Propionate is an effective mould inhibitor widely used as a food preservative. In this study, we used zebrafish to explore the adverse effects of long-term exposure to low concentrations of sodium propionate and the underlying molecular mechanisms (from larvae to adult). When exposed for 3 months, we found that blood glucose, total cholesterol, and triglyceride levels increased, and zebrafish developed a hyperglycaemic state. New tank test results showed depression in zebrafish reduced 5-hydroxytryptamine levels in the brain and damaged the dopamine system. At the same time, the results of the
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study was to analyze the chemical composition and biological and antibiofilm activity of the essential oil (EO) of Thymus serpyllum with the use of a MALDI-TOF MS Biotyper. The main compounds of the EO were thymol, 18.8%; carvacrol, 17.4%; o-cymene, 15.4%; and geraniol, 10.7%. It was found that free-radical scavenging activity was high. The highest antimicrobial activity was observed against Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enteritidis, and biofilm-forming bacteria. The changes in the biofilm structure after T. serpyllum EO application confirmed the inhibitory action and the
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Staphylococcal food poisoning (SFP) is the most prevalent cause of food-borne intoxications worldwide. Consumption of enterotoxins preformed in food causes violent vomiting and can be fatal in children and the elderly. While being repressed by competing bacteria in most matrices, Staphylococcus aureus benefits from crucial competitive advantages in foods with high osmolarity or low pH. During recent years, the long-standing belief in the feasibility of assessing SFP risk based on colony-forming units of S. aureus present in food products has been disproven. Instead, researchers and food busine
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Аннотация не предоставлена источником. Откройте карточку для перехода к публикации.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Integrating walnut green husk-derived carbonaceous nano-lamellae (WCNL) into casein films (CF) addresses the challenge of combining mechanical strength, barrier performance, and antibacterial activity in sustainable food packaging. The hydrothermally synthesized WCNL features defect-rich hierarchical networks that induces strong interfacial hydrogen bonding, creating a nano-confined network, which dramatically improves mechanical strength (563% increase in tensile strength) and reduces water vapor permeability by 22.77% of CF-WCNL, while offering excellent UV shielding and antioxidant activity
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Polyvinyl alcohol (PVA) is a promising biodegradable matrix for food packaging but suffers from high hydrophilicity, high water vapor permeability, and a lack of active functionalities. To overcome these limitations, recent research incorporates zero-dimensional carbon quantum dots (CQDs) as active nanomaterials. This review evaluates the physical, transport, and preservative synergies of CQD/PVA composite matrices. Integrating uniform CQDs reduces matrix wettability through dense intermolecular hydrogen bonding with PVA hydroxyl groups, as evidenced by a 26.16% increase in water contact angle
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cyclodextrin (CD)-based supramolecular nanofibers (NFs) have emerged as an advanced class of multifunctional materials for active food packaging by integrating host-guest supramolecular chemistry with electrospun nanofibrous architectures. The unique hydrophobic cavity and hydrophilic exterior of CDs enable the encapsulation of a wide range of bioactive compounds, including essential oils, natural antioxidants, antimicrobials, and volatile active agents, thereby enhancing their solubility, stability, controlled release, and preservation efficacy. This review comprehensively discusses the molec
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The emergence of antimicrobial resistance and the increasing demand for a healthier lifestyle have set new goals for science and industry. In the search for new, more effective, and environmentally friendly antimicrobial agents, special attention is being paid to natural resources. In this regard, essential oils derived from plants, which are widely used in the cosmetic, food, and pharmaceutical industries, are one of the solutions. In view of the above, this study aims to investigate the biological effects of Abies alba essential oil (AAEO). The chemical profile of AAEO was evaluated by GC/MS
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In view of the increasingly severe environmental hazards posed by traditional plastic packaging materials, this study develops a biodegradable chitosan (CS) film to address deficiencies in water solubility and mechanical properties, thereby promoting its wide application in the field of food packaging. A novel antioxidant, antibacterial, and biodegradable food packaging film was synthesized using natural bentonite (Bt) and gallic acid (GA) - mediated silver nanoparticles (AgNPs). This is the first study to integrate Bt, GA, and in-situ-synthesized AgNPs into chitosan films for synergistic anti
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Berries and vegetables are susceptible to spoilage and deterioration by impact and collision after harvest, and the key to reducing their loss is to develop buffer packaging that integrates impact resistance and preservation.
OBJECTIVES: This study aims to prepare chitosan based buffer packaging to resist potential mechanical damage and microbial infection to berries.
METHODS: Chitosan-based multifunctional protective aerogel buffer package was prepared using montmorillonite, clove essential oil, and nanocellulose immobilized copper nanoparticles antibacterial fiber (CMC-Cu).
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Betanin is the only betalain approved for use in food and pharmaceutical products as a natural red colorant. However, the antioxidant power and health-promoting properties of this pigment have been disregarded, perhaps due to the difficulty in obtaining a stable chemical compound, which impairs its absorption and metabolism evaluation. Herein, betanin was purified by semi-preparative HPLC-LC/MS and identified by LC-ESI(+)-MS/MS as the pseudomolecular ion m/z 551.16. Betanin showed significant stability up to -30 °C and mild stability at chilling temperature. The stability and antioxidant abili
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sulphur dioxide is widely used in the food and drinks industries for its properties as a preservative and antioxidant. Whilst harmless to healthy persons when used in recommended concentrations, it can induce asthma when inhaled or ingested by sensitive subjects, even in high dilution. About one in nine asthmatics gives a history of asthma worsened by drinking 'soft drinks' containing sulphur dioxide. They are comparatively young and their asthma is predominantly extrinsic. The amount of sulphur dioxide in foods is limited by regulation in the UK, by directive in the EEC, and by recommendation
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Post-slaughter handling plays a critical role in determining the quality, microbial safety, and shelf life of poultry meat, yet spoilage and contamination remain persistent challenges for the poultry industry, contributing to food loss and reduced sustainability across the food supply chain. This review synthesizes current knowledge on post-slaughter factors influencing poultry meat deterioration, with emphasis on microbial ecology, spoilage mechanisms, and preservation strategies that enhance food safety and support sustainable food systems. Key processing steps, including scalding, defeather
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this work, chitosan (Cs) was blended with different concentrations of Origanum majorana extract (OmE) that extracted using ethyl acetate and used for the formation of food packaging films. Based on the utilized volumes of OmE (2.5, 5, and 7.5 mL) that were mixed with 27.5, 25, and 22.5 mL of Cs, these different film samples (2.5 OmE loaded Cs film, 5 OmE loaded Cs film and 7.5 OmE loaded Cs film) were obtained and compared with the film of pure Cs. The extraction yields of OmE were found to be 13 g and 10.4 g % when using ethyl acetate (OmE) and methanol (OmME), respectively, with total phe
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food safety hazards induced by microorganisms and their contaminants have exert adverse effects on human health. Based on green food concepts, antimicrobial modification to foods is critical. Laminarin (LMA) is a natural functional polysaccharide that lack antibacterial properties. Herein, six long-chain alkyl-modified quaternized laminarin (C8QAS-LMA, C10QAS-LMA, C12QAS-LMA, C14QAS-LMA, C16QAS-LMA, C18QAS-LMA) were synthesized through alkaline-mediated nucleophilic substitution between LMA and quaternary ammonium (QAS). Their structures were characterized by FT-IR, 1H NMR, elemental analysis,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Radio frequency (RF) technology, characterized by rapid volumetric heating and deep penetration, has emerged as a promising strategy for muscle food processing and preservation. This review summarizes recent progress in RF applications in cooking, pasteurization, thawing/tempering, freezing, drying, and salt-reduction processing, with emphasis on heating mechanisms, energy absorption related to dielectric properties, and food matrix dependent processing responses. Beyond previous application specific summaries, this review provides an integrated analysis of RF-induced changes in proteins, lipi
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Quercetin is a plant-derived flavonol positioned at the interface of metabolic health and food preservation. This review integrates quercetin chemistry, plant biosynthesis and metabolism, production-relevant extraction and microbial synthesis, bioavailability, mechanisms of action, preclinical and clinical evidence in metabolic syndrome (MetS), and applications in clean-label food preservation. Experimental studies indicate that quercetin modulates obesity-associated inflammation, dyslipidemia, hepatic steatosis, insulin resistance, hypertension, endothelial dysfunction, and gut-barrier impair
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foodborne pathogens are a major cause of food safety incidents and pose a significant risk to human health. In response, the food industry is actively researching innovative microbial disinfection methods to address this growing concern. One promising solution is photodynamic inactivation, a non-thermal sterilization technique that has attracted considerable attention due to its broad-spectrum antibacterial activity, environmental benefits and cost-effectiveness. Curcumin, a food-grade photosensitizer, has shown promising photodynamic bactericidal activity, making it a strong candidate for foo
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Motivated behaviors are often studied in isolation to assess labeled lines of neural connections underlying innate actions. However, in nature, multiple systems compete for expression of goal-directed behaviors via complex neural networks. Here, we examined flexible survival decisions in animals tasked with food seeking under predation threat. We found that predator exposure rapidly induced physiological, neuronal, and behavioral adaptations in mice highlighted by reduced food seeking and consumption contingent on current threat level. Diminishing conflict via internal state or external enviro
СтатьяResearch Support, N.I.H., IntramuralПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Nanocarriers infused with plant essential oil offer a promising route for mitigating food safety risks associated with foodborne pathogens, owing to their potent antibacterial properties. Nanocarriers, in particular, have garnered significant interest due to their high payload capacity and ability to enhance the efficacy of bioactive compound. Encapsulation of essential oils within these nanocarriers not only preserves their activity but also amplifies their antimicrobial performance. This review explores the methods used to prepare essential oil-loaded nanocarriers, the mechanisms by which th
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.