тексты—
Найденные полные тексты среди доступных в поиске публикаций. Доступность определяется первоисточником и условиями использования.
Оригиналов на русском—
Русскоязычные оригиналы доступны без ожидания перевода. Ниже — языки остальных оригиналов; для них готовится медицинский перевод на русский.
Пополняем библиотеку по диагнозам—Проверяем состояние обновлений
Для каждого диагноза из справочника МКБ-10 ищем связанные публикации в научных базах и добавляем их в библиотеку. Числа ниже — диагнозы, а не статьи.
Если сбор прервался, тема требует повторной попытки. Уже сохранённые статьи остаются в библиотеке.
Нажмите на показатель для подробностей. Показатели поиска обновляются автоматически; размер всей библиотеки сверяется отдельно. Время последней проверки указано явно.
Результаты поиска
663 публикаций
Поиск: 383 мс
Публикации на разных языках · PubMed, Europe PMC и данные издателей через Crossref · 53 с найденным полным текстом
This study aimed to evaluate the impact of four strains, Bifidobacterium longum BL11, Streptococcus thermophilus LB42, Lacticaseibacillus casei LC15, and Lactiplantibacillus plantarum XJ25, on the antioxidant activity, flavor components and metabolic characteristics of fermented coffee pulp beverage (CPB). Results indicated that the antioxidant activities were remarkably enhanced in the fermented CPB samples (p < 0.05). A total of 103 volatile compounds (VOCs) were detected by HS-SPME-GC-MS and GC-IMS, with 37 types of VOCs newly generated after fermentation, including esters, alcohols and ket
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The safety and health effects for celiac people of a novel beverage (SOFB) developed from sprouted oat flour by fermentation with Lactobacillus plantarum was explored. In vitro reactivity against anti-gliadin antibodies (AGA) and antioxidant/anti-inflammatory potential of SOFB in RAW 264.7 macrophages and Caco-2 cells were evaluated. Immunoreactivity against AGA and antioxidant activity were not detected in SOFB, but it exhibited significant anti-inflammatory activity. The tolerability and impact of SOFB consumption for 6 months on nutritional status and intestinal microbiota composition were
Оценочное исследованиеСтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Traditional fermented rice beverages are produced through complex microbial fermentation processes that influence their physicochemical characteristics and metabolite composition. In this study, metagenomic sequencing and GC-MS/MS-based metabolomics were integrated to characterize four indigenous rice beverages: Black Rohi Modh (BR), Rohi Modh (RH), Jou Bidwi (JOU), and Sai Mod (SM). All beverages were mildly acidic, with pH values ranging from 4.1 to 4.5 and titratable acidity between 0.58 and 0.72% lactic acid. Ethanol content varied among samples, with BR showing the highest concentration (
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND/OBJECTIVES: There is scattered information in the scientific literature regarding the characterization of probiotic bacteria found in fermented milk beverages and the beneficial effects of probiotic bacteria on human health. Our objective was to gather the available information on the use of probiotic bacteria in the prevention of civilization diseases, with a special focus on the prevention of obesity, diabetes, and cancer.
