Уникальные публикации PubMed, Europe PMC и Crossref, сохранённые в библиотеке. Одна статья учитывается один раз, даже если получена из нескольких источников. Личные исследования и документы команд не публикуются.
Идёт проверка счётчикаДоступно в поиске—
Публикации, уже подготовленные для быстрого поиска. Остальная библиотека подключается в фоне.
Переведено на русский—
Готовые переводы среди доступных в поиске публикаций. Автоматический медицинский перевод и проверка специалистом учитываются отдельно.
Полные тексты—
Найденные полные тексты среди доступных в поиске публикаций. Доступность определяется первоисточником и условиями использования.
Оригиналов на русском—
Русскоязычные оригиналы доступны без ожидания перевода. Ниже — языки остальных оригиналов; для них готовится медицинский перевод на русский.
Пополняем библиотеку по диагнозам—Проверяем состояние обновлений
Для каждого диагноза из справочника МКБ-10 ищем связанные публикации в научных базах и добавляем их в библиотеку. Числа ниже — диагнозы, а не статьи.
Если сбор прервался, тема требует повторной попытки. Уже сохранённые статьи остаются в библиотеке.
Нажмите на показатель для подробностей. Показатели поиска обновляются автоматически; размер всей библиотеки сверяется отдельно. Время последней проверки указано явно.
Результаты поиска
3985 публикаций
Поиск: 97 мс
Публикации на разных языках · PubMed, Europe PMC и данные издателей через Crossref · 325 с найденным полным текстом
Bacillus cereus (B. cereus) is one of several foodborne pathogens that continue to threaten the safety of ready-to-eat (RTE) foods, including fermented foods. A few studies have identified the presence of enterotoxigenic gene-encoding B. cereus in several southwestern states of Nigeria. However, Osun State remains the only southwestern state without data on the potential presence of enterotoxigenic gene-encoding B. cereus. In this study, a preliminary investigation was carried out using a convenience sampling method at three highly patronized locations (Shasha, Orisumbare, and Oja-Oba) of RTE
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Traditional fermented foods and beverages are essential sources of nutrients in western Ethiopia.
OBJECTIVE: The objective of this study is to investigate the microbial safety, nutritional characterization (proximate and mineral content, and vitamin content) of selected traditional fermented food and beverages in East Wollega Zone, Nekemte Town.
METHODS: A total of 150 samples of five different fermented food and beverages, namely, Cabbage Shamita, Borde, Anchote, Chumbo, and Bukuri, each consisting of 30 samples, were collected and analyzed for their proximate and mineral conten
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pregnancy is associated with profound metabolic, hormonal, and immunological adaptations accompanied by dynamic alterations in maternal gut microbiota composition and function. Emerging evidence suggests that maternal diet is a major regulator of these microbiota-related changes and may influence maternal-fetal health through microbial metabolites and host signaling pathways. Fermented foods and functional dietary components, including prebiotics, probiotics, synbiotics, and polyphenols, have gained increasing attention because of their potential to modulate gut microbial diversity, intestinal
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salt-dependent traditional fermented foods rely on the selective ecological environment created by salt to develop characteristic flavor, maintain fermentation stability, and ensure product safety. However, the health risks associated with excessive sodium intake have made salt reduction a major priority in this field. This review focuses on representative salt-dependent traditional fermented foods, including soy sauce, fish sauce, shrimp paste, doubanjiang, kimchi, suancai, and fermented olives, and systematically summarizes the multilevel effects of salt variation on fermentation systems. Bu
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Antimicrobial peptides, such as bacteriocin, produced by probiotics have become a promising novel class of therapeutic agents for treating infectious diseases. Selected lactic acid bacteria (LAB) isolated from fermented foods with probiotic potential were evaluated for various tests, including exopolysaccharide production, antibiotic susceptibility, acid and bile tolerance, antibacterial activity, and cell adhesion and cytotoxicity to gastric cell lines. Six selected LAB strains maintained their high viability under gastrointestinal conditions, produced high exopolysaccharides, showed no or le
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The dietary pattern of pregnant women is known to be associated with preterm birth (PTB). We investigated whether PTB was associated with intake of fermented food by using data from the Japan Environment and Children's Study.
METHODS: From a data set of 103,099 pregnancies, 77,667 cases at low risk for PTB were analyzed. The primary outcome measurements were based on PTB. Fermented food (miso soup, yogurt, cheese, and fermented soybeans) consumption was assessed by using a semi-quantitative food frequency questionnaire.
RESULTS: Intake of miso soup, yogurt, and fermented soybeans
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: There is a strong relationship between diarrhoea, malnutrition, and intestinal integrity. To investigate the effect of different dietary-treatment on intestinal permeability during acute diarrhoea, 87 Tanzanian children aged 6-25 months were recruited to this study when admitted to hospital.
METHODS: Children with acute diarrhoea were rehydrated and then randomly assigned to one of three dietary treatment groups: a conventional low-energy density porridge, a high-energy density amylase digested porridge (AMD), or a high-energy density amylase digested and then fermented porridge (
Клиническое исследованиеСтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Folate is an essential micronutrient involved in numerous vital biological reactions. The dietary consumption of naturally occurring vitamin B9 is often inadequate in many countries, and supplementation or fortification programs (using synthetic folic acid) are implemented to alleviate folate deficiency. Other food-based alternatives are possible, such as the use of lactic acid bacteria (LAB) to synthesize folate during fermentation. Many studies have been conducted on this topic, and promising results were reported for some fermented dairy products. However, in other studies, folate consumpti
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
On January 18, 2001, the Alaska Division of Public Health was informed by a local physician of a possible botulism outbreak in a southwest Alaska village. This report summarizes the findings of the outbreak investigation, which linked disease to eating fermented food, and describes a new botulism prevention program in Alaska.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Plant-based fermented foods are increasingly recognized as an underexplored niche for autochthonous and beneficial lactic acid bacteria (LAB) with multiple biotechnological and functional potential in health and agrifood systems. We isolated LAB from plant-based fermented foods and assessed their antimicrobial, functional, and probiotic potential using agar-well diffusion technique, in vitro colonization resistance and gastric-environment survivability assays, and 16S rRNA sequencing. Thirteen autochthonous LAB identified as Lacticaseibacillus paracasei, Lactiplantibacillus plantarum, Leuconos
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Аннотация не предоставлена источником. Откройте карточку для перехода к публикации.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A collection of 55 enterococci (41 Enterococcus faecium and 14 E. faecalis strains) isolated from various traditional fermented foodstuffs of both animal and vegetable origins, and water was evaluated for resistance against 15 antibiotics. Lower incidence of resistance was observed with gentamicin, ampicillin, penicillin and teicoplanin. However, a high incidence of antibiotic resistance was detected for rifampicin (12 out of 14 of isolates), ciprofloxacin (9/14), and quinupristin/dalfopristin (8/14) in E. faecalis strains. Enterococcus faecium isolates were resistant to rifampicin (25/41), ci
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Climate change-induced fluctuations in temperature, pH, salinity, and water activity are increasingly compromising microbial metabolism and fermentation efficiency, exposing the limitations of conventional mesophilic enzymes in maintaining process stability and product consistency. Extremozymes, derived from extremophilic microorganisms, exhibit exceptional structural stability and catalytic activity under harsh physicochemical conditions, making them promising biocatalysts for climate-resilient food fermentation. Although considerable progress has been achieved in extremozyme discovery and en
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fermentation is an effective natural strategy for reducing antinutritional factors (ANFs) in plant-based foods. ANFs can limit nutrient bioavailability, impair protein digestibility, and pose health risks. Microbial fermentation degrades ANFs through acidification, enzymatic activity, and microbial metabolism. Beyond detoxification, fermentation enhances nutritional quality by improving mineral bioavailability, enriching amino acid profiles, and generating beneficial bioactive compounds. The efficiency of this process depends on microbial strains, substrate characteristics, and processing cond
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: Amid persistent concerns over microbial foodborne illnesses and escalating antibiotic resistance, we introduce "NP," a novel and effective broad-spectrum n atural antimicrobial p roduct derived from the filtered culture broth of Aspergillus oryzae grown in a food-grade liquid medium. NP demonstrates potent bactericidal activity against a range of food-borne and ESKPAE pathogens, including Staphylococcus aureus (including eight distinct drug-resistant methicillin-resistant Staphylococcus aureus strains), Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium, Klebsiella pneumonia, Pseudomon
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Kluyveromyces marxianus is a non-conventional yeast of growing interest in food biotechnology due to rapid growth, thermotolerance, broad substrate use, and metabolic versatility. Current knowledge remains fragmented across genomics, physiology, probiotic traits, metabolite production, and food applications. This review summarizes recent advances in K. marxianus with a focus on its food applications and strain-level variability, highlighting how ecological origin, genomic background, ploidy, lactose-utilization systems, fructan-hydrolyzing capacity, stress responses, and genome-scale metabolic
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Organic acid fermentation is a key route for integrating second-generation (2G) biomass into biorefineries and promoting industrial symbiosis between agri-food residues and platform-chemical production. However, plant matrices such as tomato pomace (TP) and spent coffee grounds (SCG) show limited carbon accessibility and contain phenolic and lipidic compounds that may inhibit bacterial growth.
METHODS: This study uses hydroalcoholically pretreated TP and develops an iterative strategy for organic acid production using Lactiplantibacillus paraplantarum as a biofactory, while eval
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food waste is a major problem faced by human beings. Acidogenic fermentation is an effective and feasible technology for resource recovery from food waste. The mixture of volatile fatty acids (VFAs) hinders the utilization of fermentation products. In this study, we constructed fermentation reactors for food waste treatment. The operation period was separated to three stages: Stage 1 (from day 1-102), Stage 2 (from day 103-208), and Stage 3 (from day 209-304). CO2 was sparged to the reactors to promote the acetate enrichment at Stage 3. Bioinformatics analysis were performed to analyze the mic
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The objective of this study was to evaluate the anti-listeria activities of lactic acid bacteria (LAB) isolated from Korean fermented foods and to assess the effect of fermentate (cells and cell-free supernatant [CFS]), CFS or cells in controlling L. monocytogenes on smoked salmon, packaged either in vacuum- and air-packaging. One L. lactis (CJNU3001) strain and two Enterococcus faecium (CJNU2524 and CJNU2008) strains appeared to have higher anti-listeria activity than the other 15 LAB strains. They also exhibited anti-listeria activity against 24 L. monocytogenes strains of various serotypes.
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to assess the suitability of fermented food interventions to replenish damaged gut microbiota. Metagenomic assessment of published sequencing data found that fermented food interventions led to a significant increase in the gut antibiotic resistome in healthy human subjects. Antibiotic resistome and viable antibiotic-resistant (AR) bacteria were further highly prevalent in retail kimchi and artisan cheeses by metagenomic and culture analyses. Representative AR pathogens of importance in nosocomial infections, such as Klebsiella pneumoniae, Serratia marcescens, and vancomycin-r
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.