This study examined how protein source and redox treatment influence structural properties and peptide profiles of high-moisture extruded (HME) meat analogs. Wheat gluten (WG) was blended with soy protein (SP) or pea protein (PP) and L-cysteine/ascorbic acid (LC/AA) followed by HME. The optimum feed moisture content (FMC) was selected based on the degree of texturization, which was subsequently analyzed for structural, thermal, digestibility, bioactivity, and celiac-related peptide. WG-SP formed stronger β-sheet-rich networks, whereas WG-PP showed more molecular flexibility with higher β-turn
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Neurodegenerative disorders (NDDs) pose a growing global health burden, primarily due to their progressive nature and the limited efficacy of existing treatments. Bioactive peptides and proteins/polypeptides, particularly those derived from dietary and natural sources, show promise in modulating neurobiological pathways central to neurodegeneration. This review aims to critically examine the neuroprotective roles of Bioactive peptides and proteins/polypeptides in NDDs, elucidating their mechanisms of action, potential therapeutic applications in conditions like Alzheimer's, Parkinso's disease,
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background and Aims: Egg-derived proteins and peptides have been investigated for various health outcomes, yet no comprehensive meta-analysis has synthesized this evidence to guide clinical practice. This study aimed to evaluate the efficacy of oral egg-derived protein and peptide supplementation on health outcomes, including serum albumin and phosphorus in dialysis patients, and visceral fat area, blood pressure, muscle protein synthesis, and cognitive function in adults. Methods: PubMed, Embase, Cochrane Library, and Web of Science were searched through January 2026 for RCTs. Random-effect m
СтатьяСистематический обзорМетаанализПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to develop and evaluate a liposomal nano-delivery system for bioactive peptide fractions (PFs) derived from Gracilaria corticata algae proteins. The peptides were obtained by enzymatic hydrolysis using alcalase, pancreatin, and trypsin. The resulting PF-loaded nanoliposomes were characterized in terms of degree of hydrolysis (DH), particle size, ζ-potential, encapsulation efficiency (EE), and antioxidant capacity (DPPH and ABTS assays). Among the tested enzymes, alcalase produced hydrolysates with the highest DH (33%) and EE (84%). The particle size of nanoliposomes ranged fro
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cardiovascular thromboses bring heavy global health burdens, while traditional screening of food-derived antithrombotic peptides is inefficient. This work built an integrated pipeline integrating de novo peptide generation, hybrid LSTM-GCN deep learning, and molecular simulations, screening 15,000 sequences to obtain lead peptide FPGGIP. It had a binding affinity of -6.4 kcal/mol and a stable thrombin complex (RMSD = 1.42 Å), acting as a competitive thrombin inhibitor (IC50 = 14.3 μM). FPGGIP exerted ex vivo anticoagulation, suppressed vascular smooth muscle proliferation, relieved oxidative s
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Antithrombotic activity is primarily manifested in two aspects: anticoagulation and thrombolysis. It has been observed that shrimp paste has notable antithrombotic activity. However, research on mining active substances from shrimp paste combining anticoagulation and thrombolysis is limited. This study optimized Litopenaeus vannamei shrimp paste via enzymatic-assisted fermentation to enhance its dual antithrombotic profile and identify the responsible components. Optimal activity was achieved by using 1% chitosanase at 45 °C and pH 7.0 for 6 h, followed by fermentation at 25 °C for 15 d. A fib
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Inhibitors of angiotensin-converting enzyme (ACE) are used in pharmaceuticals and functional foods. Captopril, a well-known ACE inhibitor, extends the lifespan of the nematode Caenorhabditis elegans. Bioactive peptides derived from food sources are considered safe ACE inhibitors. Previously, we identified the sequence Asp-Leu-Tyr-Ala in skeletal muscle actin and its derivatives, Leu-Tyr-Ala, Leu-Tyr, and Tyr-Ala, as antioxidant peptides. In the present study, we evaluated the ACE-inhibitory activity of peptides and their anti-aging effects in a C. elegans model.