METHODS: We carried out a literature review including the following keywords, either individually or collectively: lactic acid bacteria; probiotic bacteria; ob
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated the fermentation kinetics and properties of kefir beverages produced from whole milk using milk kefir grains (MKGs) or water kefir grains (WKGs) over 48 h. MKGs showed higher initial microbial loads and promoted rapid acidification, with pH decreasing from 6.70 to 4.99 and significant production of lactic acid (10.58 g/L) and ethanol (5.17 g/L), compared with WKGs (final pH 6.20, <0.5 g/L lactic acid, and <0.3 g/L ethanol). However, the final concentration of acetic acid in WKG fermentation (1.93 g/L) was comparable to that in MKG fermentation (2.02 g/L). Microbial populat
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The trend of traditionally fermented beverages (TFBs) is gaining importance because of their health benefits and high nutritional value. Post-era of COVID-19 pandemic and increase in consumer awareness on health has taken U-turn for consumption of naturally fermented foods for gut health and immune homeostasis. Consumption of fresh vegetables and fruits is attributed with numerous health benefits. Nevertheless, limited information is available how natural fermentation of fruits can alter the microbial diversity, nutritional value, and distinct flavor. Therefore, we wanted to compare four diffe
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study developed a fermented beverage from germinated brown rice and chickpea using Lactobacillus plantarum. The results showed that the 36 h-fermented product exhibited strong antioxidant capacity (DPPH: 81.16 %; ABTS: 76.37 %; FRAP: 3.44 μmol/L) and significant inhibitory effects on α-amylase (69.94 %) and α-glucosidase (70.84 %), highlighting its potential antidiabetic properties. Although simulated in vitro digestion led to a reduction in biological activities of FGCB, its substantial antioxidant and antidiabetic activities were retained. Importantly, fermentation converted undesirable
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ethanol (EtOH) is the main risk factor for alcoholic liver disease. However, fermented alcoholic beverages contain not only ethanol but also various volatile compounds. Currently, the effects of volatile compounds in ethanol-containing fermented beverages on gut microbiota and host metabolism are largely unclear. To fill this gap, we constructed an 8-week mice model using three types of Baijiu (a traditional fermented alcoholic beverage), sterile water and ethanol as controls. Results revealed that three types of Baijiu contain various volatiles, mainly belonging to esters, alcohols, and acids
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This Research Paper addresses the hypothesis that the use of a probiotic and the antioxidant and anti-inflammatory action of curcumin will improve the use of buttermilk, which is a by-product of the dairy industry that is still little used, despite its nutritional and technological properties. The production of beverages using buttermilk as a basis will contribute to the development of foods that support sustainability, reduce waste and have high nutritional quality. The aim of this research is to develop a functional dairy beverage with high antioxidant potential, combining probiotic (Lactoba
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cheka is a grain- and vegetable-based traditionally fermented beverage usually consumed in southwest Ethiopia, mainly in Konso and Derashe. Conventionally, it is made by spontaneous fermentation and therefore mostly relies on the actions of autochthonous microorganisms. Due to the lack of scientifically documented information on the microbiology of the Cheka fermentation process, we undertook this study to explore the microbial profiles and physicochemical properties involved in Cheka fermentation. Cheka is traditionally prepared in the laboratory using aseptic procedures with locally sourced
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Fermented soy products have shown to possess inhibitory effects on prostate cancer (PCa). We evaluated the effect of a fermented soy beverage (Q-Can®), containing medium-chain triglycerides, ketones and soy isoflavones, among men with localized PCa prior to radical prostatectomy.
METHODS: We conducted a placebo-controlled, double-blind randomized trial of Q-Can®. Stratified randomization (Cancer of the Prostate Risk Assessment (CAPRA) score at diagnosis) was used to assign patients to receive Q-Can® or placebo for 2-5 weeks before RP. Primary endpoint was change in serum PSA from
СтатьяРандомизированное исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aloe vera has been proven to have various medicinal properties, including anti-inflammatory and anti-obesity functions. However, the effects of Aloe vera-fermented beverages (AFB) on obesity and its complications are still not clear. In this study, HepG2 cells in high-fat environment and high-fat diet (HFD) mice were used to investigate the potential obesity-preventing function of AFB. We found that AFB intervention decreased the amount of lipid droplets of HepG2 cells, suppressed the body weight gain and adipose accumulation, and reduced the serum contents of total cholesterol (TC), alanine a
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study explores the combined impact of ultrasound and fermentation on a beverage developed from dried Ginkgo biloba leaves. Samples were analyzed for physicochemical properties, mineral composition, antioxidant capacity, biological substances content, microbiological quality, cytotoxic activity, and sensory characteristics. Fermentation for 7 days significantly increased TPC from 6.0 mg GAE/ml in the infusion to 34.0 mg GAE/ ml in the fermented and ultrasound (FS) sample, while TFC rose from 1.46 mg QE/ml to 5.76 mg QE/ml. Antioxidant activity improved across all samples. Ultrasound furthe
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study presents an innovative exploration of non-Saccharomyces yeast strains isolated from fragrant flowers for use in mulberry juice fermentation, aiming to develop nonalcohol fermented beverages with distinctive and complex aroma profiles. Seventy yeast isolates were screened for sugar utilization efficiency and ethanol production. Thirty-six strains that produced more than 20-fold less ethanol than Saccharomyces cerevisiae were selected for volatile compound analysis using headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS). Among these, nine isola
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Isolation, selection and aroma characterization of native non-Saccharomyces yeasts are key for developing novel-flavored low-alcohol beverages. To screen non-Saccharomyces yeasts for alcohol reduction and aroma enhancement in low-alcohol yellow peach beverages, 327 yeast strains were isolated from the spontaneous fermentation processes in various fruits. Following colorimetric alcohol assays and the olfactory method, nine Hanseniaspora uvarum (H. uvarum) with low-alcohol and high-aroma phenotypes were selected for co-fermentation with Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae). The alcohol conte
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Does fermentation enhance the safety of beverages? This study investigates kombucha's resilience to microbial invasion from human hands. Kombucha, an ancient fermented tea, relies on a biofilm known as a symbiotic community of bacteria and yeast (SCOBY) and a starter culture to ferment sweet tea, producing various metabolites including gluconic acid, acetic acid, ethanol, and carbon dioxide. While fermented foods have been historically associated with potential health benefits, direct evidence comparing the prevalence of human pathogens in fermented versus non-fermented beverages has been lack
СтатьяПрепринтПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, three distinct fermented milk beverages of high sensory quality were developed using the autochthonous cultures Lactococcus lactis subsp. lactis ZGBP5-51, Enterococcus faecium ZGBP5-52 and Enterococcus faecalis ZGBP5-53 (AC beverage) and the commercial starter Bioprox DI-PROX M229 alone (CC beverage), and in combination (CAC beverage). The AC beverage showed the greatest 3-week storage stability, as reflected by the maintained bacterial cell viability and pH stability. A total of 103 aroma volatile compounds (AVCs), categorised into 17 chemical groups, were identified in the bev
СтатьяСравнительное исследованиеОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Oat beverages fermented with lactic acid bacteria represent a promising strategy to improve sensory and nutritional properties. This study presents a systematic investigation into the cooperative fermentation of oats using Lactiplantibacillus plantarum and Streptococcus thermophilus (LP7-ST3) for developing a novel beverage. Compared to single-strain fermentation, LP7-ST3 co-fermentation significantly enhanced the sensory quality and markedly increased the contents of β-glucan, polyphenols, flavonoids, and proteins, resulting in superior antioxidant capacity. Non-targeted metabolomics and flav
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The growing demand for sustainable functional beverages has stimulated interest in the valorisation of agro-industrial by-products. This study investigated the effect of Pulsed Electric Field (PEF) treatment on the physicochemical properties, phenolic content, and antioxidant activity of a rosehip seed meal (RSM) and baobab pulp (BP) fermented beverage. RSM was subjected to PEF of 1.5 and 3.0 kV/cm. A yeast (Saccharomyces cerevisiae)-fermented beverage was formulated with RSM, BP and other ingredients. Physicochemical parameters-including pH, total soluble solids (°TSS), alcohol by volume (%AB
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Development of new plant-based functional beverages is currently increasing, and their biofortification by bacterial fermentation instead of chemical addition opens many possibilities. In this context, lactic acid bacteria (LAB) producing, in food matrices, essential micronutrients (i.e., vitamin B2 (riboflavin)), the immunomodulatory polysaccharide dextran, and other prebiotic and postbiotic compounds are valuable for the development of multifunctional fermented foods. Thus, with the aim of identifying and testing new LAB strains, three spontaneous riboflavin-overproducing mutants were select
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.