RESULTS: Among the
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The valorization of agro-industrial by-products as sources of bioactive compounds represents a key challenge for sustainable food systems. Previous studies demonstrated that microcapsules containing bioactive peptides derived from brewer's spent grain (BSG) exhibited antioxidant, antihypertensive, antidiabetogenic, and hypoglycemic effects in animal models. However, their application in real food systems remains unexplored. In this study, wheat crackers enriched with microencapsulated bioactive peptides from BSG were developed to evaluate their technological characteristics and post-digestive
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides are promising bioactive components for developing blood pressure-regulating functional foods. Idesia polycarpa meal (IPM), an underutilized protein-rich byproduct from oil processing, is currently restricted to low-value applications such as animal feed, and systematic research on its ACE inhibitory peptides remains largely absent. This study hypothesized that controlled enzymatic hydrolysis of IPM protein could release novel ACE inhibitory peptide candidates with high activity. Fourier-transform infrared spectroscopy and differential sca
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The valorisation of cartilaginous meat by-products as a source of compounds such as chondroitin sulphate (CS) and bioactive peptides offers a sustainable alternative for nutraceutical or pharmaceutical applications. This study developed a mild and sustainable approach, integrating enzymatic hydrolysis and ultrasounds (US) pre-treatments, to obtain extracts from bovine tracheal cartilage. The extracts were purified, fractionated by molecular weight, and characterised both qualitatively and quantitatively for CS and peptide content. Results showed that the combination of papain with US improved
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the effects of bioactive peptides derived from solid-state fermentation of cottonseed meal on the growth performance, apparent dietary digestibility, serum biochemical parameters, protein metabolism, antioxidant activity, and immunity in yellow-feathered broilers. A total of two hundred forty 21-days-old male broilers were randomly divided into four groups with six replicates per group. The control group received a basal diet and three experimental groups were fed diets with 1%, 2%, and 3% cottonseed meal bioactive peptides (CSBP) replacing equivalent protein of cottons
Randomized Controlled Trial, VeterinaryСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The consumption of chia seed (Salvia hispanica L.) has increased in recent years due its high content of omega-3 fatty acids and dietary fiber. This seed also has a high concentration of proteins and essential amino acids, becoming a promising source of bioactive peptides. The objective of this review was to identify the composition and the beneficial effects of chia seeds (S. hispanica L.), their proteins, peptides, and their potential impact on human health. The UniProt database was used to identify the chia proteins and their amino acid sequences. The BIOPEP database was used to analyze the
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigates the dynamic evolution of salty peptides during sausage fermentation and their potential for enhancing saltiness perception. Peptide composition shifted from early-stage peptides derived from muscle proteins to a more refined set during later fermentation stages, with pronounced changes in peptide length and abundance distributions by day 6. Enrichment of acidic residues and a structured arrangement of charged and hydrophobic amino acids formed a sequence signature of salty peptides. Molecular docking and molecular dynamics simulations revealed receptor-specific binding
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The nutritional quality of feather meal (FM) is constrained owing to its elevated keratin content and unbalanced amino acid (AA) composition, while small peptide substances have beneficial effects on animal growth promotion, immune enhancement, and intestinal function modulation. Herein, the goal of this work was to fabricate bioactive peptides by microbial-enzyme co-fermentation of feather meal and to explore the effects of fermented feather meal (FFM) rich in bioactive peptides on the growth performance and intestinal health of broilers. In total, 450 healthy one-day-old Arbor Acres broilers
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This review addresses the processing aspects and integrates in vitro and in vivo findings to highlight the various health benefits of indigenous fermented fish products from different regions of the world. Across Asia, Africa, and Northern Europe, fermented fish holds cultural significance, with each region boasting unique varieties shaped by local traditions. This literature examined published articles on the various therapeutic properties of fermented fish by focusing on its lactic acid bacteria (LAB), antioxidant, anticancer, gut microbiota, and antimutagenic activities. Fermentation of fis
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Neuroprotective peptides, a class of bioactive peptides naturally derived from food sources, exhibit strong potential in neuroprotection and the promotion of neural development. These peptides are characterized by high bioavailability, favorable safety profiles, and multifunctional physiological benefits. Notably, specific peptides such as PW5 (Pro-Trp-Trp-Trp-Trp-Trp) and WHP (Trp-His-Pro) have demonstrated significant efficacy in reducing oxidative stress, inhibiting neuroinflammation, and attenuating neuronal apoptosis in both in vitro and in vivo models of cognitive impairment. These actio
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND/OBJECTIVE: Obesity, clinically defined as a body mass index (BMI) of 30 kg/m2 or higher, is a medical condition characterized by the excessive accumulation of body fat, which can lead to adverse health consequences. As a global public health issue with an escalating prevalence, controlling appetite and satiety is essential for regulating energy balance and managing body weight. Dietary proteins and peptides have gained interest in their potential to prevent and treat obesity by modulating satiety signals. This narrative review analyzes scientific evidence highlighting the role of di
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Skin and hair quality directly impact facial plastic surgery outcomes, influencing wound healing, scar quality, pigmentation, inflammation, and perioperative telogen effluvium. This review summarizes the nutritional biologics-dietary nutrients and bioactive compounds with mechanistic and clinical relevance to aesthetic practice. Vitamins A and C support keratinocyte differentiation and collagen hydroxylation; vitamin D and zinc contribute to barrier immunity, antimicrobial peptides, and tissue repair. A structured nutritional assessment and targeted correction of deficiencies, paired with a lo
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fish viscera, a processing byproduct abundant in protein and oil, remains largely underutilized. This study aimed to develop a pipeline combining in silico, in vitro, and machine-learning strategies for rapid screening of antioxidant peptides from grass carp viscera. In silico analysis identified papain as the optimal enzyme for hydrolyzing viscera proteins. Antioxidant peptides and crude fish oil were co-extracted after optimal 6-h aqueous enzymatic extraction. LightGBM model (average recall 81.2%) predicted peptide activity, leading to identification of two novel antioxidant peptides (IPGLF
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cardiometabolic diseases, including type 2 diabetes mellitus (T2DM) and cardiovascular diseases (CVDs) are escalating globally, posing significant health challenges. While dairy products and their bioactive peptides (BPs) may influence chronic diseases risk, the evidence remains inconsistent. These peptides may act via modulation of gut microbiota, reducing inflammation, and regulating lipid metabolism. The current study aimed to investigate the possible association between dairy-derived BPs (DDBPs) and the risk of T2DM and CVDs in Iranian adult population within the framework of Tehran Lipid
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования